Фильтрация затора будет бомба ! Если не делать это !!

Попробуй это не делать и ты будешь приятно удивлен !!
#брожениеподдавлением #Пивнойгурман

[@Denis9107]

Когда работал на бункерной корзине, то были такие же моменты. Сейчас перешел на фальш-дно и забыл проблемы с фильтрацией, а мешание увеличивает эфективность затирания в 3 процента по сахару.

[@user-el6nn1ou5z]

Мой сотый Лукас, спасибо Александр.

[@user-om1om9td7l]

Как всегда по делу!

[@algrica08]

Спасибо! Это действительно так.

[@XiMa55]

спасибо, я именно это и хотел узнать!!!

[@fedor1326]

У меня наблюдения:если не мешать а только насос, то 10-11 сахара выходит, а если мешануть 3-4 раза на 63° паузе, то все 12 сахара( 40л. воды в затор+20 л. промывки +9кг солода). На 72 ° паузе только насос, чтоб фильтр сформировался!!!! А если совсем не мешать то сахар потеряешь однозначно!!!!

[@user-yy8jj5vh5q]

Согласен осахаривание при перемешивание лучше,

[@mask3000]

Поддерживаю. Если не мешать то сто процентов теряем в плотности. Проверенно.

[@BASenok1987]

Решил попробовать вымешивать шуруповертом с насадкой для перемешивания краски. С 8,5кг солода на 28л +15л промывки получилось НП19.

[@user-os9uy9kz6u]

Стал молоть солод прямо в заторник, и заполнять через нижний кран, водой нагретой до температуры внесения. При этом вода вытесняет лишний воздух из под фальшдна и из затора. Солод не слипается в комья. Фильтрация стала стабильная. При заполнении водой перемешиваю один раз и все.

[@TheGabun]

Стараюсь разок помешать в середине фильтрации. У меня самотеком через газовую подводку. Мне кажется, что без перемешивания сахара не все вымываются. Особенно у плотного затора.

[@michalctakanych]

Почти месяц,как сварил первое пиво - добродило,залилось,карбон - вагон, ушло,как вода в песок.Уже три варки.Тоже понял - после50,не нужно веслом крутить,а нужно типа - заглубил по дну и приподнял.Все без насоса на затирании,фильтр система - медная ф8 по диаметру + мембранный насосик 12в - минут 20 полный фильтр.Бак 30л,индукционка.

[@yurikarman3341]

Здравствуйте Александр. С вашим выводом абсолютно согласен т.к. сам варю и у меня даже мешалки нет и никогда не было)

[@michalctakanych]

У меня не газ,а индукционка,года 4 вискарик на чистом саморощенном солоде выпускаю,по Пивному гурману.А тут ,первое пиво ,но то же интуитивно понял.Автору - респект.

[@user-pu7ih5ys7k]

По чем нынче вискарик выходит для продажи? И скажите нужно ли ему созревать,ато у меня Сэм разгребают прям из под аппарата.

[@barmaley3859]

если не мешать, в заторе образуются микро поры, по которым сусло протекает и соответственно плохо вымывает вкусности. Это не мои слова! я только перехожу на насос и тэн, то есть на электро оборудование =), хотя котел всего на 40 л. Сварить получается около 30. До этого мешал веслом руками стоя над кастрюлей не один час. Надоело, пора развиваться.

[@user-tr8jt8yx5j]

А как мешалкой вымешивание сахаров.😁. Я вообще засыпал и слил не мешаю. Наверно сахара потерял. Мое мнение.

[@wbm6686]

Только надо сразу оговарриваться, что система с насосом. Нафига в такой вообще мешать?

[@dimanjch]

Чтоб выше эффективность была

[@user-hh6th5kq9h]

А как насчет лучшей эффективности варки при перемешивании затора? Мешалка на пвк молотит почти до мешаута. Проблем с фильтрацией не замечал. И с плотностю до промывки все всегда отлично. Мешалка к тому же нужна для равномерного распределения темпер. в толще всего затора.

[@user-or7xo2yf1o]

Дядя Саня красава! Последняя варка так и делалась. Теперь и твоё видео подтвердило мои домыслы. Рахмет! ,,👍🤝

[@fedor1326]

Если без насоса то без мешалки естественно не получится, а с насосом надо мешануть пару раз для эффективности и отлично

[@user-jx9jg5tk1l]

Да на ПВК фальшдно вообще нахрен не нужно, только в конце для разделения

[@user-vk7kz5yb9u]

Подписался на Вас только сегодня, поэтому прошу прощения за вопрос не по теме. Скажите пожалуйста, что делать с ячменём если ростки уже по 2-3 см.? Солод испорчен?

[@user-ll8cp1ki9g]

на самогон его !

[@user-hp7tm1uh1c]

Всё правильно! перемешали в самом начале затор, а потом пускай циркулирует по кругу через насос! Четыре года я уже так делаю и результат очень радует! а вот, как то пробовал помешивать затор, вот тогда и начинается головная боль с фильтрацией!))) даже не смотря на двойную фильтр систему! Браво! так держать)

[@MrKan04]

Ждём твоих вилосиков

[@beerussr]

а ваш личный опыт какой самогон приятнее-сахарный или зерновой?

[@user-ll8cp1ki9g]

Зерновой лучше но из пшенички намного вкуснее !

[@user-nq1ib4zy7e]

Извиняюсь что не по этой теме, как то давно вы говорили что перерезали резьбу на клещах . У меня к вам вопросик, перерезали оба штуцера? , и перед тем как резать уменьшали толщину или нет. Заранее благодарен если найдёте возможность ответить

[@user-ll8cp1ki9g]

Да ,не много протачивал просто на точиле , переделал оба штуцера !

[@user-nq1ib4zy7e]

Спасибо большое!

[@wallmanwallman4961]

Вопрос к Вам но не по теме: млжно сбродить сусло на сухих турецких дрожжах "Ангел" ? Хочу сварить эль, а в нашем регионе нет никаких ингридиентов для варки пива. И что из этого получится?

[@user-wm3fv1sq9y]

Я бродил на хлебопекарских , норм вышло

[@wallmanwallman4961]

@@user-wm3fv1sq9y Спасибо!

[@user-qg8kw6tu8s]

🙋‍♂️День добрый Александр. Какие паузы сейчас используете?

[@user-ll8cp1ki9g]

68

[@user-qg8kw6tu8s]

Одну 68 ,а по времени сколько?

[@user-wr6eh5us4j]

Всё зависит от фильтр системы . У меня пивоварня с мешалкой , проблем с фильтрации ни разу не было!

[@user-qu2dj8dc6u]

Затираю мешалкой с электроприводом, надо проверить и сравнить с затиранием простым помешиванием. Или просто мешалку редко включать?

[@user-eq5ye5ck4o]

Тоже затираю с элекромешалкой. 30 сек мешает, 2 минуты пауза. Сахара вымывает отменно. На 70 литров затора идёт 17 кг солода. До промывки сусло 16-17% сахара

[@user-pf9sq2wv9w]

Пивной гурман,такой вопрос: разница между тем когда мешаешь, и не мешаешь, разница в плотности начального сусла будет? не брал на заметку такой вариант?

[@user-ll8cp1ki9g]

я же сказал в ролике, ОДИНАКОВО !!

[@user-pf9sq2wv9w]

@@user-ll8cp1ki9g извиняюсь,прошляпил)))

[@user-wd3xx8kf1n]

@@user-ll8cp1ki9g ну не знаю у меня разница 1-1.5% плотности.

[@user-vx5gr1px2p]

К 8 -му марта варил пивко ,три паузы пиво получилось бомба, фильтрация отличная была .Варил такое же к 9 мая все вроде делал как и в предыдущем но мешал интенсивно .Хотелось выжать всё, и в итоге затор стал еле отфильтровался такой варки у меня ещё не было.Так что Дядя Саша я с вами полностью согласен .

[@zmeyugan]

259 палец вверх мой

[@dimanjch]

Я это тоже заметил, на прошлой неделе варил. После сильного перемешивания ради эффективности фильтрация в разы ухудшается. Но с чем это связано???

[@TeploVsem36]

Как температуру ловите в заторе если не мешаете? Разница внизу и там где у вас термометр в 5-8 градусов

[@user-ll8cp1ki9g]

насос

[@TeploVsem36]

@@user-ll8cp1ki9g у меня заторник с фальшдном внутри куба стоит и насос перекачивает с хорошим напором, температура перекачиваемого сусла и больше чем в центре заторника на 5 гр. Начинаю скорость промыва увеличивать, переполнение идёт в заторнике. Что делать? Думаю может ещё прорезей добавить в боках?

[@Makspromaster163]

Дядь Сань привет. За видосы огромное спасибо! Скажите пожалуйста если у меня варочный котел с тенами, а над тенами фальш дно нк и там соответ ственно солод на фальш дне не косается тенов.проведя затирание , потом соответственно варку то что тены контактируют в последующем с суслом это будет влиять на органолептику и вкус пива???? Спасибо большое!

[@user-ll8cp1ki9g]

Нет не будет ,если тэн чистый и без нагара !

[@user-qb1xq8ny2w]

Если не мешать, солод ко дну пригорает очень сильно

[@user-so3im8ot6j]

А какая у вас система фильтрации?

[@user-ll8cp1ki9g]

Бункер

[@user-me2st9tf2b]

Добрый день подскажите как быть сварил пиво поставил бродить два дня гидрозатвор булькал и перестал температура в помещении 22

[@user-ll8cp1ki9g]

где то пропускает !

[@vv_5909]

Подскажите, если делать 200 литров пива, сколько грамм дрожжей необходимо внести для брожения?

[@user-ll8cp1ki9g]

10 гр. будет достаточно !!

[@vv_5909]

Спасибо. А если хлебопекарские также 10 грамм? Я варил уже варок 20 по 200 литров и засыпал 70 гр хлебопекарских дрожжей. Но долго приходится ждать пока осядут дрожжи. Может 70 грамм это очень много?

[@user-os1fo9hi7n]

@@vv_5909 70гр мало,расчет 1гр на литр, впрочем когда дрожжей мало бродить будет подольше, для лагеря используйте пивные дрожжи W34/70 у них осаждаемость хорошая,а хлебопекарные флоукулируют.

[@BASenok1987]

@@user-os1fo9hi7n только лишь на литр расчет? Без учета плотности? Ну такое. Применяю 10гр на 50-60л (у меня такой выход просто) и перед засевом делаю стартер на магнитной мешалке (часа полтора-два болтаются они там) - гидрозатвор начинает булькать через считанные часы.

[@Beer.Krasnodar]

@@BASenok1987 34/70 делаю пачку на 100л также на магнитной мешалке разбражую пока варю всё норм проверено варок 7 лагер

[@zmeyugan]

Здравия Саша это Горыныч. Старый аккаунт накрылся вместе с телефоном

[@user-yy8jj5vh5q]

Сделаю фальшдно и обязательно попробую не мешать затор

[@user-wm3fv1sq9y]

Я тоже как насос поставил так вздохнул свободно

[@user-oc1gi3fz9o]

вот и я тоже заметил тоже не мешаю уже давно только да когда засыплю солод.... фильтрация огонь.... и еще помол крупный

[@michalctakanych]

Бункер не айс,мое мнение..хотя и штангист.Мешалка из мотора дворников с редуктором или весло.Фильтр система из кольца меди ф 13мм,с прорезями.К кольцу припаянна ф6 мм медная трубка с нее силиконкой на мембранный ,5 зелени,насосик на 12вМожно включить в пол силы,фильтрация - бомба.Главное - без поднятия бункера.У племяша вместо мешалки,помпа ( китай 105 градусов)погружная стоит - с низу в крестовину - в четыре дула берет,у дна мешает,то же бак без крана,все по внутрянке.

[@user-xg2yr7gr9r]

Качество видео и звука👍

[@user-ll8cp1ki9g]

Спасибо

[@BASenok1987]

По моим наблюдениям вот такие термометры врут на 1-2 градуса.

[@user-rk6ok5hf5j]

А почему опять стали мэшаут делать?

[@user-ll8cp1ki9g]

Буду ставить самогон на этой дробине и это для стерилизации .

[@user-rk6ok5hf5j]

@@user-ll8cp1ki9g понятно, спасибо! А как самагон,дробина же без сахара?

[@user-ll8cp1ki9g]

добавляю сахар !

[@zmeyugan]

Насос сам шевелит затор в нужной мере

[@user-di4cc3of6x]

Вообще, ни разу, не мешаю. При использовании заторника с фальшдном. Солод засыпаю литровой кружкой, рассыпая по всей поверхности, и он постепенно размокает и опускается на дно. Сгустки не образовываются, а следовательно и перемешивать нечего. 72 литра воды - 18 кг. солода - 40 литров промывной воды, 13% плотность.

[@user-jx9jg5tk1l]

Како выход сусла?

[@user-di4cc3of6x]

@@user-jx9jg5tk1l после кипячения 80 литров 13%. Но, это было раньше, Сейчас мешаю в начале каждой паузы и затирание делаю дольше почти в два раза.. Что то с солодом не то.

[@user-jx9jg5tk1l]

У вас видимо мало прорезей в бункере и пивоварня узкая, а ни широкая, бункер узкий, а мешать всё же стоит, экстракт надо вымывать! Я так думаю