ЖЕЛАТИН что это такое и как с ним работать | Е441

Все про агар-агар: • АГАР-АГАР что это тако...
Пектин: • ПЕКТИН что это такое и...
Крахмал: • КРАХМАЛ в кулинарии: з...
Желатин - природный загуститель животного происхождения, зарегистрированный как пищевая добавка Е441. Его изготавливают из костей, хрящей, жил и кожи животных. Он может быть говяжьим, свиным и рыбным. В кулинарии он применяется при производстве желе, муссов, суфле, маршмеллоу, мороженого и других блюд.
Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
Кондитерская "Два зайца" - www.dvazajci.com
Мы на Facebook - / dvazajci
Мы в Instagram - / dvazajci
Мы в Telegram - t.me/zajci
#желатин #загустители #чтотакоежелатин #какиспользоватьжелатин #двазайца #всеопродуктах #интересноеопродуктах #Е441 #какработаетжелатин #всеожелатине

[@gulizairkabaeva7238]

Быстро и обширно, понятно, с примерами даже и не скучно, в позитиве рассказываете, молодцы! Спасибо!

[@Dvazajci]

Спасибо за внимание к нашему каналу! и отдельное спасибо за отзыв )

[@beautyofturkey5279]

Энциклопедия по применению. Огромное спасибо за ваш труд.

[@veraglucklich199]

Умница, всё , наконец то поняла,о листовом желатине,спасибо, ставлю лайк. Пересмотрела несколько роликов,пока добралась до вас

[@Dvazajci]

Спасибо за отзыв. Посмотрите и про другие загустители: kzbin.info/aero/PLwTU-iFHrozzRzwZTAlO8HdoUrf0d-t-n

[@oksanaraximova6501]

@@Dvazajci здравствуйте! У вас есть информация о курином желатине? Как с ним работать?

[@user-wh8on3oy4l]

У листкового желатину ще є один нюанс. Точніше не у самого желатину а у рецептів. У рецептах пишуть кількість листів замість грам. Але традиційно у різних країнах різних виробників лист желатину може мати різну вагу. Особливо це важливо коли мова про старі рецепти. Тож з такими рецептами інколи краще перевірити чи перерахувати яка там саме вага повинна бути.

[@inkognitik580]

Спасибо огромное, что делитесь своими знаниями.

[@user-ny9gt5vb2l]

Прекрасный канал,Благодарю 🌹🤗🤗🤗

[@annamariya9224]

Thanks :))

[@NIZUMIY]

Ну наконец-то я всё поняла🤟🤟❤❤❤

[@Dvazajci]

Спасибо! Обязательно пишите про что еще вы хотели бы услышать, и мы обязательно снимем ролик и расскажем

[@Dvazajci]

Посмотрите так же видео про агар-агар kzbin.info/www/bejne/gaqnf4egpaqlm80 и в ближайшее время я расскажу про другие виды загустителей - пектин, крахмал и т.д. Видео этого цикла всегда выходят по понедельникам

[@damdii]

Можно его добавлять в молоко и употреблять его после сваривания

[@profsoyuzMagnita]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста как можно сделать холодец из рыбы не дорогой и без желатина?

[@Dvazajci]

Наш канал про кондитерскую сферу. Рыба и подешевле, это не наш профиль.

[@ulianaromanets6377]

Ех, мені б це відео, коли я тільки починала готувати. Любила залити желатин мало не окропом((( А чому желе з пакета можна заливати дуже гарячою водою?

[@Dvazajci]

Майже весь сучасний желатин вже не боїться високих температур і навіть кип'ятіння. Але краще читати рекомендації виробника

[@user-mo2dc1cf4f]

Здравствуйте! скажите пожалуйста,желатин зефире есть?

[@Dvazajci]

Классический зефир делается на агар-агаре. Встречала еще рецепты с пектином. На желатине ни разу не пробовала и ни у кого не встречала

[@Dvazajci]

Вот здесь я готовлю самый простой зефир: kzbin.info/www/bejne/Z3nRm5mVnJ2BZ6s

[@igornemezz4600]

Брусника тоже оказывается не дружит с желатином. Неожиданно

[@bulion5258]

Я всегда на глаз желатина замачиваю и всегда все получается😂

[@Dvazajci]

для простых изделий типа желе такой метод вполне допустим, но если вы начнете готовить что то более сложное или не только для себя, то нужно обязательно следовать рецептуре и учитывать особенность и совместимость продуктов. Особенно если вы изменяете или дополняете рецепт

[@user-lp8bu8or5c]

Ви з Львова?

[@Dvazajci]

Так, ми зі Львова

[@user-us1pg3vo3w]

В кондитерских изделиях рыбный желатин используют?!!

[@Dvazajci]

Не слышали о таком

[@user-zi7vm4cf7b]

как понять от какого животного сделано,? Мусульманам свинья считается Харамом. так как понять из какого животного приготовлено. или чем его заменить?

[@Dvazajci]

Желатин не подходит для мусульман. Он в большинстве своем делается из свинины. Воспользуйтесь агар-агаром. Это водоросль, и ее можно мусульманам. Видео о том что такое агар-агар есть на нашем канале.

[@user-zi7vm4cf7b]

@@Dvazajci Спасибо вам

[@user-zr2ni4we7t]

жеВатин

[@Dvazajci]

Вам померещилось