Filé de Peixe por Alex Atala

[@caiquemartins5220]

Aqui é o Caique do badaue maresias Gosto muito dos seus vídeos acho muito didático seu conteúdo

[@henriquegennari9908]

Sempre uma aula

[@JuniorJJS1]

A forma que ele fala e lida com os alimentos é mt linda, técnico e respeitoso, dá pra sentir o amor pela gastronomia!

[@organicoviva1707]

Beleza. Sempre aproveito a carcaça mas nunca a barbatana, agora vou colocá-la no meu caldo. Gratidão.

[@eduardobordin945]

Chef bom dia grave um vídeo sobre empratamento 😃

[@israeloliveira9514]

Sempre acompanhei suas historias,mas comecei a seguir o canal apps ver seu video com Thiago do IOP

[@saratf]

Se arriscar na cozinha é muito bom! Cada vez que você acerta vale qq outra que errou

[@matheusfigueiroa]

Vim pelo Thiago ! Parabéns Chef !

[@biancadasilveira]

ELVIS!!!! Tao voce, chef!!! Saudades !

[@celestecardoso7069]

Quando vejo quem é já vou dando lake , tamanho é minha confiança , Chef TOP!😘💙

[@gilmaralves7783]

Finalmente uma receita de peixe , sou alucinado por peixe , pode ser do mar ,do Rio , de criadouros , em fim peixe é maravilhoso de qualquer jeito !!!!

[@claudiogribeiro]

Chefe você é muito FODA, e isso é com PH, mas bora afiar a faca....grande mestre....

[@marujo100]

Obrigado, vou fazer hoje !

[@jefersonbrandao6276]

Amo o seu canal e seus vídeos sou super seu fã me formei na faculdade de gastronomia agora final do ano

[@sandrogomes7523]

Chef? O Atala está mais para maestro. Sensacional!!!

[@edilsonbarros1332]

Eu nem sei o que digitar, só consigo agradecer a você, Chef!

[@Zanelli_420]

Meu deus.. Que elegância! Pqp

[@AdemirBJunior]

Agora é esperar a receita do Caldo de Peixe 😋

[@camilarosacarvalho5239]

Minha mãe adorava limpar peixe, pedia pra eu voltar pro mercado e comprar o peixe in natura.

[@truefaith5046]

Coloca uma receita com ele, por favor

[@cristianeyama607]

Obrigada 🙏🏻

[@danieldiascarneiro6113]

PROFESSOR!!! Tá louco kkkk 👏🏻👏🏻👏🏻

[@elianadamotabordindesales7585]

Olá! Ontem, dia 4.2. 2022, assisti a sua participação no programa da Ana Maria Braga. Parabéns, foi ótimo. Aproveito p deixar uma indicação de um livro sobre mandioca : Mani-oca, Delícia Brasileira de Iracema Silva Sampaio de Barros. Campo Grande, MS - Editora Saber, 2005

[@miltongiglio]

Atala, sou seu fã e aprendo muito com você. Uma boa dica para tirar as escamas, use uma bacia cheia de água, grande o bastante para caber o peixe deitado. Com uma colher você consegue escamar totalmente o peixe sem fazer sujeira. Abraço

[@magdadecastro6194]

Que gentil da sua parte nos ensinar com tanto carinho uma coisa tão difícil de fazer. 💕

[@danielacostadantas]

Amo todas aa suas dicas. Queria aprender a fazer q nhoque com vc

[@rildosantana2390]

Alex muito show a aula pra limpar o peixe 👍

[@brunoamsantana]

Um show. Canal sempre top. Parabéns!

[@chrizaomadrugada7298]

Só o filé Tp 👍🏻👍🏻👍🏻

[@JoanaDArc_24]

A cada novo vídeo, aprendizado e vontade de reproduzir as receitas. Obrigada Chef👏🤗

[@danielpassos25]

Vi hoje esse Grande chef na Ana Maria Braga 😁🥰❤️ AMO sua representatividade na nossa culinária ❤️👏🏽👏🏽👏🏽

[@criskika8052]

O chef é artista... agora so falta explicar qual tempero combina com qual carne. Sei q se tempera alcatra so com sal e peito de frango so com sal e arroz so com sal...mas tem dias q variar o tempero ajuda...nao sei se coentro combina com file de frango.. alho com feijao..pimenta preta com carne moida e arroz com curcuma...dá uma luz chefe!

[@cleverdossantos1356]

Vc eh demais! A dica sobre espinhas de peixes de água doce e da água salgada foi Máxima! Sempre um aprendizado. Sou de Belém_Pará e o fazer o peixe é bem diferente tbm. Assado , Frito, e Cozido sempre é delicioso e Roots! Gratidão Sempre.

[@waldeirmartins9740]

Parabéns vc sempre sabe o que faz

[@barbaravictoria1538]

Meu Deus do céu 😱 eu nem acredito que demorei pra saber que vc tem canal caramba vc não tem noção o quanto eu admiro vc e seu trabalho vc e maravilhoso que orgulho de vc amei o canal

[@xeriffe5112]

Sábias dicas, Parabéns professor...👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍

[@marcelomalaquias2550]

Excelente vídeo, uma aula muito valiosa. Obrigado Alex e parabéns ! Abraço Eletrizzante!

[@ricardosalvador9538]

Peixamente saudável! Fantástico. Valeu Alex.

[@ajorchierighini2174]

Boa noite Alex. Para retirar a escama do peixe, em casa, eu coloco água na Cuba da pia o suficiente para o peixe ficar imerso, e, com um instrumento apropriado para retirar as escamas realizo a tarefa, sem sujar a cozinha.

[@wj242]

Eu sempre vejo chefes falando pra valorizar o que é nosso mas sou de mato grosso, tem vários pratos maravilhosos como mujica de pintado, maria izabel que é anterior a carne com arroz o jeito de fazer, o revirado cuiabano dos tropeiros, paçoca de pilão, farofa de banana, ventrecha de pacú, carne com banana(madura e verde) furrundu, biscoito/ bolo de queijo, o bolo de arroz cuiabano( que é incrivel e diferente) licor de pequí, canjinjin que só existe em vila bela... nunca vejo ninguém fazendo, são comidas tipicas daqui é diferente de todos estados e ninguém faz ou fala, é muito bom o estado ficou muito tempo isolado, tem comidas de mais de 300 anos ainda seguindo a receita. Interessante que a linguiça cuiabana é famosa em sp e acham que é de sp. Os chefes daqui não divulgam, só ficam por aqui, eu queria ver um chefe famoso fazer essas comidas, acho que faria sucesso. Não é só a comida o estado também é muito pouco conhecido pelos brasileiros mas estrangeiros vem direto para ver o estado, onde tem mais serras, chapadas, termais, cachoeiras e cavernas com muita agua transparente, basta ver nobres. Eu acho que um chefe famoso assim iria se encantar com sabores ele que já vi fazendo prato com formiga aqui tem farora de saúva.

[@personalconzier9052]

Gosta de receitas com um toque nordestino e muito mais? vem fazer parte do meu canal ( canal personal conzier). se escreve e ativa o sininho. receitas como pirão de queijo e farofa de manteiga de garrafa.aprende muito aqui com o mestre e um pouco comigo.##

[@ritadeamorim]

Excelente! Eu também guardo cabeça carcaça e demais para o caldo 🤤

[@zilar]

Atala, fiz seu Spaghetti Alho e Óleo. Sinceramente cara, o poder do conhecimento que você tem é tão absurdo que mudou o dia a dia aqui com um "simples" spaghetti aglio e olio. Incrível, até mesmo o lance do pão velho que viram torradinhas fritas temperadas e as gotinhas de limão. Agora bora pra esse peixe!

[@suelyramos8892]

Show 👏👏👏👏👏

[@fenix8audiologia]

Teu canal é sensacional Alex, mas uma dica: reduzir o número de palavras no diminutivo. Isso causa “ruído “ na mensagem. Leve de boa a sugestão ! Com carinho! Abraço!

[@lizandrosilva5526]

Excelente chef Alex! Grato pelas dicas que não têm preço!🙏

[@luizfagundesjunior4704]

Chef é muito bom ver seus vídeos. Sou seu fã forte abraço. Deus continue te abençoando ricamente

[@renatosouza648]

Mais uma aula, com o prazer de quem ama o que faz, e respeita os alimentos. Parabéns Chef Alex Atala!!! Obrigado por distribuir seus dom! Deus abençoe

[@veramagri7308]

Excelente, Alex. Parabéns pela explicação e dedicação.

[@AndreiAndrei-bu5ny]

Alex, Maestro Gostaria de ver você fazendo uma.maxixada. quee tal? Oss

[@karinavernek3722]

Adorei 👏🏻👏🏻👏🏻

[@personalconzier9052]

Mestre da culinária.. eu sempre que vou preparar um vídeo para meu canal venho aqui buscar inspiração.

[@taniagomes8753]

Uau, amei as dicas !!!

[@thiagocamargoalima]

"O pano impede que as escamas voem para todos os lados" Escamas voam para todos os lados de qualquer forma! 🤣🤣🤣🤣

[@Atom-hm2zm]

Faz o vídeo do caldo de peixe.

[@geraldamathias4543]

Chefe um dia vou tomar seu curso é muito top Deus te abençoe 🙏

[@eliasdasilva4490]

Boa noite Alex! Poderia fazer uma série de vídeos sobre peixes da Amazônia? Grande abraço!

[@daniloper1]

Muito bom o vídeo. Fiquei surpreso com quantidade no final, bem pouquinho, né? kkkk

[@personalconzier9052]

Gosta de receitas com um toque nordestino e muito mais? vem fazer parte do meu canal ( canal personal conzier). se escreve e ativa o sininho. receitas como pirão de queijo e farofa de manteiga de garrafa.aprende muito aqui com o mestre e um pouco comigo.##

[@diulzasantos3917]

Rapaz eu sou apaixonada por garoupa, faço tudo dela, a cabeça com arroz ótimo.

[@caiolacaio1]

Fera demais Alex, sua humildade e simplicidade são cativantes, passa o amor pela culinária a cada palavra, obrigado pelas ótimas dicas

[@kendisilveira6328]

brabo demais, tá maluco! meu ídolo

[@personalconzier9052]

Gosta de receitas com um toque nordestino e muito mais? vem fazer parte do meu canal ( canal personal conzier). se escreve e ativa o sininho. receitas como pirão de queijo e farofa de manteiga de garrafa.aprende muito aqui com o mestre e um pouco comigo.##

[@felipehenriquedepaulasilva6063]

Alex, esta garoupa estava na minha carteira heim😂😂 hahha.. adoro seu canal. Parabéns ao melhor cheff do Brasil👏👏🙏🏻

[@mariacristinasacramento1493]

Sensacional! O peixe, tá fácil achar mas onde encontro essas facas e essas mãos!

[@mariacristinasacramento1493]

👏👏👏👏👏

[@francineidepereira1736]

Perfeito chef Gostei da explicação Sou sua fã,costumo fazer suas receitas, quando é possível fazer 👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿

[@seafoxoriginal9454]

Tu eh mestre, uma dica específica para garoupa, as escamas delas podem ser tiradas "Fatiando" , por serem micro-escamas, cortando elas em peuenas fatias, mas daí esta técnica eh usada em peixes maiores, neste porte de cativeiro, pareceu fácil a retirada, acompanho o projeto desde o início, aqui em SC tbm temos um projeto... mas não tive acesso ainda, vlw Alex Sucesso

[@maryangelasiqueira3151]

Demais, chef!! Amo peixe! Faço um peixe inspirado em como vi os índios Ticunas prepararem, lá na selva Amazônica.

[@personalconzier9052]

Gosta de receitas com um toque nordestino e muito mais? vem fazer parte do meu canal ( canal personal conzier). se escreve e ativa o sininho. receitas como pirão de queijo e farofa de manteiga de garrafa.aprende muito aqui com o mestre e um pouco comigo.

[@paulolemos928]

Bela aula! Desculpe Alex, mas o peixe tem espinhas e a rosa espinhos!!!!!!!

[@dudufir]

é uma aula sempre. muito obg.

[@rodrigodias_IFT_OliverVelez]

Sensacional! Será que vai sair vídeo desse filé sendo grelhado? Kkk

[@alexandregomesdossantos2272]

Galera desidratem a pele e fritem após fica incrível

[@urbanoborges9211]

só fiquei triste que não saiu uma receita com o filé do peixe kkkkkk mas excelente video como sempre

[@alexatala]

Vou fazer ainda

[@marcoantoniobatistadeolive7927]

Grato.

[@DudaWon31]

Como eu sou preguiçoso, faço o peixe assado no forno com legumes, aí já sai tudo pronto.

[@lucioocostadeoliveir]

Mandou bem

[@nininho1999]

Faaala professor, pega a visão, quando eu vou fazer o filé e tirar a pele, eu não tiro a escama, só fileto direto pelas coisas e pela barriga, faz menos bagunça na cozinha

[@editeteixeira3045]

costas.....🙋🏻‍♀️

[@nininho1999]

@@editeteixeira3045 tu me entendeu

[@marialucialima5588]

BOA tarde guerreiro

[@pontualal]

Amo tilápia, porém moro ao lado do rio Paraíba do Sul. Como ter certeza que a tilápia não desse Rio podre?

[@pontualal]

Como comprar tilápia de cativeiro?

[@personalconzier9052]

Gosta de receitas com um toque nordestino e muito mais? vem fazer parte do meu canal ( canal personal conzier). se escreve e ativa o sininho. receitas como pirão de queijo e farofa de manteiga de garrafa.aprende muito aqui com o mestre e um pouco comigo.!!!

[@japonesdafederal4926]

gostei da parte q ele disse "n vou jogar fora, vou guardar pro caldo de peixe"

[@rarcuripacheco4181]

Não conheço essa pinça, é específica pra esse fim?

[@veronikacostha4882]

👏👏👏👏👏👏

[@personalconzier9052]

Gosta de receitas com um toque nordestino e muito mais? vem fazer parte do meu canal ( canal personal conzier). se escreve e ativa o sininho. receitas como pirão de queijo e farofa de manteiga de garrafa.aprende muito aqui com o mestre e um pouco comigo.!!!

[@otaviopimenta8533]

Passa o contato dessa moça em Ilhabela pow

[@evatibes6536]

❤️🙏

[@henriquediasdavila6436]

Faz uma panqueca

[@jcgallo8852]

👍

[@luizmontana01]

👍🤠

[@alexandremoreira4066]

Você é 10000000000000.......kkkkkkk

[@criskika8052]

A unica queixa é que nós nao cozinheiros nao tiramos os espinhos compramos no supermercado file de tilapia e merluza sem espinhos ja limpos ...outra qual salmao comprar? No rio grande do sul tem salmaofake criado em cativeiro com corante...e o salmao vindo do chile foi suspenso...a impressao que tenho é q encontramos no supermercado só o salmao da linha searacongelados....

[@leoaramos]

Vais achar, em alguns poucos lugares, o salmão do alasca (já congelado). Pra sashimi eu não gostei; pra sushi funciona bem. E a história do salmão "fake" (ou truta salmonada, como o pessoal chama), tem a ver com a ração e é completamente inofensivo pra saúde humana. A diferença mais perceptível que temos do salmão aqui não tem a ver com o fato de ser de cativeiro (até porque a ração é feita justamente pra tornar ele o mais próximo possível do salmão selvagem), mas sim porque, por conta da temperatura e resistência a doenças, o salmão se replica no Chile e em outras regiões não é o salmão do alasca, mas o salmão europeu. A característica mais fácil de se diferenciar em ambos no momento da compra é na espessura do filé: o salmão europeu é mais alto e com a parte branca (que é basicamente gordura) entre as 'camadas' da carne mais aparente; o salmão do alasca é quase todo de uma cor só e mais magrinho. Em suma: não vai atrás de notícia de blog dizendo que salmão de cativeiro faz mal à saúde. Faz mal à saúde é não comer peixe, que é uma maravilha! hehehehe Abraço!!!

[@fernandamacedo3338]

Jisuis na minha casa as coisas não dão certo!!!

[@arnaldominniti593]

entra com a faca a 0graus do rabo para a cabeça, e as escamas sairão com facilidade e sem sujeira

[@lindomarborgesleonel8647]

Muita frescura