EN BASİT HALİYLE "İZMİR SÖĞÜŞ" (Evde Kelle Söğüş Nasıl Yapılır? )

[@dadas2561]

Düdüklude kelle olmaz en iyi normal tencerece olur çünkü kaynadıkça köpüğünü alman lazim köpüğü almazsan söğüş kokar

[@Aslanhan]

Kelleler piştikten sonra tencereden çıkartıp, bir süre üstü açık şekilde dinlendirip henüz sıcak ılık arası bir kıvamdayken ayıklanması mantıklı ve çok daha kolay olur. Bu sayede hiç bıçak kullanmadan iç yanak ve dilin üzerinde bulunan ve yenmemesi gereken zar dokusu rahatlıkla ayıklanabilir. Etleri ayıklayıp doğradıktan sonra porsiyonlara bölerek buzlukta saklayabilir, istediğiniz zaman çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ardından tüketebilirsiniz. Keşke kızlarımın da yemesini sağlayabilsem :)

[@hakandincer3193]

Abi seninle Hacı amcamı görünce , nekadar hoşuma gidiyor. Maasallah, Allah babalı oğullu keyfinizi bozmasın. Ben babasız büyüdüm , muhabbetinize gıpta ediyorum, oğlumla sizin gibi oluruz inşallah .

[@arcturus5960]

Bir İzmirli olarak izlemeden çok iyi yaptığına eminim abi

[@cahitsahin7774]

Beklenen bir video idi.Emeğine ve düdüklüne sağlık.1980 ve 1990 yılları arasında SANTRAL GARAJ (OTOGAR) girişinde seyyar camekanlı el arabası ile satan bir söğüşçü vardı.Çok çok iyi idi.Yaşı 50 ve üzerinde olanlar hatırlayabilir...

[@ЕйвазГарип]

Yau bu Hacı Babayı seviyorum ya ne tatlı bir Amca. Bulgaristandan Selamlar Hacı Baba

[@canbelgin]

Selam bende Bulgaristandanim hayranim bu ikisine

[@aligururcevik5076]

Abi ellerine kollarına sağlık. Tam beklediğim bir tarifti . 10 numarasın . Bir de kelle tandır yapar mısın ev şartlarında. Harika olur şimdiden teşekkür ederim ❤

[@erichvonmansteins]

Basınç yükseldikçe suyun kaynama noktası yükselir dolayısıyla saha kısa sürede daha pişme elde edilir.

[@serkanli35]

Afiyet olsun bir İzmir li olarak her yerde bulunan bir yemektir hacı baba içi çok oldu dedi ama inansın ki içi çok çok az oldu sizin yaptığınızin

[@aligururcevik5076]

Ayrıca İzmir'de yapmıyorlar ama buna biraz zeytinyağı ve belki bir kaç damla limon da cok yakışıyor

[@nadirim27]

Mustafam ilk defa bir videonu bol bol atlayarak izledim, size ve sevenlere afiyet olsun kardeşim :) ama benim anam bacım olsun :))))))))))))

[@kadirkahveci194]

Lavaş konusuna katılıyorum. Karnını doyurmak isteyen ekmekle yesin ama zevk için lavaşla yemesi çok daha keyifli fakat bazı işletmeciler kesinlikle lavaşa yapmıyorlar.

[@turkogluarmaturleriluarbia3750]

Valla hemen gidip iki kelle alıp yaptım, hayatımda ilk kez söğüş yedim bulunduğum şehirde söğüşçü yoktu merak ediyordum, ailece hepimiz çok sevdik

[@mustafacuce2016]

Kardesim benim yasadıgım şehirde de yok ben de bu işi yapmayı düşünüyorum siz ailecek normalde sakatat seviyor muydunuz bana detaylı yazar mısın yazarsan sevinirim

[@sirdionysos4082]

Valla hocam sen yapıyorsan her şey gözüme hoş geliyor, eline sağlık.

[@ender3168]

Selamun aleyküm. Elinize sağlık. Dışarıda güvendiğin mekanda yemek daha mantıklı duruyor.

[@ismailhakanozdogan2424]

reis sabah evet ayranla süper ama izmire yolun düşerse gece yarısı açanlarda var mesela çankaya ikiçeşmelikte celal usta gündüz her hangi bir saatte ise kemer altı asma altı .. hisar önü söğüşçüsü ..forum bornova hisar önü söğüşçüsü rahmi bunları denemelisin ve yanında ayranla süper olur

[@thescream4]

söğüş yerken izlemesi çok keyifli oluyor :) izmir'den selamlar.

[@ozgur.yildirmaz]

Öncelikle güzel tarif için teşekkür ederiz. İzmir’de hangi söğüşcüde yiyorsunuz?

[@gurkanapak9591]

Ellerine sağlık Mustafa. İzmir li olduğumuz için ulaşmakta sıkıntı yaşamıyoruz. O ne ısırıştı öyle ya resmen ağzım sulandı.Vakit geç oldu. Yarın ilk iş söğüşçü ACO ya uğranacak:)

[@nakreerkan8847]

SELAM ABİ DİĞER KZbinRLER HEPSİ AMA HEPSİ İKİ MEKAN GEZİP YOK GURME OLDUK DİYİP HEMEN LOKANTA DÖNERCİ FASD FOOD KEBABÇI OLMAYA BAŞLADI DURUŞUNU BOZMAYAN Bİ SEN KALDIN HARİKA YEMEKLER YAPIYORSUN VE ÖĞRETİYORSUN

[@ahmeteskiyolcu822]

pişirme tekniğin yanlış kefini almadan düklüye koydun bende düdüklüde yapıyorum lakin önce kefini alıyor sonra düdüklüyekoyuyorum tüm sakatadlar böyle yaparım tavsiye ederim

[@oktayk.4952]

İzmirde 1 kere yemiştim. Kendim Eskisehirliyim. Ankarada görev yaparken gece canım cekti. En son izmire gidiş dönüş bilet bakarken buldum kendimi. Neyseki Ankarada yapan 1 tane yer buldum gece 3 te gittim yedim. Cok efsane bisey.

[@mahmutbathdd4539]

Ellerinize sağlık izmirde cimbom hisaronu asmaalti sogusculeri ve ata var bunlar en iyileri sizde onlarkadar güzel yaptınız afiyet olsun

[@suhabas3371]

MUSTAFAM harikasın kardeşim.. Afiyet olsun. İZMİR den selamlar

[@kemaltalan5652]

Bu videoların devamı gelmeli, elinize sağlık. Çok güzel ve faydalı bir video olmuş👏🏻

[@semihsekercisoy4747]

Okadar doğru dediniz ki bilmeyene tarif edilecek birsey degil, bilende zaten tadını biliyor. Kesinlikle durum bu biz Izmirliler bazi kesim olarak bunun bağımlısiyiz bile denilebilir 😂

[@seninanonim6042]

Gelince kesinlikle yiyecem.

[@aysunulusan1]

Eskisehirdeki tiren garinda yapilan kofteyi yapabilirmisiniz ..Yalniz Eskisehir koftesi degil baska bir kofte o 2-3 kofteci yapiyor

[@haticeeken9259]

ya bilemedik saat kulesinin oradan sıcakta Kıbrıs Cad. kadar yürürüz dedik git git bittmedi bayılacaz artık geldik ama sonra gözüme Kelle Söğüş denk geldi acımda bir yedik Allah'ım böyle temiz enerji veren bir gıda olamaz özellikle o beyin yağ gibi içinde efsaneydi her gün ye şifa Elinize sağlık en yakın sürede deniyecez

[@haticeeken9259]

8:30 dk sonra vazgeçtim evde yapmaktan bu ne yaw acık cehrahi operasyon gibi 2 lokma et için beyin cerrahı olacaz 🤣🤣🤣

[@burakarinell4414]

Savaşma Söğüş Kamu spotunuda verelim 😅 güzel vatanımın sakatat kültürünün her biri ayrı ayrı baş tacıdır ✅

[@ozguryasar8110]

O kadar güzel yaptınız ki. Yarın Söğüşcüye gitmek farz oldu :)

[@mustafacuce2016]

abi öncesinde böyle şeyler yiyor muydun?

[@burakgonencer1436]

İzmirliyim izmirdeyim sayende sabah kahvaltı belli oldu benim 😊

[@huseyinsanl9793]

Canım çekti gece saat 01:43

[@keremseper6906]

Bursa'da FSM de var İzmir usulü kelle söğüş dürüm yapan mekân,adı TAM TEKMİL

[@mehmetaliozon916]

Ellerine sağlık tandırda bekliyoruz inşaallah Hacı babaya selamlar anı biriktirmeye devam et kardeşim sonra çok lazım oluyor.

[@ahmetbeycan4333]

Abi herşey muazzamdı, tek bir eksiğin vardı sadece. İzmir söğüş içi etleri daha daha daha da ince kıyılıyor, o da bambaşka görünüm ve lezzet katıyor bence

[@sezerkaratas267]

Manisa'da da yaygındır.. Her gece vardiysında sabah çıkışta gideriz arkadaşlarla 😋 Özetle tanıtan bir video olmuş emeğinize sağlık 👏👏👏

[@muhserado]

Hacım. Türkçe Altyazı yüklenmemiş. Yükleyebilir misiniz? 😊

[@billydylan4084]

elinize ve agziniza saglik. harika olmus. biz cocukken gozunude yiyiyorduk tadi kalamarin murekkebi gibi.

[@DivinationWizard]

önlisanı İzmir'de okudum. Neredeyse haftada bir kahvaltımı söğüş ile yapardım. mükemmel bir lezzet herkes denemeli.

[@mustafacuce2016]

peki daha önce bunu yiyor muydun kardeşim ya da önceden sakatat yiyor muydun

[@DivinationWizard]

@@mustafacuce2016 Daha önceden Kelle söğüşü yememiştim ama sakatat yiyordum. Hayvanın bir derisi bir de gerisi kaldı herhalde yemediğim :D

[@aliferhatergen]

Sen yaparsan hayvanın her yeri yenır Eline koluna sağlık.

[@isimsizarkadas4785]

İzmirde askerlik yaparken çarşı izninde yemiştim. Çok keyifli harika bir şey izmire giderseniz mutlaka deneyin

[@mustafacuce2016]

daha önceden bu tür seyler yemis miydin kardeşim?

[@isimsizarkadas4785]

@@mustafacuce2016ilk defa izmirde denemiştim. Çok hoşuma gitmişti. Bu tarz sakatatlara bakış açımı değiştirmişti abi. Fırsat buldukça yemeye çalışıyorum. Ayrıca abi izlediğim en efendi insanlardan birisisin Hacı babaya selamlar :)

[@huseyinyakc485]

Ellerıne saglık kardesım benım,Mersinden selamlar

[@bunyaminkeceli566]

Taze nanede çok yakışır. Söğüşçü ACO bostanlı mutlaka denemelisiniz. İzmir in en iyisi.

[@dreikaiserbund]

Aco mu en iyisi? Yapmayın be abi. Soğan ve domatesle doldurmaktan başka bir şey yapmıyorlar yıllardır. Evimin dibinde olduğu ve gece de açık olduğu için ara sıra mecburen yiyorum ama 10-11 sene önceki halinden eser yok maalesef. Alsancak-Konak-Göztepe arasında onlarca iyi söğüşçü var. Bizim taraf (Karşıyaka) maalesef biraz eksik bu konuda. Offal fena yapmıyordu ama son yediğimi beğenmemiştim. Lezzy eh işte. En istikrarlısı, Nergis'de Çetin Kasap yakınındaki Dayko. Seyyar ama yıllardır yeri sabit. 50 yılı geçkindir bu işle uğraşıyor fakat o da sabah erken gelip öğlen 2'de bitiriyor. Avantajı, her gün elindeki eti bitirdiği için sürekli taze et olması. Saati denk getirmek lazım. Genel olarak maalesef alt jenerasyondan usta yetişmeyen bir meslek. Zorluğundan dolayı kimse yapmak istemiyor. Umarım bu durum zamanla değişir.

[@ercinercan6316]

Ben de yakın olduğumdan sürekli acoda yerim de sen bir kere kemeraltında cimbomdan ye bakalım aconun kapısından birdaha giriyor musun

[@rmznmrt]

Asıl kelle söğüş ustaları niğdelidir niğdeden gitmiş izmirde meşhur olmuş

[@koraykaragoz9953]

Belgeselini izlemiştim orta asya tarafından gelmiş ve Niğde de başlamış ama gerçek benimsenen yer İzmir olmuştur

[@omerparlak2724]

Selam hacı BABA ve kardeşim seni severek izliyorum sana bir tavsiyem var sağlığın için (SPOR) yap !!!

[@bunyaminbunyamin433]

Hacı Baba ilk ısırıktan sonra Mustafa abiye bakıyorsa o iş bitmiş demektir 😃

[@hayrullahsonel6874]

Harikasınız hacı baba ellerinden öperim

[@ersedu]

Bursa'da genelde odun ateşinde veya fırında bütün olarak yapiliyor

[@cansismaneli]

FSM Bulvarında Aziz Usta var, İzmir usulü dürüm söğüş yapıyorlar. Sakatat çorbaları da çok lezzetli.

[@boramorkoyun]

Hey maşallah, Can kurban❤

[@Koray_Zeki_Yuzgun]

Kelle deyince geldim. İzlemeden beğenip, yorum yapıyorum.

[@A.OrhanErdogan78]

İste aradığım video Hemen kaydediyorum Eline emeğine yüreğine sağlık #takipteyiz

[@chsndrym3261]

Abi birde temizlemesi hazırlanmasiyla paça tarifi bekleriz

[@dreikaiserbund]

Adam en az 2 tane çok detaylı video attı. Önce arama çubuğuna yazsanız direkt karşınıza çıkacak. El insaf.

[@remziye5832]

Ben bayıldım harika

[@mehmetcatalbas2937]

Abicim izmire geliyormuşsun söğüşü nerede yiyorsun bilemem ama .... Söğüş izmir de Hisarönü Söğüş de yenir. Buca/ Şirinyer de yerleri var mutlaka gitmeni tavsiye ederim. İzmirde yaşayıp söğüşü sevip Hisarönü Söğüşü bilmeyen yoktur.

[@Yörükoğlu35]

Şefim kellelerin derisi yuzulmusmu acaba

[@Lagxe]

İzmir Söğüş un olmazsa olmazi kendine özgü lavaşıdır. Ufak ve yumuşak olur. Asiri lezzetlidir ve soğuk yenir

[@-Fatih-Mutlu-]

Elinize saglik. Kanada'dan selamlar.

[@emrahsenol7376]

Biz izmirliyiz blader inanılmaz lezzet vazgeçilmez hastasıyız söğüş ün Kemeraltı Hisarönü tavsiye ederim

[@yusufsarikaya3189]

Ellerine saglık mustafa bey izmierden selamlar

[@uchijisan]

Mustafa kardeşimiz, tuna caddesinin fsmye baglandıgı yerde izmir usulu söğüşçü mevcut bir deneyin derim.

[@mehmetemregoktepe6513]

İzmirde kahvaltı niyetine yenebilecek en mükemmel yemeklerden biridir. Söğüş bir kültürdür izmirde

[@deryapeds7165]

Duduklu tencere alirken ksliteli bisey almak lazim.

[@muratrazi2024]

Eline Sağlık krallllll

[@furkanoner7490]

Mustafa Abi merhaba. Rica etsem Kıbrıs şeftali kebabı yapar mısın? Çok sevinirim senden izlersem.

[@hasantunc8486]

Valla Mustafa Bey, ben o kellelnin her yerini yerim. Sen yarın beni Kemeraltı'na götüreceksin.

[@yusufemrahsimsel]

istanbulda muammer usta var. onun verdiği bilgiye göre beyinle pişirirsen sakatat, beyinsiz pişirirsen sakatat olmuyormuş iç organ olmadığı için. o pişirdikçe köpüklü suyunu alıp tekrar devam edermiş pişirmeye. bir de o versiyonu yaparsan iyi bir versus olabilir bence ellerine sağlıkç.

[@ridvanurek120]

👍🧠 Yeğenim eline sağlık üzel olduğu kesin, lezzetlide şüphe yok.Amaaaaaa yapımı Hacımın dediği gibi zor ve meşakkatli. Ben affımı istiyorum. Sağlıcakla ve Bizimle Kalmaya Devam.🤲🙏👋👋💓👍

[@kadircimen35]

İzmirli olarak sakatat dedin mi ilk olarak Buca gelir kendi suyunda çorbasıyla, söğüş dersen Buca’da canım abim söğüşcüsü,Kemeraltı havra sokağındaki ve Karabağlar sanayi içindeki göz göz derim

[@TheEmremnq]

Yeşil sivri biber de koyarlar. Unutmuşsunuzdur belki fakat keşke koysaydınız :)

[@mesutakbal9933]

KEKİK de çok yakışır Mustafa kardeşim.

[@alikymk]

İzmir'in söğüşü meşhurdur ama söğüş ustalarının neredeyse hepsi Niğdelidir nedense :)

[@hayatadairhersey4982]

Harika ellerinize sağlık.

[@Teslaninbasi]

abi burun ve içini nasıl temizledin acaba anlatır mısın

[@mahmutbaskale2665]

Kalbi güzel kendi güzel abim seviliyorsun♥️♥️

[@mahirakyol3842]

Eline sağlık güzel yaptın sabahlari süper olur

[@yunuskaragoz9245]

Geç bulunmuş mükemmel lezzet😊taze acı biberde koyuyorlar orjinaline abi

[@mustafacuce2016]

Daha önceden böyle seyler yiyor muydun kardeşim?

[@siriusblack398]

Abi aynı eti farklı yağlarla pişirip tadım testi yapar mısın

[@sahin6960]

İzmirden selamlar abim ellerine sağlık ❤️

[@mustafadogan6174]

Abi beyini sürmeli ye yani lavaşa sür yani bu tavır olurmu bilmem ama krem peynir gibi oluyor üstüne koyarsa iyi olur burda öyle beyinin lavaşa sürüp yayarsan çok farklı oluyor ben soğüşçüme öyle yap diyorum iyi oluyor

[@eminmenguarslan2035]

Abi İzmir e gelirsen Kemeraltı nda "Değer Söğüş" e uğrayıp Levent abinin söğüşünü denemeni mutlaka tavsiye ederim.

[@demirdemir3977]

Hacı baba acı atyaaa 😂helal olsun ve afiyet olsun sizlere

[@ismailkaraca7539]

Eline sağlık abi 👍😋

[@oslitk.8484]

Ellerinize sağlık! Ağzım sulandı, emeğinize sağlık tekrar

[@HyakuJuu01300]

Eline sağlık abi

[@battlorn]

Bir İzmirli söğüş olmadan yaşayamaz. Çok iddialı konuşuyorum ama söğüş yenebilecek en güzel sokak lezzetidir.

[@Michael-ni1fi]

İzmire gittiğimde her seferinde Söğüşçü coşşa uğrarım 3 senedir kendini bozmayan tek söğüşçü

[@berkayacar8062]

Doğma büyüme izmirliyim görünce bile midem bulanırdı, fakat yaklaşık 10 sene evvel bir tanıdığım dürüm şeklide getirip zorla denettirmişti, hala tekrar yemeye cesaret edemedim ancak tadını asla unutmam gerçekten tarifi olan bir tat değil soğuk, bol kimyonlu ve aşırı lezzetliydi..

[@mustafaoguzinan3560]

Ellerinize sağlık tok olduğum halde canım çekti.🤤

[@yasmin3517]

söğüş'te kahvaltı 🙄 bende çok severm ama gece sanki benim için 👍😋😋

[@ibrahimtuncer9291]

Abi be bende üçlü saç ayak kara tencerede kaynatıp durdum 5 kere suyunu değiştirdim canım cikti bidahada senin gibi duduklude yaparim

[@basbozuk3840]

Kelleler beni gözüyle izliyordu abi

[@berkaysoyer7277]

Bursa Fsm bulvarından Tuna caddesine dönünce sağ tarafta tekelin yanında var herhalde bir 3-5 senedir. Dürümü de var tadı mis

[@balcaniatft]

En sonunda bursaya güzel bi söğüşçü açacağız ya sırf dürüm yapmıyorlar diye :D

[@batuhanozturk2837]

Açtınızmi usta gelelim yemeye😊

[@soulofnine]

2 favori yerim var, 1 - Hisar söğüş Kemeraltı 2- söğüşçü Coşş Çamdibi, başka öneriler de varsa alırım.

[@cangursoy9704]

Cimbom Söğüş Konak

[@koraykaragoz9953]

Tepecik Kadın doğum hastanesinin karşısından girince Gıda çarşısında Söğüşçü Rüşko var,o sizin söylediğiniz yerlerde de yedim ama bu söylediğim yer tam bir efsane,öğlen 14 den sonra malzeme kalmıyor haberiniz olsun.

[@azer5]

@@cangursoy9704 cimbom 2 kere bana mı denk geldi anlamadım ama kötü geldi hisarönü daha iyi

[@soulofnine]

@@cangursoy9704 Burada yedim, porsiyon daha büyük ama bazen içinden istemediğin parçalar çıkabiliyor, özenle temizlenmiyor gibi, bir de tazelik diğer ikisinden geride

[@soulofnine]

@@koraykaragoz9953 deneriz mutlaka, teşekkürler öneri için

[@muratank7888]

SaBah saatlerinde kahvaltı niyetine yeriz müthiş tok ve dinç tutar en güzel yeride gözün arkasıdır hani derler ya gözünün yağını yiyeyim tereyağıda beyindir aman sabahlar olmasın

[@ajdhdusjak820]

Burdan dişteki maydanoza selamlar 😅

[@oguzhanbakr103]

Mustafa abi sever misin bilmem ama mumbar,şırdan,kırkat falan sakatat günlüğü yapar mısın abi

[@kaiserkaiser6855]

Ağzımın suyu aktı. Muammer Usta sözüyle dilden yanaktan.😋

[@atakaravelioglu301]

Abi sana hem video fikri olur sadece dana eti bir opsiyonel olarak harici beyin alarak ayrı ayrı haşla inan aynısı oluyor. Niye yazdım ayıklaması ve yapması çok daha kolay. Hatta belki fiyat performansı bir tık daha bile iyi olabilir. Sadece insan az da olsa kuzu tadı arıyor ama sevmeyen varsa onlar için daha bile iyi. Bu şekilde evde ayıklamsı falan çok uğraştırıcı. Tavsiyemdir dene internette de olan bir içerik değil. İyi günler abi.