Ep 41 蛋白质有必需氨基酸，脂肪有必需脂肪酸，碳水...？

几年前，如果有人叫我低碳饮食，我一定很排斥。经过了这几年的学习以及实践，我终于明白低碳饮食才是健康的保障。那么，不吃碳水化合物会低血糖吗？会没有能量吗？会有甲状腺问题吗？今天我们就来聊一聊何为“必需”。
本期视频中提到的文献、资料、网站链接如下：
A high-fiber diet synergizes with Prevotella copri and exacerbates rheumatoid arthritis: pubmed.ncbi.nl...
以下是我推荐的产品：
KETO-MOJO家用血糖血酮测试仪：amzn.to/3XcXoD7
LMNT无糖原味电解质饮料冲剂：amzn.to/3xg4Zqb
关于我一直推荐的连续血糖测试仪Continuous Glucose Monitor (CGM)，目前美国亚马逊上有卖，但是需要医生的处方，以下是链接，供大家参考：
amzn.to/3yXLxPj
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本视频是我个人的经历和学习心得，仅供大家参考，不对任何人因完全或部分地依据本视频的全部或部分内容而作出或不作出的任何事情和后果承担任何责任​。
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#健康 #减肥 #生酮

[@acewang1106]

這種觀念對於我們中國傳統飲食文化來說是一大衝擊！ 小時候被長輩教導一定要吃飯，配上蔬菜和水果才是對身體健康的！ 但了解人類生理代謝機制，原來肉類跟脂肪才是最好的食物來源！ 感謝周醫師再次傳達正確的飲食資訊！期望大家都能獲得健康！😊😊

[@sharonsharing3313]

谢谢周医生！逻辑清晰、内容详尽，把我学的知识串起来、巩固更新！！！ 低碳优脂半年，身心灵都处于绝佳状态。 戴着CGM，血糖波动平稳，几乎都在7以内。更增添了我坚持低碳饮食的信心。虽然家里人不低碳，但我负责采购，把住进货渠道，为他们多提供优质脂肪、天然原型食物。 加油老周，让更多的人听到你的声音！❤❤

[@sophiazhu1979]

周医生，我按照你的低碳饮食方法已经得到了效果很开心，体重、血糖都下降了，谢谢你🙏，会一直关注你😊

[@muyurou]

多数人对生酮饮食的理解是片面的。比如，生酮饮食很极端，生酮饮食不好吃很难坚持，生酮饮食很贵，等等等等。 首先，生酮饮食并不极端。严格卡碳水量的生酮饮食（每日小于25克）是运动量不大且人生第一次入酮时才必须的。运动量大或者长期深度生酮偶尔“爆碳”的，是不会破坏生酮的。其实，你们参考一下医学界推荐的“地中海饮食”， 把里面的谷物换成红肉、奶酪、鸡蛋或者椰子油，就是生酮饮食。深度入酮以后，你完全可以在严格生酮和地中海之间来回循环，兼得二者的好处。 其次，好吃是惯出来的毛病！进入生酮以后会戒掉糖瘾。这个时候，你对甜味的敏感度很高。随便一点甜味就会觉得好吃。以我个人为例，现在吃彩椒、胡萝卜跟以前吃苹果一个感觉；生酮给我带来的是更多的饮食快乐--底线低了😅事实上，甜食不是不能吃--偶尔吃不会破坏生酮，但是吃几口会不舒服：头晕、腹胀、犯困…… 最后，生酮饮食并不贵。虽然购买有机、草饲的食物单价更贵，但是饥饿感降低了，吃得少。特别是身体自然地排斥那些不健康的饮食--吃了不舒服，所以减少了零食、甜食、外食。还有，身体好了节省医药费。

[@JunjunMao]

这一集周医生做得非常好！言简意赅，一定花费了不少心思准备。我妈妈看了以后心理负担会减轻不少。

[@honglanzhong8206]

感谢周老老师的科普！这种观念颠覆我们的认知，查了一下网上确实很多纯吃肉的人，身体也非常健康，看到甚至人用吃肉治好了忧郁症，原来一切慢性疾病血压高，心血管疾病，肾，肝，牙齿，眼睛，前列腺，神经疾病都跟代谢综合征有关，而代谢综合征又直接跟高碳饮食有关，本人已经是糖尿糖病前期了，正在改变饮食习惯，不能一下把碳全减了，慢慢过渡，但听说脂肪和碳水一起吃更糟，那如何过渡？需要分开进食碳水和油脂吗？

[@touzhele-sv1zq]

要好的脂肪和碳水一起吃

[@og6231]

我身边戒不了碳水，做不到低碳的朋友，是因为他们戒不了糖和酒。然后就拿网上随便搜到的所谓的“生酮饮食的危害”来反驳我的理论，说什么伤肝脏啊，营养不良啊，甚至还说会导致内分泌紊乱。所以我后来也不必苦口婆心了，我知道是他们根本做不到低碳，但却对其嗤之以鼻。我们自己体验到益处就够了。没有自己实践过就对其进行批判实在是有点过份

[@deborah2886]

我也是收到很多攻击，通常我会问文章的作者是谁？刊登的机构是谁？有何目的？用了多少研究对象，什么研究方式和分析结果？通常他们都答不出来。但是我也不浪费时间在这种人身上，毕竟身体是自己的，只有自己体会才明白。

[@og6231]

​@@deborah2886我已经不争辩不解释了，本想着分享一下宝贵经验来着😂 本质上就是他们不自律，找借口让自己不用那么焦虑

[@deborah2886]

@@og6231 对，我最常得到的是不可以不吃淀粉，身体会有问题。。问是什么问题，又答不出，还说会得忧郁症，问什么研究说的，从哪里看到，又回答不出来。。可是他们自己的身体才比较多多问题，很多慢性病😅。所以说。。人真的很矛盾

[@og6231]

​@@deborah2886完全同意

[@py819]

​@@deborah2886世界上有永远有一批人， 他们的认知， 全靠 ”听说“， 他们不学习， 不实践， 却喜欢到处评判 别人

[@julyfm806]

一直有疑惑：这些年看到低碳和生酮饮食我总感觉，所谓现代科学总有种过于傲慢的倾向，按所谓科学思路，其实脂肪、碳水、蛋白质都是多余的，理论上为有钱人直接定制提纯的能量元素和微量元素就好，也可能反过来，以后普通人的饮食可以与工业养殖场的饲料类比，或者喝入某种营养流食即可，每天花在饮食上的成本低，时间少，不需要烹饪，无需餐具或厨房，类似汽车加油，极大提升社会效率，而原型食物才是有钱人偶尔调剂一下的奢侈品？个人感觉在各种理论实验结论莫衷一是时，按自己的身体感觉，不太极端地尝试一些是可行的，但首先得符合自己的身体条件，口味、方便程度和实际的生活环境与文化传统，任何让我们过于苛求自己的行为或计划，都应反思和警惕。我相信人体不只是我们现在看见的样子，世界的真相也不是显微镜或望远镜展示的样子，传统和常识永远值得尊重，哪怕是所谓科学“证明”了的东西，也需要尊重原有的传统和习惯其内在合理性。这里想到了中医等全球不同文明里的自然医学，很多暂时无法被科学证明或证伪，但不代表现代科学一定比较有效或正确。我觉得最好保持开放心态，兼容并包，抱着实验的心态去实践科学就没问题，但是不建议迷信数据，多个因素中任何一个的条件有漏洞都可能导致结果没有意义，更不用说人种、年龄、性别、遗传因素、职业、基础疾病、纬度、环境或气候、心理状态等成百上千个看似无关但很可能差之毫厘谬之千里的因素没有被控制的情况下得出的结论只能成为一种建议或观点。

[@user-7781-aht]

这期内容直接颠覆我对必须碳水的认知！以前一直以为碳水是必须的但不能多吃。

[@deborah2886]

周医生，很多所谓的营养师都会用没有淀粉来攻击说会有甲状腺和缺少硒。您是否可以做一集关于这个课题教导我们如何回应这类营养师呢？

[@hahahaYL-h3x]

发现了宝藏频道。感谢周医生的无私分享

[@LaoZhouLab]

谢谢🙏！

[@CharlesGourmetJourneyGC]

周老师你好！现在似乎主流观点是：吃过多红肉会造成肠癌概率上升，这方面你怎么看？能否专门做一期讲讲？谢谢！

[@touzhele-sv1zq]

是碳水增加肠癌

[@PureLotusPond]

人之所以不健康，主要是因為心態不好造成的, 比如 貪求, 怨恨, 生氣, 忌妒, 傲慢, 懒散等 。食物對健康的影響其實並沒有一般人所想的那麼大 。例如，仇恨容易引起高血壓。如果一個人常討厭事和憎恨人，無論他吃什麼，他都不可能健康。

[@muyurou]

如果一个人心态不好，高碳水饮食会让他的状况变得更糟糕，而且速度很快。相反的，一个患抑郁症的人，哪怕想改善自己的病情，高碳水饮食会让他步履维艰。你不需要因为要强调一个因素而说另一个因素不重要。

[@chrisgc6464]

應該說是一半一半

[@PureLotusPond]

心態是健康之因，飲食和运动是健康之缘，也就是條件。就像種子是植物的因，陽光和水是缘，也就是生长的條件一樣。

[@jeannesmicrofilm6561]

很好的知识，感觉吃就是个麻烦事，我在做生酮，完了考虑纯肉，最起码给有限的人生节约一些时间

[@frankwong2047]

请问周医生水果蔬菜里的碳水不是必须的，但是里面的维生素等营养物质有没有必须的，这些除了碳水化合物之外的维生素等营养物质是否在其他食物中可以吃到，比如大量摄入脂肪类食物是否可以满足日常维生素的需求？谢谢

[@甲由的微尘]

蔬菜完全补充，脂类维生素通过肉类和内脏可以补充。低碳也不是零痰，碳水至少可以带来愉快，适当就好。

[@MichieKaga]

周醫生橋本患者可以吃海帶紫菜和帶殼的還產品嗎？橋本在在食物的攝取方面需要注意哪一類食品不能吃

[@yanfeng5]

水果蔬菜应该含有许多人体需要的维生素和矿物质，不吃会不会造成维生素矿物质的缺发？

[@呂宥宏-z5e]

牛肉含有所有人類需要的礦物質和維生素，擔心不足可以添加天然鹽

[@kenleung8615]

Very good explanation for stopping on consumption of carbohydrate is healthy

[@davidchang8468]

Thank you. Just that I have been taught the importance of microbiome and therefore vegetables and fruits do not fall into the same category. Especially leafy greens vegetables for magnesium and fiber for the good gut buddies whereas fruits are usually bred for commercial purpose - sweet and sugary fructose. What's your view?

[@LaoZhouLab]

I agree that leafy greens, though due to its toxic characteristics, are fine to most healthy people, it’s not ok for everyone, especially for those who are metabolically unhealthy. Please bear in mind that not only vegetables but also animal foods are good for microbiomes!

[@ruthliao8238]

我有醣尿病前期症狀，沒有吃藥，目前用低碳168或186飲食近8個月， 體重由66kg降到49kg, 差不多25%， 目前看起來瘦骨嶙峋， 精神欠佳，血糖雖控制穩定(fast

[@LaoZhouLab]

非常理解您的担心，如有需要请联系我邮箱：[e-mail]

[@MaryMary-fw9ul]

但是我不吃主食低碳后，我的睡眠就有问题。入睡困难、不能规律睡眠或者是睡眠时间少了很多。请问周医生你有这些现象吗？

[@ryanhuang9867]

那是你不够累 😂 我五十天没吃米饭 天天上班 睡的嘎嘎香

[@呂宥宏-z5e]

提高動物脂肪的攝取、多曬太陽、補充電解質

[@davie7670]

从经历来说，碳水是通过血糖的拔高和坠落导致人犯困，如果不吃碳水后睡不着一是可能需要时间适应，二是你本身可能就有睡眠习惯问题需要解决。

[@小琪黃]

試試看 睡前吃一顆 鎂藥錠 我幾十年的睡眠 是這樣改善的

[@mitunknowngirl]

You need to lower your carbs more to go into deep ketosis then gaba will kick in to help your sleep. If you must eat carbs, eat your carbs only at your last meal but at the same time you have to eat more protein, especially meat with lots of tryptophan , this way tryptophan could cross brain blood barrier and then it is metabolized into serotonin then melatonin.

[@gsazxv]

虽然低碳的概念已经传遍了大街小巷，但改变习惯才是最困难的部分😂

[@gsazxv]

@@X6U477我觉得摄入碳水就像摄入酒精一样，是种自古以来的生存演化优势，无法完全摒弃的欲望，只能控制。曾经生酮三个月，干断食，一日一餐，减15kg，之后复吃主食，想再次尝试生酮，结果完全不想吃肉、蛋这些东西😅

[@Ida-diary]

请问周医师，Marine Collagen值得购买吗？网络上众说纷纭，我想咨询一下，这个到底能被人体吸收吗？谢谢

[@LaoZhouLab]

对于supplement 我遵循只有存在deficiency时才使用，而且补充后再检验是否有效的原则。一般来说只要营养充足全面，发生deficiency 的概率很低。谢谢您的留言！

[@liliqiu3215]

生酮饮食需要补充微量元素吗？比如复合维他命？有些担心营养不全。

[@nickcheng682]

感恩您的分享😊

[@leng4845]

周医生，想请教一下健身前后是不是一定要吃碳水效果才好呢

[@qingkoch]

健身前后肯定需要碳水的！不过不用多吃！做力量训练不吃碳水没劲做力量，我反复试验过😂

[@jianfengzeng7267]

像他这样说，所有人都吃肉，农田不需要种谷类，养牛，猪，ok

[@touzhele-sv1zq]

快速供能，爆发力需要碳水功能快速功能，脂肪供能比较慢

[@py819]

​@@qingkoch专业运动员太多用巧克力， 吸收快 吧？

[@憂鬱竹]

現在我碳水一天限制在200～400克。也就是一天一顆地瓜或一碗白飯。維持一年已經從120公斤掉到86公斤。碳水只要攝入一天肌肉醣原所需。就不會有生酮無力感。

[@touzhele-sv1zq]

正常推荐碳水是120克，一天一顆地瓜或一碗白飯可能是40克，极低碳，如果脂肪吃得多就是生酮饮食了

[@user-7781-aht]

那么豆类有许多营养如果不吃这些碳水利弊得失怎么看

[@自由之路-y4n]

那么断碳的话，是不是每天都会糖异生？

[@joelnz3432]

身体会按需造糖，每时每刻都会

[@國良周-p6t]

我完全不吃澱粉 很ok

[@ghli2262]

有喜欢骑车的人（比较专业的那种）告诉我，运动需要较多碳水摄入，每次运动前后他都吃较多面食和米饭。

[@touzhele-sv1zq]

快速供能，爆发力需要碳水功能快速功能，脂肪比较慢

[@leonwong3347]

Thanks!

[@自由之路-y4n]

周老师好，我断碳一年了，血酮1-3 可是生酮10个月的时候还是有轻度脂肪肝，20年前就有轻度。我想问您，57岁的女性，是否减重效果不好？ 去年3个月就减了25斤，之后就一直平台了

[@leng4845]

三个月减重25斤，这效果因该很好了吧，你说断碳了，是真的断了吗？水果有没有吃，酒有没有喝？

[@py819]

你已经减掉25斤， 为什么希望 再减？ 身体代谢的能力平衡才是关键， 体重不是最关键，

[@SingTheSongs2023]

完全同意你的觀點👍👍

[@369lzx9]

蔬菜水果摄取量不足影响肠胃蠕动，造成便秘。这个问题如何解决？

[@amazingcfo]

又一个误区

[@小琪黃]

油脂助排便

[@大海-k2g]

我个人办法，喝点洋车前子粉再吃点五十克左右土豆地瓜或者南瓜

[@JunjunMao]

提高脂肪比例。我是纯肉饮食，排便次数会减少，从以前的一天两次到现在一周两次，没有任何困难。

[@小琪黃]

@@JunjunMao 所謂純肉飲食 是不吃蔬果嗎？ 健檢成績如何？

[@xiancezhou2721]

请问粉丝朋友们，有谁知道怎样跟周医生私聊的吗？

[@LaoZhouLab]

如有问题，请发信至我邮箱：[e-mail]

[@ShangGuanAYu]

那孕妇、母乳喂养的妈妈还有好孩子适合高脂低碳水的饮食吗？

[@jeanz8182]

适合！现在已经有证据证明碳水对神经发育产生负面影响，甚至有些研究显示自闭症也是跟糖有关，包括超级加工食品，水果，甜点，精致碳水等等。

[@周國良-c4x]

我也完全不吃碳水 只吃蛋白質+青菜

[@jdrew8937]

請問“生酮”是什麼意？ 對不起我的中文不好。不是我的第一語言。

[@khlin3573]

快自我修正學校教的健康教育裏錯誤的部分， 你才能免於被牠們擺布，後悔莫及。

[@jacklong5359]

沒有一种疗法对所有人都有效，每一种方法只适用一类人，所以每一个都自己要去试，找到最适合自己的食物

[@sophiazhu1979]

而且精神状态很好

[@xiaug]

周博士：本人女，55岁，近期血液检查，总胆固醇7.3mmol/L,甘油三酯0.8, HDL 2.3, LDL 4.6, 血糖 4.4。LDL超正常值已有好几年，医生建议吃药，我没有吃。想通过饮食和运动调整。不吃精致碳水4～5年了，但会吃少量的地瓜和南瓜土豆等每天吃不超过一个拳头大小的不同品种的水果。每日会做一些拉伸运动及步行5000步左右。效果不够理想。想请教您：1，完全不吃碳水的一段时间内，人瘦了5公斤，我本身160厘米高，目前体重只有42公斤，想长胖一点。有什么办法吗？2，单纯低密度高，我该如何进一步调整？对健康有什么危害吗？想听听您的高见，非常感谢🙏！

[@py819]

完全不吃碳水时， 你一定要 从其他营养元素中获得足量 能量， 不然， 身体开始燃烧脂肪， 甚至消耗蛋白质， 你要从 加量蛋白质 和omega3, 开始

[@py819]

需要检讨瘦掉的5 公斤有蛋白部分吗？

[@xiaug]

@@py819 谢谢您的建议！不吃精致碳水后我增加了蛋白质和脂肪的摄入，鱼油、三文鱼橄榄油也都在吃，看来量还不够。我的食量不大，吃2块稍微肥一点的肉就觉得很腻而且头晕。不知道这是怎么回事？

[@Felix-dy2yq]

@@xiaug那肥肉和沙拉一起混着吃那就不腻了。

[@gnutyyxx4645]

碳水可能确实是必须的营养元素。低碳水不等于没有碳水，因为饮食不可避免的会摄入碳水，比如肉类，鸡蛋，蔬菜，都含有一定量的碳水。所以碳水不是必须营养元素，没有可信的证明，只是望文生义的观点而已。生酮饮食的理论根基，其实是胰岛素加碳水导致肥胖，这个理论，近年已经被学术界证伪了。所以生酮饮食也是缺乏理论根基的。长期生酮饮食会导致健康问题。 为何生酮饮食能治疗癫痫？其实就指向了生酮饮食的危害性。癫痫是大脑的问题，大脑需要碳水作为能源，生酮饮食导致大脑可利用能量减少，所以降低了脑部活动，因此能治疗癫痫。 人类长期进化出来的机制，其实是适应碳水供能的，人是杂食性动物，不是肉食性动物。植物才是古人类最常见食品。 感觉生酮饮食流派，挺像邪教的。铺天盖地，就是拿不出过硬的科学依据，无视一切对生酮饮食不利的证据。可能现代社会，邪教气质的伪科学比较吸粉。现代社会的宗教，都会打着科学的名义。

[@joelnz3432]

不同意你的观点，但赞赏你清晰条理的分析😊

[@shawnyoung-y9m]

人类得完成进化的最重要标志之一，就是盲肠退化，意味着人类不再适合以植物为食。所谓的杂食只是肉食来源不充足时的补充。

[@HKflashpoint]

你沒有執行兩年以上的嚴格生酮飲食的話就不要推廣碳水化合物的需求可以是零的觀點，這樣會誤導人。我親身的體驗告訴我，碳水化合物的需求可以是零的觀點是錯的。碳水化合物除了提供能量之外還會影響人體內汾泌的運作的。

[@jeanz8182]

如何影响？有学术论文吗？

[@HKflashpoint]

@@jeanz8182 我有親身體驗，你試試不吃碳水化合物就可能會體驗到。

[@jeanz8182]

@@HKflashpoint 我已经快两年不吃碳水了，感觉非常好。

[@jeanz8182]

@@HKflashpoint 估计就像老周说的，个体差异。

[@joelnz3432]

偶零碳俩年了😊

[@saumanmaniere7521]

基本上糖尿病都是肥胖的人居多 所以這些方法較適合他們

[@zhoujinyuan]

有数据支持你的论点吗？ 我认识的两个二型糖尿病患者都不胖。

[@saumanmaniere7521]

網站上 有關糖尿病問題 很多參與討論的人 都說他成功減了多少公斤 通過改變飲食 很多專題都是為肥胖的糖尿病人 但瘦的人 40公斤以下的 很難再減多少公斤 當然 瘦的人也有糖尿病 但大部分 肥胖的居多 我也是查閱討論區上 得出這個結論

[@zhoujinyuan]

@@saumanmaniere7521 🙏

[@touzhele-sv1zq]

@@zhoujinyuan 胰岛素抵抗前应该是胖的，后面胰岛素枯竭了不能合成脂肪才瘦的，你认识的两个2型糖尿病应该现在必须用胰岛素的阶段了，你完全可以去问问

[@saumanmaniere7521]

年紀大 體重不夠 腎 功能開始有效或跡象 怎可以消耗這麼多啲蛋白質 完全不吃碳水的理論 不適合年紀大 偏瘦的人 肥胖的可以減肥 但受的人沒有肥可減 還會引起肌肉小

[@wenpei8767]

想要肌肉增多只能靠摄入蛋白质，不吃足够的蛋白质哪来的肌肉？

[@carson3448]

吃的應該高脂肪。 我也覺得不是歺餐高碳吃壞身體的話，不用那麼極端生酮飲食。 高蛋白養好身體以後，應該是天然的都可以的都可以適量的吃。

[@saumanmaniere7521]

腎功能 60以下的人 高蛋白質飲食 不太適合

[@幸琰]

很多人都说多吃肉会导致大肠癌，尤其是红肉。所以很多人听到多吃肉就觉得害怕，其实更多人更害怕多吃脂肪

[@mengmeng332]

是加工红肉不健康 原型红肉是好的

[@amazingcfo]

有意的误导，还有 无意的 误导，太多了

[@幸琰]

@@mengmeng332 但很多影片里只是说吃红肉不好，并没有特别强调是加工红肉

[@幸琰]

@@amazingcfo 是啊，感觉都变成了知识影片的主流了

[@mitunknowngirl]

Plants cause colon cancers not meat. Meat heals colons for colon cancer patients. Mainstream medicine kills lives.

[@carson3448]

要不是歺餐高碳吃壞身體的話，不用那麼極端生酮飲食。 高脂肪高蛋白養好身體以後，應該是天然的都可以的，都可以*適量*的吃。 現實點說，亞洲這個佔全球人口大半的地方，是不可能所有人生酮的。可是高蛋白一點還是好的吧？ 民智高一點，社會各種水平追得上嗎？ 還是怕亂吧⋯⋯

[@mff301]

蔬菜水果不是人類應該大量，長期食用的食物。也完全不是自然界的產物。

[@Wurz-g7y]

高碳水加酒精加糖饮，很快就脑梗,心梗

[@vibnwis]

all unrelated explanation, what a time waster.

[@michaelyang1800]

在背書吗？我们不是來上课的….

[@lingliu8702]

kzbin.info/www/bejne/fX6sfKulj8eApLcsi=2ZK-ncMRRkBl1t8m 每天必須吃2.6份的全穀類食物可以降低阿茲海默症，請問你的看法如何？

[@LaoZhouLab]

我已经在第21、25集中阐明过我的观点，请移步观看！谢谢！

[@michaelyang1800]

很专业，但没有说服力！

[@michaelyang1800]

講这么複雜幹什么？顯擺专业吗？

[@喬飛-w3k]

碳水 是所有食物最便宜 最容易取得！再二戰後 大多中國人 都處於貧窮狀態！所以 碳水就是當時最容易取得的食物

[@mff301]

米飯麵食根本就不是，也不應該是「主食」。純肉（尤其是所謂的紅肉）與動物脂肪才是人類最好的食物。植物是藥，也是在極端缺乏肉類來源的時候食用以勉強維持生命的沒辦法的辦法。 要身體健康，大腦不退化，荷爾蒙分泌旺盛，就要吃肉與穩定不容易變質的動物脂肪。 尤其是人類吃的蔬菜水果根本就不出現在野外自然界，均是轉基因產物。營養價值也非常低，對環境的傷害也非常大。根本就是忽悠。

[@muyurou]

作为生酮饮食的实践者，我同意脂肪和肉食的营养价值高，也认同植物性食物未必比动物性食物更加环保；但你说法也有些片面了。从人类历史的角度看，单纯的动物性食物的问题是效率太低，一个部落好不容易猎杀一头野兽，消化率、吸收率、存储率都有折扣；这种部落很容易灭亡的。而碳水+肉（中餐最擅长的烹饪）会最大化能量的储存。事实上，文明的发展速度是在稳定的碳水来源（农业）出现以后才开始的，所以不能忽略“主食”在人类历史中的贡献。 代谢病的大规模出现，是现代农业和食品工业化后产生的问题。确切地说，由利润而不是健康价值来驱动的食品工业和农业，才是健康问题的根本！碳水的生产成本非常低，但是精加工后有超高的利润率，肉食很难望其项背。美国的可口可乐、麦当劳、肯德基深喑此道：玉米不值钱，玉米糖浆做成可乐就值钱，玉米油炸薯条风靡全世界。这些公司在美国乃至全世界制造超级胖子和糖尿病患者，医院自然能获益，然后再做论文论证健康问题全是脂肪和肉食的锅。比起利欲熏心的美国公司，台湾人也不遑多让；奶茶和甜点的break，在中国大陆已经是都市白领的日常--上瘾了。这股火甚至反烧到了美国科技公司--连美国白人都开始尝试用奶茶替代咖啡了。不客气的说，台湾人擅长制作的甜点，虽然吃起来不觉得甜，但吃起来就放不下，个个都是蚀骨毒药，危害甚于可口可乐。 要解决这个问题，根本上还是要多一些周医生、Dr. Berg这类的播主做科普，唤醒大众对健康的认知。

[@mff301]

@@muyurou 人類吃米飯麵食的歷史遠遠短於吃肉與脂肪，身體也能從蛋白質，尤其是動物蛋白質得到製造葡萄糖的來源(glucoseneogenesis)，提供身體需要的能量，除了肉類與脂肪，其餘的碳水化合物均是額外攝取，對身體會造成負擔，更別說果糖與植物裡面的毒素非常傷肝，傷腎。 個人在兩年前因為長時間（超過十年）陸續出現很多健康問題，在檢測糖化血色素得到數值為10.8，立刻重新開始年輕時奉行的純肉與動物脂肪飲食，三個月後就降到6.8，再三個月後至今均低於5.6。完全沒有服用任何糖尿病藥物，也從來沒有施打過胰島素，所有的病症完全消失，包括模糊的視力。87歲的家母在開始純肉飲食之後困擾了超過60年的高血壓，便秘也完全消失，肌肉變強，平衡感，視力，腦力均顯著改善，關節炎也消失，這可不是吃蔬菜水果，米飯麵食這些「垃圾主食」可以達到的成果（吃蔬菜水果還極可能加重關節炎，自體免疫疾病，草酸（oxalate)更是會破壞全身的細胞）。 至於效率問題，吃肉的飽足感，營養價值遠勝於吃植物，這也是為什麼草食動物，素食的人類永遠都在不停地進食（看看醒著就開始吃的可憐的熊貓，明明該吃肉），但是肉食動物卻能進食一次便好陣子不再捕獵，還不說世界上最長壽的動物全是食肉動物，還有好一部分幾乎不生病，龍蝦，水母更基本上是「永生」。 關於吸收率，植物性蛋白最好的吸收率也不超過三成，含量又想不到的低，吃了蔬菜水果為什麼排泄量遠大於純肉飲食？因為基本上吃進去的是無法被身體吸收利用的物質，這吸收率可謂是零。而動物性蛋白質與脂肪隨便的吸收率都能超過六成，多數還可以達到八成，九成，試問哪一種植物性蛋白，脂肪能與之相比？還不說纖維會妨礙維生素的吸收，凝集素，生物鹼也會對身體吸收營養造成危害。順道提一提，植物油這些所謂的「好油」自己都無法保持不氧化的穩定性，還談什麼幫助人體抗氧化？動物性油脂不但穩定，還不需要經過催化便能「即取即用」，所含的營養也是遠勝。 人類如果適合素食，就會與其他靈長類一樣擁有類似的進化過程，或者是與草食動物一般有類似的消化機制，而不是在開始捕獵吃肉與脂肪之後突然與其他靈長類分道揚鑣，大腦飛快的進化，從此不在樹與樹之間盪來盪去。 能吃不代表就應該長期，持續地吃。有些小貓小狗也能吃一些巧克力，葡萄，頂多就是不舒服，而不會致命，難道人類就可以餵牠們這些有害的「食物」嗎。 耐受力是一回事兒，與事實上應否做沒什麼關係。壞處大於好處的事兒就更不該做。 再者，坊間的「生酮飲食」充其量也只是「低碳水飲食」，並不會真的長時間處於生酮，但是吃肉與動物脂肪就更可能輕易達到生酮，只要不過量攝取蛋白質，被身體轉變成多餘的葡萄糖。當然，斷食16小時以上更容易產生酮體。

[@muyurou]

​@@mff301 我说的片面指的是“純肉（尤其是所謂的紅肉）與動物脂肪才是人類最好的食物。植物是藥，也是在極端缺乏肉類來源的時候食用以勉強維持生命的沒辦法的辦法。” 碳水饮食会拉高胰岛素，从而开启能量存储。所以主食配肉，能增加脂肪的存储。而人体脂肪对于维持生命是至关重要的。从这个角度上看，主食对维系人类生存和文明发展，是有重大作用的，特别是在生产力不足的阶段。 当然，这并不是说对于个体来说应该一概而论地素食。我个人也深受“均衡饮食”和“饮食金字塔”毒害了数十年的人。直到过去几年，才靠生酮饮食成功瘦身。但我不会推荐红肉饮食给每个人，饮食真的看个人基因的。就我自己的身体特征而言，进行纯红肉饮食没有任何问题，只要是有机草饲的。但有些人需要依靠鱼、虾、蛋，也有些人需要吃一些蔬菜。在油脂选择方面， 冷压初榨的橄榄油、酪梨油、椰子油还是很健康的，野生鱼的油也很重要。

[@mff301]

@@muyurou 紅肉與動物脂肪對人類真的就是營養價值最高的食物來源。 要攝取動物脂肪，而不是在身上堆積白色脂肪，這是身體持續慢性發炎的原因之一。只要吃適合自己重量，生活形態需要的肉，尤其是紅肉，就能有足夠能量來源。 「均衡飲食」，「一日三餐」均是偽命題，對身體沒什麼好處，那些甚至有很大的壞處的「食物」就算吃了不立刻致死都不應該攝取。吃對身體好處遠遠超過壞處的食物才是「均衡飲食」。 再順道提一提，動物性蛋白質與動物性脂肪與人體高度的「生物相容性」也是這些食物遠勝於任何非動物性食物的原因。

[@muyurou]

@@mff301 “吃對身體好處遠遠超過壞處的食物”是正确的观念，哪怕不符合主流医学的“均衡饮食”。另，有些人对红肉有过敏反应，他们适合鸡蛋、鱼肝之类的。 对身体有害的食物，多数人难以分辨的，因为过敏、发炎的反应不明显。以我个人为例，最爱吃米饭，也长期有腹胀的问题。生酮之后才发现再也不腹胀了；一旦爆碳马上复发。我这才知道，我的身体对多数中国人心心念念的主食是过敏的。 食物过敏，恰恰是不擅长“辨证施治”的现代医学难以应对的，以至于我遇到的医生永远让我多吃蔬菜少吃肉，哪怕没用。希望多一些过敏的科普，因为自己的命只能自己控制。

[@harry11374]

不讲量，只讲类，并据此定好坏（必需和非必需），毫无“适度”的概念，这不妥妥的耍流氓嘛？ 我并非否定生酮饮食，但你的说法，尤其否定植物纤维的理由，并不能服人。 偶然看到了这频道，希望能与你有理性的交流。

[@nickcheng682]

感恩您的分享😊