에스프레소 추출 시 하면 안되는 동작들 | 카페알바 필수시청 | 사장님 좀 쉬게 해주세요 | 에스프레소 추출

[@커피하는람쥐]

사장님 꼴때리게 하는 우유스티밍 : kzbin.infotZoqS22rGqI 이건 뭐가 잘못되었을까요?🙄 ⭐커피교육 문의는 인스타 DM 또는 카카오톡채널 “페이머스커피아카데미”로 문의주세요 :) 🔸 (인스타) instagram.com/sgwan_art 🔸 (카카오톡 문의) ​​pf.kakao.com/_xbxoyNb

[@김순녀-z9i]

우유 스팀은 소리만 들어도 맛을 예측 할 수 있죠. 사장님 뛰어 나오실만 하시네요.. 숏 너무 재밌어요. 💃

[@코스모스-u3g]

이렇게 자세히 가르쳐주셔서 감사합니다~ 우유스티밍시 잘못된 행동도 기대됩니다~~

[@tinaj4535]

바리스타 2급, 실기시험을 앞두고 여러 영상을 보는데, 단연 최고입니다. 설명과 예시가 적절해서 큰 도움이 됩니다. 감사해요.

[@커피하는람쥐]

감사합니다^^ 좋은 시험결과 있기 바랍니다~

[@김순녀-z9i]

동영상 늘 감사히 보고 있습니다. 저는 11년 전에 2급 자격증 취득하고 요즘 1급 준비 중인데 달라진게 너무 많아서 놀랬습니다. 탬핑에서도 많은 부분이 다르네요. 라떼아트 너무 잘 보고 있습니다. 감사 합니다.

[@한성원-r8k]

람쥐님 저는 출근해서 오픈준비하면서 그라인더에서 빼고 난뒤 테스팅한후 .... 안빼고 손님오면 서브하는데 영상보니 실수한거 같네요... 이제부터 손님 서브후 버리고 난뒤 새로 뽑아서 드려야 겠어요 사장님이 사장님 괴롭히는 실수 🤣🤣🤣🤣

[@이연수-d1q]

아 간과한부분이많앗네요 덕분에반성했어요 감사합니다❤

[@sop.sunhwa_HONG]

아닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 댓글이 넘욱겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 하나하나가 싸대기 마렵데 ㅠㅠ 아.. 빵터졌어요😂

[@희영정-o9b]

설명을 너무 잘 해주셔서 이해가 잘 되는것 같아요.

[@커피하는람쥐]

감사합니다. 더 발전되는 모습 보여드릴께요^^

[@희영정-o9b]

@@커피하는람쥐 저도 다음달에 바리스타 실기시험 준비 중이라서 지금 영상 많이 보고 도움이 좀 되는것 같더라고요. 많은 도움이 되는것 같네요.

[@신현교-w8m]

네~ 유용한 팁 감사합니다

[@커피하는람쥐]

도움이 되셨다니 감사합니다

[@안녕다람지]

안녕하세요 람쥐님! 초보 알바생입니다ㅏ! 손잡이가 없는 템퍼의 올바른 템핑동작 알려주실수있나요??ㅠㅠ 점장님은 템퍼에 손바닥을 올리고 체중을 실어서 해라라고 하시던데 템핑할때마다 손목이 꺾여 손목이 너무 아픕니다ㅠㅠ 손잡이가 없는 템퍼는 어떻게 사용을 해야 손목에 무리없이 템핑할 수 있을까요😢

[@커피하는람쥐]

올바른 탬핑동작 영상으로 찍어볼게요!

[@rlahustnw]

2급 자격증은 있는데요. 1급도 따고 싶은데 2급 보다 어렵나요?

[@level4302]

추출시장착딜레이시 추출시간이 왜 빨라지나요? 참 자막삭제가 안되네요ㅜ글씨땜 영상이 안보여요 값진 영상감사합니다!

[@커피하는람쥐]

그라인딩하고 너무 늦게 장착하면 가스가 빠져 추출이 빨라질 수 있습니다

[@cafesanda]

사장님 쫓아나오기ㅡㅎㅎㅡ윗트 있습니다

[@SH-dn7xp]

사장님 영상 감사 합니다. 저는 왕초보 구요, 저는 1달전 홈 에스프레소 머신 샀는데요 커피 추출시 커피가물이 사방으로 튀고요. 추출 끝나고나서 포터필터를 보면 포터필터에 남은 커피위에 물 이 1cm 정도 남아있어요. 왜 그런가요?

[@only.joohyun]

포터필터 빼면 물 고여있죠 분쇄도 문제에요 분쇄도를 더 가늘게 바꿔주세요

[@커피하는람쥐]

안녕하세요! 여러가지 이유가 있는데 우선 커피 추출히 물이 사방으로 튀는건 바텀리스를 사용하시는거 같은데 입자가 굵거나 도징량이 적거나 어떤 이유로 포터필터 내부 밀도가 낮으면 튀듯이 커피가 나오게 됩니다. 그리고 포터필터에 물이 1cm가량 남는 경우는 커피가 많이 다크하거나 입자가 너무 곱거나 또는 머신의 솔레노이드 밸브 이상으로 추출후 잔여 물이 배수구로 빠지지 못하는 현상인데 실제로 봐야 알 수 있을것 같습니다!

[@샤도네이]

제가 일하는곳은 일단 사내카페라서 전문적인 그런 카페가 아니라서 팔고있는 커피가 3종류밖에 없어요 아메리카노, 카페라떼, 바닐라 라떼 이렇게 파는데 저랑 같이 일하는 아이가 자꾸 다식어빠진(커피 초보자가 봐도 이건 아닌데 싶을 정도) 에스프레소 원액을 아메리카노나 라떼에 그냥 넣어버리는데 그럴때마다 제가 잽싸게 그런걸 버리는데 이게 자꾸 반복되는 행동을 하니까 자꾸 주먹이 우는 충동을 받는데 이거 어찌해야 하나요 일단 기계머신은 저렇게 전문적인 커피머신이 아닌 약간 수동인데 그.... 좀... 뭔가 버튼이 좀 많은? 수동머신 이에요 원두 그라인더는 투샷?을 기준으로 맞춘 약간 살짝 고운 입자의 원두 그라인더를 씁니다

[@커피하는람쥐]

안녕하세요! 나중에 오래된 에스프레소로 만든 아메리카노와 방금 뽑음 에스프레소로 만듬 아메리카노 맛을 비교해서 보여주세요!

[@문승은-t3i]

커피축출하는 기계가 제가 일하는 카페랑 같은 건데, 혹시 두 구를 한번에 같이 사용하면 안돼는 건가요???? 사장님이 두 구를 한번에 같이 버튼누르면 안됀다고 하셔서...

[@커피하는람쥐]

안녕하세요! 두 그룹을 한번에 사용해도 됩니다. 그러나 씨메는 하나의 펌프를 사용하기 때문에 두 그룹을 한번에 사용했을때 추출편차가 발생합니다. 그래서 아마 사장님께서 동시에 사용하지 말라고 하신것 같습니다.

[@문승은-t3i]

@@커피하는람쥐 네, 감사합니다.

[@장선임-c7u]

누가 이렇게 무식 하게 하나요?

[@카오티썬]

람쥐님 여쭤볼게 있어요 까페에서 아아스아메리카노, 아이스카페라떼 만들때 차가운물 차가운우유를 쓰나요 아니면 얼음이 있으니 실온에 있는물 써도 상관이 없나요 라테는 우유가 냉장고에 있으니 차가운우유일테고 아이스아메리카노가 많이 궁금합니다~~!!

[@커피하는람쥐]

안녕하세요! 실온 상태의 물이나 미지근한 우유를 쓰면 얼음이 빨리 녹을수가 있어서 저는 물 우유 모두 차가운상태를 사용합니다

[@카오티썬]

@@커피하는람쥐 네 잘알겠습니다~~ 감사합니다!!♡♡♡