افضل طريقة لعمل جبنة الحلوايات بالحليب البقري على اليوتيوب على الاطلاق وانا اضمن لكم ذالك

المكونات: 6 كيلو حليب بقري غير مبستر , 120 غرام كريمة حلويات , خل ابي 120 غرام , زبدة او مرغرين ما ياعدل 30 غرام لا تنسونا من اللايك والاشتراك

[@alizayadneh6798]

تسلم ايدك يا معلم فنان

[@user-yc7qc3wr6i]

والله معلممم محترف❤️❤️🌹

[@fedadamreh7408]

الله يعطيك العافيه راااائعه👍

[@AlqudsRestaurant]

الله يزيدك عافيه يارب وكل عام وانتم بخير وصحه وسلامه يا رب

[@sallylaith6679]

يسلمو ايديك شغل مرتب على الاخر

[@AlqudsRestaurant]

واديك يا رب..شكرا لمرورك الطيب

[@bachirsadek9107]

‏والله شي بشاهي بارك الله فيك ويرزقك

[@AlqudsRestaurant]

تسلم يا رب

[@manarahmed6861]

ماشالله شغلك رااائع

[@AlqudsRestaurant]

تسلمي... شكرا لكي.. انتم الأروع

[@khaledjolak9800]

الله يبارك فيك اخي الكريم شكرا جزيلا لكم ❤

[@amalheeh7989]

مبدع يا شيف

[@AlqudsRestaurant]

الله يسعدك يا رب

[@saidanebbache631]

يعطيك الصحة شيف

[@user-hu2cl6vi9d]

يسلمو ايديك شيف شغلك ولا اروع بدي تعمل مدلوقه يعطيك العافيه

[@zenbzenb9285]

يعطيك العافيه ورمضان كريم وكل عام وجميع الامه الاسلاميه بالف خير

[@AlqudsRestaurant]

الله يزيدك عافيه يارب.. وانتي بالف خير.. وشكرا لمرورك الطيب والكريم

[@aymanalskheita4202]

تمام الله يسعدك

[@AlqudsRestaurant]

تسلم يا طيب

[@sarabkhalid9115]

ربي يجزاك الخير

[@AlqudsRestaurant]

تسلمي .. يسعد صباحك يا رب وشكرا لمرورك الطيب

[@raheeqahmad5703]

ماشاءالله

[@DoDo-wx7vz]

تسلم الايادي ربنا يحسن مابين إيدك تحياتى لحضرتك من أم الدنيا

[@AlqudsRestaurant]

واديكي يا رب... تحياتي لكي ولكل أهلنا في مصر ام الدنيا.. الله يسعد قلبك يا رب

[@wedaadgadallah1673]

وكل عام وانت بالف خير وجميع أفراد الأسرة وكل أهلنا بفلسطين

[@AlqudsRestaurant]

الله يسعدك يا رب.. وانتي بالف خير.. وشكرا لمرورك

[@muathshreiteh1684]

صارلي اكثر من خمس سنوات و تعبت وانا بدور على طريقة الجبنه عنجد الله يعطيك الف الف عافيه فش ولو فيديو واحد بحكي عن طريقه عمل الجبنه باحتراف مثلك

[@AlqudsRestaurant]

الله يسعدك يا رب... اتبع الخطوات بالظبط وراح تظبط معك ميه بالميه.. وأهم شي حليب بقري من المزرعة..

[@nadaasem1582]

تسلم ايدك يا شيف كل رمضان و حضرتك طيب

[@AlqudsRestaurant]

واديكي يا رب..وحضرتك بألف خير وصحة وسلامة وعافية يارب رب

[@doniahamdi9978]

شكرا شكرا يااخي على معلومات القيم شكرا

[@AlqudsRestaurant]

العفو اختي الكريمة.. ربنا يقدرنا ويقدرك على فعل الخير

[@user-kw8ki5mb7l]

يا عم احنا الفلسطينية فش منا تعبت وانا ادور على طرق بس طريقتك غير شكل المقادير بالضبط وما عم اتضيف جبنة جاهزة معها متل باقي القنوات مع هيك نتيجتك مذهلة الله يوفقكُ

[@AlqudsRestaurant]

حياك الله.. والله اعملت تجارب خير الله لما طلعت معي هيك نتيجة ممتازه.. وشكرا لمرورك الطيب وشو ما بدكم من عيوني وحياكم الله

[@user-bt7ve2rx9s]

تسلم يدك

[@AlqudsRestaurant]

واديكي يا رب.. شكرا لمرورك الطيب

[@user-xu7ei4lr8u]

كل عام وانت بالف خير رمضان كريم بدنا من حضرتك عجينة القطايف تبعة السوق وعجينة الكنافة

[@AlqudsRestaurant]

إن شاء الله قريب.. عم بشتغل على الفيديو وخلال هاليومين بنذل بإذن الله

[@yussef_mny_1517]

😂جزاكم الله خيرا

[@AlqudsRestaurant]

كل الاحترام والتقدير لشخصك الكريم...شكرا لمرورك

[@MmNn-mp3lh]

منور شيف

[@AlqudsRestaurant]

الله ينور عليك يا رب

[@rerejohn6302]

المنظر يسرسح 😢 ما شاء الله يعطيك العافية ❤❤❤

[@AlqudsRestaurant]

الله يزيدك عافيه يارب كلك ذوق

[@abdsad9e719]

@@AlqudsRestaurant a'aaaa

[@abdsad9e719]

@@AlqudsRestaurant aaaaaaa

[@abdsad9e719]

@@AlqudsRestaurant aa

[@suzansarahna4780]

ماشالله يسلم ايديك وكل عام وانتم بخير

[@AlqudsRestaurant]

واديكي يا رب.. شكرا لمرورك الطيب

[@seherakalay12]

لازم كريمة حلويات؟

[@AlqudsRestaurant]

بتقدري تستغني عنها...أنا استخدمتعا لتعطي أكثر دسامه للجبنه وخاصه عند استخدامها للكنافه

[@suhaali8860]

أول مرة بشوف متل طريقتك ما مر علي حدا بالقنوات متلك. أنا تعرفت على قناتك اليوم و اعتبرني مشتركة جديدة و بالتوفيق.

[@familytime5636]

بالفعل حلوة

[@AlqudsRestaurant]

الله يسعدك يا رب وشرفتي ونورتي... تسلمي يا رب

[@reemba7196]

ماشالله شو هلجبنه شهيه

[@AlqudsRestaurant]

الله يسعدك يا رب.. شرفتي ونورتي

[@user-tn3md7uh3b]

الشلام عليكم شيف كر يمة الحلويات قصدق الي منعمل منها شنتيلي

[@user-xf4qb5xp6c]

ممكن من غير الكريمة

[@a.s.d2211]

سؤال اذا امكن ٦ كليوم حليب كم طلعت وزن الجبن شكرًا الك

[@MAHMOUDALHARHARAH]

💙💚💛🙋👌

[@emanyjanaty]

هنا بالوصفة ضروري الكريمة السائلة

[@adellaraf7056]

بنفع زبدة حيوانيه بدل المرجرين؟

[@emanyjanaty]

شيفنا الرائع يسلمو دياتك عندي 3 لتر حليب غنم بنفع اعمل في ولا لازم حليب بقر

[@AlqudsRestaurant]

بنفع... بس الأفضل البقري او نخلط بقري مع غنم... اه شي ما يكون مبستر ويسعد صباحك يا رب

[@Ibrahim-kh]

يعطيك العافية،عندي اربع اقراص جبن حلوة ما في عليهن ملح من الغنم كيف اعملها مطة للكنافة وما تكون بلاستك،بتمنا استفيد منك

[@AlqudsRestaurant]

فتفتي الجبنه وحطيها في طنجرة مع شوية مي صغيره وعلى نار هاديه..هلأ هون بتسيح وملعقه بتحركي وبتلميها على بعض لترجع تنزل كل المي الي فيها واذا عند موزاريلا ابرشي عليها شوي بتعطيكي مطه اكثر...هون في ملاحظة اخي الكريم يفضل اكل الكنافة على طول لان راح تمسك معك..ليش لأنو عدم تيبس الجبنه بعد الاستخدام برجع لطريقة عمل الجبنه وتجبينها من البدايه وانا ما بعرف شو نوع الجبنه الي عندك

[@adibabdallah9529]

هل تحتاج الجبنة إلى الملح؟

[@user-xf4qb5xp6c]

ممتاز جدا شكرا جزيلا يعني عدد الغليان

[@AlqudsRestaurant]

العفو يا باشا .. شكرا لمرورك الطيب

[@hanansabbah4387]

وصفة رائعة جداً، تسلم الايادي كم كمية الجبنة إلي طلعت من ٦ كيلو حليب؟

[@AlqudsRestaurant]

تسلمي يارب... كلك ذوق.. ٦ كيلو حليب بيعملو من كيلو لكيلو وربع.. كل ما تمرستي فيها اكتر كا ما اعطتك نتيجة أفضل وكمية اكتر.. وأي استفسار تاني من عيوني

[@salmanabdsalam9176]

يسلم ايدك

[@AlqudsRestaurant]

واديكي يا رب.. شكرا لمرورك

[@ABOALFWZO]

عجبني كتير اسلوبك بس رجاء من ٦ كيلو حليب شو وزن الجبن الناتج والف شكر

[@AlqudsRestaurant]

شكرا لمرورك الطيب..اخي الكريم يعتمد على نسبة دسامة الحليب...كلما كانت اعلى..كانت كمية الجبن اكثر..الحليب البقري كامل الدسم..كل ثلاث كيلوا بيعطوا من ٨٠٠ غرام ل كيلوا..

[@user-ux8kt4yq8v]

يسلم ايدك بس ينفع نستغني عن المريمه او نحط بدالها شي ثاني💐

[@AlqudsRestaurant]

بنفع خيتي...بس بيها بيعطكي دسامه وطعم اطيب..

[@sadeenlanatotoamayera5973]

يعطيك الف عافيه....وكل عام وانتم بالف خير.....عملتها اليوم....هسا الجبنه الي طلعت لما تيجي تاكلها فيها متل علكه شوي ...وما طلعت المي صرا ....بيضه كانها حليب

[@AlqudsRestaurant]

اول شي.. حليب مزرعة زي ما حكيت بالفيديو.. وتاني شي هادي خيتي فقط الحلوايات؛.. يعني مو للسحور... هديك طريقتها تختلف تماما... بعدين شو الخل إلى استعملتي الأبيض فقط.. وأي استفسار خيتي انا جاهز

[@sadeenlanatotoamayera5973]

استخدمت خل طبيعي من الزهراء مو روح الخل وحليب طازج ....هسا ما طلعت المطه متل الي بالفيديو....يمكن طبختها اكتر من اللازم؟

[@AlqudsRestaurant]

اسمعي حاولي مرة تانيه ومجرد ما يفقس هبطي النار وزي ما اعملت لمي فيها وبإذن الله راح تظبط.. عادي.. وأهم شي لما تحطي الخل يكون الحليب دافي أقرب الا السخونه

[@alihamad8483]

تسلم الايادي شيف اتوقع هذا مثل جبنهرالمزرولا نبي جبنه المشموله للكنافه وشكرا شيف

[@AlqudsRestaurant]

واديكي يا غالي وشكرا لمرورك الطيب والكريم.. هاي الجبنه للكنافه اكتير ممتازة وطيبه وإن شاء الله بنعمل المشموله

[@maysabulaila5075]

يعطيك الف عافيه يا رب بس سؤال لما تبرد الكنافه والجبنه ما بتصير متل البلاستيك ؟

[@AlqudsRestaurant]

الله يزيدك عافيه يارب... خيتي بدي اعطيكي معلومة.... الجبنة التي تستخدم في محلات الحلوايات... اسمها مشموله.. يعني مصنعه من حليب الماعز والبقر معا... ومعتقه... يعني عند الاستخدام.. بكون مر على تصنيعها أقل شي 6 شهور... هلأ هاي الي بالفيديو يفضل عمل الكنافه واكلها وهي ساخنه وانا أضفت الكريمة حتى نحاول نحافظ على طراوتها فترة طويلة شوي

[@maysabulaila5075]

@@AlqudsRestaurant شكرا عالمعلومه شيف

[@AlqudsRestaurant]

الله يسعدك يا رب وشو بدك.. أي معلومة من عيوني

[@user-gi2ie8wn1e]

السلام عليكم بصير اساوي كريمه الحلويات في البيت واضيفه ال الجبنه

[@AlqudsRestaurant]

بصير ما في مشكلة..أنا هون ضفت الكريمة حتى تعطي دسامه للجبنه

[@UmAyman1]

يعطيك العافية سؤال لو سمحت ممكن استعمل زبده حيوانيه مش مارغرين

[@AlqudsRestaurant]

الله يزيدك عافيه يارب..بصراحة ما جربت السمن الحيواني كيف بيعطيني نتيجة..ولكن المرجرين بتعطيها طرواة عند استخدامها في الحلويات..وخاصه الكنافة

[@UmAyman1]

@@AlqudsRestaurant شكرا جزيلا

[@user-tn3md7uh3b]

السلام عليكم شيف كريمة الحلويات الي منعمل منها الشنتيلي

[@AlqudsRestaurant]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته...نعم صحيح اختي الكريمة...بس السائلة مو البودرة

[@user-bj7el3oy3g]

بعد مانصفي القشطه من الماء ايش ممكن نسوي بالمويه او نكبه

[@AlqudsRestaurant]

هلأ ممكن خيتي تحطي بعبوه وتحطي بالثلاجة.. بس مو لفتره طويلة... ونضيف القليل على العجين..

[@user-pv7kh2hu9k]

ممكن سؤال انا لم احط كريمة فقط عصرة ليمونة

[@AlqudsRestaurant]

بصير بدون كريمه...أنا اعملت تجارب بكريمه وبدون...بس حئيئي مع الكريمة أطيب بالذات لما تستخدم للكنافه

[@Ibrahim-kh]

يعطيك العافية؛الزبدة حيوانية ولا نباتية ايش الافضل

[@AlqudsRestaurant]

انا هون استعملت المرجرين الي هي مصنوعه من الزيوت النباتية...طب انا لو حبيت استعمل ذبده حيواني الي هي بالأصل مصنوعه من الحليب البقري او من حليب الماعز بنفع..اكيد بنفع

[@Ffffff-li8ze]

خمسه كيلو حليب اديش طالعو جبنه قليله جدا الجبنه ،لو ساويتهم بالمنفحه بيرمو كيلو جبن الا شوي تقريبا وجبنه عكاوي بتشتغل لكل انواع الحلويات تقبل مروري شيف الله يعطيك العافيه

[@AlqudsRestaurant]

حياك الله يا طيب...وشكرا لمرورك

[@AsdAsd-co7pd]

كلامك صح قليله الجبنه

[@bbfg2755]

يعطيك الف الف عافية انا من العراق وعندنا جنبة تصنع من حليب الجاموس اوالبقر الكن عند وضعه في الكنافة بيكون صلب وزي المطاط. شو اعمل حتي تكون طرية

[@AlqudsRestaurant]

الله يزيدك عافيه يارب يا ب.. وتحياتي لكل أهلنا بالعراق.... هلأ خيتي بتكون هاي الجبنه ليست خاصه بالحلوايات... فعندما تتعرض للحراره تتصلب بسبب طريقت تصنيعها... هلأ معروف عنا بفلسطين جبنه الحلوايات مصنوعه من خليط حليب البقر والغنم... فأنتي جربي هاي الطريقة.. وأن شاء الله بتظبط معك..

[@bbfg2755]

شكرا لكم على سرعة الرد انا حاب اتعلم هشغلة من اين ابدا. اعني شغلة الكنافة

[@AlqudsRestaurant]

يعني بدك تتعلمي عجينة الكنافة البيتيه

[@bbfg2755]

إلا أنا أبدي استرزق وعمل الكنافة في محل صغير مش عجينة اقدر احصل على عجينة الكنافة الكن تقف امامي عقبات مثل كيف اعمل ها مظبوط ولذيذه

[@user-nh2fy3xc2d]

@@bbfg2755 ما عدنه جبن مضبوط بالعراق كلهم غشاشين اذا ذوبت الجبن يصير لاستيك والحليب مغشوش وغالي شسويت فتحت محل لو بعدك؟؟ اني هم اريد اشتغل بالكنافة ونفس مشكلتك الجبن يصير لاستيك

[@wahibawahibaqassar5484]

السلام عليكم شيف ممكن نعملها من حليب البودره

[@AlqudsRestaurant]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته... لا خي ما بتظبط... ليش..؟ لانو حليب البودرة مبستر... إحنا هون بدنا اياه حليب مزرعة... وشرط ما يكون مبستر.. ما بظبط.. وحياك الله يا طيب.. وشو بدك من عيوني

[@wahibawahibaqassar5484]

شكرا الك

[@johntube7554]

العب

[@youtubeUmOsama]

للأسف ما في حليب مزرعة في امريكا بدنا وصفة مع الحليب االمبستر

[@AlqudsRestaurant]

بدكم تجيبي حليب كامل الدسم..... بمشي الحال..اي لا يكون الدسم منزوع من ...وان شاء الله بتظبط معك

[@youtubeUmOsama]

@@AlqudsRestaurant شكرا جزيلا و الله يبارك لك. ان شاء الله يضبط و راح اجربها غدا ان شاء الله. كل عام و انت و كل احبابك بخير.

[@suzansarahna4780]

بس بدي اسأل شو هاد الخل الابيض هو نفسو روح الخل المعلب الي بينباع بالسوق؟؟

[@AlqudsRestaurant]

لا خيتي.. هادا خل ابيض وليس روح خل في فرق اكبير بينهم.. ومعروف وموجود بكل المولات والسوبر ماركت

[@johntube7554]

Vinegar

[@AlqudsRestaurant]

لا يا سوزان... الخل شي... وروح الخل شي ثاني... الي بدنا اياه بوصفتنا هو الخل الأبيض.. موجود بكل المولات والسوبر ماركت

[@mrmaherjorsandouqa7070]

كم لازم تكون درجة حرارة غليان الحليب

[@AlqudsRestaurant]

تقريبا ٤٠ درجة مأويه...او بحط اصبعي أشعر به في سخونة الحليب

[@yve18]

يعطيك العافيه. انا عم دور على وصفه مضمونه لجبنه الحلويات. سؤال لو سمحت بيصير استعمل المنفحه بدل الخل وقديش الكميه ل ٦ كيلو حليب؟ لو سمحت ترد عليي لأن بدي اجربا ان شاء الله.

[@AlqudsRestaurant]

الله يزيدك عافيه يارب.. بصير اخي الكريم.. بس بصير الجبن نوع آخر... هاي الطريقة قريبه الي مازرولا.... انا غدا بإذن الله بتاكدلك ادي النسبة وادي لازم تكون حرارة الحليب.. وببعتلك

[@yve18]

@@AlqudsRestaurant طيب ايا افضل الخل او المنفحه لحتى نحصل على جبنه بتمط وللكنافه تحديدا؟ لأن انا ببلد بس موجود فيه موزريلا وما بدي موزريلا. وسؤال تاني بدي اغلبك. بصير نحط عجينه فرك الكنافه بالفرن بدال الغاز لان الغاز اللي موجود عندي زجاجي. ومشكور علرد.

[@AlqudsRestaurant]

الخل بيعطي مطه اكتر... بس المهم اشتغلها صح متل ما اعملت بالفيديو... وطبعا بنفع تستعمل الفرن بدل الغاز.. بس خلي الصينية فوق النار

[@yve18]

@@AlqudsRestaurant راح اجربها انشالله وبخبرك بالنتيجه. وآسفه عم اغلبك اخي.

[@AlqudsRestaurant]

لا خيتي ولا يهمك شو بدك من عيوني..

[@semasy2911]

الحليب ما غليتو ولا مغلي من قبل؟؟ وكيف فيني احفظ باقي الكمية وبينفع خل التفاح بدال الخل الابيض؟

[@AlqudsRestaurant]

الحليب ما بنغلى وما بنفع يكون مبستر...حليب بقري من المزرعة..وفقط خل أبيض...هلأ لما نضيف الخل ويفقص معنا..وبنصير نلم فيها على بعض لو كان الحليب في مكروبات او اي شي مع الحرارة بموت..واي استفسار تاني من عيوني

[@Ibrahim-kh]

يعطيك العافية،عندي اربع اقراص جبن حلوة ما في عليهن ملح من الغنم كيف اعملها مطة للكنافة وما تكون بلاستك،بتمنا استفيد منك

[@omarkharabsheh5524]

هاي نفسها المشمولة ؟

[@AlqudsRestaurant]

لا خي.. هادي معموله من الحليب البقري فقط.. المشمولة بقري ونعاج.. إذا حبيت تخلط بصير.. ما في مشكلة

[@omarkharabsheh5524]

@@AlqudsRestaurant عندك طريقتها اخوي

[@AlqudsRestaurant]

إن شاء الله لقدام بعمللكم فيديو عن طريقتها بإذن الله

[@nadiarahhal1900]

ليش ضفت الكريمة عشان النكهة ولا عشان التجبين ؟

[@AlqudsRestaurant]

شغلتين ...الأولى طعم والثانيه لتعطي الحليب دسامه أكثر وهيك بيعطيني كمية جبنه أكثر

[@Labyl-kitchen]

جليب جاموسة من عند اللبان طيب ليه لم تمط وفرولت

[@AlqudsRestaurant]

والله خيتي طريقة مجربه وانا بشتغل فيها بمطعمي... ما بعرف شو صار معك.. يعني احيانا ممكن بتحتاج الأمور اكتر من تجربه

[@omarjassar4650]

لازم عصير بقر طازج

[@AlqudsRestaurant]

نعم صحيح اخي الكريم..ما بنفع إلا حليب بقري او ماعز من المزرعة لأن بكون غير منزوع الدسم...او حليب كامل الدسم اذا وجد من المبكت

[@nourhan5315]

شو نوع الكريمه و كميتها لو سمحت

[@AlqudsRestaurant]

كريمة حلويات يا نور

[@nourhan5315]

الكريمة لبتكون متل الدقيق يعني يلي بتنطبخ بحليب

[@AlqudsRestaurant]

لا يا نور.. هاي كريمة حلوايات سائله موجوده بكل المولات والسوبر ماركت...

[@nourhan5315]

شكرا الله يعطيكن العافيه عم تابعكن من تونس لهيك

[@nourhan5315]

لو سمحت بدي عذبكن كمان قديش بنحط كمية الكريمه

[@iasr269]

تمام

[@kidzaniaALAFFOURI]

صراحة اهم شي الكنافة جبنتها .لازم ال نكهة البكتيريا النافعة تعطيها الجبنة ...المنفتحة و الملح ....و اسأل علماء البيولوجيا إذا مش مصدق .... جبنة الكنافة عشان نمط ...بحط ملح ليمون ع البارد ...و ع درجة ٣٥ لتحط المنفتحة ... و وو ضعها بمحلول ملحي لوقت كاف لتصبح النكهة واضحة ....و حلي الجبنة و ادعيلي

[@rehabobeid-yj5dh]

المنفتحة قصدك اللي نحطها مع الحليب عشان نعملة جبنة نابلسية

[@aymtama5948]

٦ كيلو حليب كم بتصفي جبنه ؟؟

[@AlqudsRestaurant]

خي حسب نسب دسامة الحليب..كل ٦ لتر حليب بقري كامل الدسم غير مبستر بعمل من كيلو ل كيلو و٢٠٠ غرام جبنه

[@user-nh2fy3xc2d]

المشكلة اذا بردت الكنافة بتصير الجبنة زي الجلد ما بتنمط شو الحل؟

[@AlqudsRestaurant]

الله يسعد مساك يا رب يا أخ محمد.. اخ محمد جرب هاي الطريقة... وإن شاء الله بتعطيك نتيجة ممتازة... تاني شي من اهم اسباب نجاح الجبنه والمطه والطراوة هو تعتيقها... يعني يا أخ محمد... إحنا عنا بفلسطين بعملوا الجبنه وبملحوها وبخزنوها سنه قبل الاستخدام... تمام... هلأ هاي الطريقة الي انا اعملتها ممكن تفريزها بدون ملح.. والمعروف يا اخ محمد الكنافة مع الجبنة تقدم ساخنه لانو عندما تبرد اكيد راح تشد شوي.. وأي شي يا أخ محمد أسأل ومن عيوني وحياك الله يا طيب

[@user-nh2fy3xc2d]

@@AlqudsRestaurant الله يحفظك ويسعدك ويجزاك الجنة سؤالي الكنافة بيتم تسخينها علبخار وبالتالي ما راح تسخن لحرارة عالية تظمن ان الجبن يكون طري واذا سخنتها علنار راح تيبس وتنشف اذ يصعب وضعها على النار لساعات طويلة حتى يتم بيعها وسؤالي الثاني الجبن اللي عندي اذا وضعته بالمايكروويف يذوب بس اذا خليتهه علكنافة وبالفرن ما يذوب والله احترت ايش سبب المشكلة هل هي في الجبن ام في الفرن الله يبارك في عمرك ويرزقك من واسع فضله

[@AlqudsRestaurant]

خي الكنافة النابلسيه فقط تسخن على البخار فقط لا غير... وحاول قدر المستطاع انو كنافتك تكون أول بأول... يعني ما طول هادا سر نجاح الكنافة... حتى على البخار اذا طولت راح تفقد اكتير من قيمتها وطعمها... كمان شي القطر لما تحط على الكنافة يكون ساخن لحد الغليان

[@user-fg5tz3dk9q]

شيف هاي الطريقة حكيتها لواحد مختص اجبان حكالي مستحيل تزبط هاي طريقة لجبنة ثانية حكى الجبنة لازم ماتفصلها بالخل هيك انا مقتنع بطريقتك لكن هل طعمها مثل الجبنة المشمولة تاعت الكنافة ولاقريبة بصراحة تجاوبني إذا سمحت؟

[@AlqudsRestaurant]

حياك الله أخي الكريم.....الفصل بالخل موجود خي عند معظم الشيفات...وهناك الفصل بالمنفحه وهو أفضل في بعض الاجبان ...والايام القادمة راح انزل طريقة مرتبه جدا للجنه المشموله وحاليا بعمل تجارب عليها وبالنسبة للطعم قريب جدا للمشموله .. وعند استعمالها للكنافه بعطيك مطه رهيبه ولكن شغل سريع..يعنى بدنا نعمل الكنافة وناكلها على طول...وشو بدك من عيوني يا طيب وانت في البدايه جرب على كمية بسيطه

[@user-th5lr4zx4w]

المصل الناتج عن الجبن يغلى ويبرد فتطوف الدهون على سطح المصل بعد التبريد هذه الدهون يتم إعادتها إلى الجبن وتسخين الجميع حينها لاحاجة لإضافة زبدة

[@user-il9xe4br9i]

تحياتي شيف .. حاولت ب. حليب الماعز ما زبطت المطه . مع اننا بنعمل منه افخر جبنة بلدي بالمنفحة الحبوب أو الخل الابيض مع الليمون .. ونستخدمها أكل عادي او مع الكنافة البلدي ولكن بدون مطه . السؤال : تعتقد ان الحليب لا بد يكون بقر او مخلوط بقر مع الماعز ... او ان حليب الماعز اساسا ما يصلح لهذا النوع من الجبن .. إحترامي وتقديري شيف.. لك ولمتابعيك ،،

[@AlqudsRestaurant]

يسعد صباحك يا أخ خالد... انا اعملت تجارب على معظم أنواع الحليب... أكثر حليب أعطاني نتيجة هو الحليب البقري من المزرعة يعني غير مبستر لهذا النوع من الاجبان.. عشان هيك اخي الكريم استعمل الحليب البقري فقط... بإضافة الكريمة وإن شاء الله بتظبط معك ميه بالميه... وخبريني شو بصير معك.. وأي شي انا بالخدام يا أخ خالد

[@abuhamzah5171]

خيا هاي اغلبها قريشة الجبنة الجبنة بسيطة جدا خمسة كيلو حليب حرارة 32 يعني اقل من حرارة الجسم بشوي ضيف ملعقة حمض الليمون وانطر ٢٠ دقيقة بعدين سخن لل 35-37 وذوب قرص منفحة من الصيدلية بمي شرب ما فيها كلور قناتي يعني وحرك منيح شي دقيقتين بعدين غطيهم واكمرهه بحرام زي اللبن بعد هيك قطع الجبنه وصفيها بشاش وحط عليها تقال لتتخلص من شرش الجبنة امية الجبنة يعني وانطر شي ساعة او ساعتين بعدين اطبخ الجبنة متل ما عملت وهيك اطيب موزاريلا فيك تملحها وقت الطبخ او بعده ومي الجبنة الشرش يعني فيك تغليها وزبد عليها فنجان خل بتطلعلك احلى قريشة متل القشطة الطازة وكول يا معلم❤

[@AlqudsRestaurant]

حياك الله أخي الكريم...وشكرا لمرورك الطيب...هناك اكثر من طريقة لعمل الجبنه وهاي طريقة سريعه وبتعطيك مطه كبيره...امن بإذن الله راح اجرب طريقتك...والله يسعدك يارب

[@ibraheemarabas8045]

6 كيلو حليب -- تنتج فقط صحن جبنة !!!

[@AlqudsRestaurant]

علاء خي بالنسبة الكمية تعتمد على نسبة دسمة الحليب... كلما كانت أعلى أعطاك كمية اكثر... وشكرا لمرورك الطيب..

[@adnanbaker4663]

الجانب المضئ من الحلقة هو أستخدام الفخارلسحب الماء للجبنة وجزيل الشكرللشيف على ذلك، ولكن الجانب السلبي هو أستخدام الخل بدلٱ من الرينيت للتجبين، هذه جبنة بانييرهندية وليست مثل العكاوي والنابلسية والمشمولة، أي جبنة حامضة ـ ساور جييس ـ ووينصح بتناول هذه الكنافة ـ الهندية ـ حارة حال نضجها، ولا تصلح للأكل بعد أن تبرد ولا تحفظ في الثلاجة لأنها تكون محمضة أو حامضة الطعم

[@Labyl-kitchen]

عملت طريقتك وطلعت الطريقه خطأ ولا الجبنه مطط ولانطت. واصبحت مفروله يعنى قطع متفرقه اكيد فى شىء اخفيتوا فى المقادير لاتقول عليه حرام عيك اللبن راح خساره اتقى الله فى وصفتك وقول المقادير صح

[@AlqudsRestaurant]

والله يختي ما خبيت شي ومتل ما بعملها ثلاث سنوات... اعملتها بكل مصداقيه. وهاي امانه.. في البداية بتفط.. صح كلامك.. بس بدك تستمري بلمها على بعض لحتى تتماسك... وفي ناس اكتير عملوها وظبط معهم ميه بالميه... بس سؤال.. شو الحليب ااي استعملتي

[@user-qi9zw2ot4d]

..ما دمت حطيت مرغرين صارت اخطر جبنة للأكل ..وتكون الطنجرة من الألمينيوم هيدي كمان بدعة من عندك وإنو لازم تكون الملعقة خشب كامان زدت الطين بلة والخل حبيبي ما بحل محل المنفحة لانو بقلل من كمية الجبنة ..بنصحك حبيبي تبقى بشغلك بالحلو يات ومش بصناعة الألبان والاجبان

[@emanzahran2772]

لا عادى الخل والليمون بيستخدموا فى عمل الجبن والدنيا كلها بتشتغل بيهم مش شرط منفحه الطرق كتير

[@AlqudsRestaurant]

أخي أنا بعطي ورشات عمل في تصنيع الكثير من انواع الجبن..والخل يستخدم في بعض الانواع التي تستخدم سريعا والمنفحة لها إستعمال في كثير من الأنواع أيضا..وهناك أنواع نستخدم بها بعض الأعشاب والمواد الطبيعيه مثل حليب او ما يسمى شرى التين...ومعروف دايما في صناعة الأجبان والحلوايات أفضل الأواني...النحاس والالمنيوم...ويفضل في التحريك إستخدام المعالق الخشبيه.. أما استخدام الخل هنا يعتبر من ابسط الطرق الناجحة التي يستطيع تطبيقها اي شخص..أما استخدام المرجريين أصبحت ضارة..فممكن بعد اذنك اتوضحلي ليش!!!!!!.... ونصيحتك بترك صناعة الأجبان مع احترامي وتقديري بتخليها الك او انصح حدا تاني .. او يا ريت تعرفني عليك حتى استفيد منك والحياه مدرسة وبنتعلم من الصغير والكبير...

[@adellaraf7056]

حط زبده حيوانيه

[@user-tn3md7uh3b]

الشلام عليكم شيف كر يمة الحلويات قصدق الي منعمل منها شنتيلي

[@user-tn3md7uh3b]

الشلام عليكم شيف كر يمة الحلويات قصدق الي منعمل منها شنتيلي

[@user-tn3md7uh3b]

الشلام عليكم شيف كر يمة الحلويات قصدق الي منعمل منها شنتيلي

[@AlqudsRestaurant]

نعم صحيح اختي الكريمة..بس السائلة مو البودره...وكمان نقطه مهمه حليب من المزرعه مو مبستر