Décryptage EP1 : CAP Pâtissier |

[@jihanes3160]

Bonjour notre chef pâtissier, est merci pour l' explication , donc les sujets restent avec nous jusqu'à la fin de les preuve. Merci

[@Patiscoach]

Bonjour, Complètement les sujets du pôle 1 pour la journée et pôle 2 pour la journée. La journée d’examen commence par une épreuve écrite , ensuite la pratique et à la fin un oral.. Au plaisir

[@Patiscoach]

Découvrez en plus de cette vidéo sur la journée d'examen du pôle 1 de l'épreuve CAP Pâtisserie mon article sur la réforme du CAP Pâtisserie : ce qui change : www.patiscoach.fr/post/r%C3%A9forme-du-cap-p%C3%A2tisserie-ce-qui-change-en-2021

[@RobinGRESSANI]

Merci beaucoup pour cette vidéo très instructive, l'examen est proche et cette explication est précieuse !

[@Patiscoach]

💪😊

[@lesdelicesdechabine1678]

C'est vraiment impressionnant par rapport à l'ancienne version ! Merci Fernando 😉

[@Patiscoach]

Coucou, OUiiiii j'adore le nouveau CAP Pâtissier :-) Bientôt le pôle 2 en ligne aussi.

[@soniamenful]

@@Patiscoach ah bon vous adorez lol. Pas évident quand même pour nous . merci en tout cas pour tout

[@nellypoirrier8369]

Un énorme MERCI chef

[@Patiscoach]

😊 Avec plaisir

[@yvettembarga2788]

Merci beaucoup pour ces explications 🙏🙏🙏

[@Patiscoach]

Oh merci 😊 bientôt la vidéo sur le pôle 2. Au plaisir d’échanger

[@valeriethevenet4159]

Une super vidéo, merci beaucoup pour toutes ses explications

[@Patiscoach]

😊merciiiii, bientôt la 2e vidéo avec le pôle 2. Très belle soirée

[@mammerisiham645]

Merci chef

[@Patiscoach]

😊

[@juliephilippe9641]

Bonjour Fernando, Petite question par rapport au sujet il est demandé deux fois de faire une crème d’amande ainsi que la pâte brisé même si ce n’est pas pour la même réalisation pouvons nous tout regrouper et séparer les préparations une fois réalisé ? Ou doit on vraiment réaliser la même préparation (grammage différent) deux fois ? Merci

[@Patiscoach]

Bonjour, Oui c'est possible pas de problème.

[@loubnacake]

Bonjour, petite question dans notre cahier de recettes perso, est ce qu'on a le droit de mettre nos ingrédients dans l'ordre où on doit les, mettres dans notre préparation ? Merci

[@Patiscoach]

Bonjour, Oui pas de problème dans l’ordre du mélange:) Organise bien le cahier par catégories Au plaisir

[@loubnacake]

C'est à dire Par catégorie ?

[@Patiscoach]

Les crèmes, les pâtes, les biscuits etc...😊

[@loubnacake]

Ok merci infiniment pour vos réponses

[@Mohamed-u7u1m]

Bonjour, chef, vidéo intéressante. Pensez-vous qu'il soit possible de récupérer le sujet et où ? Merci, pour votre travail!

[@Patiscoach]

Bonjour et merci beaucoup 🙂 J'ai un article sur les sujets CAP Pâtissier, rdv ici www.google.com/amp/s/www.patiscoach.education/amp/cap-patissier-sujets-epreuves-pratiques-ep1-ep2 Au plaisir

[@Celinecakedesign]

Bonjour Pour la réalisation de la commande, garde t on les feuilles avec les étapes de production ou doit on juste utiliser notre carnet de recette ?

[@Patiscoach]

Bonjour, Juste le carnet de recettes. Hésite pas à m'envoyer un message via www.patiscoach.fr pour que j'envoie le carnet. Pas de panique 😁💪🚀

[@Celinecakedesign]

@@Patiscoach OK merci. Dois t on faire le calcul pour 2 crèmes d'amande ou les faire l une après l autre ?

[@Patiscoach]

Bonjour, possible de faite en une recette. 😊

[@diane-helene3540]

Bonjour ! Quand on a loupé que la pratique a son cap ancienne reforme 2019 doit on quand même refaire la pse et autre ecrit sauf l ordonnancement bien entendu? En vs remerciant par avance

[@Patiscoach]

😀 Bonjour et un grand MERCI Y’a une confusion le mieux c’est de prendre contact avec l’académie. Au plaisir

[@rachidabahloul56]

Bonjour je veux imprimer le sujet comment je vais faire svp merci pour vos conseils

[@Patiscoach]

Bonjour, Rendez-vous directement dans la rubrique de mon blog pour découvrir les sujets. Vous pouvez également faire un clic droit avec la souris est cliquer sur imprimés. Au plaisir de vous aider 😊

[@bikeforest4613]

Bonjour pour remplir le bon de commande faudra t'il connaître les qu'entité de matières premières a utilisé où on peut regarder nos recettes pour les écrire ?

[@Patiscoach]

Bonjour Suivant les sujets OUI, c’est pour cela que c’est utile de venir avec un carnet de recettes. Au plaisir

[@chaimadounia7811]

bonjour Chef , sil vous plait maintenant a l'examen il ya plus de FT par exemple dans le sujet 0000 pour la PF il demande de la réaliser avec 0.450g comment faire ce calcule? sil vous plais et parfois dans les FT il demande de réaliser 200 g de sirop( IL EST FOURNI PEUT ETRE LE JOUR DE l' EXAMEN MAIS C'EST BIEN DE SAVOIR ) comment calculer cela sil vous plait Chef? je suis vraiment perdu je passe mon CAP cette année . je vous remercie .

[@Patiscoach]

Bonjour, C’est possible de venir avec une calculatrice pour faire des calculs en croix. Pour réaliser des calculs. Hésitez pas à me contacter. Au plaisir Globalement c’est important de savoir faire toutes les réalisations

[@cindydida5467]

Bonjour, tout d'abord merci pour ses info très utiles (pas évident en candidat libre ou est moins dans le milieu du travail que en présentiel... ma question est la suivant : Est ce que l'ordonnancement fait partie de l'épreuve écrite 30 minutes ? cmb de temps avons nous pour réaliser l'ordonnancement ?(je pensais 30minutes) c'est pour cela j'ai pas très bien compris)

[@Patiscoach]

Bonjour L’ordonnancement c’est pour EP2 dans les 45 minutes « épreuve écrite » en même temps que répondre à des questions sur le sujet. Entremets et petits gâteaux Très belle journée

[@tomcourt8139]

Bonjour, Merci pour cette vidéo super détaillée ! Savez vous si le candidat libre au cap pâtisserie doit présenter un chef d'œuvre pour l'examen où c'est une épreuve pour les élèves et apprenti ? Merci pour votre réponse 🙏 l'information est difficile à trouver sur internet ! Merci !

[@Patiscoach]

Bonjour, c’est possible de passer l’examen en candidat individuel. Dans les mêmes conditions que les autres candidats. Au plaisir

[@tomcourt8139]

@@Patiscoach bonjour, merci pour votre réponse 😉