Receta de IPA PASO A PASO con BREWER'S FRIEND (Editor de recetas de Cerveza Casera)

[@Yokoanubis]

Cada vez veo mas videos de vuestro canal. Todo genial explicado y muy claro. Enhorabuena!

Gracias! 🍻

[@vescinaluis3814]

Excelente Tu explicación. Quilmes Argentina. Saludos.

Gracias! 🍻

[@migamado1]

SALUDOS DESDE LIMA- PERU!! ... Estoy aprendiendo gracias a ustedes en esta cuarentena, apenas se levante la cuarentena empiezo a cocinar mi primera cerveza

Encantados de ayudarte....salud y suerte! Ya nos contarás! 🍻

[@jorgefouillioux8620]

estoy aprendiendo con uds gracias por su dedicacion , este fin de semana hago mi tercera cerveza

Gracias por tu comentario! Encantados de ayudarte. Suerte con esa elaboración! Salud! 🍻

[@dariogomez7646]

Muy Buen Video!!!! Los sigo desde sus primeros vídeos y todos son muy bien explicados y útiles!!! Gracias compa!!!!

De nada y gracias por seguirnos! Salud! 🍻

[@djwren]

Excelente amigos! En este instante siendo las 11:30 am en Perú de un miércoles, disfrutando de vuestro vídeo y de una Double IPA! Salud!

Fantástico! Gran comentario! Nos encanta que "disfrutes" de nuestros videos. Salud!.🍻

[@ericlepra100]

muy buenos videos. se aprende muchisimo !

Muchas gracias! Salud!

[@tucosb]

Hola ... muy buen video .. me estoy informando para entrar al mundo de la cerveza artesanal me gusta el video y veré los demás... Ya me suscribi y cuando realize mi primera cerveza se los compartiré ... Gracias ...Saludos desde Perú..!!

Bienvenido y esperamos esas fotos! Salud!

[@MrJig666]

muy bueno el video, se entiende todo excelente. gracias y ya los voy a seguir en brewers friend. saludos desde buenos aires

Muchas gracias! Saludos desde Barcelona! Salud! 🍻

[@mauribermudez4539]

Hola amigos saludos desde cancun mexico. una consulta. En el dry hopping podria usar 30gr de citra y el resto de cascade?

Si claro...pero será una cerveza distinta. Yo le pondría mucho más de Citra y menos de cascade....un combo brutal es 70% de Citra y 30% de Mosaic. 🍻

[@rocibanez4919]

Buenas, soy Roc, y llego unos días descubriendo vuestros videos (ventajas del confinamiento...) y quería daros las gracias, soys de gran ayuda!!!! Tengo una duda sobre el pitch rate de la levadura, que diferencia hay entre: el Pro-brewer y el MFG... según brewers friends me falta levadura en cada receta... Saludos de un sabadellenc en Badalona! Y gracias por todo, saluuuut!

Salut company! Gracias a ti por seguirnos. La verdad es que yo sigo los pich-rate de Brewers Friend y siempre me ha ido fenomenal. También es cierto que en el pasado en lugar de añadir por ejemplo 2 sobres de saphale US 05 en un lote, añadía 1 sobre y el resultado era el mismo aunque tardaba más días la fermentacion. También se trata de oxigenar bien el mosto, que la temperatura de inoculación sea la idónea y asi conseguimos que la levadura se propague correctamente. También es muy bueno hacer un starter para conseguir más células antes de inocular. En cualquier caso yo sigo lo que BF me indica y todo me va perfecto. Sobre otros programas no se decirte. Salut!

[@rocibanez4919]

@ Buenas, vamos a cruzar dedos... Y a ver si puedes hacer un tutorial sobre el pitch rate, muchas gracias por todo! Saluuuut!

Ok recojo la petición. Salud! 🍻

[@jorgeluissantos608]

Genial su vídeo, sería magnífico si nos compartieran la receta de una Imperial Stout. Saludos

Gracias por tu comentario. Sobre receta de Imperial Stout, tenemos una confeccionada...pero todavía la hemos de hacer. Cuando la hagamos compartimos. En cualquier caso, nuestra intención es realizar recetas de todo tipo y compartir aquellas que sean buenas. Salud!

[@servico6681]

Podriais hacer un video de los productos y procesos para modificar el agua!! 👌🏻👌🏻 gran trabajo

Si...lo haremos. Lo tenemos en mente. Salud y gracias por tu comentario.

[@miquelfernandez35]

Holaa!! Se puede canviar la DF en el brewer's friend??? porque me da superior a lo que me tendria que dar, se que es de la atenuación pero no lo se cambiar!! muchas gracias y seguir así!!!!

Pero que tienes que cambiar? Si B.Friend te da la Gravedad distinta a lo que tenías pensado es que has de retocar la receta en cuanto a maltas hasta que las gravedades que te de B.Friend sean las que necesitas. Así lo veo, según ti pregunta. 🍻

[@MiguelJimenez-dg8pp]

Muchas gracias por sus videos, han sido de gran ayuda. Tengo ganas de hacer mi primera IPA pero no tengo equipo para carbonatar con Co2, ¿Crees que si agrego un poco más de lúpulo en dry hopping pueda recuperar un poco del aroma que se pierde con la fermentación en la botella? Saludos!

No creo...pero prueba ha hacer tu primera Ipa con priming...a ver como te sale. Y cuando tengas la receta controlada, carbonata con Co2....y verás la abismal diferencia. No quiere decir que la de priming no sea buena....que lo puede ser...cuando lo pruebes sabrás de que hablamos. Salud!

[@horacionicolasmercado3132]

Muy buen video... Para el control del pH que ácido y que sal utilizan!?

Depende que haya que añadir según el perfil del agua. Como Ácidos, el ácido fosfórico es el más recomendable y utilizado en cervezas. En cuanto a sales, también depende de lo que busques, pero Gypsium, sal de mesa común...depende. Ya haremos un vídeo del agua explicando un poco todo esto. Salud!

[@marcosmartinsanchez5394]

Buenas! primero felicitaros por todo el trabaj que haceis!! en la receta segun Brewer´s Friend le doblas el contenido de levadura para obtener la cantidad estimada, el caso es que el fabricante recomienda entre 0´5 i 0´8gr/l. vosotros le aplicais los dos sobres enteros? el resultado es correcto? tengo una receta con caracteristicas muy similares a la que preparas i estaria bien no meter la pata. Gràcias!!

La cantidad de levadura (sobres, viales etc) depende de tu gravedad inicial y de tu cantidad de mosto. Lee el articulo te pego aquí abajo, te va a servir de mucha ayuda. Entonces según tu gravedad inicial tienes que elegir en Brewers Friend si es una Ale 0,75, una Big Ale 1.0, una Lager 2.0 etc. En mis recetas siempre estoy entre unos 1050 y 1060 con lo cual la elección es de una Ale 0.75.....entonces brewers friend te recomienda el numero de células a añadir según tu gravedad inicial y volumen de litros a fermentar...hay un botón que una vez seleccionado el parámetro que te digo te lleva a una calculadora donde pones 1 sobre, 2 sobres, 1 vial etc. y te dice los millones de células que necesitas. En mi caso casi siempre necesito unos 200.000 millones de células (200 Billion en yanky) y eso son 2 sobres o 2 viales. Cada sobre o vial suele contener unos 100B de células. Siempre puedes comprar un vial y hacer un starter para ahorrar dinero y general células nuevas desde un vial.....para levadura seca, y por el precio que tiene, no pierdas el tiempo con eso y menos si eres principiante: compra 2 sobres. Si es levadura liquida es cuando a lo mejor vale la pena hacer un starter por que cada vial son 10 euros....aun así yo compro los dos viales y me dejo 20 eurazos, pero la mayoría de homebrewers como son buenos y sobre todo voluntariosos hacen starter con levaduras liquidas, no como yo que soy comodón jejeejej Salud! descubriendocervezas.blogspot.com/2014/03/cuanta-levadura-necesito-para-mi-cerveza.html

[@marcosmartinsanchez5394]

@ Miiiiiiil gracias!!!

De nada. Salut! 🍻

[@lucasgodoy7950]

Hola, el tropical se da en el dryhop? Quiero emplear lupulo Centennial también. Alguna recomendación?

Si quieres sabor tropical haz un Dry Hopping con Simcoe 75% y Citra 25%. Eso lo probé hace poco y es Tropical Fantástico. El tropical le viene más por el Simcoe...pero el Citra lo complementa con tono cítrico, algo de resina y algo de tropical. Es una buena combinación. Salud!

[@lucasgodoy7950]

@ genial amigo! gracias... saludos desde Argentina

De nada! Salud!

[@pablocondurso5073]

Hola los felicito por los vídeos,les quería preguntar después del periodo de fermentación se traspasa a otro fermentador y se coloca en frío?cuanto tiempo?y luego se hace el dry hopping?en otro fermentador?a qué temperatura?ojala me puedan orientar ya que va a ser mi primer receta de cerveza muchas gracias!!

Hola Gracias por tu comentario! Te recomiendo revisar nuestro vídeo "Maduración" y también el vídeo "Dry Hopping despues del periodo de frío" donde encontraras las claves. Pero te adelanto el proceso: Fermentación y al acabar la fermentación llegando a la gravedad deseada debes dejar unos 2-3 días de descanso para liberar el diacetilo (descanso de diacetilo) Al acabar este descanso dos opciones: 1) Hacer el dry hopping al acabar el descanso de diacetilo....y lo haces como indicamos en el vídeo (en 3 adiciones a una temperatura de 14 grados) y después haces el periodo de frío a unos 0-2 grados durante 7 días. Al acabar el periodo de frío, trasvase a Corni para dejar atrás todos los restos de fermentación y otros restos en el fermentador. Finamente carbonatar el Corni con CO2 y embotellar con BeerGun o bien dispensar la cerveza desde el Corni con un grifo de cerveza. 2) Después del descanso de Diacetilo, realizar el periodo de frío a 0-2 grados durante 7 dias. Al acabar trasvase a Corni para dejar restos atrás y realizar el Dry hopping en 3 adiciones a 14 grados pero con la ayuda de un Dry Hopper para evitar dejar restos en la cerveza. Los Dry Hoppers van de lujo, apenas dejan restos. Al acabar dry hopping, Carbonatar con CO2 y Embotellar con BeerGun o disensar la cerveza desde el Corni con la ayuda de un grifo de cerveza. Vídeos que puedes consultar es "Carbonatación con CO2" y Embotellado con BeerGun. Salud!

[@pablocondurso5073]

Muchas gracias por la respuesta!!

De nada. Salud!

[@Vuyko14]

Tengo una consulta, en el Dry Hopping, se pueden utilizar (al mismo tiempo) diferentes tipos de Lúpulos? Por ejemplo, Citra y Simcoe.

Por supuesto...es más, es lo normal. Y ya que estamos te doy un combo brutal: 75% Citra 25% Mosaic...pruébalo. Salud!

[@Agustin1016]

Genio! Escuche por ahi que se esta haciendo una sola adicion de lupulo solo en whirpool ej 7gr litro y con eso ya tenes el amargor deseado sabrias algo?

Si puedes hacer eso, se está haciendo sobre todo para lupuladas y Neipas..son técnicas que puedes hacer. Puedes añadir lupulo solo en whirpool y calcular que cantidad añadir para llegar a tener los Ibus que necesites. En mis Ipa, prefiero añadir algo en firstworth o inicio de hervido...pero, si luego le meto todo el resto en Wrilpool, y no meto nada en mitad o final de hervido. Luego Dry hopping está claro...pero eso es otro cantar. 🍻

[@Agustin1016]

@ exacto el tema es, hay manera de calcular los ibus con una sola adicion en dicha tecnica? Que lupulo seria ideal para cumplir con las espectativas? En una american ipa

Claro que hay manera de calcular. Has de tener un editor de recetas. En mi caso utilizo Brewers Friend...puedes ver videos dedicados en este canal KZbin (busca la lista de reproducción dedicada) ...revisalos y si te gusta puedes probarlo en versión gratuita. En la caja de cualquiera de nuestros videos tienes el link a este Editor. Que lupulo? Ya depende de gustos...Centenial, Simcoe, Mosaic, Citra...son los que más utilizo yo tanto para wrilppol como para Dry Hopping.y quedan muy bien.🍻

[@Agustin1016]

@ vale ultima consulta y te dejo tranquilo hice una receta en brewer friends pero en la adicion de whirpool no me agrega ibus

Mira que seleccionas mal...si que adiciona Ibus. En mi caso siempre. Es en Dry Hopping donde no se adiciona Ibus.

[@orpis]

Estimado, la cell density o la cantidad de celulas de levadura por gramo en la variedad saf ale us-05 son de 6 billion cells, ahi en el video el programa recomienda 10 billion cells por defecto. Osea vas a necesitar mas de 2 sobres para llegar al pitch rate deseado. Saludos !

Pues "has puesto el dedo en la llaga".... hay mucho debate en relación a lo que dices (tasa de inoculado que recomienda Brewers Friends y otros programas similares con Safale 05)...y se comenta en foros. Por lo que he visto por ahí con 2 sobres de 11.5 gramos es suficiente. Incluso hay cerveceros que con un sobre, una buena aireación y adicion de nutrientes de levadura consiguen resultados óptimos. Incluso, nosotros lo hemos conseguido con un sobre para 20 litros....pero 2 sobres es lo ideal sin necesidad de nutrientes (1 sobre cada 10 litros) Por otra parte también hay que considerar el estado/conservación de la levadura....si no se ha conservado optimamente, si vas a necesitar más de dos sobres ya que la efectividad será menor....o buen utilizar nutrientes etc. Por nuestra experiencia: con un sobre y un tratamiento adecuado se puede realizar esta cerveza....ideal 2 sobres y sin problemas. Finalmente 1 sobre y hacer un Starter es tambien muy óptimo.Salud y gracias por dejar tu comentario.

[@orpis]

Es verdad que con uno o dos sobres se puede fermentar sin problemas, pero el fabricante(fermentis) en su faq(fermentis.com/wp-content/uploads/2017/10/SafAle-US-05-2.pdf) comenta de que cada sobre tiene 6 billions cell (6*10^9). Me he topado con levaduras de lalleman que tienen otra concentración de celulas por gramo. SALUDos y buena cerveza !!!

[@Carlos-nn6jw]

hola buenas , y gracias por vuestros videos , es de agradecer que compartais vuestras vivencias y sabiduria....os quiero hacer una consulta ,si me podeis ayudar...despues de ver vuestro canal he intentado probar el programa brewer'sfriend (yo utilizo otro ) para hacer mis recetas ya que quiero modificar el agua y este parece muy completo...bueno , al hacer la receta me crea alguna duda , yo hago un mash 3l/kg ... ,el otro progama me calcula el agua de sparge..en el caso del brewerfriend me doy cuenta que no me la cacula osea debo introdudir yo los datos???? una vez realizada la receta ..al imprimir la hoja me calcula un volumen e agua toa a utilizar muy suoerior a la suma de agua de mash y sparge introducida ... solo es una duda que puede que al estar familiarizados con l programa me podais resolver..de todas maneras seguire dandole caña al programa hasta entender ... gracias ,,,i bona birra

[@Agustin1016]

Hola consultas los 10gr de simcoe en que preciso momento van? 2. El lavado de granos se hace con 25 lt y a que te referís en 30minutos durante la aspercion.se fermenta 7dias el dry hopping se hace mientras la cerveza está en frio los 7 dias más? gracias saludos de Argentina

Los 10 gramos de Simcoe van en Mash. Revisa nuestro video sobre "MashHopping" En lavado practicamos lo que se llama lavado continuo, revisa nuestro video de "Trucos y mejoras en aspersión". El Dry hopping lo hacemos durante 7 días en tres adiciones y a 14 grados de tempetatura, revisa los comentarios en la receta en brewersFriend...ahí lo dejamos claro. Luego del Dry...periodo de frío a 1 grado durante unos 7 días, al finalizar trasvase para dejar restos atrás y carbonstar. Saludos!

[@migamado1]

Hola amigos, un favor me podrían aclarar cuanto tiempo ponen la primera adición de lúpulo en el mash? Muchas gracias

La verdad es que el.Mash Hopping es algo que ya no realizo en mis recetas. No veo un impacto significativo así que me lo ahorro. Peto se realiza una vez integrado el macerado...en ese momento antes de tapar el macerador integras el lupulo. Puedes ver nuestro video dedicado a ello (buscalo 😉) 🍻

[@ivancarmona1986]

Con esta receta salen si o si los 20 lts finales?

Si o si...no. Todo depende de tu equipo, de la intensidad del hervido etc. Pero aproximadamente si..serán 19-20 litros. 🍻

[@pablocondurso5073]

Hola en unos días llega el día de embotellar mi ipa te quería preguntar cuántos gramos de dextrosa me recomendas para esta receta hice primero periodo de frío y desp dry hopping 7 días a temperatura de 15 c’

Si has hecho nuestra Ipa...mejor carbonata con CO2 como recomendamos. Si no vas ha hacerlo y haces priming...y has seguido todos los procesos como indicamos, haz un priming con 2,5 gramos por litro usando azúcar blanco común (el de los cafés)....y te saldrá una carbonatacion correcta (a nuestro gusto...claro). Ya nos contarás! Salud!

[@pablocondurso5073]

Muchas gracias serán seguidos los consejos tal cual lo esplicaste!!

Ya contarás. Salud!

[@marcosacuna8848]

hola amigos, no encuentro el SIMCOE, con cual lo puedo reemplazar? Gracias por todo¡¡¡¡

Hola, el Simcoe es un lipulo muy especial, y no hay un claro sustituto que reporte sabores y aromas similares. Pero lo que te recomendaría es utilizar....por ejemplo CITRA...te quedará una Ipa perfecta....o también 2 partes de Citra por una Mosaic...eso también funciona muy bien. Salud!

[@narukashiraya]

Hola que tal tengo una consulta actualmente estoy preparando una pale ale y quiero que la cerveza tenga 5 grados de alcohol sin embargo solo alcanzo los 3 grados la relación de agua y malta que utilizo es 3 a 1 y mis litros totales son de 20L cuando aprendí a hacer cerveza me dijeron que la relación para el tipo de cerveza que estoy elaborando era 5 a 1 agua Malta que con eso obtendría 5 grados sin problema pero no es así al menos no en la práctica como puedo elevar mi grado alcohólico debo agragar mas Malta base? Porque en este momento ya utilizo 7kg para obtener 20 de cerveza espero me puedan orientar gracias

Algo estas haciendo mal. Para 20 litros de una Pale Ale con unos 5 o 5.5 kilos de Malta hay suficiente. También te digo que si eres primerizo una Pale Ale.... no es nada fácil. Más no te puedo decir ya que no se nada de los procesos que sigues. Lo que si te recomiendo hacer es revisar la video-receta de Pale Ale que esta en nuestro canal...igual te da ideas, aunque es un video antiguo sin mucha explicación...algo es Salud 🍻

[@migamado1]

Hola amigos, una consulta en las recetas de Brewers friends en lo que respecta al macerado veo en algunas recetas que indica un tiempo para "Sparge" y otro tiempo para "temperature" con distintos tiempos y temperatura, me podrían por favor explicar a que se refieren con esto Muchísimas gracias

No se exactamente a que te refieres. Brewers Friend tiene una sección de FAQs y también tiene un contacto mail para que les preguntes dudas. Revisa todo eso. Salud!

[@Agustin1016]

Hola recomiendas hacer está receta si carbonato con azúcar? Que tendría que quitar para no gastar dinero en algún adicional que no voy a notar en el resultado final saludos

La puedes hacer igual con azúcar...pero el resultado final no será tan contundente...pero eso te pasara con cualquier lupulada. Salud! 🍻

[@adrianflores2664]

Buenas la maceración es 120minutos y la ebullición cuanto dura?

La Maceracion la hacemos entre 90 minutos y 120 minutos. A los 90..hacemos la prueba del yodo...si es positiva acabamos...si no dejamos 30 minutos más. La ebullición según receta, está Ipa son 60 minutos. La Ebullición generalmente está entre 60 y 90 minutos. Salud!

[@iosucarazogoenechea2783]

una pregunta,yo el mash in(65 grados) y el mash out (85 grados) lo hago en 70 minutos en total, el tema del sparge lo hago clavado a 80 grados, lo que no entiendo bien es el tema de añadir el lupulo en el mash ya que yo tengo un tubo que recircula mosto haciendo pump de la superficie a la parte de arriba. muchas gracias.

Ok en cuanto a Mash in y Mash out. En cuanto a tiempos si has arrastrado todos los azucares que se podían extraer perfecto. Lo del lúpulo en Mash para muchos los efectos son nulos...por mi parte mucho tiempo que no lo práctico y no veo nada de diferencia....la verdad. Salud!

[@iosucarazogoenechea2783]

@ muchas gracias opino igualmente.salud!

🍻

[@jorgefernandezroman1384]

Buenas, todo correcto pero una cosa: en los lúpulos, para una Lager yo he usado Perle, y lo he comprado con unos valores ácido alfa de 5, y me sale en el programa este que tiene 8 y pico. Entonces el IBU se me vá

Pues si tiene más alfaacidos, para que no se te vaya el Ibu, baja la cantidad a añadir. De todas maneras si se te sube mucho el Ibu, siempre y cuando te quede a tu gusto, pues adelante. 🍻

[@oscarsalas5627]

Hola buenos días!! Por quí haciéndole fuerza al Barza!!!!!!! Saludos!!!! Tengo una consulta: hice una IPA usando Pale Ale, Melanoidín y CaraMunich I; el lúpulo que usé es Cascade (disponibilidad); apliqué una Safle 05, solo 1 sobrecito de 11.5 gramos; llevo 15 días y aún sigue en fermentación (hace burbujas todavía); hace 3 días, pensando que ya había terminado la fermentación, subí la temperatura a 21°C (2°C por encima de los que hice la fermentación con 19°C); es posible que la fermentación haya durado tanto por la poca levadura que le apliqué? Debería hacer el Cold Crash de una vez o esperar un poco más? El lote era para 20 litros y me salieron 16 al fermentador, bastante vigorosa la ebullición!! Gracias por sus consejos!!! A propósito, la fermentación la hago en un congelador, usando un termostato Inkbird ITC-308, siguiendo sus recomendaciones. Nuevamente , gracias!!!

Força!! 🍻🍻

[@oscarsalas5627]

@ Excelente!! Empataron los de la capital!!! Forza Barza!!!!!

[@matiascuevas471]

Buenas, en mi caso no tengo la posibilidad de carbonatar forzadamente con CO2, en este caso debería realizar la carbonatación con azúcar en botella? o realizar un priming? y que cantidad de azúcar debo añadir para esta misma receta? saludos y gracias!

Evidentemente te aconsejaríamos buscarte el equipo para carbonatar con CO2 ya que las IPA cambian muchísimo si las carbonatas con CO2.....no te arrepentirás. Pero si lo haces con azúcar en botella, te aconsejaría usar Azucar Blanco (el común del café) y usar como 2,5 -3 gramos por litro y hacer priming. Pero ojo eso también va en función de gustos y los procesos que has seguido, como explicamos en nuestro vídeo de "calculadora de priming con Brewer's Friend" Salud!

[@avanticerveza809]

hola! como hago para que me quede cargado un ph correcto en el mash? porque lo hago con agua de osmosis pero lo corrijo con acido citrico, sin embargo me da siempre el mismo ph en el programa.

Pues no se....en mi caso las adecuaciones de agua.desde un agua de mineralización débil añadiendo sales y corrigiendo con ácido fosfórico para adecuar Ph me va de cine con la calculadora de Brewers Friend. 🍻🍻

[@denisguzman9333]

como están quisiera ayuda para hacer mi primera cerveza artesanal porfa

Y como te ayudamos a parte de con nuestros vídeos? Salud!

[@denisguzman9333]

si se puede con alguna receta paso a paso por favor muchísimas gracias

[@denisguzman9333]

al hacer la segunda fermentación la cerveza no se sobre carbonata y cuantos días se la puede tener cerrada

Ya tenemos recetas paso a paso en nuestro canal. Revisa las. Salud!

[@manuelalejandroballadaresc3822]

Saludos desde Chile!! Mi duda es: ¿Cómo saber qué cantidad de las diferentes Maltas seleccionadas debo agregar para diseñar mi receta? (Basándome en la guía de estilos de la BJCP). Situandome en el video. Comprendo que en la receta efectuada en el video usaron 4.8 Kg de Malta Pale Ale y 0.5 Kg de Crystal. Mi pregunta es ¿Por qué utilizaron estas cantidades? Existe algún cálculo que me indique cuanta Malta utilizar para llegar a una Densidad Final establecida o alguna graduación alcohólica? Muchas gracias por su ayuda

Efectivamente para realizar una receta, la guía del BJCP es uno de las primeras cosas que reviso....A parte de otras recetas y ver lo que otros hacen y les funciona. Luego el programa Brewer's Friend u otros similares te ayudan a estar en estilo. Sobre cantidades tu puedes ir variando y el programa te reporta: color, alcohol...si estás en estilo o no etc....se trata de con la guía ver que puede cuadrar, que no....y según tu gusto. Esto se aprende con la práctica también. Pronto subiremos vídeos de otras recetas dinde explicaremos esto un poco también. Salud!

[@edithramirazramirez1405]

Hola amigos estoy aprendiendo a usarlo, pero los ibus me dan muy bajo incluso puse la misma lupuizacion con el cascade y me da menos de 20, no se si configure mal.

Has de revisar todos los desplegables y poner la información correcta...poniendo lo mismo que en los ejemplos de nuestro video tiene que darte lo mismo. Revisalo. Salud!

[@andrexful13]

entre mas tipos de granos mas complicada la receta ?

No tiene porque....no es utilizar más o menos granos, es utilizar granos que combinen bien. Por eso, si no se sabe hacer, mejor ir a lo fácil...y para una Ipa, lo fácil es ir a por una malta base y balancearla con una Malta caramelo...ahí el margen de error es pequeño. Máximo de Malta caramelo en una receta 15%...10% para estar seguros...y listo. A partir de ahi a leer mucho y aprender que maltas son buenas para cada estilo, proporciones...buenas combinaciones etc. Con los lupulos pasa lo mismo. Salud!

[@byelectric8005]

Quisiste decir que en términos técnicos es imposible crear una "IPA correcta" haciendo carbonatación en botella? Gracias por el video!

Por mi experiencia..y hablando de una American Ipa aromática.. así es. 🍻

[@domandolaparrilla]

Hola, estoy empezando a hacer cerveza, una IPA para ser exactos, llevo mi segudo lote y he mejorado pero tengo una pregunta... ¿por que me sale tan poca cerveza, la cantidad de litros totales de agua que utilicé fueron 39.1 y como resultado me quedaron solamente 23, que estoy haciendo mal? 1 hora de macerado y otra en ebullición. Saludos!!!

Cuantos litros llevas a la olla de ebullición?

[@domandolaparrilla]

@ 27.3 itros a la ebullición y 11. 5 a la de lavado. Me refiero que al fermentador solo entraron 23 litros de mosto y esperaba 30. Muchas gracias por contestar, soy su fan.

Ostras pues si en la olla había 27 litros y llegaron 23 a fermentar pues está muy bien...hasta demasiado. Yo con 27 en ebullicion...me llegan 21,5 como mucho al fermentador. Se pierde mucho en ebullición por evaporación...el lúpulo absorbe también. Y cuando enfrias también se puede volumen. En resumen...si hierves 27 litros y llegan al fermentador 23, y la gravedad inicial te va según receta...está perfecto. Gracias por seguirnos! Salud!

[@domandolaparrilla]

@ muchas gracias, saludos!!!

Salud!

[@jonyonki]

Buenas !!! He leido en las notas de la receta que si se embotella que las dejemos a 5-9ºC una semana y ya se puede tomar. Ahora mi duda: la fermentacion en botella no ha de ser de un mes como minimo? y a esa temperatura la levadura que puede quedar trabajará bien???, no seria mejor a unos 15ºC. Gracias y a seguir !!!

Como hemos dicho en en vídeo nosotros carbonatamos con CO2, puedes ver nuestros vídeos al respecto ....si carbonatas con azúcar en botella o priming, debes dejar las botellas como 1 mes a temperatura de fermentacion para que la carbonatacion se lleve a cabo. En cervezas lupuladas, al acabar la carbonatacion en botella se ponen a temperatura de nevera y ya se pueden consumir. Salud!

[@nerymfernandez]

Buenas! He probado realizar esta receta y mi OG quedó en 1.010 pueden decirme cuál fue mi error

Si te dio 1010 de Gravedad original...eso es insalvable. Muchas cosas se hicieron mal...cuales exactamente, ni idea. Primera revisión: la calidad de materia prima y a partir de ahí, revisar la ejecución de todos los procesos. Salud!

[@imanolaranguren6155]

Hola, tengo un consulta. TUVE UN ERROR. Calcule la DI de mi IPA despues de macerar, osea con una temperatura de 68 - 65 grados. Puedo saber realmente cual fue mi densidad inicial, ya que a esa temperatura va a ser menor que a la temperatura que se toma normalmente?

Las densidad Inicial se calcula después del hervido y cuando has enfriado el mosto para inocular la levadura. Ahí es cuando hay que tomar la densidad inicial, es decir el nivel de azucares fermentables en el mosto justo antes de que la levadura empiece a hacer su trabajo. Cualquier densidad tomada antes de ese momento es para comprobar que vamos bien según receta. Por ejemplo nosotros tomamos la densidad antes del hervido también, ya que según receta lo tenemos calculado y es una manera de controlar que la maceración ha ido bien según receta. La densidad antes del hervido es siempre inferior a la densidad inicial que se toma antes de la levadura....ya que en el hervido hay evaporación, absorción de liquido por parte del lúpulo etc....una densidad de 1044 antes del hervido, perfectamente puede ser un densidad Inicial antes de la levadura de 1059. De hecho este es el último resultado que tuvimos en nuestra IPA centenial/eldorado....y de densidad final nos dio 1011. todo según lo planeado en receta. Espero haberte aclarado algo. Salud!

[@orlandohurtado100]

que se hace si no puedo dejar fermentar la cerveza a temperatura adecuada 19º- 25º por 7 dias.

A ver la temperatura oportuna son 19 grados...si vas a 20,21,22 pues no está mal...pero subir de esa temperatura nos dara esteres y alcoholes superiores no deseados. La cerveza saldrá normalita, te la podrás beber...pero no es lo suyo. Esto lo explicamos en el vídeo de control de temperatura en fermentación. Revisalo. Salud!

[@robertomendez6490]

Buenas , si no puedo bajar la temperatura en más de media hora Y hecho la levadura sobre 37° , que pasa , y si pasa algo lo puedo solucionar ?

La levadura la has de inocular a la temperatura precisa y siguiendo las especificaciones del fabricante o quedarte lo más cerca posible. A 37 grados no lo hagas....esta muy por encima de cualquier recomendación y totalmente fuera de rango.🍻

[@robertomendez6490]

@ ok , que puede pasar por hacerlo así? Y tiene alguna solución? O ya está perdida , es la primera que hago

Pues que la levadura muera...y no se efectúe la fermentación. Y si fermentara la cerveza se llenaría de esteres y alcoholes superiores dando como resultado una cerveza mala.

[@davidotero5367]

Hola chicos, tengo una duda que quisiera que me ayudaran a aclarar, cuando hago mi cerveza, al final sabe muy bien pero me queda al final un sabor un tanto a plástico, durante todo el proceso de fermentación nunca se siente este sabor, pero después de carbonatar por primming, aparece... He intentado hacerla con diferentes aguas pero siempre aparece! Es normal? Puede tener alguna explicación? Es un sabor que he sentido en algunas cervezas artesanales, pero no me queda claro si es un fallo o es normal... Muchas gracias

Plástico? No será como a mantequilla o palomitas? O que exactamente? Raro es.

[@davidotero5367]

EL DÍA DE LA CERVEZA no... Yo sé qué sabor a mantequilla o palomitas es producido por bacterias, pero ese no es el sabor! Cuando pas n por Colombia les doy a probar jajaja saludos y gracias por la disposición siempre

pues no se, lo del plástico no es normal. Revisa si algo en tu equipo transfiere ese sabor a tu cerveza, que seria lo más lógico que ocurriera. Salud!

[@leandromerbilhaa6056]

Voy a abrir otra botella para ver. Abrí la última que envase y tal vez fue eso... que tenía una alta concentración de azúcar de la fermentación..puede ser? Era azúcar de maiz.

Que gravedad final tenia?

[@leandromerbilhaa6056]

@ 1020

Demasiado alta a no ser que sea una Imperial Stout o algo similar. Así que si...seguro que sabe dulce.

[@nahunalcoba9096]

ostras,ayer destape una amber y tenia 0 pero CERO espuma.cual agua limpia,ni gas.me keria cortar los tamaños....que bronca,no se q pudo haber pasado

Pues yo tampoco...sin más explicaciones imposible...🍻🍻🍻

[@nahunalcoba9096]

venga,tengo pensado hacer una ipa este sábado. maltas pale 5kg munich 0.25 carapils 0.25 cara60 0.25 lupulos cascade 20grs 60' simcoe 15grs 20' simcoe y cascade 5ges c/u whirpool dry hopp 20grs idahoo7 25grs cascade. leva safale 05,que opinion me das? desde ya muchas gracias

Tendría que ponerlo en Brewers Friend para verlo...pero así en frio: las maltas bien...pero la Múnich te puede dar un color más apagado. Los lupulos cascade bien al inicio de hervido...procura que la carga te reporte unos 25/30 Ibus. La adición de mediados final de hervido no la pongas y sustituyela por adición en Whirpool...ahí pon carga para que te reporte el resto de Ibus que necesitas. Luego en Dry hopping utiliza como unos 120-130 gramos de los lupulos que te gusten. Yo la haría así...Asi hice mi última Ipa y esa ha sido la mejor Ipa que nunca he hecho...brutal. Levadura la Saphale 05 va bien pero si puedes irte a una Levadura líquida MUCHO MEJOR. La Wyeast American Ale II 1272 es la caña! Y carbonata con Co2...si no puedes pues nada. Salud!

[@nahunalcoba9096]

lo puse en brewrs friend y vamos,q me da 40 ibus 6.4 d alcohol y un colorcillo.....madre mia

El color te variará a lo que te comento...ya lo verás y ya me contarás. Salud!

[@rodolfohitler4844]

Y yo que hago aqui?? :v

Pues no se...dinos tu 😁🍻

[@cesarlino5784]

No se ingles

Revisa el video "como traducir Brewers Friend al español". Salud!

[@leandromerbilhaa6056]

Buenas. Me quiero matar, hice una ipa de 60 ibus. 4,750 de Pilsen y 250 de caramelo 120. Me salió recontra dulce.......

Pues en el siguienre lote corrige....eso es lo bueno, probar y corregir para encontrar lo que finalmente te guste.

[@leandromerbilhaa6056]

@ ahí probé otra botella del mismo lote y estaba muy buena. Seguramente esa que abri y estaba dulce se había contaminado porque era lo último y no llene bien la botella, estaba a la mitad.

[@elrincondepensar828]

220gr. de lupulo para 20 litros de cerveza, barata no va a salir 🤪😵casi sale mejor comprarte unas Ipas bien hechas 🔚

Bueno....pero es que las mías me salen de cine. Te digo...a veces me cuesta encontrar cervezas de compra que me gusten igual....y hablamos de más de 3 euros el botellín...cuando a mi me salen como caras a 1 euro el botellín...así que es barata, a parte del placer de algo que has hecho tú mismo. También te digo, me costó 4-5 años empezar a ha hacer cervezas buenas (de calidad) que lote a lote no salga ninguna mal y que todas estén de cine....es decir tiene su "miga!!" 🤣🍻

[@gustavoscabuzzo4750]

Que carajo es esto?? Pone en el título que es un tutorial de computación maestro

Es un tutorial de creación de una receta de cerveza con un programa informático....y explicación de como funciona el programa. Esta claro en el titulo. Salud!

[@domandolaparrilla]

Hola, estoy empezando a hacer cerveza, una IPA para ser exactos, llevo mi segudo lote y he mejorado pero tengo una pregunta... ¿por que me sale tan poca cerveza, la cantidad de litros totales de agua que utilicé fueron 39.1 y como resultado me quedaron solamente 23, que estoy haciendo mal? 1 hora de macerado y otra en ebullición. Saludos!!!

Otro comentario que se me ha traspapelado....dos meses más tare respondo :-)...mas vale tarde que nunca. No estas haciendo nada mal. Yo utilizo como 37 litros de agua total para sacar 17 litros de Ipa. Piensa en que según mi modo de aspersión continua, después realizar el lavado de la malta, el agua que me queda en el macerador es en cantidad los mismos litros que cuando inicie el lavado y eso se pierde. Luego si llevas 25 litros a ebullición y hierves 1 hora sueles llevar a fermentación unos 20 litros aprox....y que después de la fermentación acabas con 18,5-19. hay evaporación, absorción de agua por parte del lupulo, mermas etc. por los números que me das, me parece mas que correcto. Lo importante es que los litros de cerveza que te salgan finalmente estén con la gravedad inicial calculada según receta y la gravedad final deseada después de fermentación. Salud!

[@domandolaparrilla]

@ muchas gracias, saludos, te invito a darte la vuelta por mi canal de recetas de asado a la parrilla y tal vez un día no muy lejano hagamos un buen maridaje con sus cervezas. Saludos desde México. Adrián Reyes su servidor.

Que bueno! Suscrito a tu canal! Y esa quedada a ver si se hace realidad! 🍻

[@domandolaparrilla]

@ planeo una propuesta y vemos como hacemos algo juntos. Saludos!!!

Difícil si estás en México y yo en Cataluña. 😉🍻