Ферментированные продукты

Согласно исследованию гарвардских ученых, развитие мозга австралопитека до современного уровня, стало возможным благодаря употреблению ферментированных продуктов. Интересное мнение? Давайте попробуем проанализировать, что же такое содержат ферментированные продукты, чтобы оказывать такое влияние на наш организм.
Тайм-коды:
00:00 Исследование о взаимосвязи развития мозга и употребления ферментированных продуктов
02:55 Что такое ферментированные продукты
03:31 Два вида ферментации
05:05 Примеры ферментированных продуктов
06:06 Польза для здоровья
12:32 Рекомендации по применению ферментированных продуктов
👉 • Зернобобовые: 20 очеви...
Журнал доктора Комаровского: komarovskiy.info
Помощь и благодарности доктору и команде здесь - www.patreon.com/bePatron?u=65...
Почта для писем "за жизнь" - [e-mail]
Почта для предложений по рекламе -
[e-mail]
KZbin:
Канал "Комаровский..." - / @komarovskiyeo
Канал "Путешествия" - / @eokuakomar
Канал "Казки українською з доктором Комаровським" - / @tale_komarovskiy
Телеграм:
Основной канал - t.me/dr_komarovskiy
Канал "Здравствуйте, Доктор! Письма войны" - t.me/Hello_Doc
Инстаграм: / doctor_komarovskiy
www.threads.net/@doctor_komar...
Фейсбук: / komarovskiynet
Тикток: / doctor.komarovskiy

[@eokomarovskiy]

Друзья, о каких ферментированных продуктах вы бы хотели увидеть видео? Переходите в наше сообщество и голосуйте или оставляйте свои варианты под этим комментарием! kzbin.infoUgkxOpDhqLy-F4CFbclkGKwxiz7oWe8EG4oV?si=z_EE0BXu2DrvU-p2

[@user-di6mr2cq4i]

Хлеб на закваске

[@user-rh4tk5zn8g]

Кефир

[@ilyairk.1345]

Чайный гриб

[@user-sz1hp3kq2m]

На ваш выбор. Лично я, знаю что, ето будет и полезно, и благодаря вашей подаче материала, также и интересно. P.s. У меня в студенческие годы, так же "хорошо и доходчиво", преподавали Медицыну. И те знания, что Я тогда получил. Мне реально пригодились в жизни.

[@user-se7kt5om3n]

Иван Чай

[@alsu341]

квашенная капуста!!

[@aleksandergreen6863]

🤤🤤🤤🤤

[@ridnaua2184]

У мене дитина 1.5 рочки дуже любить, не даю боюся, вона плаче і просить ту капусту.

[@aleksandergreen6863]

@@ridnaua2184 я був такою ж дитиною ,як Ваша😮, бо з раннього дитинства люблю їсти капусту🤤 і коли мене відвозили до бабусі в село, я в коморі, вкрадки ліз в бочку з капустою і їв її, а також любив кисле молоко, яке теж знаходив в коморі і їв ложкою з банки, воно було як желе і з ложки не втікало. А от з м'ясом в мене з дитинства були проблеми😱, бо в мене його запихали силою. Зараз мені вже 40 років і моє меню з дитинства - не змінилося. Висновок: скоріше всього Вашій дитині потрібні бактерії і амінокислоти, що є в капусті, тому вона їх і просить, бо відчуває в них потребу, давайте їй зовсім трошки і цим не нашкодите, а організм отримає необхідне, бо наявність повного переліку бактерій в кишечнику відповідає за міцний імунітет до звороб

[@alyagrebeneva9572]

​@@ridnaua2184дайте трішкий, а там побачите. Я своїй двійні даю , дуже гарно чавкають і все добре😊😊

[@meri1833]

Голосую за квашену капусту.♥

[@user-sd2jj9sx4t]

Спасибо за эфир, квашенная капуста! А рассказывать можете про все 5000 наименований, будем слушать с интересом и благодарностью!❤

[@user-ie5wv3ey9k]

Доктор, вы самый лучший доктор во вселенной ! ! ! 👍 🙏 👍

[@user-sm9mf8jb6d]

Дорогой доктор, я педиатр, 2МОЛГМИ им. Н. И. Пирогова, 1988, с удовольствием вас слушаю и поддерживаю.

[@priminofamoro7831]

Уважение Вам Доктор Комаровский.

[@nowar2737]

Ферментация чая и других трав в собственных соках в основном происходит . Кстати листья малины и смородины также хорошо ферментировать, начинают активно пахнуть как ягоды.

[@genwol71]

ГАБА чай интересен.

[@denisistomin2039]

Спасибо за труд -Квашенная капуста

[@user-gv9rr4jw6v]

Голосую за квашенную капусту. Это почти единственное, что я умею и люблю готовить. Но спросить хочется о ряженке, я её предпочитаю кефиру.

[@user-fl4mx1ew9e]

Очень люблю ряженку, делала её, когда были коровы, мощная духовка и пр. Теперь нужно придумать как сделать топлёное молоко? Потом из него ряженку легко. Запхать что-ли в дровяную печь под "занавес"? Завтра попробую! Уж очень хочется ряженки...

[@user-le1xr7dv3v]

Дякуєм!❤❤❤Как всегда актуально,коротко и по делу.Реабелитируй те Кефир, сколько негативной информации,вечером нельзя поднимает инсулин,чтонадо вообще исключить молочку.Кому верить.Доктор ваше экспертное мнение???Безопасности и здоровья Вам❤❤❤

[@user-uz6gp3vh8b]

У моего мужа высокое давление и кардиолог запретила есть квашенную капусту

[@annuschkaakim1686]

​@@user-uz6gp3vh8bэто из-за соли! Попробуйте сделать капусту квашеную без соли. В интернете есть рецепты

[@Lesia_Gyseva]

@@user-uz6gp3vh8b Наверное из-за соли? Можно квасить без соли.

[@kikoz1972]

Все три продукта достойны обсуждения. Будем весьма благодарны за дополнительное видео по этому поводу. Заранее спасибо!

[@tap6658]

Голосую за квашеную капусту. В летний сезон помимо малосольных огурцов предпочитаю заквашивать кабачки, морковь.

[@natalyachoban5240]

Дякую велике Євгеній Олегович за вашу працю ❤ Напевно кисломолочні продукти краще б було розглянути в першу чергу ,бо їх вживає дуже багато дітей . Хотілося б знати: коли їх краще вживати, в якій кількості, з якими іншими продуктами можна поєднувати?

[@willow3236]

Я голосую за чайный гриб! Пить мне его вкусно, но всегда было интересно, действительно ли он такой полезный, как о нем рассказывают. Спасибо всей команде за видео!

[@notwellknownuser87241]

Евгений Олегович, огромное спасибо за Вашу работу!

[@user-ye3lt9rb7w]

Лікарю, велике дякую, як завжди цікаво, а сьогодні ще й смачно.

[@hostikakisa]

Спасибо дорогой доктор, всё очень вкусно рассказали. Как раз купила несколько сортов сыра на пробу и сижу дегустирую, а тут и вы с новым видео Решила поддержать тему и добавила бокальчик винца, зашло отлично. Настроение подскочило вверх, жизнь удалась. Вот только с учёными мужами Гарварда как-то не очень согласна. Представила себе австралопитеков, которые замутили пивко в пещере, да с вяленой мамонтятиной и так у них мозг увеличился, что кинулись они сразу думать о высоком и имена давать созвездиям. А у нынешних любителей ферментированных пива и прочих радостей жизни растет только пузо, а мозг вообще куда-то исчезает. Да, большие проблемы у науки о нашем происхождении.

[@useOlena]

Другий бокал вина був зайвий

[@olgallos]

многие животные едой запасаются, но людьми не стали

[@awj8320]

@@olgallos "но людьми не стали" что только говорит о недюженном уме животных 😁

[@Bjuggioknv]

Просто раньше был отбор и выживали только умные. А сейчас все.

[@user-um2kw4ok3p]

Браво!!! 😂😂😂

[@user-vu9lb6kc2t]

Спасибо за информацию и за то что вы есть у нас.Берегите себя.

[@user-hl1oy5bg6m]

Ферментирую свеклу и морковь, добавляю чеснок. Шикарно помогло моему ЖКТ. Вкусно и рассол и сам продукт. Теперь даже лактозу усваивает мой кишечник.

[@lyubadukh5359]

Дуже цікавить користь квашених томатів та огірків, дякую)

[@user-ub7zq5mf1g]

Спасибо, доктор. Всё доступно и понятно. Голосую за квашеную капусту.

[@IamTashaTi]

Супер! Огромное спасибо за это видео! Хотела бы узнать про чайный гриб, потому что о нем знаю меньше всего - где взять закваску, как готовить, как пить напиток... Ну и про ферментированыые бобы очень интересно, те как с НЕфермертированными у меня не очень 😅

[@user-sd4bq9cn6j]

Любимый доктор. Добрейший , умнейший.......

[@bogdantkach6722]

Спасибо! Кефир и квашеная капуста (не вместе 😂) Было бы очень хорошо иметь способ употреблять фасоль в большом количестве без неприятных последствий.

[@nataliaignatchenko5467]

А вы ее (фасоль) с кефиром и квашеной капустой 😂😁 проскочит

[@user-yg7ou1uz3b]

А кто ест капусту и запивает кефиром,я не видела таких идиотов,а вот едят бутерброды и запивают молоком видела

[@californiasun2584]

Комбуча 🌺 И ещё интересно было бы узнать влияние кисломолочки на гормональный фон женщины Спасибо 😊

[@antoninakondratyuk6425]

Можно видео о чайном грибе, пожалуйста.

[@oksanav.5925]

Мы с мужем уже 3 года проводим эксперимент: едим квашеные продукты каждый день по немногу. Любые квашеные овощи. Как результат, перестали болеть респираторными заболеваниями. Совсем. Хотя раньше болели регулярно несколько раз в год.

[@user-yg7ou1uz3b]

Витамин С ,все просто

[@user-lu7jd1cp7l]

Квашенная капуста. Спасибо за Ваш труд.

[@user-lr6hn4rk8d]

Квашеная капуста. Жить не могу без нее. А Вам доктор спасибо что Вы есть. Будьте здоровы и как всегда жизнерадостны. С Вами очень интересно.

[@Aida_0606]

Евгений Олегович, спасибо вам огромное за вашу работу ❤ очень интересно и полезно 🍀🍀🍀

[@user-fo1qm1mf8d]

Спасибо за вашу искреннюю заботу о нашем здоровье. Хочется услышать про ферментированный чай и квашеную капусту.

[@tatyanavoronina9607]

Мечников, Лауреат Нобелевской премии, открыл позитивное влияние бактерий в сквашенном молоке на патогенную микрофлору кишечника. Данон перестроил свой бизнес и стал выпускать йогурты, поскольку его сыну, инвалиду- колясочнику, сквашенное молоко помогало оправляться. До сих пор Данон процветает

[@user-gw8pr1hy1g]

Спасибо за информацию! Хлеб на закваске и хлеб долгой ферментация на дрожжах .

[@user-ny6sw8ix7v]

Спасибо большое, доктор! Прошу рассказать о квашенной капусте.

[@user-jf3ro8vs3m]

Спасибо, мой самый главный доктор и источник мудрости на все случаи жизни🤗 А можно и Кефир, и квашеную капусту😉

[@user-yt7ic9dt7o]

Супер Комаровский вас слушать одно удовольствие даже мысли нет не поверить вам такой вы в доску свой. Привет из Белорусии .

[@alinafns417]

Благодарю. За квашеную капусту.

[@user-pl4fe7fg4b]

Спасибо доктор.Интересная тема и некоторые факты о сказаных продуктах.

[@user-xi6dx6pg5h]

Спасибо доктор за такую информативную подачу информации.Век живи,век учись.

[@nataliyay903]

Настоящая ферментированная капуста- без соли! Просто заливается водой 1:3 и плотной крышкой закрывается. Через несколько дней готова ( не в холодильнике!). Самый полезный это сок, который получается. Много лет ферментирую капусту, пью полстакана в день этого сока. Почти не болею 😊

[@TravinskiyVladislav]

Благодарю! Очень важная тема

[@oksanav.597]

Дякуємо за вашу працю❤

[@user-xt2yl5gx1e]

Цікава тема, кефір - моя пристрасть! Дякую вам! 😊

[@user-fm4yp9pi9s]

Благодарю за видео, уважаемый Доктор! ❤ из СПб

[@viktoriagerashenko3002]

Дякую. Цікаве та корисне відео. І Дякую за Вашу громадянську позицію 😊

[@babyboy1384]

Доктор, крепкого вам здоровья и долгих лет жизни! Чтобы вы не снимали - это всегда интересно и полезно. Спасибо за ваш труд!

[@vojtekb4318]

Евгений Олегович, спасибо вам и вашей команде за профессионализм и обучение) Голосую я за кефир!

[@user-cp7nf1yi8m]

Любый Доктор благодарю за улучшение здоровья с помощью Ваших неоценимых рекомендаций 🙏❤💋

[@katerok27]

Дякую Вам доктор за такі корисні відео! Дуже цікаво і важливо

[@elenazhelyazkova622]

Отличная тема, несущая позитив активный! Многолетнее потребление чайного гриба не создает много хлопот от заботы о его содержании! Спасибо, Евгений Олегович, всегда выбираете интересные темы!🎉😊🎉

[@youtuba-mamyt-rahal]

Да ладно, он заварки столько требует, никаких денег не хватит

[@elenazhelyazkova622]

Одну столовую ложку мелкого байхового чая в неделю на трехлитровую банку, по- моему, можно себе позволить!

[@Surya5757]

​​@@elenazhelyazkova622Ложки чая маловато будет, да сахара ещё сколько. У нас лет 20 назад жил чайный гриб, спитой заваркой, вторичком питался, + сахар. Да, напиток вкусный, но была проблема, зимой не очень шел, пытались готовый продукт соседям раздавать, все равно оставался, приходилось выливать😢. Сахара уходило много, да ещё гриб разрастался, выбрасывать рука не поднималась, был уже чем-то вроде домашнего питомца. Пристраивать " деток" тоже проблема, в результате отдали знакомым😊

[@elenazhelyazkova622]

@@Surya5757 Да, сахара уходит шесть столовых ложек в неделю, а, если некому потреблять, то не стоит и заводить! Мой муж привык каждый день по чашке не только летом, а круглый год!

[@natalyasmith8413]

Уважаемый Евгений Олегович, огромное спасибо за очередной эфир 👍 С вами всегда интересно и познавательно Здоровья вам и вашим близким ❤

[@Hohol2022]

Евгений Викторович, большое спасибо за ваш труд!!!🤝🤝🤝😉😉😉👍👍👍 Я голосую за чайный гриб!!!))

[@potok_soznanija2020]

Пищевое извращение в чистом виде

[@user-uq1rw6rc3c]

Спасибо!!! Мира и здоровья!

[@user-rw6si6lp3y]

Уважаемые Евгений Олегович и команда, большое Спасибо за ваш труд! Голосую за квашеную капусту и прошу, пожалуйста, также раскрыть тему инсулинового индекса (именно инсулинового).

[@tap6658]

Да, трудно найти достоверный перечень именно инсулиновых индексов продуктов, только гликемический везде. А они часто очень отличаются.

[@user-jj5nc4tc2m]

Спасибо! Голосую за КЕФИР!

[@Surya5757]

Спасибо огромное Вам, Евгений Олегович и всей Вашей команде за просветительский труд ❤ На самом деле интересно узнать про все продукты: кефир можно пить круглый год, чайный гриб хорош когда жарко, а квашеная капуста конечно же любимое блюдо, но тоже сезонное, зимнее.😊

[@user-ut5rs4fj6e]

Наше солнышко!!! Подняли настроение!

[@faridushka396]

Дай Бог вам здоровья вы очень сильно помогаете людям своими советами низкий вам поклон 👏👏👏

[@irinadavarese9652]

Огромное Вам спасибо, дорогой и очень уважаемый, доктор. Всегда актуально, лаконично и очень познавательно. Здоровья Вам и удачи

[@priminofamoro7831]

Едим для того чтобы жить, а не наоборот.

[@user-br3on7io5b]

дякую за відео, було б цікаво більше почути про квашену капусту, дуже її полюбляю. хоча про інші продукти теж залюбки подивився би ролик

[@user-ri2um6gy3z]

Дякую за передачу. Голосую за квашену капусту, ще раз дякую))

[@user-mi4ef9er6r]

Евгений Олегович, спасибо за интересную информацию! Поэтому все что Вы расказываете, познавательно. И про кефир, и про капусту, и про чайный гриб интересно послушать. Здоровья, терпения и благополучия Вам и Вашей команде, на сколько это возможно

[@tamilajur5452]

Як завжди каналу вподобайка, Вам респект та повага! Дякую Вам

[@user-ow1uy4mc9q]

Дякую за цікаву інформацію!❤

[@Eugenetra7]

Как раз сегодня купил квашеной капусты с морковкой и кисленьких огурчиков. Подкрошить огурцов, добавить "правильного" масла, красота. Какой-то кусок мяса под это все - и ужин готов)

[@OlafAndvarafors]

Если покупали в магазине, то там не квашеная капуста, а маринованная. Если добавлен уксус, то всё это фигня.

[@Eugenetra7]

@@OlafAndvarafors Не, я на рынке беру в проверенном месте, там куча разных солений в одном месте. Да и на вкус я знаю какая она должна быть)

[@elinaminayeva449]

Спасибо большое! Берегите себя, пожалуйста, уважаемый Доктор!

[@yanikyanik6354]

Можно ли употреблять квашеную капусту людям, страдающим подагрой или с повышенным содержанием в крови пуринов?

[@olganovikova2933]

Можно. Там пуринов очень мало.

[@ksenyaksenya2764]

Спасибо за видео! 😍

[@agoretoy]

Здравствуйте доктор. Большое спасибо за предыдущую лекцию . Пожалуйста все три темы. Помогите развить мифы. А чтобы не было споров - давайте в алфавитном порядке. С любовью и уважением штат Род Айлэнд. Америка. В часе езды от Бостона на юг❤💛💙.

[@Kkjdf]

Супер очень интересно ничего не знаю спасибо как всегда ❤

[@tatyanasudarikova3090]

Кефир. Существует информация, что все молочные продукты повышают глюкозу крови. И что не стоит пить кефир вечером

[@sergiosergio2540]

О спасибо !

[@user-ie7ct4uw2e]

Цікаво мені бурячок і гарбуз, а так поки капуста на першому місці,Дякуємо вам за цікаву інформацію і про вашу працю!)

[@halynasher3787]

Кефир пожалуйста у нас в Америке он очень дорогой….научите пожалуйста его делать самим. Капусту мы все знаем как квасить . Хотя расскажите молодым людям чтобы они тоже могли заботиться о своем здоровье. Спасибо вам милый доктор выглядите вы потрясающе ! Молодой и красивый мужчина!

[@olgallos]

в аптеках не продается закваска? Можно и молоко оставить скиснуть - простокваша полезна

[@halynasher3787]

@@olgallos нет простокваша это не кефир извините меня а закваски в аптеке тоже нет

[@user-kb4gd6gh9m]

Обычный кисляк .Жаль,что настоящего молока трудно найти ​@@halynasher3787

[@ihor3539]

В Америке нет закваски ? 🤔 Интеренет магазин.

[@user-gl3sr8nl2q]

не знаю, как капусту красить... 😔

[@user-ry7sh8lz6n]

Спасибо,доктор!!!

[@user-le1nk3gr8s]

Спасибо вам,Доктор!❤

[@mexicanamama4866]

Велике відкриття для мене що ви стали робити відео про здорове харчування .Дякую велике

[@user-nl6gc4vo5v]

Лайк не глядя ❤

[@akylbek2040]

Көп рахмет сізге

[@user-ye7jv3qq1m]

Чайный гриб помню ещё у моей бабушки был. И я сейчас комбучу у себя много лет выращиваю. Да это очень полезно. Но, для меня это просто очень вкусно!

[@user-te9ye2ys8e]

Спасибо, дорогой доктор!🙏🙏🙏 Кефир 🍶

[@yelenazhovtan6134]

Квашеная капуста! Дякую. Дуже цікава та корисна інформація.

[@Tatyanick]

Огромное спасибо за информацию Хотелось бы услышать о всех трех

[@user-lr2ez5kx6g]

Спасибо за видео!

[@taviskart]

Охренеть какой вы молодец ❤️ Как много всего интересного в мире

[@lucybogdanova9726]

Дорогой доктор, спасибо! Даже в Канаде, квашу капустку!!:)

[@user-my3xu7gk2o]

Спасибо. ❤

[@user-rd1by7wk5y]

Вы крутой ! Обожаю ! ❤❤❤

[@MultiOlelukoe]

Про чайни гриб - комбучу багато протирічної інформації, хотілося б дізнатися як насправді. Дякую за відео

[@user-zj1si2hr7f]

Спасибо за очень полезные и ироничные видео. Голосую за квашеную капусту.

[@Danya_v_tankE]

Давайте сравнение кимчи и квашеной, интересно будет

[@nikolaikostyna3330]

Ферментированное ва спасибо!!! 🎉❤🎉

[@user-bt1cy3ps6i]

У такого «спасибо» срок хранения дольше?😂😂😂

[@Nazavetc2204]

Дякую. І кефір і чайний гриб і квашена капуста😊

[@Oksana_Kaliuzhna]

Вітаю, дякую за корисну інформацію. Лайк. Хай щастить вам!

[@user-qv9xz8fb9i]

Дякую.❤ Капуста квашена , кефір. Дуже цікаво.

[@user-zt6jp1ix1w]

Дякую за випуск ❤

[@GIART1000]

🎉 Спасибо за интересный сюжет. Хотелось бы узнать о чайном 🍄

[@user-vs7of7ij1m]

Про квашенную капусту хотелось бы видео 😊 Спасибо

[@michaelmirman1535]

Готов поддержать идею квашеной капусты, но у меня есть вопрос. Очень много споров вокруг тех самых бактерий, которые находятся в ферментированных продуктах. Скажем, в хлебной закваске. Или в квасе. Есть мнение, что все эти бактерии, попадая в желудок, трагически :) погибают в кислоте и не добираются до кишечника, где они могут принести столько пользы. (Поэтому некоторые пробиотики идут в какой-то оболочке, чтобы пережить желудок и раствориться только в кишечнике.) Другой частный случай: хлеб печется при температуре, где никакие бактерии не выживают. Но те из нас, кто настаивает на выпечке на закваске а не дрожжах, считают, что такой хлеб не только вкуснее, но и полезнее. Не могли ли бы Вы рассказать об этих процессах подробнее? Спасибо!