GANACHE de CHOCOLATE BLANCO, COBERTURA FIRME resistente al CALOR 🥵, delicioso sabor

[@SofiaRepostera]

Aprende a hacer las mejores coberturas resistentes al calor en este ebook hotm.art/ButtercreamPro 50% de descuento en este enlace

[@miguelalvarado7275]

Muy buena explicación, tomastes en cuentas todos los detalles 👏🙏 gracias ❤🤗

[@SofiaRepostera]

Muchas gracias por tu comentario 😊

[@IsabelPerez-cy7wd]

Hola sofi, muy bien explicado, yo me quedo con el ganach que se bate 😊🎉🎉🎉

[@SofiaRepostera]

Muchísimas gracias por tu comentario. La batida queda más cremosa y tersa 💕

[@anaorellana8555]

Me encanta tu vídeo ,muy bien explicado.Gracias

[@SofiaRepostera]

Muchísimas gracias por tu comentario

[@guillermosarrias]

Muy bien la demostración.me gusto mucho

[@SofiaRepostera]

Me alegro mucho

[@andreatriadan9717]

Hola!!! Lo voy a hacer hoy mismo!!! Te cuento mañana!❤ gracias!!!

[@SofiaRepostera]

Super! 💖

[@estelacabrera8442]

Gracias! Nunca hice, voy a probar y hacerla batida. 😊

[@SofiaRepostera]

Gracias a ti!!

[@estelacabrera8442]

Gracias por tanta información, muy útil todo lo que contás, en especial para las que estamos aprendiendo. 🙏

[@SofiaRepostera]

Encantada

[@esmarlinvalerio9573]

Me a encantado su explicación, ya la probaré aver que tal!

[@SofiaRepostera]

Que lindo, gracias 🙂

[@cindyvelez4168]

Gracias por compartir tus conocimientos 🥰

[@SofiaRepostera]

Es un gusto para mí 💖👋

[@saadia1963]

Buena explicación,muchas gracias 😊

[@SofiaRepostera]

Gracias, muy amable

[@daniela.gonzalezok]

Es exactamente lo que estaba buscando para decorar el pastel de cumpleaños de mi hija. He comprado chocolate cobertura blanco y otro sucedáneo que viene con sabor frutilla (mapsa cuber) haré pruebas con el también para ver si puedo utilizarlo de la misma manera… gracias!

[@SofiaRepostera]

Me alegro mucho que te sirva la receta, éxitos con el pastel de tu hija ❤️

[@MariaGonzalez-eo7pt]

Gracias 😍😍😍😍

[@SofiaRepostera]

A la orden

[@souadatmani5521]

Hola!! Muy bien explicado! Me podrias decir porfavor, en que momento se le puede añadir colorante ???

[@SofiaRepostera]

Muchísimas gracias. Yo agrego el colorante al final, a la porción que voy a usar. Ya colorantes para chocolate, son a la grasa

[@luluhdez2625]

Gracias 👍

[@SofiaRepostera]

Saludos!, encantada

[@MariaSanchez-xn3md]

Me gusto muchísimo

[@SofiaRepostera]

muchísimas gracias

[@cristinacausone3879]

Sofia gracias, se pueden hacer flores rosas x ej con está ganash?

[@SofiaRepostera]

Hola, puedes hacer rosas usando boquillas, si lo he hecho con esta receta

[@ceciliapacheco-gamboa8486]

Hola Sofía, podrías enseñarnos ganache de dulce de leche qué sea super firme? Muchísimas gracias!!!

[@SofiaRepostera]

Hice este kzbin.info/www/bejne/lYCzq3ujf7GierMsi=xlkDayggFXNxn3sR Pero queda suave

[@ceciliapacheco-gamboa8486]

@@SofiaRepostera Y no hay forma de volverlo firme?

[@SofiaRepostera]

Hola habría que aumentar la proporción del chocolate pero no tengo la cantidad exacta, voy a Intentar hacerlo

[@ceciliapacheco-gamboa8486]

@@SofiaRepostera gracias!!!

[@virginiaramirez7491]

Hola a este ganache se le pueden aplicar algunos detalles en fondant a la demoracion delnpaste y no se desliza?

[@SofiaRepostera]

Hola si sirve pero siempre ten en cuenta el clima donde estás. Para climas muy calientes hay que aumentar la proporción del chocolate para que sea más resistente

[@madeleinfernandez3687]

Hola 😊 gracias por la receta me encantó una pregunta para decorar una torta de medio kilo qué cantidad debo elaborar? 200g de crema de leche con 600g de chocolate blanco me alcanza?

[@SofiaRepostera]

Hola gracias Prueba con el doble de la receta ya que si además haces bordes para el relleno necesitarás más cantidad

[@livi2127]

Se puede usar para relleno y para forrar?

[@SofiaRepostera]

Si 💖

[@IsabelPerez-cy7wd]

Sofi aquí en Perú yo utilizo abertura negusa de 100 gr cada tableta, cuantas tabletas utilizo y cuantos gramos de crema de leche?

[@SofiaRepostera]

Hola 🤗, puedes usar la proporción 1:3, por ejemplo 100 gr de crema de leche y 300gr de chocolate blanco, espero te sirva mi respuesta 🙂

[@raquelayala1528]

El es batido amano o batidora me recomendaría Soy de Paraguay y aca hace mucho calor

[@SofiaRepostera]

Si resiste al calor pero más resiste el ganache mágico, aquí puedes ver el tutorial kzbin.info/www/bejne/gmWxpYqcaaxgrJYsi=sHoGahAsqCc4Ezqk

[@heidifermintavarez9701]

Hola Sofía se le puede agregar color al ganache?

[@SofiaRepostera]

Si se le puede agregar y me ha funcionado con cualquier colorante, incluso en polvo

[@soniapavesi5533]

Cómo pintas el ganache y quede blanco

[@SofiaRepostera]

Puedes agregar unas gotitas de color morado y luego colorante blanco

[@taniadanielalopezenciso1803]

Se puede pintar con colorantes en gel?

[@SofiaRepostera]

Si claro

[@viridianaonofre4828]

Una vez que haya cubierto mi pastel puedo refrigerar o corro el riesgo que se me agriete por el frio?

[@SofiaRepostera]

Si lo quieres refrigerar sugiero lo guardes dentro de una caja, así cuando lo saques no haya tanto choque térmico con la temperatura del ambiente.

[@carmenrosarioleonsilva9959]

Buenas noches Sofia, acabo de encontrar tú canal y estoy explorando su contenido ☺️☺️, tengo una pregunta ¿El chocolate que utilizaste tiene azúcar o es sin dulce? Es ni pregunta, agradezco de antemano tú respuesta.

[@SofiaRepostera]

Hola Carmen Rosa bienvenida 🤗 Es un chocolate sucedáneo que ya está endulzado

[@sarat7397]

Hola gracias por el video, por favor me puedes decir si el chocolate blanco es el normal que usamos para decorar galletas ?

[@SofiaRepostera]

Hola si

[@OERNESTOLOPEZ-nd9yu]

Como hago para tenerla un poco más firme para hacer trufas?

[@rocio2012ful]

Gracias, pregunta. La crema de leche es normal, de origen animal?

[@SofiaRepostera]

Hola, de origen animal

[@raquelayala1528]

Cual es el verde o el fuxia

[@lisbethmosquera6279]

Por cuánto tiempo le das con la batidora

[@SofiaRepostera]

Un par de minutos

[@ernestotoche1372]

Se puede pintar con colorante en gel? Y para cuantos cupcakes más o menos alcanza el ganache?

[@SofiaRepostera]

Si puedes usar colorante en gel y también hidrosoluble. Esta receta puede alcanzar para unos 24 cupcakes, también depende del tipo de decoración

[@veronicaechaniz3694]

Hola! Tenés algún vídeo que muestre como se colorea la ganache? Necesito teñir de 🩷 y 🩵

[@joviscabrera8758]

Cual es la crema de leche?

[@SofiaRepostera]

Hola es la nata o crema para batir de origen animal

[@consualfaro90]

Ayuda!! Batí la ganache después de una noche en el refrigerador, me quedo llena de grumos!!! 😫😫😫 que hago?

[@SofiaRepostera]

Debes asegurarte que el chocolate se derrita completamente desde el principio. Para reparar la que ya hiciste la puedes derretir, cerciorarte que no quede chocolate sin derretir, dejar al ambiente y cuando esté un poco tibia puedes batirla

[@soniapavesi5533]

Batiendo

[@SofiaRepostera]

Si queda super sedoso

[@rosamejia4637]

El video bueno pero no das medidas

[@SofiaRepostera]

Está indicado en el video