Garlic Pork Belly Recipe (Taiwanese flavor)蒜香猪肉做法|如何做出好吃不油腻的蒜香猪肉? 停不下来的好滋味!

Garlic Pork Belly Recipe (Taiwanese flavor)蒜香猪肉做法|如何做出好吃不油腻的蒜香猪肉? 停不下来的好滋味!
蒜香豬肉做法|如何做出好吃不油膩的蒜香豬肉? 停不下來的好滋味! Garlic Pork Belly Recipe (Taiwanese flavor)
Stir-Fried Garlic Pork / Pork Belly Stir-Fried with Garlic and Soy Sauce
In this episode, my mother-in-law and I are going to show you:
* How to stir-fry pork belly with garlic and soy sauce
* Special ingredients and methods to control the taste of garlic pork (Taiwanese flavor)
繁體中文 /简体中文 / English subtitled
00:00 蒜香豬肉開場 Intro
00:25 蒜香豬肉食材 Ingredients
01:04 蒜香豬肉步驟1切豬肉 Step 1: Cut Pork Belly
01:32 蒜香豬肉步驟2調和食材 Step 2: Mix Ingredients
02:29 蒜香豬肉步驟3煮豬肉 Step 3: Cook Pork
03:04 蒜香豬肉步驟4調味道 Step 4: Tune Flavors
03:42 蒜香豬肉步驟5慢煨集豬油 Step 5: Simmer Pork & Collect Lard
05:18 蒜香豬肉步驟6裝盤配色 Step 6: Dish up Garlic Pork
05:33 蒜香豬肉熱菜及建議 Discussions
"Garlic Pork Belly Recipe (Taiwanese flavor)"
Ingredients (Serves: 6 to 8):
💛Pork belly 900g
💛Garlic 3 cloves (about 110g)
💛Soy sauce 5 tablespoons
💛Rice wine front distillation 1 tablespoon
💛Shaoxing wine 1 tablespoon
💛Water 0.5~1 bowl
💛Sugar 0.5~1 tablespoon
💛White pepper (according to your likes)
💛Chilli (optional)
Directions:
👉1.Cut Pork Belly: Thickness about 1.5~2cm.
👉2.Mix Ingredients: Put all the ingredients into the wok.
👉3.Cook Pork: Cook the pork with medium heat until it’s boiling. Put the lid on and simmer it for about 30 min. Stir fry the pork every 5 min.
👉4.Tune Flavors: Try the sweetness and saltiness, and add soy sauce or sugar to your likes.
👉5.Simmer Pork & Collect Lard: Simmer the pork for about 20 min and collect the lard. This step is quite important as it removes the greasy feeling of the pork.
👉6.Dish up Garlic Pork: Blanch a handful of greens. Dress the dish up with green vegetables and put some chili on top of it to add more colors to the dish.
😍 大家好，我是芬姐!「蒜香猪肉」是大家敲碗已久的料理，小帮手小时候常钦点这道「甜甜的肉」，而且每个尝过台菜一姐这道菜的人，都赞不绝口，要我们拍出来它的做法。虽然是吃多容易发胖的五花肉，一姐居然能煮得好吃不油腻，这其中的小撇步，今天就不藏私大公开啰!
「蒜香猪肉」
食材(约6~8人份)：
💛五花肉1.5斤 (900克)
💛蒜头3大颗(约110克)
💛薄盐酱油(屏科大)5匙
💛米酒头1匙
💛绍兴酒1匙
💛水0.5~1碗
💛糖0.5~1匙
💛胡椒适量
💛辣椒(选用)
煮法：
👉1.切猪肉 :五花肉切1公分多的厚度。
👉2.调和食材 :将五花肉、蒜头、米酒头、绍兴酒、糖、酱油、水、辣椒、胡椒粉放入锅中。
👉3.煮猪肉 :中火将所有材料煮滚，盖盖子、关小火，连续闷煮30分钟 。
👉4.调味道 :试吃甜咸度，再调味至喜欢的程度。
👉5.慢煨集猪油 :关小火加盖慢慢煸，猪油会慢慢被逼出来，时间将近20分钟，将猪油收集可拌菜或炒饭。逼油之后的五花肉，可去除油腻感。
👉6.装盘配色 :烫一把青菜，在旁边摆盘配色就完成啰!
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BGM:
From Filmora 10 Background Music Library
Song 1: Yellow Ribbon - We Will Get There
Song 2: Almost Perfect

[@shuchenlin4022]

婆婆笑起來很甜美眼睛彎彎的好美！

[@fenslife]

謝謝，好多人這麼說耶！

[@user-eo5zf4iq8m]

​@@fenslife ❤

[@sofiahsieh1960]

婆媳更像母女、溫馨

[@fenslife]

謝謝您，感恩，也祝週末愉快!

[@user-vf1zg1lm6r]

真的比吃香腸衛生健康 最喜歡一姐的調味料就是那麼簡單 您2位看身材就知道 健康飲食很重要 低脂兼顧美味💯👌👌

[@fenslife]

謝謝您留言給我們，製作影片的辛苦都一掃而空啦！🥰

[@stevehsu6140]

台菜一姐不藏私， 蒜香豬肉易上手， 媲美傳統紅燒肉， 家常備菜齒留香。

[@fenslife]

看到您的留言都很開心，感謝支持

[@shuang402]

台菜一姐比我媽媽年輕，但是做菜給味道就跟我媽媽一樣。這道豬肉正是正統台灣家常菜，又讓我想念台灣與我媽媽了。芬姐好幸福啊！

[@fenslife]

謝謝您的留言，好感動喔！拍這些影片就是希望能留下台灣婆婆媽媽們的傳統家常菜，以後還能再繼續傳承下去！

[@pohyingchin4445]

½yv

[@user-gu5go6fx5l]

台菜一姐，做的菜好吃 氣質更優雅 全家人好幸福

[@fenslife]

謝謝您的支持

[@gracelim9064]

今天又煮了你家的这道菜，又好吃又简单。谢谢你。

[@fenslife]

感謝您不斷的實作，以及溫暖的留言支持。之後我會為頻道整理一個簡易料理的清單。

[@user-pm4xm7tr3n]

喜歡這種簡單烹調的家常菜，感謝一姐不藏私。

[@fenslife]

一姐也謝謝您的鼓勵喔! 這種樸實無華的家常菜，芬姐也覺得相當值得傳承。😀

[@user-ri4jk2ij3k]

一姐教的作法簡單易學👍，很喜歡妳們的料理，♥️感恩🙏

[@fenslife]

謝謝您的支持喔！

[@fu-uo2bw]

好优雅的台灣婆媳，煮得家常又美味。👍👍👍

[@fenslife]

感謝您的讚美！🙏🏻

[@user-wl5us3fc2f]

鹹甜超入味，瘦肉是QQ的，完全不柴，肥肉也不會油膩！原來精緻的好味道，就是30分鐘後的小小火！

[@fenslife]

妳抓到重點了！👍

[@ipkwaiching7949]

@@fenslife 亞

[@user-sm4gd9fp4y]

@@fenslife . .. ::.

[@leesiewhong817]

谢谢大姐😊

[@fenslife]

不客氣！能幫到您很開心！🥰

[@ricolajih]

媽媽好慈祥喔

[@fenslife]

謝謝您喔！

[@user-oz5hw8dn1f]

一姐教的菜都簡單好學又好吃～太感謝囉！祝福您們一家健康幸福

[@fenslife]

謝謝您的祝福和支持，祝您週末愉快！

[@yenwen0116]

跟著做，美味上桌，太感謝了

[@fenslife]

謝謝您的支持鼓勵！

[@ricolajih]

煮法簡單美味👍

[@fenslife]

謝謝您的欣賞！

[@user-bi7td5rp9g]

優雅簡單的煮家常菜👍

[@fenslife]

簡單好吃！謝謝您支持喔！

[@user-wu7ke1yn5b]

看起來，好好吃。一定要試做看看。謝謝分享

[@fenslife]

不客氣，謝謝您的支持！

[@user-rp2ux9jr1g]

真讚

[@fenslife]

香香的 👍

[@lawangus]

好味道！

[@fenslife]

一姐、芬姐感謝您的支持，謝謝!

[@user-kc7xm9ij4l]

很喜歡的一道菜讚

[@fenslife]

謝謝您的支持

[@user-ce6dd4cr5f]

我有試著做，很好吃😋感謝分享❤️

[@fenslife]

不客氣，謝謝您的支持！

[@tinatsai6887]

讚有媽媽的味道太好吃了

[@fenslife]

謝謝您留言鼓勵我們哦！

[@user-hi2yu8zv8f]

一姐的菜看起來都好有食慾喔喔喔！👍👍👍💯💯💯

[@fenslife]

謝謝您的支持，我也有同感喔！

[@wenhwaku214]

今天試做，真的超級好吃下飯，謝謝您們的分享

[@fenslife]

不客氣喔！謝謝您的執行力和支持！

[@wilsonchen8767]

光看這一道菜，我就覺得很好吃! 甜甜的肉!!

[@fenslife]

很好吃喔！您有空試做看看！週末愉快！

[@siuyanchan2473]

好吃啊！謝謝阿姨！👍👍👍

[@fenslife]

不客氣啦！謝謝您的支持！

[@user-bz2ch7vb9k]

原來這樣做就好吃了，學到了學到了！

[@fenslife]

很多人都忽略最後的小撇步喔！

[@hsiaisabella5875]

非常感謝。 煮起來，真的很好吃。 ❤️

[@fenslife]

太棒了，能幫助到您是我們最開心的事情。

[@jenfeichen3542]

這肉光看就聞到香味了！一姐手藝真棒。私房撇步都超贊！快來碗白飯~

[@fenslife]

謝謝您的支持，一碗白飯恐怕不夠喔😄

[@user-xq9me7xp1k]

煸肉的油拌飯，超級好吃的

[@fenslife]

對呀！很古早味的感覺！

[@ggchen6413]

讚!Q彈

[@fenslife]

你是不是吃過我婆婆的菜？

[@user-ql2kc2de9j]

Good👍

[@fenslife]

Thank you!

[@user-tp7tk2dq7r]

加熱水，表示芬姊婆婆真的作菜熟練好手

[@fenslife]

台菜一姐四十多年的煮菜經驗，總是讓芬姐很驚喜！

[@DorisLinyoyo]

簡單好吃的料理

[@fenslife]

阿姐，終於看到你來留言了，好開心喔!

[@ANGEL-hn8zi]

台菜一姐很注重健康 好棒

[@fenslife]

謝謝您的支持！

[@user-zr1ip9yg1x]

Good,好甲！

[@fenslife]

謝謝您的支持！

[@user-kf1di8sd2h]

阿娘微 台菜一姐我要是瘦不下來都妳害的啦😂 講是這樣講，但對於無肉不歡的我收藏起來是一定要的。

[@fenslife]

謝謝您熱情留言支持。🙏🏻 可以搭配其他一姐的蔬菜料理，達到食物均衡唷！😄☺️😉

[@user-kf1di8sd2h]

@@fenslife 今天立馬就到市場買了兩條豬五花來做，雖然用的是米酒，煮好的時候試吃一塊一樣好吃喔。皮的部分超Q彈然後肥的部分吃起來也不會油膩。 晚上（我是大夜班）上班帶去公司的便當就是今天向台菜一姐現學的蒜香豬肉+綠花耶菜（有聽妳的😊），超級的謝謝。

[@Naomi-ks5eu]

芬姐好幸福。。可愛的婆婆

[@fenslife]

謝謝您，婆婆就是寶啊！

[@man680512]

今天有煮了~真的簡單又好吃~

[@fenslife]

好讚喔

[@chitchitlau5950]

又古法煸煮，好有耐性。

[@fenslife]

謝謝您的支持和鼓勵，其實這道菜並不難喔！

[@user-qc6ys9cy2b]

這樣收油小撇步，以後就可以多吃二三塊了！👍⋯⋯

[@fenslife]

吃起來不油膩

[@user-nf4vp2dn7t]

1、台菜一姊有些倦容,請多關照自己。 2、很值得珍藏的好味道,學起來也不難, 謝謝🙏！🈶️妳真好！ 3、保重身體,別忘了打疫苗喔！

[@fenslife]

謝謝阿姨，婆婆每天操勞大家的飲食，確實很辛苦！妳也要照顧自己的身體喔！

[@FrankieCheah-fk8um]

Hallo Top Chef.. Fen , Recipi kamu bagus dan istimewah.. Tetapi bahan yg kamu miss out.. Gula batu 3 biji kecil, Sos tiram 1.spoon ,kicap pekat kurang 1 tea spoon ,chicken stock 1 dpoon dan Honey 1 spoon .ok.. Gd job. Thank u!

[@fenslife]

Terima kasih sudah berbagi. Bahan-bahan ini dapat ditambahkan dan disesuaikan dengan preferensi Anda. Kami hanya membagikan metode memasak adat kami sendiri di keluarga kami.

[@user-ui5tj6yi4p]

最近才看到貴頻道,一試成主顧😁👍

[@fenslife]

謝謝您留言支持! 歡迎常來坐坐! 😀

[@yeohyeoh5227]

Tq for sharing 👍

[@fenslife]

謝謝您的支持!

[@user-vv8hr5vl3b]

婆婆真高貴 又有耐心

[@fenslife]

謝謝您！婆婆一定很開心🥳，我轉告她喔！

[@ricolajih]

媽媽好棒👍

[@fenslife]

👍

[@happyf27]

好棒的婆媳👍已經訂閱了

[@fenslife]

感謝您熱情支持我們唷! 觀片愉快! 😍

[@huichang7224]

美女，真是好命，婆婆疼

[@fenslife]

謝謝您的留言，婆婆太棒了

[@luanyee]

请问酱油是生抽还是老抽?

[@fenslife]

我們用的是薄鹽醬油，味道偏向老抽一點。

[@neptune1846]

今天怎麼沒有小幫手試吃 小幫手去哪裏玩了😆

[@fenslife]

小幫手等到在沙發睡著了💤

[@neptune1846]

@@fenslife 😆

[@kittytam1343]

🙏❤👍

[@fenslife]

感謝 😄

[@user-vv8hr5vl3b]

媳婦的態度是該學習的 難怪婆婆會喜歡

[@fenslife]

婆婆喜歡分享，就製造舞台讓婆婆開心😃，而且對我來說很容易啊！婆婆煮菜、我問問題，在旁邊當小助手，增加互動，婆婆超開心！嘴巴甜一點，我又沒什麼損失！

[@user-xq9me7xp1k]

@@fenslife 聰明的媳婦

[@user-te8si8gc9l]

婆婆笑起來有像白嘉莉！

[@fenslife]

的確有人這麼說過! 她聽到都會很開心。謝謝您。

[@Sarah-md6vi]

猪肉不洗？

[@fenslife]

前置作業有處理過了喔！

[@benjaminchen1131]

菜有特色！不过好像没有看到洗过肉？

[@fenslife]

嗯？砧板乾淨，不用洗吧！

[@benjaminchen1131]

@@fenslife 我是指猪肉，不是砧板

[@fenslife]

切肉之前有洗過了！

[@benjaminchen1131]

@@fenslife 非常感谢您的回复👍

[@user-te8si8gc9l]

可以不放紹興酒嗎

[@fenslife]

可以，但會失去一些風味的層次。您也可以比較放和不放看看。

[@bibiksrireni6989]

Subcsetiber. Baru. Srmat. Ya

[@fenslife]

Thanks for your support!

[@fenslife]

謝謝！

[@user-wp4qg9lz2w]

hi我是你的學生呵呵

[@fenslife]

我知道啊，怎麼會忘記你！

[@user-fg6jr4zg7r]

豬肉都是箂豬

[@fenslife]

可憐的台灣人，政客居然同意進口萊豬。不過在市場上買非冷凍豬肉，因該不會買到萊豬吧?

[@user-fg6jr4zg7r]

@@fenslife 塔綠班已經同意台灣養豬可以使用箂劑，無良的塔綠班想讓台灣人絕子絕孫

[@tomtom-lv7vw]

听不懂

[@fenslife]

不好意思，下方的中文字幕，希望能幫助您！

[@tomtom-lv7vw]

@@fenslife 在走路的时候听的，不方便看字幕。😁

[@user-lc3ov4ii8t]

一直納悶你家的流理台是刻意做這麼高的嗎 感覺婆婆很疲勞艾注意哦

[@fenslife]

謝謝您，可能當時是要配合洗碗機的高度？您果然很專業，我們會多留意台菜一姐的需求，感謝🙏

[@user-on8ue3re7u]

去了了沒有錢

[@michaelwong4303]

越多肥膏越好食？有冇攪錯？你不如净煮肥膏啦!！ 重有，點解吾先用猛火乾煎一吓啲 🐖 肉然後先煮呢？咁樣會香啲。

[@fenslife]

謝謝您提供另一種做法。

[@michaelwong4303]

@@fenslife 用大火先炒一炒然後再炆/ 煮係廣東菜成日用嘅方法。

[@lawangus]

人家煮的是台菜，不如你試煮一次，看看合不合口味。 其實可以有唔同嘅方法都煮到好食的。 最後慢火煮嘅時候， 就等於我們粵菜先煎/走油的功效， 都係會逼出香味及油的。

[@michaelwong4303]

@@lawangus 走油衹係用幾秒鐘時間，迫吾倒好多油出嚟嘅。 重有，🇹🇼 菜又好，廣東菜又好，多肥膏就係多肥膏，乜嘢方法煮都係一碟肥膏!！ 佢話越多肥膏越好食，呢樣野似乎有啲問題 。。。。

[@johnwong5399]

像綉花。冇乜火氣。

[@fenslife]

謝謝!

[@choujennie2975]

悶啦