Falafel (csicseriborsófasírt) és hummusz (csicseriborsókrém) - Az én alapszakácskönyvem

A falafel (csicseriborsófasírt) és hummusz (csicseriborsókrém) receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el: receptletoltes.hu/hu/arch%C3%A...
Hozzávaló
a falafelhez:
40 dkg száraz csicseriborsó (áztatás után 80 dkg), 2 közepes vöröshagyma (20 dkg), nagyságától függően 5-6 gerezd fokhagyma, bő maréknyi korianderzöld, bő maréknyi petrezselyemzöld, 1 kiskanál só, fél kiskanál őrölt római kömény, fél kiskanál őrölt koriandermag, jó késhegynyi őrölt fekete bors, 1 mokkáskanál szódabikarbóna (sütőpor is lehet), 1-2 evőkanál olívaolaj, fél kiskanál darált csilipaprika, kb. 2 evőkanál hideg víz, 2 evőkanál szezámmag (ki is maradhat), ha kell, 1-2 evőkanál csicseriborsó liszt
a sütéshez: bő olaj
a csípős öntethez:
2 evőkanál sütéshez való olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, nagyobb csipet őrölt római kömény, 1 kiskanál darált csilipaprika, 30 dkg passzírozott paradicsom, só
a tahini öntethez:
20 dkg natúr görög joghurt, 2 evőkanál tahini (szezámpaszta), só, őrölt fekete bors, 1-2 evőkanál citromlé, 2 kisebb gerezd pépesre zúzott fokhagyma, 2-4 evőkanál hideg víz
a hummuszhoz:
25-30 dkg főtt (nyersen 12-15 dkg) csicseriborsó, só, 6-7 evőkanál extraszűz olívaolaj, 1 csapott mokkáskanál őrölt fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál citromlé, 2-3 evőkanál tahini (szezámpaszta), 1-2 evőkanál hideg víz
a tálaláshoz:
1 közepes vöröshagyma, 2 paradicsom, 2-3 savanyú uborka, fagyasztott hasábburgonya, petrezselyem, korianderzöld

[@zsuzsinemethne930]

Kedves Mester, hálás vagyok ezekért a vegán receptekért. Igazán szuper ezeket egy igazi szakértő keze nyomán elkészíteni!

Köszönöm, hogy így gondolja!

[@zsuzsannaambrus1214]

... és eszméletlen finom!!!

[@evameszaros7221]

KÖSZÖNÖM SZÉPEN

[@jutkapolacsek3895]

Köszönöm szépen 👍

[@bartokzsuzsanna0957]

Hát ez nagyon klassz! Köszönöm!

Köszönöm a visszajelzést!

[@matyashorvath4359]

Szimpatikus. Valódi keleti ízkompozíció. 😊👍❤

Szó ami szó, jól belakmároztuk. 😊

[@vegmomo7380]

Kedves Mester! Szerintem tudja, hogy minden vegetáriánus recept egy újabb ajándék! Hétvégén neki is ugrok! Köszönöm!

Szeretettel üdv és örömteli készítést kívánok a hétvégére, és persze addig is sok sok finom falatot!!!

[@istvantakacs9008]

Örülök, hogy ide is felkerült a falafel receptje, mégpedig úgy, ahogy még nem ismertem. Idáig vagy háromszor készítettem, ha jól emlékszem, kétszer aprítóban, úgy a nagyja szétesett az olajban, aztán egyszer olvastam olyat, hogy le kell hűteni a masszát...úgy már jobban működött. De ennek a módszernek mindenképpen adok egy esélyt majd.

Kedves István! Az eredetit egy spéci eszközzel formálják, ami remekül tömöríti a masszát, ez egy fontos pont. Ha nem dolgozzuk jól össze, ha mást nem, tenyéren, akkor simán széteshet. A másik, mindig kell sütni egy próbát, és csak azután kisütni az egészet. Legvégső esetben 1-2 kanál liszt 100 %, hogy megoldja a problémát! Sikeres sütést kívánok!

[@janosposta3080]

BUÉK Mester!

Kedves János! Sok szeretettel kívánok én is Egészséges Boldog Új Esztendőt!

[@Timkozsolt]

Tehát a csicseriborsóból készül a falafel ,nem is tudtam, örülök a receptnek. Kösziii😊

Kedves Zsolt! Tulajdonképpen még azt is falafelnek nevezik, amikor pitába töltik zöldségekkel és öntetekkel és így árulják gyorséttermekben.

[@violetaszoke1274]

Köszönöm szépen! A humuszt szeretem. Falafelt még nem ettem,de ki fogom próbálni!

Üdvözletem! Ha szereti a hummuszt, akkor a falafelért egyenesen rajongani fog!! Sikeres sütést kívánok!

[@janosneteleki5707]

Nagyon szépen köszönöm,nagyon finom lehet.Meg fogom csinálni,jól jön a húsmentes napokon!❤

Sikeres sütést kívánok!

[@janosneteleki5707]

@ Köszönöm szépen.🤗

[@molnargezane3179]

Köszönet 👍🤝❣🏅👑👑👑

Köszi!

[@user-pj3xx3ld1c]

En izraeli vagyok. Itt majdnem mindennap eszik ezt z etelt a falafelt.😊😊♥️♥️👍👍

Szeretettel üdv! Én úgy tudom, hogy több más ország is így van ezzel a Közel-Keleten, és mi tagadás, megértem, ha jól van elkészítve, nagyszerű és tápláló étek!

[@zsuzsannaambrus1214]

. és én mennyire szeretem mind két ételt!!!!

[@gabriellagervai5968]

Szia Gyuri! Életemben még nem ettem, mert idegenkedtem tőle. Ahogy azonban előadtad, fantasztikus volt, élvezettel figyeltem. Kipróbálom, remélem családom is örül majd e csodás ételnek. Köszönöm.💝🥰😘

Kedves Gabi! Én pedig nagyon remélem, hogy tökéletesre sikerül!!!!

[@lmTheMink]

Hidd el, megéri kipróbálni! Nekem az egyik kedvenc ételem a falafel, és az egyik munkatársam 40 évig rántott húshoz szokott ízlelőbimbóit is meghódította tavaly!

[@ildikocsengoi8540]

Nagyon szeretem, de egyszer nagyon rosszat ettem, még soha nem készitettem el, de most kedvet kaptam hozzà. Nagyon szépen köszönöm, ❤😂❤

Kedves Ildikó! Amilyen egyszerűnek tűnik, annyira nem könnyű elkészíteni, ezért nem csodálkozom, hogy voltak rossz tapasztalatai. Remélem az Öné 100%-os lesz, ehhez kívánok sok sikert!

[@ildikocsengoi8540]

@ Köszönöm szépen! Remélem sikerülni fog!❤❤❤

[@AnaAna-qb7yy]

¡ Hola!¡El resultado final es espectacular!Me encanta la comida sin carne, aunque no soy vegetariana. 😂Szia!

Hola! Entiendo a ti! Yo also tengo que hacer algunas días sin carne!

[@editszalma2289]

Kedves Hargitai úr nagyon szépen köszönöm ezt a receptet. Még soha sem készítettem. De nagyon jónak tűnik. Üdvözletem küldöm Svájcból a hármas ikrek onokáimtól. ❤❤❤❤

Kedves Edit! Üdv ismét Svájcban és szeretettel üdv a kicsiknek is!

[@editszalma2289]

@ Kedves Hargitai úr köszönöm szépen az üdvözletet és én is üdvözletem küldöm sok szeretettel., 💖💖💖💖💖💖

[@borzzi1]

Kedves mester a humuszt imádom de viszont a falafelt meg jót nem igazán ettem úgy hogy ez kötelező hogy kipróbáljam Ezt a receptet ölelés ❤❤

Szia Lali! Szerintem ez ízleni fog!!! - és nem olyan vészesen sok munka.

[@lmTheMink]

Csatlakozom a többiekhez! Én is köszönöm szépen a receptet! Pont vettem csicseriborsót és pont azon gondolkodtam, hogy melyik bizonytalan receptet kövessem, erre hopp, itt is termett a megfelelő! 😁

Szeretettel üdv! Garantáltan nem lesz csalódás, talán csak annyit, hogy érdemes 1 darab próbát sütni, és ha kell, utánaízesíteni a masszát, illetve ha kell, 1-2 evőkanál lisztet (legjobb a csicseriliszt) hozzákeverni. Sok sikert hozzá!

[@lmTheMink]

​@Kiderült, hogy ehhez teljesen pancser vagyok! 😅 Marad a 400 forintos Vegabond falafel por! 😢

Nem létezik! Beszéljük át, mi történt??? (Szétesett?)

[@lmTheMink]

@ Több fronton is megbuktam szerintem! 🥺 Egyrészt csucsogott a víztől, konkrétan csavarni lehetett belőle, mint a szivacsból, másrészt egyáltalán nem akart gombóc lenni már a kezemben se, harmadrészt szénné égett a külseje olyan 15 perc sütés alatt, de még az 1 centi átmérőjű morzsának is nyers volt a belseje! 🤷🏼‍♀️ Próbáltam olajban, air fryerben, próbáltam kicsavarva, vizet benne hagyva, liszttel és anélkül (csak búzaliszt volt itthon). Este 8-tól hajnal 1-ig próbálkoztam, de semmi siker! 🥺 Ja, és korianderzöld az egész megyében nincs szerintem, mert egy hét alatt még szárítottat se találtam, nemhogy frisset! 🤣 Sajnálom nagyon amúgy, mert végre van egy vega recept, amit meg is tudnék enni és szeretek is, aztán ilyen csúfos kudarcot vallok vele, pedig még darálót is kértem kölcsön! 🙄 Biztos, hogy valamit én csináltam rosszul, de rá nem jövök, hogy mit! 🤷🏼‍♀️ Amit nem sütöttem meg (aztán dobtam ki egyből), azt elraktam a fagyasztóba, hátha máskor majd nagyobb türelmem lesz még próbálkozni! 😅

Na ezt nem túl jó hallani...Az első kérdés: minden a recept szerint történt? Tehát száraz csicseri, beáztatva, lecsöpögtetve, majd a fűszerekkel ledarálva? Itt most nézem vissza a videót, és ez a massza egyáltalán nem tocsogott a vízben, lehetett formálni.

[@zsuzsannaambrus1214]

Köszönöm szépen a feltöltést,azt szeretném mondani hogy én sokszor szoktam készíteni, nagyon nagyon szeretjük!!!S nagyon gyakran készítem a Hummust is. PS. egyébként nagyon egészséges a csicseri borsó....

Kedves Zsuzsanna! Én még emlékszem arra, amikor a 80-as évek végén gyorsétkezdékben először kapni lehetett, pitában tálalva. Óriási dolognak számított!! És egyetértek Önnel, finom, egészséges és azért az sem mellékes, hogy nem oly költséges. Remek hetet Önnek!

[@zsuzsannaambrus1214]

@ köszönöm szépen, önnek is könnyű, szép hetet kívánok szeretettel!!!!

[@zsuzsannaambrus1214]

​​​@ , jó napot kívánok, lenne egy nagy kérésem! Lenne szíves egyszer Makaron t sütni??? Miért pont öntől kérem?? Azért mert Ön mindig reagál minden bejegyzésre és nagyon jól magyaráz!!! Előre is köszönöm válaszát, további szép napot szeretettel Erdélyből.Ps...a magyar mesterszakácsok közül önt kedvelem a legjobban,a külföldiekből meg Gordon Ramsay t!😊😊😊

Kedves Zsuzsanna! Nagyon köszönöm a pozitív gondolatokat és felírtam. a makaront a készítendők listájára. Sajnos nem tudom megmondani, mikor érek oda, mert nagyon el vagyok maradva az ígért receptek bemutatásával, de igyekezni fogok! Szeretettel üdvözlöm!

[@zsuzsannaambrus1214]

@ ...Na erről írtam,azaz Őn mindig reagál... és nagyon szépen köszönöm kedves válaszát!!!!S igen, nagyon várom a Makaront!!!! Erőt és egészséget kívánok szeretettel!!!😀😀😀

[@nagyea]

Kedves Mester! Tahinit érdemes boltban venni, vagy jobb itthon jobb elkészíteni? Boltan pedig milyen részlegen? Talán Lidlben megnézem holnap. Többb zacskó csicseri van itthon. Múlt héten főzelék volt, de kipróbálom ezeket is. Köszönöm szépen!

Üdvözletem! Tahinit érdemes a boltban beszerezni, ha lehet kínai boltban, mert ott olcsóbb, mint másutt. Amúgy a nemzetközi konyha részen, a különleges fűszereznél szokott lenni. Sok sikert kívánok a készítéshez!

[@nagyea]

❤

[@natalikondor3051]

Nos, Nagyon örültem a receptnek, de át örömöm a sütésig tartott . Mindent úgy csináltam ahogyan ön bemutatta, kivéve, hogy én konzerv csicseriborsot használtam . Lehetséges ez lett volna az oka, hogy amint elkezdtem sütni széthullott az összes golyó?

Kedves Natali! A főtt csicseriborsónak sokkal több a víztartalma, ezért másként lehet falafelt készíteni belől. Több liszttel, morzsával, esetleg tojással... Bármit is készítünk, nem gombócozzuk ki az összes masszát, hanem sütünk egy próbát, és ha széthullik vagy ízetlen, van még mód a többi masszát átdolgozni.

[@evazs2073]

Nekem csak késes aprítóm van. Azért gondolom azzal is meg lehet próbálni ezt a receptet!? 😮

Persze, csak nem szabad teljesen pürésíteni, főleg a zöldfűszereket.

[@aiami2695]

Falra FEL !!! 🤣🤣👍👍

[@zsuzsannaambrus1214]

😮😮😮 pedig nagy kár lenne 😊!!!😊

[@aiami2695]

@@zsuzsannaambrus1214 😁

[@evameszaros7221]

Igazi Szaúd-Arábia Arabia lett

Örülök, hogy így látja, és köszönöm!

[@jakabrobiazadminkiraly2196]

na ez az amit soha nem fogok megcsinálni

[@zsuzsannaambrus1214]

😮

@@zsuzsannaambrus1214 Ez tényleg fontos infó volt szerintem is .. 😅

[@lmTheMink]

Akkor kellemes nem főzőcskézést! 😂

[@zsuzsannaambrus1214]

​@ 😊😊😊

[@agica4647]

Nyilvan nem az en dolgom, de megis kivancsi lennek: miert nem? Egyebkent velemenyem szerint mindket etelt barnababbal stb is el lehet kesziteni, de majd Gyuri talan megmondja. En a friss zold koriandert nem szeretem, mindig ugy erzekelem, mintha egy darab szappant ragcsalnek > semmi baj, kihagyom, egy picivel tobb petrezselyemet hasznalok es kesz. [nyilvan van/lesz egy kis izbeli kulonbseg] Meg csak annyit, hogy a mozsarban zuzott koriandermag viszont az egyik kedvencem, de az persze teljesen mas izvilag. Halllottad/tudod mennyi mas recept is elerheto, kivanom neked is, hogy mindig legyen mit fozni/sutni...........