【フードプロデューサーの技術】焼き色こそ美味しさの秘密【科学】メイラード反応

フードプロデューサーの平山友美です。
フードプロデューサーは・・・実は普段の仕事では、料理しません！
でも料理や食材の引き出しがあるから
仕事は成り立っています(*^^)v
今回は、「メイラード反応」について。
【目次】
0:15 オープニング
1:24 付け合わせ野菜、どうしてる？
2:06 食材の紹介
3:00 野菜の切り方
3:30 メイラード反応
■「食の仕事」で地域を元気にするフードプロデューサー
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■ホームページ
　㈱平山友美フードトータルプランニング
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■著書
　「おうちでつくる絶品広島ごはん」本分社
　「おうちごはんレシピ」シリーズ1～6巻
　　2024年　10月　フードビジネスの本（仮）を発売予定
　　2024年　10月　「ひろしま食の手帖」（スケジュール帳デス）を発売