Fenouil lactofermenté en saumure

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En chemin vers la liberté

Күн бұрын

Пікірлер: 19

@Janie-z1q 5 ай бұрын

Merci beaucoup j'ai justement dû Fenouil je vais tenter. Explications très claires comme toujours. ❤❤❤

@encheminverslalibertealime6313 5 ай бұрын

Merci à vous 😊

@gitie1791 7 ай бұрын

Merci pour les bonnes suggestions… Je vais certainement la faire… Gis

@encheminverslalibertealime6313 7 ай бұрын

Avec plaisir 😊

@NiVoyousNiSoumis 7 ай бұрын

pour le débordement j'ai un truc imparable... les premiers 8/10 jours quand la fermentation est très active, je tapote gentiment le bocal légèrement incliné, matin et soir, sur un plan de travail ou une planche en bois... toutes les bulles remontent et le liquide redescend... (sans droits d'auteur à me reverser... lol!!) par ailleurs j'essaie de ne pas remplir à ras bord... un bouchon liège entre le poids et le couvercle permet de régler la hauteur de liquide... à+

@encheminverslalibertealime6313 6 ай бұрын

Bonjour et merci pour votre astuce !

@annie-wo2vm 11 күн бұрын

Bonjour. Vos fenouils sont bien dodus et pouvez vous me dire quelle taille de bocaux vous avez utilisée. Des terrines 500ml?

@encheminverslalibertealime6313 11 күн бұрын

Bonjour. Plutôt 750 ml pour le pot terrine. Bonne fermentation à vous.

@Janie-z1q 4 ай бұрын

😊❤Merci beaucoup pour votre partage et tous vos conseils j'ai lu qq part que l on peut ajouter dans une nouvelle lactofermentation le restant du jus de la dernière 'lactofermentation consommée en plus de l'eau salée à 30g le litre. J'avais gardé le jus parfois je l'utilise pour mes vinaigrettes, puis je l'ajouter à mes nouveaux bocaux de carottes lactofermentees même si c'était un autre légume ? Merci d'avance pour votre réponse je voudrais les faire ce soir. Belle journée à vous Janie ❤❤❤❤

@encheminverslalibertealime6313 4 ай бұрын

Bonjour. Oui cela est possible et va même donner un coup de pouce à la lactofermentation avec l'apport de bonnes bactéries. Bonne fermentation à vous.

@Janie-z1q 4 ай бұрын

@@encheminverslalibertealime6313 merci ❤️❤️❤️

@EvelineDuteau 4 ай бұрын

Bonjour, j’ai lu dans un livre qu’il fallait laisser 2 cm entre la saumure et le haut du bocal pour eviter un débordement ou même une explosion du bocal qu’en p ensez vous ? 8:41

@encheminverslalibertealime6313 4 ай бұрын

Bonjour. Avec les bocaux le parfait ou idenil n'y a aucun risque d'explosion car les gars réussissent à sortir. Pour le débordement une assiette suffit. Il est important de remplir les bocaux comme il fait car l'absence d'air assure le bon processus de lactofermentation.

@EvelineDuteau 4 ай бұрын

@@encheminverslalibertealime6313 merci beaucoup, c’est gentil de m’avoir répondu

@EvelineDuteau 4 ай бұрын

@@encheminverslalibertealime6313 bonjour , après combien de temps peut-on consommer les légumes lactofermentés s’il vous plaît ?

@encheminverslalibertealime6313 3 ай бұрын

Bonjour, cela dépend aussi de vos goûts car le temps influence le goût de la fermentation. Vous pouvez essayer de consommer à différents stades et voir ce qui vous plait ! Au début, je préférais les fermentations jeunes et maintenant j'aime aussi quand elles sont plus longues. Bonne fermentation à vous !

@EvelineDuteau 3 ай бұрын

@@encheminverslalibertealime6313 merci beaucoup..bonne journée

@pascalezacharie4329 7 ай бұрын

Combien de temps peut on garder les pots si on ne les mange pas au bout de 15 jours, faut il décaler ? Merci Pascale

@encheminverslalibertealime6313 7 ай бұрын

Bonjour, vous pouvez les conserver sans soucis dans un garde manger ou un placard jusqu'a consommation. Une fois ouvert, vous le conservez au frigo. Bonne fermentation à vous.