¡Aprende a elaborar ganache de chocolate blanco y sus consistencias!

[@yolandacastillo867]

Buenos días, Chef, Me presento Soy Yolanda Castillo Mendoza, tengo 57 años, quiero hacer pasteles, es el 2do. video que veo, lo que me gusta es que explicas muy bien, y me voy arriesgar a hacer mi primer pastel y sacare foto. infinitas bendiciones ahora y siempre a todos los que hacen posible, compartir tus conocimientos.

[@elartedehacerartetv]

Nos encantaría que nos compartieras los resultados! Bendiciones de vuelta :)

[@PabloDejesus-qf5ei]

Soy de República Dominicana me gusta su receta

[@Dianaparrajjd]

Me encanta como explicas! Muy explícito. Muchas gracias por compartir estos tips y recetas❤❤

[@raimaryrodriguezalvarez9714]

Chef gracias por la receta. Tengo dias intentando hacer este ganache y me quedaba sin consistencia. Y logré hacerlo con la proporción 4:1. Salvaste el cumpleaños de mi hija.

[@nereydacastro6416]

Excelente!! Muchas gracias

[@LigiaEstrada-w5o]

Excelente explicación

[@DayPsicodelikRawR]

Me quedo riquisimo con la primra consistencia y despues se lo agregue a mu buttercream y quedo hermoso para rellenos

[@mirtha5931]

Más claro q el agua no puede estar este vídeo me encanta eres genial un gran profesor mil gracias

[@elartedehacerartetv]

Gracias y si, si puedes sustituir la crema por agua, las consistencias cambiarán un poco pero si se puede (:

[@egmycamacho3537]

Excelente ❤

[@yolinunez9470]

Hola chef ....k gusto dd k haya personas kmo ustdd k hablen asi de clarito esplicas muy bien ...la verdd no se nada de repostería y m gustaría aprender xk m gustaría hacer pasteles....saludos desde oaxaca

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias por tus comentarios, si te gustó puedes ayudarme compartiendo este video, te lo agradecería mucho! Saludos hasta Oaxaca!

[@lag111]

Gracias chef por sus recetas y conocimientos 😊

[@elartedehacerartetv]

Gracias a ti!

[@antonietamarquez8315]

Hola apenas te "encontré"me encantó tu forma de explicar e estado viendo tus videos me gusta la repostería y gracias a ti voy hacer mi primer pastel tres leches gracias por compartir bendiciones saludos desde la CDMX!!

[@antonietamarquez8315]

Gracias por leer mi mensaje

[@dayanaindriago1889]

Excelente maestro, y por supuesto al dejar reposar se torna mas consistente. Saludos 🇻🇪👋🏼😊!!

[@elartedehacerartetv]

Saludos!

[@iselaquinonez9686]

Muchas gracias por compartir, te mando un abrazo.

[@elartedehacerartetv]

Gracias ☺️

[@rosycasas6393]

Gracias,Gracias,Gracias!! Sin duda mi chef eres el mejor!! Bendiciones!

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias ♥️♥️♥️♥️

[@florpoderes5904]

Gracias por tantos conocimientos saludos y bendiciones CdMX 🌹✨🌹🌹🌹🌟🌟🌟🌟🌟🌟👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🦋

[@beatrizsanchez9851]

Hola cheff acabo de ver su clase como siempre de lujo Me encantó nos deleitó con esta clase Gracias a todos bendiciones

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias y bendiciones de vuelta! :)

[@gladyspichinaonn7060]

Qué bueno 👍 gracias desde chile 😚

[@elartedehacerartetv]

Un placer 😉

[@antoniamariareyes9216]

Gracias,qué sencillez,me encantaaaaa!!!!!!!

[@elartedehacerartetv]

Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)

[@cisma17]

Super detallado y bueno tu contenido. Pregunta, que porcentaje de grasa tiene la crema que utilizaste?

[@Wendy-j3u1y]

🎉me encantan tus videos 😍

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias! :)

[@lauramariaarayaquesada3774]

Muchas gracias.

[@elartedehacerartetv]

Es un placer ♥️

[@marisolrivera122]

Dios te bendiga! Excelente explicación. Bendiciones!

[@elartedehacerartetv]

Bendiciones 😊

[@margothgutierrez4201]

Muchas gracias, excelente explicación felicitaciones 👏🏽

[@elartedehacerartetv]

Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)

[@jakemate8856]

Saludos mi gran Chef Daniel Varela aquí puntual para obtener más tips para preparar el ganache blanco.

[@elartedehacerartetv]

Espero te sirva

[@elartedehacerartetv]

♥️♥️♥️

[@monette8023]

Mejor explicación que esta NINGUNA! Muchas gracias

[@elartedehacerartetv]

Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)

[@georginavega5386]

Chef me gusto su video lo voy a seguir recomendaciones de marcas de chocolate blanco de buena calidad

[@elartedehacerartetv]

Sicao del callebaut, callebaut, turin, belcolade hablando de chocolate real, si es sucedáneo te recomiendo el alpezzi

[@georginavega5386]

@@elartedehacerartetv gracias

[@blancavillar5457]

Gracias por el video

[@LorenaLopez-gb5us]

muchas gracias chef por compartir sus conocimientos 🤗 por usted me atreví a preparar merengue Italiano. 👩‍🍳

[@elartedehacerartetv]

Es un placer (: jeje me da mucho gusto ♥️♥️

[@dao1926]

Que crema de leche usas?

[@angem5031]

Hola chef muchas gracias por el aporte de sus conocimientos, quede enamorada ahora quiero realizar tarta de chocolate con frutos rojos cuál es la densidad que me recomendaría y que chocolate y crema utilizar, al igual de dónde conseguirla en México, la verdad desconozco todo lo de la repostería. Muchas gracias

[@elartedehacerartetv]

Utiliza crema lala y que sea 50% crema y 50% chocolate :)

[@amparorojas7804]

Uff! Al fin encontré en éste video lo que buscaba!!

[@elartedehacerartetv]

Genial !!

[@RocioMinHo]

Muchas gracias por compartir❤

[@elartedehacerartetv]

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[@bernyvera177]

Gracias maestro execelente 👍😘

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias!! ¿Me ayudarías compartiendo el video?

[@marthagomez7058]

Muchas gracias mi chef dudas aclaradas,el próximo 3 de julio es cumple años de mi nieta,lo voy a utilizar para un drip,le mando muchas bendiciones.

[@elartedehacerartetv]

Perfecto, me etiquetas (:

[@yolandacontreras6572]

Hola, muchas gracias, siempre aprendiendo 💙

[@elartedehacerartetv]

Es un placer ♥️

[@ihuditfroiman6967]

GRACIASS MUY BUENO

[@elartedehacerartetv]

Gracias

[@libecabarrios3087]

Muy buena explicación! Mi pregunta: ¿A qué temperatura debe estar la crema cuando se le ahrega al chocolate fundido?

[@normaguerrerossanchez9737]

Gracias chef ❤️

[@elartedehacerartetv]

A ti (:

[@valeriaguerrerohidrogo1869]

Chef muy buenas las 3 recetas me quedo con la tercera para rellenos espectacular......preguntilla: puedo batir un poco para airear y que tome más textura y/o soporte para un pastel con 3 capas ? De antemano yaaaaa mil gracias por compartir y regalarnos un muy útil y buen video y que decir de tips y recetas, Saludos cordiales desde Torreón Coahuila 🍀!!!

[@elartedehacerartetv]

Correcto puedes batirlo siempre y cuando esté bien frío ❄️

[@valeriaguerrerohidrogo1869]

@@elartedehacerartetv hooooow que detallazo que respondiera mi duda y super rápido, gracias en verdad !!!! Esté sabado el más peque de mis hijos, mi Rafita, cumple 6 añitos y es super fan del chocolate🍀🤗🍀!!!!!!

[@kimjeon6951]

Y cómo quedó el resultado?

[@1206woodruff]

Que tipo de crema usan

[@georginachico6045]

Yo también quiero saber que tipo de crema pero no dicen nada🤷

[@Merary146]

GRACIAS CHEF

[@elartedehacerartetv]

Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)

[@mariangelderuiz7403]

Me encantó, se pueden montar, hice uno con la proporción 3:1 sin embargo se endurece o seca muy rápido a medida que voy alisando. Seria mejor intentar el 2:1 lo usaría para relleno y cobertura de un pastel simple, para vender en porciones. Gracias de nuevo

[@elartedehacerartetv]

Correcto, todo depende de la marca de chocolate o el porcentaje de grasa, esto define tu consistencia final.

[@mariangelderuiz7403]

@@elartedehacerartetv genial gracias por responder, probé el 2:1 y este si me funcionó perfectamente para alisar, el otro súper firme también, pero me dificultaba al secar/endurecer más rápido ❤️

[@babbimg2351]

Hola! Que marca de chocolate ocupas? Me queda líquido y eso que hice 4:1 😢

[@lauraherreracasas3134]

Muchas gracias Chef, por compartir sus recetas . Saludos 🤗

[@elartedehacerartetv]

Un abrazo (:

[@monicarey9337]

Hola❤❤❤ muchas chas gracias- la nq pregunta que tenor graso tiene oa crema? Desde Argentina saludos!!!!

[@anamariatr9161]

Mil gracias 🙏🏾☺️

[@elartedehacerartetv]

Por nada ♥️

[@gracielabonini4930]

Gracias!!!

[@elartedehacerartetv]

A ti (:

[@lilyduenas5682]

Graciasss por esta maravillosa explicacion. Una pregunta SI EL GANACHE SE ENDURECE SE PUEDE VOLVER A PONER AL BAÑO MARIA PARA SOLTARLO UN POCO???

[@MightyComics_]

si podrías ponerlo a baño maría para que se haga liquido de nuevo pero te recomiendo estar vigilando que no se queme

[@reinalinares3777]

Woow muchas gracias 😘 🥰🥰🥰

[@elartedehacerartetv]

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[@Sara-li7qp]

Hola m encanta!!! Quisiera saber si puedo mezclar chocolate blanco y negro en la misma receta??? Ya que m falta del blanco

[@elartedehacerartetv]

En mi canal compartí la receta trabajando con el chocolate obscuro (: checalo

[@lesliegutierrez1155]

Hola es la primera vez que veo tu canal .me encantó pero tengo una duda me ayudarías demasiado si me explicas cual es la crema espesa . Por favor. Muchas gracias

[@elartedehacerartetv]

Crema pura de vaca

[@juliomejio]

Perfecta explicación. Me estaba quedando dormida y aun asi lo entendí

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias por tus comentarios :)

[@mariaterezacarmonaduque1877]

Super bien explicado. Gracias 🙂

[@elartedehacerartetv]

Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)

[@carcar8592]

Genial, gracias!

[@elartedehacerartetv]

Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)

[@mairaleon1201]

chef usted aquí en su canal tiene como hacer el merengue Italiano?

[@diananunez6795]

Hola me encantó tu fórmula pero cuál me recomendarías para decorar un pastel con ganache blanco

[@elartedehacerartetv]

3 partes de chocolate y 1 parte de crema por la grasa que contiene al ser chocolate blanco :)

[@sandrapolo2751]

FABULOSOOOO

[@elartedehacerartetv]

Gracias ♥️

[@marthagomez7058]

Cómo siempre al pendiente mi chef,a mí se me dificulta el ganache de choco blanco,bueno no es chocolate pero se me hace muy feo,de seguro será un muy buen video , gracias.

[@imeldadelira200]

Esperando Chef con ansías tu clase!!!

[@elartedehacerartetv]

Es un placer, cualquier duda escríbeme (:

[@flordelsur63]

Cuál es el mejor para cubrir postres ? Gracias

[@argeliareveles8901]

Ahí lo dice.

[@anisharamirez5681]

y cual seria la ideal para el relleno de macarons

[@virginiahuerta3590]

Hola excelente explicación tengo muchos problemas para hacer este tipo de ganache. Tengo una pregunta cual es la crema espesa?

[@elartedehacerartetv]

Hola, es la crema animal, crema ácida la que se utiliza para cocinar (;

[@virginiahuerta3590]

Mil gracias, siempre he usado crema para batir, yo vivo en USA alguna marca que me puedas recomendar? Y otra vez muchas felicidades eres muy buen maestro

[@ericguillen7143]

Me encantó como cambiar ese color del chocolate blanco para se sea realmente blanco, tengo que averiguar lo de la crema, ya que aquí en Venezuela puede que se conosca con otro nombre

[@elartedehacerartetv]

Mencióname cuáles encuentras por allá (:

[@gabrielaclaudio1632]

Hola chef ! La de Nestlé sirve? Es la que más se usa en Bolivia

[@yvelkarinachavezcayama4706]

@@elartedehacerartetv es crema para batir?

[@jenniferlisbethfloresdeapo408]

Cual crema es esa?? Crema para batir o crema de leche??

[@miriamgarcia344]

Chica vivo en Venezuela,compra Crema de Leche!

[@luiscastillo7649]

Excelente vídeo, justo lo que necesito para decorar de diferente manera mis pasteles, una pregunta la crema tiene que estar fría, tibia o como para poder incorporarla con el chocolate. Y que medidas o proporciónes me recomiendas para cubrir un pastel redondo, sería para 12 rebanadas Muchas gracias

[@noahsurezramos5470]

Tbm deseo saber si la crema de leche tiene que estar a temperatura ambiente ?

[@elartedehacerartetv]

Caliente la crema, y aproximadamente 500 g de chocolate con 500 g de crema.

[@anais8434]

Es crema para batir la de que es como chantilly o es crema o media crema de leche?

[@andreaarmoa4188]

Hola en que momento le agregas la crema?

[@carolinaberistain2700]

hola,se puede usar crea lala acida?

[@elartedehacerartetv]

Si se puede :)

[@danielledezmahernandez94]

Hola, es crema para batir?

[@elartedehacerartetv]

No utilizo crema para batir ya que generalmente son dulces, prefiero crema natural sin azúcar o en su defecto crema lyncott.

[@kimberlinvillero7351]

Hola chef buenas noches primera vez que veo sus videos, perfecta la explicación tengo una duda como puedo conseguir esa crema es chile? No es chantilly? De esas 3 presentaciones puedo batir la tercera para decorar?

[@kimberlinvillero7351]

De ante mano muchas gracias, espero su respuesta 🥰

[@kimberlinvillero7351]

Quiero decorar, no colocar fondant xfis

[@elartedehacerartetv]

Si puedes usar esas sin problemas (:

[@cristyortega9695]

​@@elartedehacerartetvholaaa 👋 disculpa mi ignorancia, pero cuál crema usas, la de tacos o la crema para batir?

[@jorgebustamante6540]

Se puede usar crema para batir?

[@elartedehacerartetv]

Si (:

[@LeidysPerez-mx2ye]

Hola 😊Chef que tipo de crema es ,es crema de leche?

[@magalyortega5128]

Hola Chef muchas gracias por estos vídeos, tengo una duda que tipo de crema esta utilizando?

[@magalyortega5128]

Perdón otra duda se puede pintar sin problema con colorante en gel ? O tiene que ser liposoluble?

[@elartedehacerartetv]

Una vez realizado se puede pintar sin problema, use una crema espesa ácida (:

[@UmaLeiva-eq9bm]

Con la última formula puedo hacer un pastel con bordes perfectos?

[@yaminax516]

Hola, una duda que es crema espesa? Cual de todas las cremas que venden? Gracias saludos desde cdmx

[@alexandraesperanzaecherriv6253]

Hola bendiciones yo también me hice la misma pregunta pero viendo otros videos me imagino que se refiere a la crema de leche porque es la que más se usa para la ganache👌🏼saludos y bendiciones

[@yaminax516]

@@alexandraesperanzaecherriv6253 muchas gracias 😊

[@YnmbCake]

Se puede Crema de leche para batir y crema vegetal, la whipped cream, yo lo uso así y queda de ricaaaa

[@elartedehacerartetv]

Puede ser crema Lala, saludos hasta CDMX :)

[@patzyflor3174]

Puedo volver a fundir mi ganache?

[@brendaalejandravillafernan3306]

Si se bate el ganache de blanquea solo ?

[@georginachico6045]

La crema que utilizas es crema para montar?????

[@vnsslg9393]

Este ganache se puede montar??

[@rubenfernandez7299]

La crema que usa es crema para batir? O crema normal ?

[@elartedehacerartetv]

Es crema pura de vaca :)

[@mariajosecarrera3732]

Chef. Y si quiero hacer Ganache de coco, con chocolate blanco para utilizarlo como crema para decoración de un postre. Como puedo hacer para que esté más espeso el de la proporción 4:1? Debo de plastificarla cuando esté completamente fría? Y que este se enfríe al raz con el papel film?

[@ericafigueroa4488]

Muchas gracias por la información, prepare la ganache con 100 de crema con 44% de materia grasa y 200 gramos de chocolate, todo pesado y me quedo durísima la preparación, Googlee para ver cómo recuperar una consistencia untuosa y encontré que se le puede agregar una gotas de leche tibia para aligerar la mezcla, que hice mal para que esto me sucediera?

[@lolishayashi7502]

Cuál de esos es mejor para rellenar macarrones?

[@elartedehacerartetv]

El que tiene mejor densidad :)

[@ebmyleal9800]

Hola, puede ser chocolate de cobertura blanco?

[@elartedehacerartetv]

Hola! Si :)

[@inquisicionDeLaComidaMexcicana]

Hai alguna alternativa a la crema soy intolerante a la lactosa

[@luissamezquitariver9788]

Deben colocar la receta en los comentarios

[@elartedehacerartetv]

La dinámica es que sea de esta manera ☺️

[@denissecarolinahernandezga2919]

Que crema está usando chef?

[@elartedehacerartetv]

Crema espesa o crema de leche :)

[@angeladiaz4301]

Cuando te refieres a crema es queso cremas?

[@heydy9467]

Hola, se refiere a crema para batir.

[@giulydreams759]

Buenos días si no le añado el dióxido de titanio me quedaría transparente o tonos pastel gracias

[@elartedehacerartetv]

Por supuesto!

[@libiaguarin110]

Quiero hacer la torta de mi hija para su cumpleaños. Por favor me dices qué cantidad de ganache utilizaría para cubrir una torta alta para 30 personas?. Cantidad de crema y cantidad de chocolate blanco. Puedo usar el sucedáneo?. No voy a usar fondant, la quiero únicamente con ganache. Gracias

[@noeliarole59]

También se puede hacer con Chantilly?

[@MariaMendez-tp7yl]

Buenas tardes chef una pregunta q tipo de chocolate usa sucedanio se puede

[@elartedehacerartetv]

Ambos, este es sucedáneo (:

[@MariaMendez-tp7yl]

@@elartedehacerartetv gracias chef

[@omarcamacho7362]

Hola tienes alguna receta de drip de chocolate blanco?

[@elartedehacerartetv]

Si, es la segunda fórmula (:

[@omarcamacho7362]

@@elartedehacerartetv siiiii la hice ayer mismo y me quedó perfecto!! Muchísima gracias y felicidades por tu canal!! ❤️

[@susanaesparza2024]

Que crema se usa

[@elartedehacerartetv]

Crema espesa o crema de leche

[@marylenis1981]

Hola, este es el ganache con que decoran pasteles con acetato?

[@elartedehacerartetv]

Sí!

[@elbalinares1131]

La crema puede ser d cualquiera??

[@elartedehacerartetv]

Crema pura de vaca! :)

[@sandramendoza516]

Puedo usarlo para rellenar macarons??

[@elartedehacerartetv]

Si :)

[@BeatrizNavarro-u4u]

Quisiera que me explique el paso a paso de la formulación

[@elartedehacerartetv]

1. Prepara los ingredientes: Reúne la crema espesa y el chocolate blanco. La proporción puede variar según la consistencia deseada del ganache. 2. Derrite el chocolate blanco: Coloca el chocolate blanco en un recipiente resistente al calor y derrítelo en baño María o en el microondas, calentándolo en intervalos cortos y revolviendo frecuentemente para evitar que se queme. 3. Calienta la crema: Calienta la crema espesa en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. 4. Combina la crema y el chocolate: Vierte la crema caliente sobre el chocolate blanco derretido y mezcla hasta que estén bien incorporados y la mezcla esté suave y brillante. 5. Añade colorante (opcional): Si deseas agregar colorante blanco o cualquier otro colorante, este es el momento de hacerlo. Mezcla bien para distribuir uniformemente el color. 6. Deja reposar: Deja que el ganache repose a temperatura ambiente hasta que alcance la consistencia deseada. Si necesitas acelerar el proceso, puedes refrigerarlo, pero revísalo y revuélvelo ocasionalmente para asegurarte de que no se endurezca demasiado. 7. Utiliza según sea necesario: Una vez que el ganache haya alcanzado la consistencia deseada, puedes usarlo inmediatamente como relleno, cubierta o decoración para tus postres, o puedes guardarlo en el refrigerador para usarlo más tarde.

[@rosasanchez2945]

Que clase d crema es ácida o la q es para batir

[@elartedehacerartetv]

Crema pura de vaca!

[@ajirap]

Se puede usar crema vegetal??

[@elartedehacerartetv]

No te lo recomiendo, en lo personal no me gusta el resultado.

[@saulgonzalez739]

Mi Tia es tu Amiga verdad mi Tia reyna

[@elartedehacerartetv]

Jajaja no se!

[@EdwardSolorzano-qc6yn]

Como hacer para q no este el ganache transparente?

[@1206woodruff]

Que tipo de crema es.

[@elartedehacerartetv]

Crema animal ácida (:

[@saramacedonio3104]

Q tipo de crema es

[@elartedehacerartetv]

Crema de leche :)