ШЕЛПЕК ☆ Казахские лепешки из 3 ингредиентов ☆ Казахская кухня ☆ Дастархан

На моей инста страничке есть много личных фото и видео, присоединяйтесь!
Мы в Instagram: / assel_aliaskarovna
Шелпек
На 10 штук:
Мука - 500 гр.
Вода - 230 мл.
Соль - 1 ч.л.
Масло для жарки - 200 гр.
Возьмите воду комнатной температуры, добавьте соль и растворите ее. Подготовьте муку. Теперь постепенно добавляя воду замесите тесто. Оно должно получится очень тугое и неоднородное. Положите его в целлофан и оставьте на один час. В итоге у вас мягкое и эластичное тесто. Разделите его на небольшие кусочки. И раскатайте каждый в тонкий круг, по диаметру сковороды.
Далее налейте масло в сковороду и хорошенько раскалите его. Кладите тесто и обжаривайте его, при этом постоянно проворачивая вилками. Жарим по 8-10 секунд с каждой стороны. Главное не передержите, чтобы лепешки не были хрустящими. Выкладывайте на бумажное полотенце. Так салфетки впитают лишнее масло и шелпеки не будут жирными.
Приятного аппетита!
#шелпек
#казахскаякухня
#лепешки
#казахскиелепешки

[@user-oq8zc4uk3p]

Нравится что коротко и ясно. Без лишней болтовни.

[@dastarhan]

Спасибо большое!

[@user-yd5sj4bu8t]

Не

[@snowpegames581]

Ну блин а то другие стоят и болтают и говорят нам не нужную информацию про продукты. Ну блин бесяяяяяяяяяяяяяяят

[@sofiababova592]

Вот у вас настоящие щельпеки , на воде и не пережаренные , они должны быть светлые, хотя сама готовлю также но на молоке, и немного подрумяню их , дети мои любили в детстае такие румянные А сейчас внукам пеку , которые рожденные за границей и живем сдесь , но они обожают наши казахские блюда , которые я им готовлю бешпариак, баурсаки шельпеки😊...

[@user-mw5wx7wz7s]

Я была очень маленькая, но помню. Моя покойная бабушка, когда варила бешбармак из вяленого мяса зимой, делала шелпеки, но пекла их на сухом чем-то без масла. Потом разрывала на кусочки и заливала наваристым, жирным бульоном . Мы детки и ата перекусывали им до обеда и до полного сваривания мяса. И опять убегали во двор играть в снежки. А через какое-то время бабушка кормила нас самым вкусным бешом из вяленого мяса.

[@dastarhan]

Представляю как это было вкусно, да еще наигравшись в снежки)

[@user-qj1wn3tc6i]

Здорово!

[@Selberso]

Не ожидала увидеть рецепт этих лепёшек. Больше 20 лет назад приехала Германию из Караганды ,но до сих пор пеку эти лепёшки к чаю

[@salikhamyrzatayeva788]

Natalia Baitinger благодарим.🇰🇿

[@ZAHAROA1]

О и я из Караганды!И тоже делаю эти лепешки❤❤❤

[@user-fb8hv5kk7p]

Вы моя землячка ) тоже из Караганды приехали в Германию)

[@Selberso]

@@user-fb8hv5kk7p А вы где жили в Караганде? Где живёте сейчас?

[@user-fb8hv5kk7p]

@@Selberso Сначала жили в Темиртау а потом на проспекте Мира в Караганде )

[@user-id5pg]

Я шелпеки делаю из крутого кипятка и когда конститенция при добавлении муки достигает уровня теста на оладьи, еще добавляю чайную ложку раст масла и дальше добавляю муку до состояния когда перестает тесто прилипать к рукам. Потом раскатываю и начинаю жарить как вы. Шелпеки получпются очень нежные и никогда не подсыхают, даже если открытыми лежат несколько дней.

[@user-td6up8bx4e]

Я такое тесто на кипятке готовлю для чебуреков👍

[@user-vs4tu8dp3q]

Добрый вечер, да получается супер. Я тоже так делаю.

[@user-bp1xl8mh9s]

Нужно попробовать,я так не делала никогда.Рахмат!

[@sofiababova592]

Спасибо попробуем так не готовила ещё 😊

[@tatjana648]

Любимые шельпеки детства! Наши соседи были казахи,и т.Нуркешь жарила их.Какая вкуснятина была.Надо попробовать пожарить.Спасибо

[@hshsh5608]

А нас была соседка казашка тетя Гуля, она по пятницам готовила такие лепешки и угощала нас, только она жарила на топленом масле, вкуснятина😋

[@daniyarkhd]

На Юге страны такая традиция жива по сей день. По пятницам раздают шелпеки детям во дворе.

[@user-mf9hf5do2c]

Почему молоко она не добавила

[@PomoshNaKuhne]

Очень понравилось!! Приготовлю обязательно! 👍👍

[@user-xm6hp1mh7f]

Рахмет Сызге!Коп жасаныз!👍👍👍🌹❤

[@svetlanaa4978]

Так просто. Молодец

[@user-hb1zj9vi7b]

Просто, быстро, сытно, СПАСИБО.

[@dastarhan]

На здоровье

[@user-uy4pv4bb1c]

Супер!я сделала так же и у меня классно получилось.Спасибо большое!!!

[@user-ij3kd1ls1b]

Спасибо за рецепт, попробую приготовить!

[@dastarhan]

На здоровье!

[@rubuinvjegtx2826]

Прелесть: тонко! .♥

[@user-ui2uz5lm5g]

Спасибо большое за рецепт как всегда все вкусно и здорово. Всех благ вам.

[@dastarhan]

И вам всех благ!

[@ellaaustralia]

Рахмет большой,землячка!Спасибо,как всегда!❤️

[@dastarhan]

На здоровье!

[@user-fc4vg2wz4c]

ЭЛЛА АВСТРАЛИЯ СЕКОНД ХЕНД ПОИСК КЛАДА ШПЕРМЮЛЬ т

[@aliyakussainova2185]

Уа 'алейкум ассалям, сестра! Люблю эти замечательные лепешки и не раз их готовила по вашему рецепту. Как же они вкусны с вареньем или мёдом к чаю!

[@nuriyazaripova7382]

Замечательные лепёшки

[@dastarhan]

Спасибо

[@user-yc6ro6bw3s]

Вы большая умничка, всегда смотрю ваши рецепты и готовлю по ним, вот и сейчас в поисках наилучшего рецепта шелпеков понравился именно ваш, хотя остальные рецепты тоже хороши, но именно ваша подача понравилось больше всего, с уважением к вам

[@user-io6np8bc5s]

Кабыл болсын!🙏 мы называем их жуканан или кудайнан,делаем их точно так же по пятницам и на поминках. Очень вкусные😋спасибо👍

[@dastarhan]

На здоровье!

[@user-ds2xk4jn8l]

👍🙂

[@user-je2wh8go5h]

Шелпеки или кудайнан на поминки должны делаться только на воде . С мукой .

[@marypoppins5898]

@@user-je2wh8go5h у нас называют жети кулше,в кзылординской области)

[@user-vp3ps8ed1d]

Даа))) у нас в семье тоже называют кудайнан👍

[@user-ib4dh4dt1m]

Мне понравилось!

[@zhenskie-secrety]

*Замечательные лепешки. Благодарю!*

[@dastarhan]

Спасибо!

[@user-cc7ts3tq5u]

Вкусно и просто😍

[@user-dv8hb4rq2k]

Очень простые в приготовлении, а самое главное вкусные! Спасибо

[@dastarhan]

На здоровье

[@user-qh4bc7ev6r]

Молодец!

[@bekzatbektursunov9565]

Уа ӘлейкумасСалям Уа РахматулЛахи Уа Баракатух

[@saltanatkurakpaeba4657]

Алла риза болсын!!! Рахмеееет

[@user-zg6nw4co2d]

Супер!

[@sophiescavo1796]

Замечательно!

[@dastarhan]

Спасибо большое, обязательно приготовьте эти лепешки - шелпек

[@user-nx1wx9ro6k]

Рахмет. Шынындада тез дайындалады . Ертен Аллах айтса истеймин. Кушти

[@dastarhan]

Ас болсын!

[@user-or4cr7yf7o]

Как всегда умничка! Люблю этот канал.

[@dastarhan]

Спасибо

[@user-or9be7wr6e]

Автор молодец 🌺🌺🌺

[@user-vl9eg2pg9d]

обожаю казахские лепешки!

[@ERROR-du2mm]

Обожаю их! И казахскую кухню всю очень люблю

[@user-zb8nh1mc7e]

Из ничего, а как вкусно!!! Просто и доступно!! Спасибо за приготовление и рецепт!!

[@dastarhan]

На здоровье

[@amina-tb7rn]

Очень вкусно получиоось 😊❤️❤️

[@mahfuzaibragimova1863]

У вас как всегда всё красиво получилось

[@dastarhan]

Спасибо

[@user-qb8vz5ek3q]

😊Какая вы умница.👍👍👍👍👍👍👍

[@dastarhan]

Спасибо!

[@user-uf4oc8qp1t]

Уа'алейкум ассалям уа рахматулуЛлахи уа баракятух,

[@user-vp3ps8ed1d]

Именно те шелпеки которые я люблю. Не зажаристые👍 светлые и мягкие. Уже замесила тесто) жду 1 час. Завтра айт😊 спасибо за рецепт. Курбан айт кутты болсын

[@dastarhan]

Амин! Бирге болсын!

[@dumixlersovich2621]

Молодец.

[@user-ic5yh9jy2b]

молодец 👍

[@dastarhan]

Спасибо

[@user-vs6dn7rp9k]

Именно такими должны быть настоящие шелпеки

[@asemgulasemok7676]

Рахмет, күшті !

[@user-ft7cq5mc9m]

Ия

[@user-gn5bg5ii9k]

Женщина должна удивлять, но настолько как вы, вы просто покорили меня. Вам здоровья и процветания. Спасибо. УДАЧИ.

[@dastarhan]

Спасибо большое! Готовьте на здоровье! Радуйте близких!

[@user-km9ki4og6m]

Спасибо 👏

[@user-gb5xf3uw5d]

И правда " из ничего". Спасибо за рецепт. Лайк)

[@dastarhan]

На здоровье! Это самые популярные лепешки казахской кухни))

[@user-ob4et2zr4l]

Вкснятинка

[@cosmic5377]

Рахмет! 🌷🌷🌷🌷🌷

[@aziyaamirova3271]

Молодец

[@arazaraz3333]

10+😋👍

[@user-du1pn2vf2m]

Точь в точь как блины...))

[@dastarhan]

Не совсем))

[@yuzhanka4671]

Совсем разные вещи

[@bayanb4023]

Рахмет!

[@dastarhan]

Ас болсын!

[@abdullaeva773]

У нас в Кыргызстане называем калама.👍

[@user-sm9vg8xu3v]

Я с вашим каналом поправлюсь на килограмм так СОРОК)))))) Столько вкусняшек, аж голова кругом))))) А остановится от просмотра НЕ МОГУ))))) Я люблю готовить, ищу новые рецепты для друзей, чтоб удивить их, за праздничным столом.....Спасибо вам за короткие ролики, где все понятно и четко"""""

[@dastarhan]

Готовьте на здоровье!

[@user-sy8xi3zt3e]

Молодец вот они настоящие шелпеки . Потому что раньше у казахов под рукой только мука вода и соль были ну и молоко . А то сейчас выдумывают соду сахар . И жарили на курдючном или нутряном жире . Спасибо .

[@user-kh3kv2vi4w]

Только вчера смотрела как Ваш муж готовил шелпеки. И сегодня новое видео и покороче😄😃 У Вас всегда все легко получается. 😃😄 побольше завтраков, пожалуйста.

[@dastarhan]

Хорошо👌

[@user-sj6ul1ee1z]

Я так и делаю шелпеки, ещё чуточку слив.масла добавляю. Потом когда жарю на каждый готовый шелпек выкладываю тонко нарезанный лук. Очееень вкусно, как будто ешь не толко шелпек но и чебуреки. Попробуйте приготовить 😊

[@dastarhan]

Да шелпек, можно есть хоть с какой начинкой. Все на ваш вкус!

[@rml520]

Я с вареньем люблю

[@user-qs9nq8hz6m]

👍🏻👍🏻😍

[@user-tj7wr1zp7p]

Такой шелпек готовим только на Айт и поминальные обеды....

[@user-kj7ve1sz3r]

👍👍👍👍👏👏👏

[@T.G.M.72]

👍👍👍👍👍

[@user-td1uf6zn6z]

👍👍♥️

[@emfadishaban7291]

😍😍

[@oshkonasumayaa]

🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒👌👌👌👌

[@user-tj8jt9nn9c]

Это унас чузма назваться мы ещё туда гатовым холветар это лепешка моего бабушка гатовила нам на завтрак

[@aiymtoken3988]

А можно добавить сахар?

[@gulnaramatyanyu4111]

☺️☺️☺️☺️☺️

[@user-ye3mo9kt3b]

Нельзя вилками колоть шельпек.Так говорили мой дедушка и бабушка.Только деревянными.

[@user-gy8um9uy1q]

Смотрю вас очень давно. Шелпеки уже были. Там мужчина готовил

[@dastarhan]

да вы правы, это муж готовил. Решили переснять в новом формате

[@saulekamzina1305]

А унас немного по другому в Павлодаре тонкие как бумаги

[@urbanstepper]

Хорошие у вас видео быстрые и понятные. Пару рецептов уже пробовал всем понравились. А в эти лепёшки можно что-нибудь закручивать как в лаваш например, Или их лучше так Есть?

[@dastarhan]

Спасибо большое! Да можно, на ваш вкус. Мы часто делаем с картошкой пюре

[@user-vb7ds6xl4u]

@@dastarhan о это уже будит кыстыбай

[@dastarhan]

Здравствуйте дорогие подписчики! Приготовьте эти вкуснейшие казахские лепешки - шелпек. Готовить очень просто из минимума продуктов! В нашей семье все любят шелпек! Также можете найти много вкуснейших казахских блюд в плейлисте kzbin.info/aero/PLr7v2RDvtpy93qQ--KZ1sxx-ZQs7g3ew3 Также можете найти много вкуснейшей выпечки из пресного теста в плейлисте kzbin.info/aero/PLr7v2RDvtpy9E1iZ379mSwKlHZiAtdVFr

[@alcapone3308]

Дастархан - вкусные рецепты что надо сделать чтоб шелпек был мягкий?

[@dastarhan]

Главное не пережарить, 8-10 секунд с каждой стороны будет достаточно

[@saulekalieva3496]

Какая вы молодец! Коротко и ясно, а как говорил Чехов : "Краткость сестра таланта!"

[@user-pg6pl2tp8y]

К чему их подают? К чаю?

[@IrinaLarionova-kw5tw]

С чем их едят?

[@user-uu4to1zu2p]

Я всякие лепешки без масла жарю

[@izetta9146]

сколько калорий в 1 щелпеке?

[@madinagabdolla9764]

Почему у меня хрустящие получаются??

[@user-pf7nl2sy5l]

А кто знает секрет семейских шелпеков, напишите пожалуйста.

[@user-oq8zc4uk3p]

Интересно, когда жаришь твердыми по краям не становится ?

[@user-pc6sl6pf1l]

Люблю Мужа не должно,он же на масле жарится

[@dastarhan]

Нет не становится, главное не пережарить эти лепешки. 8-10 сек. с каждой стороны будет достаточно

[@user-oq8zc4uk3p]

@@user-pc6sl6pf1l понятно что не на воде, просто я так жарила раньше, и всегда неудачно, пришлось переидти на рецепт с молоком. Не знаю что не так делала. (

[@user-ej8hl1cy4d]

Делает 7 или 9 ,11

[@radiot3991]

А с чем их есть?

[@dastarhan]

Обычно мы любим шелпек со сладким чаем и вареньем.

[@radiot3991]

@@dastarhan спасибо!

[@user-bc2sr6ny8m]

Radio T С аткән чаем

[@gaukhartumatayeva5717]

У меня получилось тесто изначально мягким, ну и шелпеки получились хрустящими, подскажите, пожалуйста, из-за чего это может быть?

[@dastarhan]

Скорее всего передержали при жарке

[@tanyache115]

Жарю шелпеки, но у меня подсыхают и ломаются. Что делаю не так? Наверное зажариваю сильно.... может посоветуете что-нибудь )?

[@dastarhan]

Попробуйте держать по времени не больше 5-6 секунд, скорее всего вы их пересушиваете

[@tanyache115]

@@dastarhan спасибо 😚

[@santa9443]

Извините но нельзя шелпек, у нас называют в центр Казахстане кудай нан, прокалывать вилкой.

[@dastarhan]

А почему нельзя?

[@user-je2wh8go5h]

В Северном Казахстане тоже нельзя ни вилкой , ни ножом , ни чем железным . Если говорить о кудайнан . А если просто лепёшки с добавлением и соли , и соды и тд , тогда можно

[@user-jn2tm5le6q]

@@dastarhan менің анамда солай дитін шелпекті қолмен үзіп жайю керек, пышақ тигізуге болмайды дитін. Пышақ тиген шелпек қабыл болмайды дейтін. Мамам 37 жылғы болатын, үлкен кісілер біледіғой. Менде солай қыздарыма үйретіп жүрмін.

[@n.n9265]

@@dastarhan это как нимб аруактардын, поэтому не прокалывают

[@dolcevita7586]

@@n.n9265 хозяйка канала исповедует ортодоксальный ислам, не думаю что для нее важно такое понятие как «әруақтар». Она даже тесто разделила на 8 частей, а не на 7.

[@user-xh7xq4rg4r]

А почему шелпеки такие бледные, ?мы дома жарим до красноты

[@aq1734]

По чему то в южном Казахстане шелпеки цвета как баурсак ,,,, а у нас в северном и центральном Казахстане всю жизнь были как у этой девушки ,,,, я Могу сказать автор или с Караганды или с Павлодара или с Костаная или Петропавла !

[@user-qj9ov3jc8w]

a q !Есімді білгеннен бері осындай құдайы нан пісіреміз.Екі әже м,мамам осылай пісіретін .50 жылдан асты өзімде солай пісіремін. Астана қаласы (Нұр -сұлтан).

[@madiasilgazi6269]

Адрес

[@lenaivkina]

Такие лепешки надо есть горячие иначе они будут железные так как там нету соды

[@user-mt5xj9gx1b]

Ісіңізгі сәт! Мына жерде көптеген әртүрлі пікір қалдырылған. Бірақ айтарым: Әр жерде әртүрлі дайындалады және әрқалай аталады. Бірақ бір қазақтың бір жеті наны - ШЕЛПЕК деп аталады. Біздің үйдің өзінде 8 келін енеммен қосқанда 9ымыз 9 түрлі дайындаймыз. Мен жеке өзім майонез, жұмыртқа, қышқылмен сөндірілген сода (кейде баспияз) қосып илеп, қызартып пісірем.

[@user-ss6tr5vn7h]

Баспияз деген не?

[@user-mt5xj9gx1b]

@@user-ss6tr5vn7h кәдімгі пияздың басын баспияз дейді

[@danatamyenova3666]

Северные челпеки. У нас они поджаристые

[@user-ix4hl2fw7z]

Да, в центральном, северном Казахстане пекут тонкие, пресные, белые лепешки. құдай нан. Они именно на воде, потому что не должно быть излишеств, именно аскетичные должны быть

[@aynuralbek6474]

Северные казахи поджаристые "шелпеки" называются "қалаш". Это уже не шелпек для нас)))

[@Mama.na.kuxne.]

Aynur AlbekЗдравствуйте! А что в переводе означает слово калаш? Я так думаю от русского слова «калач» пошло такое название? Так как северный Казахстан расположен близко к России и только поэтому многие слова звучат как-то так, как и например слово на казахском«тате»,на русском значит «тётя»

[@gulmiratukanova8944]

Lola hqbroker я бы сказала, что, наоборот, в русский язык пришло много тюркских слов и калач - скорее русская вариация слова "қалаш", так же как, например, чибурек ничто иное как тюркское "ши бөрек" (есть во многих кухнях тюркоязычных народов).

[@ayash32]

Aynur Albek я из северного Казахстана и у нас только поджаристы и называют их шелпек, впервые слышу про калаш.

[@kenshimbayassem8501]

Почему никто не пишет сколько муки надо

[@yuzhanka4671]

В самом начале видео указано количество ингредиентов

[@user-oi2ru5rb1e]

У меня почему то хрустящие получились , может я что - то не так сделала?

[@Zakharia1]

как тут написали, слишком передерживаете в кипящем масле. Дастархан - вкусные рецепты советуют держать 5-6 секунд.

[@giorgijashiashvili8002]

Если, из несего!.. то! Откуда маслло и оссталние претензии ,,,.... ...

[@Pubgmmmmmm]

Тесто только на воде лепешки высохнут надо на молоке

[@user-lm9vc7yg6c]

Не знаю как получаются на вкус если на воде, но я делаю шелпеки на молоке и добавляю щепотку соды 1/2 ч.л соли. Получаются очень нежными

[@ainurbeis4563]

Я тож как вы готовлю ☺

[@user-zs3rm2xj8s]

А какие пропорции.я делала на воде не понравились,

[@user-lm9vc7yg6c]

@@user-zs3rm2xj8s я обычно беру 250 мл молока

[@user-lo9th6ok2r]

Это семейские, аягузские лепешки !!!

[@user-ko3fs4bm1n]

Шелпектің саны жетеу болу керек емес пе

[@olgaleiman504]

Похоже на лаваш, только в масле жарятся.

[@user-wk2qo9vj9s]

Это не шелпек!