에스프레소가 발효빵과 만났어요~/ Espresso-Bread/ 독일일상/

진한 에스프레소와
천연발효종이 들어간
아주 천천히 오랜시간의 발효과정을 거친
Espresso - Brot 에스프레소깜빠뉴를 새로 만들어 봤는데요...
아마도 독일빵고모의 "인생빵(^^)"이 될듯 하네요..
새로운 멋진 빵을 만나보시기 바래요~~
[에스프레소 사우어도우빵]
일반밀의통밀 60g
일반밀 (강력분 또는 중력분) 240g
에스프레소 4잔 과 물을 합한 수분량이 210g
몰트파우더 1작은술 (3g)
뤼벤시럽 또는 꿀 1 큰술 (15g)
소금 1작은술 (5g)
천연발효종 60g
/220도에서 15분, 이어서 200도에서 20분 굽기
#에스프레소브레드 #사우어도우브레드 #천연발효빵 #독일빵고모 #독일일상 #홈베이킹 #에스프레소깜빠뉴
!! 재료및 주방기구가 궁금하시다면 아래를 참고해 주세요.
* 베이킹온도계 coupa.ng/b10CU5
* 몰트시럽 coupa.ng/b1fmJc
* 누텔라 coupa.ng/bZxb0I
* 유기농오트밀 coupa.ng/bZacci
*그릭요거트 coupa.ng/bY2w2T
* 독일산 호밀 coupa.ng/b1fnCh
*스펠트밀(밥스레드밀) coupa.ng/bY2vn9
* 자동 전기 슬라이서 coupa.ng/bP494C
* 키친에이드 반죽기 아티산 coupa.ng/bJV3fP
* 키친에이드 반죽기 아티산 coupa.ng/bKHz7T
* 톱니 빵칼 coupa.ng/bP5aiP
* 핸드믹서 키친에이드 coupa.ng/bP5azy
* 필립스 믹서 coupa.ng/bI25So
* 발효바구니 타원형 coupa.ng/bI2ZIJ
* 타파웨어 볼 coupa.ng/bI2Yvm
* 독일산 WMF 브레터 coupa.ng/bI2Y30
* 스크래퍼 coupa.ng/bI2Zoe
* 오븐 장갑 coupa.ng/bI21jQ
* 우녹스오븐 coupa.ng/b1fnLJ
(이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공 받을수 있습니다.)
Track: Halvorsen - CTRL Z [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: • Halvorsen - CTRL Z | E...
Free Download / Stream: ncs.io/CTRLZ

[@ajoomin5696]

지금밖은 비오는데 오늘도 보고 또 보고 합니다 행복만땅 ❤❤❤❤❤ 쌩유

[@bbanggomo]

어머나~ 유친님의 귀한 시간을 제 영상들과 함께해 주셔서.. 감사합니다~~ 건강하고 화사한 봄.. 맞으시기를요~~💕💕

[@agnessandhu2025]

Wow you are so creative, I love your bread sooooo beautiful.

[@bbanggomo]

Thanks for watching! Have a nice weekend 💕

[@user-yy7ez3gb7l]

맛있겠어요 얼른 따라해보고 싶네요

[@user-ox5wz5ec3m]

와~ 모양도 색감도 에스프레소 향이 물씬 풍기는 고급스런 빵일것 같아요. 언능~~ 만들어 보고 싶어요. 조만간 고옫 시도해보겠음다^^ 좋은 레시피 항상 감사합니다. 진정한 creator셔요~~

[@bbanggomo]

안녕하세요.. 예~ 기회가 되셔서 꼬옥 실험해 보시기를요~ 맛있고 즐거운 시간 만드시길 바랄께요!! 따뜻한 맘으로 찾아주셔서 감사해요~

[@user-fw3cl8gz3x]

진한커피향이 여기까지 느껴져요 얼른 만들고 싶지만 발효종 먼저 키워야겠어요 저도 꼭 만들어 맛보고 싶어요 좋은주말 보내세요 빵고모님

[@bbanggomo]

안녕하세요 ☺️ 예~ 고맙습니다~ 숙혜님도 행복한주말 보내시기를요 ~

[@user-yy7ez3gb7l]

덕분에 맛있게 만들어 먹고 있어요

[@bbanggomo]

🥰💕

[@옹기종기-succulent]

요즘 베이킹 매력에 빠진 초보 입니다. 밝은 웃음소리에 여러 번 즐겁고 바삭한 겉 표면을 들려 주실때에 이미 머리속엔 빵 만드는 플렌이 짜지네요~좋은 정보 얻고 실천해 보겠습니다^^

[@bbanggomo]

반갑습니다~🥰 즐거운 베이킹 시간이 되시기를요~

[@user-re5jl8qs1n]

반죽이 몽글몽글한게 반죽만으로도 맛있어 보여요.

[@bbanggomo]

🥰 좋은하루 보내시기를요 ~

[@user-ub1tv8rl8n]

빵고모님, 여전히 좋은 영상올려주시니, 정말 감사드려요!!!

[@bbanggomo]

안녕하시지요?! 늘 관심가지고 찾아주셔서 감사합니다 ☺️ 행복한 주말 보내시기를요~

[@jungminyun2253]

맛있어보여서 영상보다가....진짜 정성이 가득해야 만들 수 있겠구나 싶어서....선뜻 하기가...대단하세요!!!!

[@bbanggomo]

예~ 처음에 보기엔 간단하지 않아 보이시죠?! 그런데 한번 해보시면 ‘아~ 별거 아니네~’ 하시게 될거예요..^^ 오늘도 즐거운하루 보내세요 ~

[@ebonyivory2008]

독일의 느낌이랑 빵 이랑 다 너무 좋아요 :) 저희 엄마가 독일빵고모 빵을 가장 애정하세요. 휴일날 만들어 보아야겠어요! 너무너무 감사해요 ❤

[@bbanggomo]

🥰🥰 즐겁게 보신다니 감사합니다~~ 어머님께도 정겨운인사 대신 전해 주시기를요~💕 즐겁고 맛있는 베이킹시간 보내시기를 바래요!!

[@user-gg1io8hx1y]

진짜 먹고 싶어요. 보기만 해도 황홀한 에스프레소 깜빠뉴일거 같아요

[@bbanggomo]

예~ 분명 좋아하시게 될 정말 매력있는 맛이예요~😍

[@user-qb6oh7kd1n]

감사합니다 화이팅 하세요 그리고 여러분 모두 행복하세요 희망입니다

[@bbanggomo]

🥰🥰감사합니다 ~

[@user-ee4hz5zc1c]

공이 많이 들어간 빵. 맛이 궁금해집니다. 올리브에 절인 토마토와 어우러져 환상의 맛일것 같아요.

[@bbanggomo]

예~ 촉촉하면서 쌉싸름한 커피향이 감도는 쫀쫀한듯 보드라운… 먹어도 먹어도 손이 가는, 마력이 있답니다~ 마음으로나마 꼭 함께 나누고 싶어요~~😋💕

[@user-lq7nv6pn2l]

홈베이킹에많은도움주셔서감사하구요목소리넘사랑스럽고달콤해요 맛난빵과아주잘어울리는보이스예요~

[@bbanggomo]

안녕하세요 ~ 작은 도윰이 될수 있다시니 기쁘네요~🥰

[@user-yy7ez3gb7l]

이빵은ㅈ쉬는 날 해야겠네요

[@bbanggomo]

예~^^ 시간의 여유, 마음의 여유도 있으실때 편안히 실험해 보시기를요~

[@iona8553]

시간에 따라 반죽 상태가 달라지는 걸 보니 기다리는 과정이 중요하겠다는 생각이 드네요. 기다린 만큼 보기만해도 환상이네요. 사각소리도 만족스럽네요

[@bbanggomo]

^^ 예~ 정성을 들인만큼 후에 결과물의 풍미가 깊어지는게… 오랜시간의 노력이 그냥 일만은 아닌것 같아요..🥰 아주 가끔 시간과 마음의 여유가 있으실때 사용하시면 좀더 다른 즐거움을 얻을수 있으실수 있답니다~

[@clairhome9177]

정말 많은 정성이 들어 가네요^^

[@bbanggomo]

예~ 손이 조금 가지요?!! 그런데 맘의 여유가 있을때 하신다면, 이 한과정한과정이 다 너무나 즐겁고 신기하고 행복한 힐링타임이 된답니다~🥰

[@jhp7706]

정말 맛보고 싶네요..근데 만들다가 죽겠어요 ㅋㅋㅋ 쉬운 아티산으로 만들어봐야 겠어요.

[@bbanggomo]

^^ 예~ 천천히 쉬운것부터 시작하시는게 최고👌 그러시다가 마음도 시간도 여유 있으실때 “쿨하게” 살험해 보내시기를요 ~ (이걸 “비장하게” 하시면, 즐거워야 하는데, 피곤해질수 있으니까요..^^)

[@user-tr4mr6rs7w]

빵을 빨리 간단히 만드는것도 좋지만 저는 이렇게 하루종일 발효시키고 제대로 배우고 싶은 사람이라 독일빵고모님 애정합니다^^ 뭔가 연구하고 파고 드시는것도 좋구요~ 무엇보다 한국인이 독일에서 독일빵을 제대로 구워내시면서 노력하시는 모습에 제가 왜 자랑스러운지 모르겠어요 앞으로도 계속 보면서 시행착오도 겪으면서 몸에 좋은 빵 구워서 나중나중 빵잘구워내는 할머니가 되고 싶습니다♡

[@bbanggomo]

오~~ 자랑스러워해 주시기까지 . . . (저도 공연히 감동을..🥰💕) 따뜻한 마음으로 공감해 주셔셔 감사합니다~~ 더~ 즐거운 베이킹 시간이 되시기를 바랄께요~ (혹.. 인스타를 하신다면, 드리미님의 행복한 베이킹의 순간들도 쉽게 사진으로 공유하실수 있답니다💕)

[@user-yy7ez3gb7l]

빵고모님 저는 매일매일 빵만드는거 동영상보고있어요

[@bbanggomo]

☺️☺️ 저희 모두 빵굽는게 정말 즐거운 “같은과” 맞는거죠?!!^^ 반가워요 ~~🤝🤝

[@graceyulmom8731]

완전 완전 기다렸어요 😍 색은 커피가 한 것이었네요 ㅎㅎㅎ 에스프레소 머신이 없으니 동네 커피숍에서 한잔 업어와야 겠어요 ㅋㅋㅋ 감사합니다~ 행복한 주말 보내셔요💕💕💕

[@bbanggomo]

오~ 제가 너무 늑장을 부렸네요…^^ 색은 커피 탓도 있지만, 보리몰트파우더랑 뤼벤시럽 영향이 커요..아쉽게도 우리나라에선 가격이 실제보다 터무니 없이 높아서 참 아쉬운 재료이지만요… 참,, 꼭 에스프레소 아니더라도 보통때 좋아하시는 커피를 진하게 만들어서 사용하셔도 괜찮아요~ 예~ 고마워요~~ 그레이스님도 행복한주말 보내시기를요 ~~💕💕

[@ljsmomset3777]

열심히 의욕적으로 따라하다가.....쿠프선 넣기만하면 자신이 없어집니다. 영상처럼 저렇게 멋지게 안되어서 김이 샌달까 ㅋㅋㅋㅋ 커피향이 온 집에 가득합니다. 레시피 감사해요^^♥♥♥

[@bbanggomo]

^^ 안녕하세요 ~~ 쿠프… 참 심술궂지요.. 늘 제멋대로..ㅎㅎ 작은 도움이 될수있는 방법으로는요.. 표면이 살짝 마르게 두었다가 하시면 조금 쉽게 칼집을 넣으실수가 있을거예요~🥰👋

[@sangmijeon3259]

어후~ 커피향 가득~ 빵고모님의 빵은 예술입니다~👍 보고 듣고 느낄수있는 즐거움을 주십니다~~🧡

[@bbanggomo]

제가 즐거운 일을 공감해 주시는 분이 계시니 그 가쁨이 두배세배가 된답니다~^^ 감사해요~🥰💕

[@mezzo1809]

고모님 말씀처럼 정말 먹어보고 싶은 환상적인 비주얼이네요ㅎ

[@bbanggomo]

정말 한분한분과 다~ 나누고 싶은 그런맛인데.. 아쉬워요~•

[@user-pb2jr8cq6k]

아~~ 먹고싶네요ㅎㅎ

[@bbanggomo]

마음으로만이라도 함께 나눌수 있었음 좋겠어요 ~

[@healthydieter6817]

안녕하세요 빵고모님ㅎㅎ 저번에 모카빵에 이어서 드디어 오늘 빵고모님 에스프레소빵 구웠어요!! 빵고모님이 알려주신대로 먹으려고 알디에서 토마토절인거랑 루꼴라사서 올리브오일이랑 발사믹식초 올려서먹었어요ㅎㅎ 커피풍미가 진한데 또 그게 우아한풍미라서 정말 빵의 커피향을 즐기며 먹었어요 저녁에는 훈제연어샐러드랑 같이 먹었는데 이것도 잘 어울리더라고요 ㅎㅎ 감사합니다 빵고모님

[@delee-ut3hi]

빵고모 영상 다시 찾아보구 있답니다. 가끔 지난 빵만드는 영상 보는데요~ 너무 좋아요^^ 목소리도 좋으시구요~ 천연발효종 밥주고 기다리는 중입니다.~ 요 에스프레소 천연발효빵 오늘 당첨입니다.^^ 좋은하루 되세요... 어제 첫눈이 오고 많이 추워졌네요~~~

[@bbanggomo]

안녕하세요.. 에스프레소 천연발효빵.. 이미 구우셨을텐데, 결과가 어떠셨을지 궁금해 지네요 ~ (제가 지인짜 좋아하는 빵이거든요~^^) d.e. 님의 즐거운 베이킹에 제 영상이 동반할수있어 감사하고 행복하답니다~

[@user-sm7hl6wh8h]

고모님💛 기쁜 소식 전해드립니당 ㅎㅎ 고모님 영상을 보고 또 보고 각고의 노력끝에 저만의 튼실한 '르방'을 키우게 되었구요... 1호,2호,3호깜바뉴의 탄생에 힘입어 오늘 드뎌... 에스프레소깜빠뉴도 성공을 했답니다🤗🤗🤗 고모님 말씀대로 그~~풍미는 사랑이고 행복입니당🌈 아무것도 모르던 제가 용기내어 빵을 만들 수 있도록 도와주신 고모님💜 감솨~~합니당🎉

[@bbanggomo]

오~~~ 너무너무 행복한 메세지예요~😍! 유리는님의 행복감.. 상상만으로도 저까지 설레인다네요~~ 이 즐거운 베이킹에 제 영상들이 동행한다니 제가 더 감사해요 ~💕 계속해서 즐거운 베이킹 하시기를요 ~

[@user-lv5oe3zj7f]

빵마니아분들 응원합니다 전 커피덕후여도 이거만들 자신이 없어서요 ㅎㅎ 빵고모님 영상보는 자체가 힐링입니다 목소리 정감가고 빵을 너무 좋아하시는 모습이 사랑스럽습니다 ㅎㅎㅎ 전 빵만드는거 보고 빵굽는 냄새가 진동할때 가장행복한데요 냄새까지 아니어도 고모님 영상 충분히 힐링되요 ㅋㅋㅋ 잘 봤습니다

[@bbanggomo]

안녕하시지요?! 경희님의 이렇게 따뜻하고 정감 어린 응원에 제 맘에 온통 꽃밭이 가득해지는것만 같아요~ 🥰🥰 제가 즐겁게 하는 일에 공감해 주셔서 감사해요 ~💕

[@user-pp1jx9uc8k]

안녕하세요~ 몇달 전부터 빵고모님 영상 보면서 빵을 만들고 있는데 댓글은 처음 남겨요.^^ 먹음직스러우면서도 쉬운 빵 레시피 올려주셔서 감사해요~! 에스프레소 깜빠뉴라니…! 시간이 엄~청오래 걸리는 빵이지만 꼭 한 번 만들어보고 싶어요!!

[@bbanggomo]

안녕하세요.. 예~ 반갑습니다 ~ 예.. 간단하지만 시간이 꽤 소요되는 방법이라서.. 바쁘지 않으실때 넉넉한 마음으로 실험해 보시기를요~^^

[@BPVFLR]

아이디어가 항상 넘치세요! 저도 언젠가 따라하고 싶어서 천연발효종을 키우고 있는 중입니다. 독일 어디신지 너무 아름다운 곳에 사세요! 저는 독일 북부에 살아요.

[@bbanggomo]

안녕하세요 ~ 어머나 혜연님도 독일에 계시는군요.. 반갑습니다 ~^^ 이곳은 헤센주의 작은 대학도시 Gießen 이예요~ 작지만, 분위기가 비교적 자유로워 나쁘지 않네요..^^ 편안한 밤 보내시기를요 ~

[@sarahahn2519]

안녕하셔요 천년 발효종은 어떻게 만드는지 요 말씀도 예쁘게하시고 빵도 잘 만드셔요

[@bbanggomo]

안녕하세요 ^^ 편안히 보신다니 제가 감사해요 ~ 천연발효종과 관련해선 제 영상 중에 kzbin.info/www/bejne/pIPdi2CbiLFljNU에서 찾아보실수 있답니다 ~

[@yoyoyorin71]

와우. 고맙습니다. 리프레시 해서 만들어 봐야겠어요. 맛있겠다요. 🥰

[@bbanggomo]

예~~ 지인짜 맛있답니다~~^^ 만족스러운 결과 얻으시길 바랄께요 ~ 🍀

[@yoyoyorin71]

어제 반죽해서 오늘 구웠어요~~^^* 반죽하는내내 커피향이 솔솔. 아직 자르기전이에요 ㅎ. 맛있겠어요. ㅋㅋ. 감

[@yoyoyorin71]

감사합니다

[@bbanggomo]

@@yoyoyorin71 어머나~~ 구우셨군요! 보이는것만큼 실제로도 맛있었기를 바랍니다~ 오늘도 즐거운 하루 시작하셨기를요~

[@yoyoyorin71]

@@bbanggomo 생각보다 내상도 잘 나오고 만족스러웠어요 ㅎ. 감사합니다. 고모님도 해피데이 ~~~

[@user-pt2ch8yh9l]

늘 뵙지만 대단하시다는 생각뿐***

[@bbanggomo]

🥰🥰 감사합니다 ~~

[@yumilee4386]

빵 식는거 기다리는게 이렇게 고통스러운 일이인줄 몰랐어요. 1차 발효가 길어서 과발효 걱정도 조금 했는데 겉은 바삭하고 속은 쫄깃해요! 추천하신대로 썬드라이토마토와 루꼴라에 파마산과 곁들였더니 이 풍성한 맛을 어찌 다 설명할수 없어요. 냉장고에 넣었던 발효종 다시 꺼냅니다! 하나 더 구워야겠어요😆 귀한 레시피 감사합니다.

[@bbanggomo]

오~~ 어머나~~~ 좋은결과 얻으셨군요~! 게다가 그 맛을 공감하신다니… (ㅋㅋ) “만세~” 부르고 싶을만큼 반가워요~~(🥰😘) 진짜루 제가 심하게 좋아하는 특별히 애착가는 레시피거든요~^^ 즐거운 메세지 전해주셔서 감사합니다 ~~💕

[@yumilee4386]

@@bbanggomo 바로 구워보고 싶었는데 사탕무시럽 도착하길 기다리느라 오늘에야 구운거예요. 커피와 몰트 그리고 시럽이 서로가 서로를 돕는듯한 느낌이였어요. 👍 빵이라고 하면 언젠가 어디선가 먹어본 느낌이 드는 맛이 대부분인데, 이건 처음 맛보는데 강렬하게 맛있어요. 애착가는 레시피 나눠주셔서 제가 많이 많이 감사해요.🙏😻

[@bbanggomo]

어머나~ 재료도 모두 구하셨군요.. 그리고 입맛이 모든분들이 다 다를수 있는데.. 저만큼이나 좋아하신다니 (🥰🥰) 너무 반가워요~

[@ginnypark]

에스프레소 이용한 빵 항상 기다렸는데 너무 좋아요 꼭 해먹어볼거에요 ㅎㅎ 그런데 위에 더보기란에 잘못써진 부분이 있네요. 에스프레소 4잔 + 물 210 --> 전체 물양이 210 일텐데, 에스프레소4개 넣고 물 210 추가로 넣는분들 있으실까 염려되서요 ㅎㅎ 빵고모 빵 항상 좋아해요 ㅎㅎ 빵고모 화이팅~~

[@bbanggomo]

안녕하세요 ~ 오~ 진짜!! 혼동하실수 있는 표기였네요.. 지현님의 세심한 메세지 덕분에 조금전에 수정할수 있었어요.. 감사합니다~💕 늘 따뜻한 맘으로 관심가져 주셔서 고마워요~ 오늘도 행복한하루 보내시기를요 ~

[@katielee6048]

커피향이 여기 캐나다까지 나는것같아요. 저도 커피를 굉장히 좋아해 모카빵을 만드는데.. 요건 달지않은 빵이라 먹어보고싶네요. 근데 손이 많이가네요 ㅠ 역시 맛난건 그져 먹는게 아닌듯합니다. 😂😂😂

[@bbanggomo]

예~ 달콤하고 맛있는 모카빵과 다르게 살짝 쌉싸름한 커피맛의 깜빠뉴라서 또 전혀 색다르게 커피맛빵울 즐기실수 있답니다~😋 시간과 맘의 여유가 되실때 꼬옥 한번 실험해 보시기를요~ 분명 Katie님도 좋아하시게 될거예요~!^^

[@user-ul3dc9ib5c]

몰트파우더. 없을때. 대체품은없을까요?

[@user-ng9kz1ro4f]

어제두 통밀빵마들어 먹었어요

[@bbanggomo]

😋 행복한주말 보내시기를요 ~

[@user-iu6xw5rb8g]

너무 오랜만이에요~~자주좀올려주셔용 ^^

[@bbanggomo]

어머나~ 🥰🥰 늘 관심가지고 기다려 주셔서 감사합니다 ~ 예~ 노력하려구요~^^

[@hyeryunlee7683]

커피덕후로서 커피향나는 빵은 지나칠수 없죠 ~~^^ 이빵을 위해서 천연발효종을 만들어야 하는건가요? 사실 게을러서 발효종은 도전 안하고 있었거든요 ㅋㅋ 빵고모님 덕분에 천연발효종까지 만들어야 하겠어요^^ 성공 기원해주실거죠? ㅋㅋ

[@bbanggomo]

☺️☺️ 그럼요~ 당연히 빌어 드리지요~! 좋은결과 얻으시기를, 벌효종이 얌전히 잘 자랄때까지 쿨하게 인내하시기를^^ 🍀 행복한주말 보내시기를요 ~

[@hichoullee1884]

빵 고모님 오늘도 최고네요. 그리고 제가 좋아하는 커피를 넣은 깜빠뉴. 무엇보다 부러운건 쿠푸가 기가막히게 멋지게 나온것 갈라짐이 예술입니다. 어떻게 해야하나요. ㅠㅠ 아 그리고 제과 제빵 자격증은 모두 한번에 합격했어요 비밀

[@bbanggomo]

와우~!! 축하드려요👏👏👏 어머나~ 그렇게 자랑스러운 일을 왜 비밀?!! 마구마구 자랑하실 일인데요!! 게다가 한번에 합격!! 취미이신지 아니면 직업적인 선택이셨는지.. 원하시는 앞으로의 행보에도 즐겁게 잘~ 헤처나가시기를 기원할께요~🍀

[@hichoullee1884]

@@bbanggomo 취미입니다. 매일 만들어요 조금씩 통밀빵 위주로 가끔씩 재능기부 해요. 주변에서 요청을 해요. 에스프레소 깜빠뉴도 어제 반죽해두었어요. 늘 잘 보고 있습니다.

[@bbanggomo]

@@hichoullee1884 아~ 재능기부를 하시군요!! 근사하네요~ 에스프레소깜빠뉴도 맛있고 즐거운 결과 얻으셨기를 바랍니다. 오늘도 행복한하루 만드시기를요~

[@user-fg7yf2fr8k]

출렁 거리는 반죽을 발효바구니에 넣으니 영락없이 바구니에 잔득 들러 붙어 빵모양이 엉망이 되버리니 밣효 바구니에 밀가루를 마구마구 뿌려야 하나봅니다. 바구니에 밀가루 너무 뿌리면 빵맛이 변할듯 해서 덜뿌리니 들러 붙네여. 저는 에스프레소 빼고 물만 넣어 구웠슴다 고모님. 커피 마니 마심 잠이 안 오는 나이 거든여 ㅋㅋ

[@bbanggomo]

아~ 반죽이 붙어버렸군요,, 속상하셨겠어요^^ 밀가루를 걱정하지 마시고 두텁게 뿌려 주셔도 굽고 난 후에 빵을 썰기 전에 나무막대 같은것으로 탁탁 털어주시면 웬만한 덧밀가루는 다 털어 내실수 있어요~~

[@user-bk9pp4iw7n]

맛이 궁금해졌어요..너무너무 맛있는 냄새가 온 집안에 솔올솔

[@bbanggomo]

손을 떼기가 어려운.. 특별한 메뉴 따로 없이 이 빵만으로도 식사를 대신하도록 만드는 매력이 있답니다~^^ 혹시라도 시간여유 나실때 꼬옥 한번 해보신다면 아마도 반하실거예요 ~🥰

[@user-fg7yf2fr8k]

르방을 물에 따서 반죽하시기도 하고 반죽에 그냥 넣기도 하는군여. 르방 만들기 그리 어렵진 않은듯 한데 6일씩 밥주기 어려워 하루만에 반죽하는 폴리쉬 반죽만 하게 되넹여 고모님.

[@bbanggomo]

^^ 예~ 이제 다 꿰뚫어 보시는군요 (👏👏) 알아보신것처럼 필수의 규칙이 있는게 아닌,, 이렇게도 저렇게도 다 시도해 볼수 있는.. 베이킹이 그래서 흥미롭고 또 누구나 자신만의 방법을 만들어 낼수 있기도 한것 같아요~^^

[@user-ng9kz1ro4f]

맛있읅것 같아요

[@haven0816]

우와 해봐야겠어요 너무 맛있어 보여요 빵고모님~^ 혹시 포카치아도 만들어 주실수 있으실까요?

[@bbanggomo]

안녕하세요.. 예~ 이미 준비하고 있답니다~^^ 조금만 더 기다려 주세요~

[@haven0816]

@@bbanggomo 네네 행복하게 기다릴께요♡

[@blacksu77]

빵위에 올려먹는 말린토마토 소스인가요? 😅 만드는 방법 영상 올려주시면 넘 좋겠습니다

[@bbanggomo]

안녕하세요~ 말린 체리 토마토 절임은 이미 소개해 드린적이 있답니다~ 아래 링크를 따라 가시면 찾아 보실수 있어요🥰 말린 토마토가 올리브 오일에 잠긴 날 kzbin.info/www/bejne/eovQhKqnp7unaK8

[@blacksu77]

@@bbanggomo 제가 제대로 확인 못했네요 친절하게 댓글 달아주시고 감사합니다♡

[@user-fg7yf2fr8k]

발효바구니에 반죽이 들러붙지 않는 비법을 배우려고 영상 여러번 보고 발효 바구니에 밀가루 듬북 뿌려서 냉장발효후 번번히 바구니에 온통 반죽이 들러붙어 떼내기 힘들고 빵모양 별루였는데 빵맛은 좋았어여 고모님.

[@bbanggomo]

밀가루를 충~분히 뿌리셔도 좋구요, 도 나은 방법은.. 먼저 바구니에 천을 깔고 밀가루를 충분히 뿌리신 후에 반죽을 넣으시면 후에 꺼내실때 훨씬 쉽게 하실수 있어요~

[@user-ec4nb7cn3n]

천연발효종이 없으면 이스트를 넣어도 되나요? 천연발효종은 어디서 구입하나요? 늘 감사드립니다 ~^^

[@bbanggomo]

인터넷 상으로 천연발효종을 구입할수 있는것으로 아는데요,, 조금 정성을 들여 직접 만드실수 있어요~! 제 영상중에 천연발효종 만드는법을 소개한 영상이 있으니 참고해 보셔도 좋을것 같아요.. 예, 천연발효종 대신 드라이이스트를 사용하실수도 있는데요, 이스트의 양을 아주 조금만 0,5g~1g만 사용해 주세요~

[@jamiebhlee]

안녕하세요 ~ 여긴 미국인데 레시피 너무 좋아합니다. 몰트 파우더가 영어로는 뭘까요? 따라 하고 싶어서요.

[@bbanggomo]

예~ 안녕하세요, 반갑습니다~^^ 몰트 파우더는 아마도 malt powder 또는 baking malt 로 찾으실수 있을거예요.. 제가 사용한것처럼 분말이거나 아니면 꿀같은 액상으로도 구입하실수 있어요.. 얘가 빵의 구움색을 짙게 만들어주는 효과가 있는데요, 발효와 풍미면만 보신다면 그냥 꿀을 한두스푼 넣어 주셔도 충분해요~ 맛있고 즐거운 결과 얻으시길 바랍니다~🥰🍀

[@jamiebhlee]

안녕 하세요~ Malt powder 사서 espresso bread 만들었는데..기절~정말 맛있어요. 르방이 watery 한 이유가 뭘까요?르방 만들기가 꽤 까다 로와요. 그리고 친절해 답해주시고 정말 감사해요.좋은 레시피 공유 해주는것도 감사하구요. 목소리도 너무 매력있고 아름다와요.고마워요.❤❤

[@user-qw3uy8hd7e]

저같은 초보도 알기쉽고 친절한설명 늘감사합니다 ~^^ 요즘 스탠드믹서구입할까하는데 너무고민이에요ㅠ 빵고모님은 어떤제품쓰세요? 혹시추천제품잇으신가요?눌감사합니다

[@bbanggomo]

안녕하세요 ~ 스탠드믹서 종류가 정말 많아서요..^^ 독일애선 거의 모든분야에서 수많은 품목들에대한 공정한 테스트결과들 (가격대비 성능, 고객평, 기계의 온겆면의 장단점 비교) 이 있어서 유용하게 참고할수 있어요.. 아래에 링크를 첨부해 드릴께요.. (하지만,, 가격대가 낮은품목 중에도 정말 좋은성능을 가진것들도 있으니 예산에 맞추어 살펴보시는게 좋을것 같아요..^^) 비록 독일어이긴 하지만 살짝 비교는 가능하실 거예요~^^ us04web.zoom.us/j/3556345788?pwd=U2U4eW0zZDNrWkZqd1BFYTBwTlBxQT09

[@Karis-K]

어쩜 빵의 풍미처럼 목소리도 달콤하니 상냥한지 듣는내내 참좋네요. 딸과 손녀들 위해서 빵을 구워 보려고 하는데 몰트 파우더는 뭔가요? 처음 들어보는거라 여쭤요.

[@jeongyoonlee2418]

고모님 안녕하세요~ 늘 잘보고 많이 배우고있어요, 감사드립니다. 하나 궁금한게있는데요, 빵굽고나서 식힐때 그냥 식히나요? 아니면 거즈같은 깨끗한천을 덮고식히나요? 에어컨틀어놔서 빵표면만 건조되는거 같기도해서요… 혹시 괜찮으시다면 한여름에 빵 식히는 좋은 팁?같은거 남겨주시길 부탁드려요~ 고맙습니다^^

[@user-iy1yg8qe5p]

헉 이반죽헀다가 저에게는 질어서 엄마아닌 아들에게 등짝스매싱 예약요 ㅎㅎ 저도 자주와서 보고 맘에드는건 저장하곤 하는데 혹시 책도 있나요? 포스트잇하고 보는게 난 더 나을거 같아요

[@bbanggomo]

안녕하세요~ 🥰🥰감미김미님 덕에 “책”도 준비해 볼까요??^^ 제 영상에 즐겁게 동행해 주셔서 감사합니다~~

[@user-iy1yg8qe5p]

@@bbanggomo 출간 응원해요 그리고 많이들 원할거예요

[@gracechoe6233]

너무 맛있어 보여 만들어 보고 싶은데요, 몰트 파우더는 무엇인지요? 어디서 구할수 가 있는지요? 에스프레소 없으면 대체 커피를 무엇으로 할수 있나요?

[@bbanggomo]

어머나~ 댓글을 이제야 보네요… 몰트파우더는 일반적으로 보리, 밀 또는 호밀로 만들어지는데요, 우선 발아시킨 후에 말려서 볶은 후에 빻은것을 말해요. 이것은 반죽 속에서 발효를 돕고, 깊은 풍미와 먹음직스러운 짙은 빛깔을 내는 역할을 해요. 제가 알기로는 인터넷상에서 구입하실수 있답니다~

[@gracechoe6233]

@@bbanggomo 감사합니다 😊

[@user-lh4mp5bs6h]

안녕하세요! 혹시 천연발효종 대신 이스트를 사용해도 되는건가요? 그리고 강력분이 쌀강력분이여도 베이킹 가능한지 궁금해요~~

[@bbanggomo]

안녕하세요 ~ 예, 천연발효종 대신에 드라이 이스트 2~3그램으로 대체하시고, 다른 모든 재료중량과 공정을 그대로 하시는데, 단지 작업하시는 사이사이 “실온에서 발효시간을 두실때” 훨씬 짧게 하셔야 할거예요. . 냉장실에서의 시간은 같게 해주시고요~ 발효종이 아닌 이스트로 구우셔도 “저온장시간 숙성” 과정을 거치기 때문에 풍부한 풍미를 얻으실수 있어요~ 아마도 쌀강력분의 경우엔 탄성이 떨어져서 식감과 볼륨에서 차이가 꽤 있을거예요..

[@user-lh4mp5bs6h]

@@bbanggomo 그렇군요 알겠습니다! 쌀강력분으로는 발효 시간을 얼마나 짧게 해야 하는지는 아시기가 어려우시겠죠...? 설명 너무 감사해요~ 🙏🏻

[@findelmundo3831]

게하스테반말즈와 시럽은 한국에선 무엇으로 대체가능할까요?? 오픈 샌드위치 너무 맛있어보여요.

[@bbanggomo]

안녕하세요~ Gerstebackmalz 는 인터넷상에서 몰트파우더나 몰트시럽으로 수입품을 구입하실수도 있지만,, 필수재료는 아니라서 그냥 생략하실수도 있어요~ 그리고 Rübensirup 은 일반적인 꿀이나 메이플시럽 또는 조청으로도 대체하실수 있답니다..

[@user-cs7bb6zq3s]

정말 빵고모님 레시피 넘 맛나요 냉장 저온숙성후내어서보니 과발효인건지 탄력도없어보이고 쿠프 넣었는데 반죽이 살짝 꺼지고 쿠프도 망가지고 이유가 뭘까요? 감사합니다

[@bbanggomo]

안녕하세요 ~ 반죽이 꺼지는건 아마도 과발효인것 같아요.. 그리고 과발효일때는 반죽에 긴장감이 없어 칼집을 넣기가 매우 어려운게 사실이거든요..^^ 다시 하시게 된다면 실온발효시간을 조금 줄이고, 냉장실의 온도도 가능하시다면 체크해 주세요..(가끔 냉장실 실내 온도가 10도 가끼이 또는 웃돌기도 하거든요..) 온도에 따라서 발효시간을 조절해주시면 과발효를 피하실수 있답니다~🍀

[@JJ-rl3bz]

소금을 늦게 넣는 이유가 궁금하네요

[@bbanggomo]

일반적으로 소금은 미생물의 발효과정을 저해시키는 화학적 반응을 한다고 해요.. 그러니 밀가루와 천연발효종 또는 이스트의 발효가 일단 어느정도 진행된 후에 소금이 들어가면 전체적인 발효효과를 더 극대화 시켜주는 결과를 얻을수 있게 된답니다~

[@saka5105]

이 빵 인스턴트커피와인스턴트이스트로 할 수 있을까요?😅

[@Vanessa0516]

뭔가 오랜만이에요, 빵고모님 @_@ 올리시는 레시피 다 따라하지 못해도 보는 것만으로도 힐링이에요 :-) 지금 독일의 사회분위기는 어떤가요? 현지인의 실제 체감상황이 어떤지 궁금합니다~ 혹시 유툽에 남기시기 곤란하시면 말씀주세요, 이메일 알려드릴게요^^

[@bbanggomo]

^^ 예~ 이번엔 어찌어찌하다가 두주만에 뵙네요.. 저도 반가워요~🥰 swimmer jin님의 메세지를 읽다보면 미소짓는 사진탓에 바로 마주하고 대화하는듯한 느낌이랍니다~^^ 사회분위기라면 특별히 어떤 부분을 말씀하시는지.. Co.. 상황이라면, 조심스럽게 긍정적인 방향으로 진행된다고 하는데요, 여기에서도 점점 빈부의 격차가 커지면서 그에 따르는 문제들이 여러부분에서 부각되고 있으며 그 한 예로 극우파들의 목소리가 높아지는것, 반유대주의가 날로 거세지는 부분 등등.. 문제가 있는데요, 하지만 아사아계 외국인으로 독일에 거주하는 제가 일상에서 불안이나 위협등은 전혀 느끼지 않는, 법치국가에 대한 신뢰감을 가지고 한국에서와 다르지 않게 생활하고 있답니다.. (물론 지역에 따라 차이가 있기는 해요.. 예를 들어, 구동독지역이거나 빈민구역 등에선 상황이 조금 다르지만요.. ) 혹 정확하게 어떤부분이 궁굼하시다면 다시 말씀해 주세요~☺️

[@Vanessa0516]

@@bbanggomo 네 제가 딱 궁금했던 부분이에요, 감사합니다^^ 그래도 독일은 그나마 나라가 건강하고 체계가 있으며 국민들의 의식도 깨어있고 독립적이어서 다행이네요

[@bbanggomo]

@@Vanessa0516 아~ 그러셨군요..^^ (오, 그런데.. 이곳에도 정상적인 두뇌는 창고에 넣어두고 사는, 건강하지 못한 세계관을 가진 사람들도, 그들에 의한 사건사고도 많이 있답니다...단지, 아직 통제가 가능한 수준이라 하는게 조금 더 정확할것 같아요..^^)

[@Vanessa0516]

@@bbanggomo ㅎㅎㅎ 그렇죠 머... 그런 사람들을 바로잡아주고 감싸주고 하나가 되는게 또 세계관이 건강한 사람들의 책임이자 능력이지 않을까 싶어요~ 독일에서 그런 존재가 되어주세용 +.+

[@bbanggomo]

오~ 어깨가 무거워지는듯헌 느낌..☺️ 예~ 반듯하게 지내려 노력하고 있답니다~^^

[@mysong-qw7nf]

토마토 건조과정과 올리브오일에 담그는 과정도 궁금합니다.

[@bbanggomo]

안녕하세요~ 제 영상 중에 “Italian goumet 말린 토마토가 올리브오일에 잠긴날“을 찾으시면 참고가 되실 거예요.. 즐거운시간 되시기를요~🌱

[@mysong-qw7nf]

@@bbanggomo 감사합니다!

[@user-eb9gk8ks7s]

안녕하세요 ^^ 건강이 안좋아져서 밀가루 빵을 못먹는데 빵 떡을 넘 좋아하던 일인이라 몇달은 참았는데 더이상 못참고 빵고모님 빵만드시는거 열심히 보며 곡물빵부터 도전해서 통밀빵까지 성공했어요~ 얼마나 기쁘던지ㅎㅎ 지금도 통밀빵 반죽해두고 차전자피 들어가는 빵 만들려고 아몬드랑 헤이즐넛물에 담궈뒀어요^^ 덕분에 빵홀릭에 빠졌어요~넘넘 감사드려요❤❤커피덕후라 에스프레소빵 너무 궁굼한데 통밀이나 호밀이나 아니면 다른대체가능한건 없을까요? 한번 도전해 보고싶은데 어려울까요? 천연발효종은 다음달에 회사근처로 이사해서 만들어 보려고 해요 지금은 출퇴근길이 넘 멀어서 시간맞춰 밥주기 힘들어서 도전했다 포기했어요ㅠㅠ;;

[@bonsois]

새집으로 이사오고 발효종이 낯을 가리는지 반죽이 잘 부풀지가 않아요 ㅠ 난방을 잘 안해서 평소 실온이 21도 정도인데 그 탓일까요?? 아님 성형을 할때 너무 만져서 일까요? 빵빵하게 나오지 않고 납작하고 딱딱한 결과물이 나와서 오기가 나요 ㅎㅎㅎ 이스트로 해야만 할까요? 겨울에 발효종빵만들기 쉽지 않네요^^ 그럼에도 이 에스프레소 깜빠뉴 만들고 싶은 도전의욕을 일깨우네요^^

[@user-vc9lr8co2s]

몰트파우더가 없어요 ㅠㅠ 안넣고 해도 되나요? 아님 몰트파우더 대신 넣을 수 있는게 뭐가 좋을까요? 아 ~! 그리고 사용하신 뚜껑있는 냄비요? 롯지제품인가요?

[@sweetdream2918]

르방 계속 실패하는데 이빵 때문에 또 해 보고 싶네요. 전 왜 계속 과발효 되는 것 일까요ㅠㅠ상큼한 요거트향이 난다는데.계속 시쿰한 냄새가 나네요.. ㅠㅠ

[@bbanggomo]

아이~ 발효종이 심술맞긴 해요… 계신곳이 어디인지… 한국은 요사이 많이 덥다 하던데… 제 경험으론 기온이 많이 높을땐 천연발효종 키우기가 더 어려웠던것 같아요.. 기온이 많이 높을땐 리프레쉬를 자주 해주셔야 하는데 그 포인트를 맞추기가 쉽지 않은게 사실이예요… 그래도 조만간 더 좋은 결과를 얻으시길 바래요 ~🍀

[@babyleber]

빵고모님 이번엔 이 레시피로 빵을 구우려고 준비를 했는데… 반죽을 다 섞고 보니 양이 고모님만큼 안많아 보여요. 밀가루가 다 합해서 300g 맞나요? 평소보다 너무 적어보여서 여기에 여쭤봅니다!

[@user-nu6ie8pl2f]

너무기다렸어요^^ 빨리 먹구싶어서요 냉장발효 말구요 바네통에 넣구 몇시간후에 구우면될까요?

[@bbanggomo]

☺️☺️ 냉장발효 생략하시려면 발효바구니에 넣고서 한시간 정도만 실온에서 쉬게 두셨다가 구우셔도 괜찮아요~ 맛있는 결과 얻으시길 바랄께요 ~🍀

[@user-nu6ie8pl2f]

@@bbanggomo 감사합니다

[@jiyounglee4030]

냉장고에서 꺼낸뒤 바로구워도 되나요? 실온에 두었다가 굽나요?

[@bbanggomo]

저는 늘 냉장실에서 꺼낸 뒤 바로 굽는답니다. 제가 만난 독일 베이커마이스터 분에게 여쭸는데 그분도 바로 굽는다셨어요^^

[@arvl925]

너무 맛있어 보여요😀 혹시 인스턴트 커피가루로 에스프레소 대체 한다면 어떻게 해야할까요~?

[@bbanggomo]

예~ 안녕하세요 ~ 어떤 커피든 보통때 드시는 종류를 좀더 진하게 만들어 사용하실수 있어요!! 일반 커피를 VH님 입맛에 맞는 농도로 만들어서 210그램 준비하시면 된답니다~ 즐겁고 맛있는 시간 만드시기를요 ~🍀

[@user-cs7bb6zq3s]

고모님 보통 발효종은 밀가루대비 몇%로 넣나요? 만드시는분마다 다 틀리더라고요 제일 맛있는 비율이 있나요? 예)밀가루 200이라고했을때 대비20%가 발효종40이 되는 계산법인가요 물과소금 비율도 부탁해요 감사합니다

[@minjeongsong5043]

안녕하세요! 발효종처음접하는 신생아같은1인이예요😂😂 요것두 다른무반죽폴딩하는방법처럼 해도 괜찮을까용??*_* 그리구.. 에스프레소를 커피분말+뜨거운물 로 그램수만 맞춰도 괜찮나요??😮

[@jeong3686]

빵고모님 레시피대로하는데 빵바닥이 두꺼워서 질기는 이유는 뭘까요? 저두 가정용전기컨백션오븐이라 롯지에 똑같이하는데요 빵바닥이 얇게하는방법이 있을까요

[@bbanggomo]

안녕하세요 ~ 오븐마다 정말 차이가 많은데요,, 아마도 가지고 계신 오븐의 아랫부분의 열이 조금 강한것 같아요.. 이럴땐 공간상으로 가능하시다면 무쇠솥 아래에 선반을 하나 더 넣어 주시면 좋은데, 만약 높이가 안되서 그냥 구워야 된다면, 보통은 일정시간 굽다가 뚜껑을 열고 십여분 더 굽게 되는데, 바로 이때 선반을 1~2단으로 높인 후에 롯지오븐을 그 선반에 놓고 구워주면, 아랫부분이 두텁고 질겨지는것을 방지하실수 있답니다..

[@user-yy7ez3gb7l]

토마토를 어떻게절였어요?

[@bbanggomo]

^^ 토마토 건조/절임 소개드릴 영상은 지금 편집중이니 조금만 기다려 주세요~🥰

[@user-yy7ez3gb7l]

저는 오늘 아침에 100% 통밀빵 만들었어요

[@bbanggomo]

어머나~ 건강하고 행복한 아침을 시작하셨군요~! 남은 주말도 행복한 시간 되시기를요

[@nina-zn2dn]

소금을 나중에 넣는 이유가 있을까요~?

[@bbanggomo]

어머나~ 답글 또 깜박 했었네요..^^ 예~ 소금이 발효를 방해하는 역할을 하기깨문에 발효효과를 촤대한 높여주기 위해, 가능한 글루텐 형성이 많이 진행되도록 기다려주기 위함이었어요..

[@user-xg2ct8qd7h]

반느통 싸이즈가예? ㅎㅎ

[@bbanggomo]

^^ 제가 사용한 반느통은 길이 20 cm 넓이 14 cm 높이 8 cm 였어요~

[@kyungeunkim3156]

에스프레소향이 나는 사워도우는 어떤 맛일지 너무 궁금하네요^^ 일반 사워도우처럼 세번 접고 밤새 냉장고에서 저온발효했다가 아침에 구워도 될까요?

[@mikyungpark24]

영상 감사합니다^^ 사용하시는 장갑을 끼면 열에 달궈진 무쇠를 만져도 뜨겁지 않은지요?? 넘 궁금해요~~ 일반 실리콘 장갑은 껴도 뜨거움이 느껴지더라구요 ㅠㅠ

[@bbanggomo]

^^ 안녕하세요 ~ 예~ 실리콘 장갑에 비해서는 월등하게 방열이 된답니다. 하지만 무쇠팬 만질때 잡념가득 천천히 (^^) 들고 있으면 그래도 뜨거워요~ 그래서 뜨겁게 달궈진 무쇠솥 만질때는 미리 무쇠솥받침대며 작업노선을 준비해서 “빠르게” 움직이는게 필요할것 같아요..^^

[@c6208j]

쌤. 안녕. 가윤이 할배에여... 와. 올리브 오일애 발사믹넣코. 빵 찍어 먹는거. 너무. 좋아하는데.. 와....이빵. 진짜. 대박이네여.. 에스프레소 빵.. 아내가 좋아할거 같아여.. 며느리하고 아들이. 한극에 나가있써려. 주한 미군 장교에여..조종사.ㅋㅋ 이제 한달후. 6개월 동안 와있는다네여.. 덕분에 며느리와 가윤 나윤 손녀딸이랑..너무 좋아요.. 오면 피자. 와 이런 멋진빵을 먹으려고 요즈음. 매일 연습중이랍니다.. 쌤 좋은 하루. 배경 음악도 너무 좋았써려..배경도 좋코여 안전 운전...

[@bbanggomo]

예~ 안녕하세요.. 어머나.. 아들 내외분이 모두 국외에서 특별한 직업을 가지고 계셔서.. 손주분을 귀하게 직접 돌보시는군요.. 저희 엄마아빠도 저희오빠랑 새언니를 위해서 손주둘을 다 키우셨답니다.. 지금은 물론 그 아이들이 다 직장을 가진 성인이 되었지만요.. 귀한 사랑받는 손주들과 아드님내외는 모두 복받으신 분들이시네요~ 그렇게 손많이 가는 바쁘신중에 베이킹도 하시는.. 저도 많이 본받아야겠어요~^^

[@user-pf9bs2cn5c]

영상 항상 잘 보고 있어요^^ 궁금한게 있어서요 깜빠뉴같은 빵 만들때 껍질이 질겨지는 이유가 궁금해요 ^^;;

[@bbanggomo]

안녕하세요.. 막 구웠을때도 껍질이 바삭하기 보다는 질기게 나왔다면,, 아마도 발효가 살짝 부족했거나, 굽는 온도가 조금 낮았거나, 굽는시간이 지나쳤거나..(^^) 여러가지 원인이 있을수 있어요… 그러니 다음번에 구우시면서 이런 점들을 하나씩 짚어사면서 원안을 찾아보실수 있을것 같아요 ~

[@user-pf9bs2cn5c]

@@bbanggomo 아~그렇군요^^ 다음엔 좀더 세심히 만들어봐야겠어요 답변 감사합니다~^^

[@suekwack7669]

반느통 사이즈는 어떻게 되나요 하나 구입하려는데.... 시간 나실 때 천천히 답 해 주세요 그리고 늘 답변 주셔서 감사합니다

[@bbanggomo]

안녕하세요 ~🥰 여기서 사용된 바구니 크기는 길이 20cm높이 7cm의 적은 사이즈 였네요~

[@suekwack7669]

@@bbanggomo 감사합니다

[@jisooksong6688]

질문이요! Molt power는 non-diastatic과 diastatic molt powder가 있는데 어떤 걸 사용해야 하죠?

[@bbanggomo]

안녕하세요.. 보통 diastatic 과 non-diastatic 에는 제조과정에서의 차이가 있는데요, /diastatic 은 효소가 살아있어서 발효과정을 아주 빠르게 유도하는 역할을 하고요, /non diastatic 볶는 제조과정에서 효소가 제거된것으로 빵의 깊은 아로마와 먹음직스러운 짙은 색깔을 내는데 도움을 주는 역할을 해요.. 참고로 제가 사용하는것은 non diastatic molt power 랍니다~^^

[@jisooksong6688]

감사합니다 😊

[@user-yy7ez3gb7l]

유리사각 통 오븐도 되나요?

[@bbanggomo]

영상속 사용된 직사각 유리용기 오븐사용이 가능하느냐는 말씀이신가요?? 제가 사용한 용기는 그라탕용으로 오븐사용이 가능한 건데요.. 용기마다의 사양을 살펴보시면서 사용하시는게 좋을듯해요~

[@user-yy7ez3gb7l]

고모님 믹싱볼 몇인지 인가요

[@bbanggomo]

재어보니 지름이 22 cm 네요~

[@eunjucheung7786]

몰트파우더 대신 넣을수 있는건 없나요? 꼭 넣어야하는건가요? 생략하면 어찌되나요?

[@user-mf2my9pq8r]

생략가능하다고 밑에 글에 잇어여~ 저도 궁금햇거든여 ㅎ

[@eunjucheung7786]

@@user-mf2my9pq8r 아~감사합니다...댓글을 전부 다 읽을순 없어서^^

[@Zeussooooo]

통밀대신 호밀 넣어도 될까요?

[@bbanggomo]

근본적으로 말씀드리자면,, 얼마든지 가능해요~ 밀가루의 조합에 규칙같은게 있는게 아니니까요..^^ 단지 조합의 변화에따라 질감/식감도 변화가 있어요. 이 빵의 특징이 가볍고 쫀쫀한 식감인데요,, 호밀이 포함되면.. 살짝 무겁고, 쫀쫀한 식감이 조금 떨어질수 있어요..

[@jessica2078]

발효바구니 사이즈 궁금해요~^^

[@jjschoi5491]

우리나라 밥이얼마나 간편한지 느끼네요 빵을 먹기위해서 얼마나 많은시간을 보내는지 ㅜㅜ

[@bbanggomo]

^^ 예.. 시간이 조금 소요되긴 하지요?! 그런데 우리나라 식단은 반찬/찌개 준비에 엄청난 시간과 정성이 필요한걸 생각하면.. 빵은 그래도 간단한거 같기도 해요~🥰

[@user-yy7ez3gb7l]

덧가루가 넘 많이 들어가네요

[@bbanggomo]

예~ 많아 보이지요?! 아니면 밤사이 냉장고에서 쉬는동안 바구니에 달라 붙는 불상사가 생길수 았거든요~^^ 덧밀가루는 다 굽고 난 후에 툭툭 두드려서 털어내주면 되니까 괜찮아요..

[@user-yy7ez3gb7l]

와 총 몇시간 투자하나요

[@bbanggomo]

이번 해시피는 총 7시간을 살온에서 발효시켜준 후에, 냉장고에서 최소 8시간에서 12시간정도 저온숙성 해 줬어요~

[@user-yy7ez3gb7l]

몰트파우 꼭 넣어야하나요?

[@bbanggomo]

몰트파우더는 필수재료는 아니니 생략하셔도 괜찮은데요, 제가 사용한 보리로 만든 천연 몰트파우더는 보시는것처럼 특별히 색이 진해서 빵을 구웠을때 이렇게 먹음직스러운 빛깔을 만들어 주는 장점이 있답니다..^^