업소용 대박레시피!! 묵은지등갈비조림 (묵은지찜)을 식당에서 사용하기 가장 편하게 만들어 보았습니다.

총153개의 레시피로 내일 당장이라도 식당을 창업하실 수 있게 만든 전자책이 출간되었습니다.
업소용 레시피를 연구개발하는 나상명주방장의 지난 20년간의 노하우를 담았습니다.
구매하시는 분들에게는 6개월간의 피드백을 약속드립니다.
구매링크는 아래를 눌러 주세요!
smartstore.naver.com/nsmchoda...
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등갈비 5~6키로기준
양념1-김치국물 500g, 물 500g, 생강분말 5g, 마늘분말 5g, 후추 5g, 치킨파우더 50g, 들기름 100g
양념2-물 500g, 색내기용 굵은 고춧가루 100g
등갈비는 전날 미리 잘 해동해놓고, 초벌로 삶아서 불순물을 제거 해주세요.
등갈비를 한 개씩 자르고, 묵은지로 돌돌 말아 주세요.
코팅이 잘 된 팬에 돌돌 말아 놓은 등갈비를 모두 켜켜이 쌓아 주시고,
준비한 양념1을 넣고 25~30분정도 조려 주세요.
중간중간 팬을 들어 잘 흔들어서 바닥에 눌어붙지 않게 해주세요.
30분 후에 양념2를 넣고 약 20여분정도를 더 졸여줍니다.
1인분에 3개씩 담아 주시면 딱 좋습니다.
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강원도 강릉 초당동에서 #나상명강릉초당순두부 식당을 운영하고 있는 나상명주방장입니다.
짬뽕순두부, 짬뽕순두부비빔밥, 짬뽕만두등 직접 개발한 요리를 선보이고 있습니다.
현 가게를 운영하기 전 요리에 관심이 많았던 저는 약 27년여간 일식집과 한식집, 중식집 등에서 근무하여 다양한 요리를 접했습니다.
그 경험을 바탕으로 반찬가게를 오픈하여 두 곳의 영업장을 확장하는 등 건강하게 운영하였습니다.
나상명주방장채널은 요리경력 27년의 주방장이 직접 반찬가게를 5년간 운영하면서 터득한 각종 노하우를 전달합니다.
쉬운조리, 대량조리, 원가절감등 실제 식당을 운영하시는 사장님들 입장에서 요리하고, 유용한 내용을 전달해드리겠습니다.
식당레시피-전문가 나상명주방장 채널을 찾아 주셔서 감사합니다!
그 밖에 궁금하신 점은 언제라도 연락주시기 바랍니다.
찾아 주셔서 감사합니다.
#업소용레시피 #식당레시피 #대량조리 #반찬가게레시피

[@nsmyung2023]

총 153개의 레시피로 내일 당장이라도 식당을 창업하실 수 있게 만든 전자책이 출간되었습니다. 업소용 레시피를 연구개발하는 나상명주방장의 지난 20년간의 노하우를 담았습니다. 구매하시는 분들에게는 6개월간의 피드백을 약속드립니다. 구매링크는 아래를 눌러 주세요! smartstore.naver.com/nsmchodang/products/9474741259

[@user-ni6mz2yy7r]

영상 잘봣습니다 가성비좋은 반찬으로 영상올려주시면 감사드리겠습니다

[@nsmyung2023]

참고할게요!

[@nsmyung2023]

이거 진짜 밥도둑입니다! 꼭 만드셔서 드셔보시고, 식당사장님들은 판매도 해보셨으면 좋겠어요~ ^^

[@user-pi2lo3nu9c]

선생님 153레시피 전자책으로 알고있는데요 제가 구매하면 프린트도 할수있는거겠죠?

[@nsmyung2023]

@@user-pi2lo3nu9c 네 맞습니다~ 프린트하신분들도 계셔요 ..ㅎㅎ 근데 제가 프린트를 해서 우편으로도 보내드릴까 생각중입니다. 말 나온김에 알아봐야겠네요!! 전자책으로 만든 이유가 요즘은 모바일기계로 보시는 게 대세라서 그런거거든요..ㅎㅎ

[@user-pi2lo3nu9c]

@@nsmyung2023 제가좀 컴맹에ㅜㅜ 그리고 저는 프린트해놓은것들 보는게 좋더라고요^^

[@user-ms8zh9mx8y]

쉐프님! 제가 복사해보니 금방 복사할수 있어요 저는 복사해서 화일에 모두 스크랩해서 실습한것은 하나씩 체크해 나가고 있어요

[@user-pp6dh1pj5b]

깊은 밤 군침이~~ 큰일이네요 어서 잠들어야지 사고치게 생겼어요

[@nsmyung2023]

ㅎㅎ 맛있는 거 많이 만들어서 드셔요~~ 맛있게 먹으면 0칼로리~

[@jhn3085]

정말 맛있겠어요. 셰프님 최고~~~

[@nsmyung2023]

진짜 맛있습니다. 밥 세공기 먹었어요

[@leg_locker]

고기 말기가 귀찮으면 그냥 고기 밑에 깔고 김치로 이불 덮어서 조려도 될꺼같네요!! 증말 맛나겠습니다!

[@nsmyung2023]

네 사실 시각적인 효과지..맛은 비슷합니다 ㅎㅎ

[@user-tg2uq1lc4t]

넘 넘 감사합니다^^~~~~

[@nsmyung2023]

저도 감사해요

[@user-lk2gw3zk3h]

불고기 맛있었어요 유투버들 레시피는 거의 그렇고그런맛이였는데 기대이상이였어요 믿음이가는 주방장님레시피입니다

[@nsmyung2023]

오~ 만족스러우셨다니 감사합니다 ^^ 늘 건강하시고 행복하세요!!

[@user-ms8zh9mx8y]

쉐프님! 등갈비 김치찜 너무 맛있어요 저는 색내기 고추가루 생략하고 만들었는데요 그래도 너무 맛나요 역시 최고의 쉐프님이세요 감사합니다

[@nsmyung2023]

진짜 너무 뚝딱 잘 만드셔서 제가 놀라울 따름입니다 ㅎㅎ 늘 감사합니다!

[@user-ql8mi7bw3r]

세프님 영상 너무 잘보고 있습니다!!!

[@nsmyung2023]

항상 봐주셔서 감사합니다!

[@sobankoreancuisine7034]

김치만 쉽게 구할수 있으면 해보겠는데....ㅎㅎㅎ 김치 담기가 너무 힘들어요 ㅠㅠ

[@nsmyung2023]

묵은지 좋은 거 많이 팔아요 ㅎㅎ 검색 고고