Черный чеснок (без затрат)

Рет қаралды 15,410

6 жыл бұрын

Убрал между отопительными батареями (видно на заднем фоне) на 2 месяца, чеснок который был только в фольге, был выкинут, чеснок который был в перчатке и фольге, был съеден.
Возможно любое использование материала с указанием канала.

Пікірлер: 17

@user-fr1he5zr7h Жыл бұрын

👍Коротко и ясно! Самим эту полезную вещь тоже можно сделать! Положил и забыл. А через 60 дней супер продукт для здоровья! Такой деликатесный чеснок, не в каждом московском ресторане можно встретить.... А Вы просто молодец!!! Не простую технологию приготовления такого чеснока упростили до некуда! 👏👏👏 В следующий раз во все батареи разложите. Я вот дождалась отопительного сезона и тоже буду экспериментировать , благодаря Вам! 😁

@user-ty4fn6vd7f 7 ай бұрын

тут вообще много ошибок, никто не добавляет воду при ферментации - он и так из головок парит дико, придётся раз в день протирать клапан и салфетку внутри (укладываю для удаления влаги), зачем пакет - это же термическая ферментация)) в мультиварке температура колеблется от 65-75 градусов на РАЗОГРЕВЕ (берите ПАНАСОНИК ТМБ-18 (любого "старичка", он надёжен и Японец, что шикарно), это почти 2,5 кг. чеснока в головках и режим разогрева действует с отсчётом времени - 25 часов, а реально выключается через 2 суток, идеально для такой выдержки, если упустить момент - влага сконденсируется и всё внутри будет в испарине дикой, приходилось пару раз вытирать и сушить немного), это для чеснока идеально. Он ферментируется термически при 60-80 градусах, и должен быть, на вкус как смесь чернослива и кураги, без остроты и приятного аромата, по консистенции - как чёрная паста... И да - это не "реальная ферментация", ферментирвоать чеснок - это ставить его квасится в кисло-солёном/солёно-фруктовом (например, в соке и давленной ягоде красной паречки, супер "закусь") растворе на полгода, вот это ферментация, там работают бактерии и замещение в самом продукте (просаливание и стабилизация), тут же - сахара и активные компоненты под воздействием температуры, "термолиз" по нацчному)) Но все путают всё и сразу. И да - он готов примерно на 8(10) день, далее делать бессмысленно - при нормальной мультиварке и постепенном вытеснении влаги. На батареи в фольге/"рукаве" - будет коричневый и острый даже через месяц, там ставят до 60 дней... Возможно и "плесневение", там уже точно будет ферментация, вот только запах будет гадкий и может испортится даже несмотря на сопротивляемость чеснока такому заражению...