Pistachio Croissants Rolls (Incomparable!!!)

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I was inspired by the "Croissant Roll" of the great chef Philippe Conticini, this generously garnished New York croissant!
The Croissant Roll is filled with pistachio pastry cream, pistachio praline topping and crushed pistachios.
Recipe for 7 to 8 pieces.
Ingredients:
Croissant dough:
260 g T45 flour
260 g of T55 flour
60 g caster sugar
10 g of honey
10 g of salt
20 g fresh yeast or 10 g dry yeast
50 g unsalted butter
100 ml cold whole milk
160 ml cold water (with a tablespoon of white vinegar if conservation for later use)
240 g unsalted butter for rolling (at + 82% fat)
Pistachio paste (homemade):
200 g shelled and unsalted pistachios (100 g x2)
30 g caster sugar
4 tablespoons neutral oil (grapeseed, sunflower, etc.)
20 g icing sugar
1/2 teaspoon bitter almond flavour
Pistachio praline:
200 g unsalted green pistachios
100g sugar
2 pinches of fleur de sel
Pistachio pastry cream:
336 g semi-skimmed milk
60 g liquid cream
70 g caster sugar
80 g egg yolks (4 eggs)
40 g cornstarch
95 g unsalted butter
210 g pistachio paste (homemade)
Decor:
200 g chopped pistachios
Music 🎵 Apart
Player: @iksonmusic
#eyadebouffedeouf #croissant #rolls #croissantrecipe #newyorkrolls #pistachio #pistache #philippe #conticini #yummy #newyork #supreme

[@evamaria1971]

Hermosos rollos.

[@kenmarihanne7219]

❤❤❤ c une pure tuerie ils sont parfaits et pistache mn parfum préféré pr les rolls merci

[@insight6642]

Recette magique💯

[@Topol60]

Wow

[@fixnigofixnigo794]

Merci pour cette recette! Je suis obligé de m’y coller quand je vois le résultat! Magnifique! 😍

[@saridaahmedbey7505]

Superbement bien expliqué , ca donne vraiment envie de les réaliser merci et bonne continuation

[@feroudjhamitouche4310]

Merci chef j'adore votre façon de remplir les pièces c facile encore bravo

[@srasfood]

Thank you so much for the Recipes share ☺️🙏🏻💕👨🏻‍🍳

[@saz4273]

رائع جدا شكرا لمجهودك هذا يحتاج الكثير من الوقت والمال 😅 اتمنى ان اجرب هذه الوصفه

[@micheljodoin531]

Wow ! Très bien expliqué !Merci beaucoup de cette super-recette !

[@africawai3555]

It looks complicated, but definitely i will give it a try. Thanks so much !!!!

[@marciezollicoffer7602]

Thank you for sharing, these look amazing!

[@saz4273]

اعتقد ان استبدال زيت دوار الشمس بزيت الاركان الخاص بالاكل سيكون افضل بحيث ان زيت الارغان مفيد جدا للصحه او من الممكن زيت الزيتون سأجرب هذا ❤شكرا على مشاركتك هذه الوصفه الرائعه

[@olgitaeymeri741]

Quel boulot ! Mais le résultat est bluffant 🤩

[@lyndah8220]

Magnifique...merci bcp .

[@dzwin9591]

Magnifique recette merci beaucoup 🍰

[@srasfood]

Wow absolutely stunning ❤😍😍

[@emnahariz7346]

Un régal bravo❤️❤️

[@stelliafelizia6802]

Bj bien interessant jdore c la premiere fois que je regarde votre video tres bien explique je vais essayer de le faire je doit procure les moule Jen ai ps merci davance bonne continuation

[@radwahassan6588]

Magnifique 😍