[ENG中文 SUB] Learning how to make AUTHENTIC SHANGHAINESE SPRING ROLLs from an experienced chef

As a chef, you never stop learning. Especially if you meet another cooking enthusiast that is willing to teach you some local dishes. This time I had the chance to learn some authentic Shanghainese spring rolls with traditional filling plus a Shanghai version of the famous Russian Borscht. I was happy to be welcomed at my friends home and experience Shanhainese home cooking first hand.
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#AuthenticShanghaiCuisine #LearningChineseCooking #Shanghai

[@tracyxu6764]

小胡很懂礼貌！脑子灵嘎！叔叔阿姨喜欢。

[@jiarongzhu7603]

我是上海人，那个叔叔阿姨讲的普通话听起来太亲切了！！不过这个罗宋汤和我妈妈烧的很不一样😂可能就是每个家庭的自由发挥的料理😂

[@WhosHU]

我也喜欢听上海话，那是第一次喝罗宋汤，觉得味道很好😂

[@wfireC]

@@WhosHU 我老爸以前是在上海上大學，也是很喜歡當地的羅宋湯。那時上海有很多白俄人。

[@knifefox2083]

的确不太一样，一般上海的罗宋汤不加牛奶的感觉

[@jamesh7959]

Chef Hu, I'm very impressed with your manners and politeness towards other people. It's something that we all should be possessed!

[@jessicaxu3349]

我也是上海人，我太喜欢这样的氛围，喜欢叔叔阿姨的热情，语言，本帮菜。爱死了，小胡以后找上海女孩做女友吧🤣😊

[@149082]

好怀念这种authetic的春卷，现在来了北欧，超市饭店卖的都是改良版的内馅很干的那种春卷配越南酱，我还是喜欢上海卷心菜春卷。。

[@YT-qh8mm]

罗宋汤是以前旧上海西餐馆的一道改良菜（八九不离十是红房子or德大），所以真的是本帮菜，还有炸猪排+辣酱油，只有上海才有的“西餐”。

[@aipingdong7706]

小胡你是我看到那么多外国网红做中国视频最棒的！认真努力！头脑灵活，又讨人喜欢！还学习上海话。 真是太灵嘎！有机会你会做视频说说你怎么学中文的吗？我是中文老师，可是我的美国学生学中文不像你那么用心！ 如果有机会听你分享学习中文心得，一定可以很好鼓励他们哦！话说今天这集绝对接地气。叔叔做的就是地道本棒菜！你让我很想家。

[@user-hy2bt6pl1c]

小胡真的白的发光😂😂

[@Wendy-je6se]

小胡性格很好，讨人喜欢啊。

[@user-se9ot2zc7k]

和我爸一样的口音一样在家烧饭 在欧洲多年好想念家乡菜特别是上海人讲究吃时令菜 不多说了口水直流哇

[@jurrasicpig2426]

这小嘴儿甜的！

[@WhosHU]

哈哈😝

[@celialin6996]

好厉害👍🏻

[@user-hy2bt6pl1c]

学上海话那段也很好玩

[@ladybirdthatsme3734]

小胡真的是好貼心的人~ 喜歡~ 加油喔

[@1phoebechan]

Very authentic shanghai cuisine. Home sick and mouth watering now lol

[@chengqian2355]

小胡 You are so warm and nice~

[@chenxishu7738]

这个上海大叔好会做菜。我也生活在上海。今天又学到一些😄

[@lihuaxue3518]

小胡买菜萌萌哒

[@makiozeng21]

看这个视频实在太亲切了😉

[@peiyanxue4132]

上海人看完好想家啊 虽然做法有些许小区别 但都是很传统的家常菜

[@peiyanxue4132]

不知道为什么 但是春卷还是家里做的要更好吃

[@annieguo8073]

呜呜呜小胡太可爱了

[@luciali656]

来啦，看着超好吃的样子

[@WhosHU]

谢谢！叔叔的做的菜很不错😝

[@violinpracice6440]

阿叔做的菜看起来真的灵格

[@WhosHU]

哈哈，叔叔看起来就是经常做饭的人😉

[@wonderland1452]

很豐盛的家常菜！

[@WhosHU]

是的，我觉得能去当地人的家里吃饭，很也有意思！能看到当地人的真正的生活😉

[@user-fj7cp4ce7j]

小胡好帅！

[@user-wn3di7gs2i]

嗯，嗯好好吃😄

[@WhosHU]

哈哈，很多人教我教做罗宋汤，视频里是我第一次吃到罗宋汤😂

[@cablecom20102010]

一歇爷叔 一歇阿姐，辈分乱特了！

[@lilyinthevalley8107]

小胡真是越看越帅

[@user-ox3dg8vn7i]

东海咖啡馆 红烩牛肉盖浇饭+罗宋汤 再弄块炸猪排咪西咪西

[@Nintschgi86]

Interesting!!

[@WhosHU]

Now you can also make your own homemade Shanghainese spring rolls! :)

[@JLQIAN-vd3mc]

Soya source plus sugar it’s the Must have in Shanghainese dishes 🥰

[@JLQIAN-vd3mc]

Oh ohhh ohhhhh I’ve forgotten: man in kitchen is also a MUST in Shanghai!! 😂

[@wfireC]

@@JLQIAN-vd3mc Definitely!

[@user-hy2bt6pl1c]

而且这一期真的好可爱，hahaha好像小孩子

[@WhosHU]

哈哈，因为平时去一个地方旅游，很难真正看到当地人生活的家。

[@user-hy2bt6pl1c]

@@WhosHU hahaha

[@user-qc1en6rp4x]

家乡的味道啊

[@WhosHU]

你是上海人对吗？😉

[@user-qc1en6rp4x]

奥地利的小胡 Who's'HU 对的！！

[@user-iz7dm9gb5n]

小胡，来杭州上海我带你吃 常年在上海

[@arlnsol1110]

Good:)

[@WhosHU]

Thanks😉

[@JLQIAN-vd3mc]

白相，灵额 🥰🥰🥰🥰

[@SuperRobinMa]

哈哈，戆度

[@jurrasicpig2426]

这个上海阿叔很像阿福老丈人呢

[@huajuansmall5012]

有机会可以来云南，我教你云南菜呀！嘿嘿

[@WhosHU]

好啊！我一直很想去云南，听说那里有很多好吃的，是不是？

[@jianghui53]

@@WhosHU 云南菜不但好吃还非常独特，大理的米线天下无双

[@lishahail3584]

Die Gerichte sehen lecker aus. Ich esse auch gerne Shanghaier Hausmannskost. Shanghaier Borscht schmeckte mir gut, als ich noch vor langer langer Zeit in Shanghai gelebt habe. Ich vermisse Shanghai schon. Vorher habe ich dein neues Video angeschaut, das du mit Thomas zusammen gedreht hast. Es war interessant. Wenn ich mal Zeit und Lust habe, würde ich schon versuchen Borscht zu kochen.

[@cablecom20102010]

最出名的上海话应该是 册那 侬只乡窝宁！

[@chunyuwu1947]

请问教你做上海菜的叔叔👱是不是（阿福）的外父和外母？

[@user-eu9ih5bc2q]

叔叔做的响油鳝丝缺少了酱油和糖，还是不是很正宗，上海菜讲究浓油赤酱。

[@JLQIAN-vd3mc]

罗宋汤是俄罗斯传过来的，我吃过正宗的俄罗斯罗宋汤， 里面放beets，上海人做的罗宋汤好像里面放的是番茄酱，所以颜色是橘红

[@jiazhenzhao6957]

因为当时没有红菜头，就用番茄酱代替了，当时也没有牛肉，就用红肠代替了，那个时代遗留下的产物。

[@frankd6020]

哪里学的中文

[@user-su6kj9bo5l]

荷兰小哥，你学上海话，肯定学得快。

[@harryh6419]

一看小胡的面相, 就知道他是一个老实的外国小伙子! 会做菜的小伙子都老实可靠!

[@user-il1kt7ou4g]

這位叔叔叔做的 油爆蝦 似乎少了一味蔥花！ 還有 採用 生薑 切大塊而不是用薑末， 這麼樣炒出來的 油爆蝦味道 恐怕 不夠入味！ 因為我 爸媽 也都是老上海， 從小就愛這一道菜！

[@WhosHU]

谢谢你告诉我！疫情期间真的很想吃中餐😂

[@user-il1kt7ou4g]

@@WhosHU 小胡，同時看了你介紹的一些中國各地美食，如果你真有興趣事想要學中國菜，在Youtub上有一位很有名的女士，40~50年前他就在台湾電視節目上教作正統中國菜! 她所作的中國菜有一些甚至在中國和台湾都失傳了!因為中國菜的演變流傳已經很久，很多菜或食譜都流失或改變, 但是這位女士她曾經學會了中國近50年的菜，如果有興趣不妨surching "傅培梅"， 你可以找到許多 道地的中國菜!

[@marygary1536]

黄鳝 皇上 笑死我了 😄

[@miaogong3118]

小胡下次再遇像這樣子的叔叔 可以稱呼 "大哥" 即可 其實 都只是禮貌上的稱呼 他們也非親故 稱呼小一輩 拉近距離 好溝通

[@areader4000]

小胡的汉语说得更流利了。韩国的垃圾分类做得不错。居民们每周一把攒下的软塑料，硬塑料， 各种can,瓶子，纸扔到指定地点。食物垃圾必须用专用袋子， 大概被做成化肥。而且城市的小区公寓楼都建了垃圾传送装置， 地面上看不到垃圾。(听说是跟欧洲学的)

[@WhosHU]

很棒啊👍 你住在韩国对吗？的确在奥地利我们也有很严格的分类，就是封酸奶的铝箔纸都要撕开，分开成不同的垃圾。你觉得韩国和中国比最大的文化差异是什么呢？

[@areader4000]

@@WhosHU I've been in Korea for 19 years or so. For me it's hardard to figure out exactly the biggest cultural difference. 70%of korean written language( words) is from Chinese, and Chinese culture has deeply influenced Korean culture, part of the nation has recognized and would like to admit the fact, but the other part are possessed by a kind of complex, which has made them deny what they have gotten from Chinese culture. It's totally different from Japanese. Korean people are very proud of their country and they do believe Korea is very developed in the whole world. The poor past days doomed the limited food and cooking culture. But it can't stop people trying and hunting for new flavors and food. People are warm hearted, enthusiastic and the living environment is convenient. But meanwhile we can still face a lot of problems like any other countries and societies in this world.

[@WhosHU]

@@areader4000 Wow, thank you so much for sharing your great experience. I can fully understand you, living in a society that you did not grow up in lets you see things from another angle. Sometimes other people can not understand this perspective. Everyone grows up with his/her own experience which makes us all unique. Gladly thou the love for food does not know any borders. One of the reason I started this channel...connecting eastern and western food cultures and raise interest in new flavors. 😊

[@nz8693]

@@WhosHU wo bist du genauso? 你的中文越来越好了！ 跟谁学的？

[@garfieldii0214]

上海话里鳝丝的鳝这个发音，德语里的sö，加二声……

[@m.l.8258]

家里、楼道怎么破破烂烂的？这真是上海？还是孟买？

[@wonderland1452]

好像沒看到羅宋湯里放牛肉哦

[@WhosHU]

我也是第一次做😂 请问一般放什么肉啊？

[@seyrenwindsor7737]

正宗的是不放的，因为以前牛肉少，且贵，所以基本都用红肠等加工的肉制品来代替。从托儿所到中学都是

[@jiazhenzhao6957]

上海普通家庭版的罗宋汤是不放牛肉的只放红肠，因为早起的时候买不起牛肉所以用红肠代替，没有红菜头就用番茄代替了。

[@cablecom20102010]

炒鳝丝放水？浆糊！

[@Ohyeahhahaha]

这个罗宋汤和广东的罗宋汤差别很大

[@xiaoweiwang8836]

皇上你也敢吃？哈哈

[@user-rg4cw4se1d]

到中国后说话就连贯了。

[@chenluzhang5738]

册那，饿死了

[@isoldel9313]

我是上海人，那个厨房真的是小。。。小胡太老实了直接说出来别人听了不乐意了

[@nancylee4179]

Isolde L 可能他真的没有看过这么窄的厨房，没有什么不可大不了的，我亲戚住在星币200万的双層公寓里厨房也是又窄又小的

[@user-hv5rb4wo3s]

小胡应该学学潮菜，粤菜的脊梁，上海菜是全中国最难吃的菜，学来干嘛

[@jeffjohn1314]

上海人嫌弃某人的菜烧得不好吃就会说有广东米道（味道）

[@ivanteo1973]

因为你是外国人吧。 说人家厨房小是很没礼貌的，要知道在上海有套房子是很不就简单的。

[@erictsai1140]

小胡先生，請來臺灣學注音，花下功夫搞清楚各個國語語音音素，包你發音像播音員。