Экономим время и деньги !!

Правила на которые можно забить !! Спасибо инквизиторам за перекись !
#экономныеидеи

[@user-hp7tm1uh1c]

У КАЖДОГО СВОЙ ВКУС, СКАЗАЛ! ИНДУС, СЛЕЗАЯ С ОБЕЗЬЯНЫ! И ВЫТИРАЯ ПИСЮН БАНАНОВЫМ ЛИСТОМ! -)))) ЛЮДИ ВСЕ РАЗНЫЕ!!! КОМУ ВОЙНА А КОМУ МАТЬ РОДНАЯ!!! Это как сбраживать!!! есть не только брожение под давлением, или вообще под гидрозатворами!!! есть ещё открытое брожение! при открытом брожении, дрожи на конечном результате дадут пиву точно такой же запах и вкус! я сварил и сбродил так уже 20 варок из 89 имеющих и результат один и тот же! три с половиной года занимаюсь пивоварением, и я тоже люблю эксперименты! и знаю тоже много хитростей-))) Дрожи последующей генерации в основном воняют в закрытых ёмкостях!!! а я использую открытое брожение! там результат стабильный!!! А как же в старину то обходились? и у них там не было не ЦКТ не КЕГ не Углекислоты, не перекиси и всякой там химии, и вообще всего того,что нам навязывает наше ОБЩЕСТВО И ЛОББИСТЫ, и я не могу сказать,что то пиво, которое варили наши ПРЕДКИ было неправильное!!! -)))!!! Вот как то так))) ЕЩЁ РАЗ Успехов в ваших экспериментах -))) НЕ СУДИТЕ МЕНЯ СТРОГО-)))

[@Горыныч-и3т]

Сцыкотно как-то открытое брожение делать 120 литров объём не маленький лично для меня может зимой попробовать

[@netboyne]

Чехи делают открытым брожением самые лучшие экземпляры пива если верить тому что пишут и сами чехи. В специальных ваннах сбраживают.

[@АлександрМакейчик-ь2н]

Если всё чистенькое включая руки пивовара то думаю даже сама дезинфекция излишня

[@NickolaiShkarin]

Дрожжи "покойнички", "старички". Улыбнуло)

[@игорьманпохмелов]

Значит производители дрожжей специально навязали одну пачку класть на 25л. чтобы каждый раз новую брали, великий заговор!!

[@tomcatisback3531]

Канал микробиолог вера там ответ про норму засева

[@антонермолаев-п3п]

Не разу не дезинфицировал перекисью, или йодом, пользуюсь спиртом и вроде все порядке, не разу не скисло!

[@cristozdrobich575]

Та же история

[@Игорь-ь7л6л]

На счёт дрожжей, я тоже полностью согласен.

[@kolovrat2105]

Кстати бытует мнение -если дрожжей мало, а покушать у них много они типа становятся ленивыми и медленно ,плохо выбраживают. Кто еще пробовал добавлять по 2-3 грамма дрожжей напишите пожалуйста результат в коментарии...

[@konstantin1785]

Палец вверх. Всегда смотрю ролики автора с удовольствием. Спокойный рассудительный человек. Много полезного узнаю.

[@braydonaugustus1937]

i dont mean to be offtopic but does any of you know of a tool to log back into an instagram account..? I stupidly lost my password. I would appreciate any assistance you can give me!

[@augustryker6822]

@Braydon Augustus instablaster ;)

[@НикаРибалка]

(Экономим время и деньги !!) и как сэкономить ,купить кегли,баллон,и все датчики и шланги,заправить углекислотой.И будит вам счастье .НИФИГА СЕБЕ (Экономим время и деньги !!)

[@user-hp7tm1uh1c]

Да и ещё Александр про дрожжи! каждый штамп дрожжей имеет свой аромат и вкус!!! пиво делает вкусным не только солод и хмель!!! большую роль в пиве играют дрожжи! если задавать крупинку дрожжей! и сразу гасить углекислотой под 2-3-4psi Вы тем самым делаете сильно газированное пиво!!! даже в бокале видно было, УРАГАН ГАЗОВ!!! Очень сильная карбонизация не всем нравится она то тоже портит вкус пива и порой бывает и кислинку даст!!! Дрожжей на старте должно быть достаточно не для того,что- это типа совсем лишнее, зачем!!!, муть!!!!вонь!!!! А для насыщения всеми полезными свойствами на начальном этапе самого пива, во вторых я повторюсь, дрожжи дают пиву свой вкус!!! ЭТО КАК ФЕРМЕНТАЦИЯ СОЛОДА ПРИ ОПРЕДЕЛЁННОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ! ТАК И ДРОЖЖИ В ПИВЕ!!! НАСЫЩАЮТ САМО ПИВО НА НАЧАЛЬНОМ ЭТАПЕ БРОЖЕНИЯ "И ПИВО НЕ НУЖНО ТОРОПИТЬ, ДАЙТЕ ЕМУ ВРЕМЯ, И ВЫ ПОЙМЁТЕ О ЧЁМ ИДЁТ РЕЧЬ !!!" А ТО ЧТО У ВАС ПРОЦЕСС БРОЖЕНИЯ ВЕСЬ ПРОХОДИТ ТОЛЬКО В ОДНОЙ ЗАКРЫТОЙ НА ПРОЧЬ КЕГЕ!!! НУ Я НЕ ЗНАЮ-)))) !!! ДАВАЙТЕ ВСЁ СБРАЖИВАТЬ В ОДНОЙ КЕГЕ, ГДЕ НЕТ ДОСТУПА К СТЕРИЛЬНОСТИ НЕТ СЛИВНОГО КРАНА ДЛЯ ИЗБАВЛЕНИЯ ДРОЖЖЕЙ И МНОГО ВСЕГО ЕЩЁ, ЧЕГО НЕТ, А ОТ ТУДА И ВЕЕТ, ЗАРАЗОЙ И НЕ СТЕРИЛЬНОСТЬЮ, ПОТОМ НАДО РАЗВЕСТИ ТЕМУ О ДЕЗИНФЕКЦИИ О ЗАРАЖЕНИИ ПИВА, О КИСЛИНКЕ, КОТОРАЯ НУ НЕ КАК, НЕ СКАЗЫВАЕТСЯ, НЕ ОТ АЭРАЦИИ СУСЛА, НЕ ОТ ПЕРЕЛИВА СУСЛА С ОДНОЙ ЕМ_СТИ В ДРУГУЮ! И МНОГОЕ ДРУГОЕ!!!ОДНОЙ КЕГИ И САМОПАЛНОГО ПЕГАСА С УГЛЕКИСЛОТОЙ!!! НЕ ДОСТАТОЧНО, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СТАБИЛЬНЫЙ ХОРОШИЙ РЕЗУЛЬТАТ В ПИВЕ!!! ПРОМЫВКА ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ НЕ КАК НЕ СКАЗЫВАЕТСЯ НА МУТНОСТИ СУСЛА ТОЖЕ-))))Александр это сугубо моё мнение и мой опыт! и прошу не судить меня строго! Заранее благодарен вам ещё раз за ваши экс-ты и видео ролики-)))

[@vitmart372]

Дрожжевой не штамП, а штаММ. Если даже этого не знаете, какой из вас пивовар?

[@БорыгинАндрей]

А немоглибы снять видео полной варки.

[@HIKINGUA]

Здравствуйте Александ! полностью согласен со всема пунктами что вы сказали, я пиво варю второй год , первая варка у меня заняла 8 часов, сейчас варка со всем, в том числе с мойкой варочника занимает 4 часа. если раньше нужно было полностью посятить этому целый световой день, то сейчас остается еще очень много времени)) В дополнении к вашим выводам по сокращению "дурости" в пивоварении добавлю, я отказался от охлаждению сусла( по крайней мере на зимнее время) после варки, сразу кипятком сливаю в кег корнелиус, за ночь сусло остывает, уром добавляю 1г дрожжей, шансов заразить пиво от кега почти исключено, результат ничем не отличается от всеми принятого охлаждения чиллером. За видео как всегда Лайк, продолжайте в том же духе!

[@HIKINGUA]

Спасибо, попробую )

[@HIKINGUA]

василий карнаухов Правы, нужно дополнительно цедить через чулок(желательно новый)), его киптком суслом обдает микробов не будет)

[@АлексейБ-о8э]

Да я тоже подумал чето мало, как раз варил пиво ,при просмотре ролика, 2 паузы,мэш аут выкинул и в 4-30 уложился ,но если 1ю паузу горячей водой залить то легко в 4 уложится можно ,ну и слил без фильтрования .

[@Горыныч-и3т]

Сань сутки в праймера неохмеленном розбраживаю мне нравится 1 грамм разбродится в 10 литрах сусла и на90 литров праймирую заводятся за 7-8 часов 1 грамм епта

[@ПивоСваршик]

Самогоном тоже неплохо дезинфекцию проводить.

[@andrglux7174]

Уважаю! Много нового открыл для себя. Буду применять! Вверх однозначно.

[@mgamailo1358]

Только посмотрел ролик. Варю всего ничего- 12 варок с мая этого года. Со всем согласен. К большинству пунктов пришёл самостоятельно. В советской школе хорошо учили. Дрожжи только первые две варки бросал по пакету. На третий пакет пришлось 6 варок. Правда, самые простые- S-33. За раз варю 32-33 литра. Сбраживание под ГД. Что касается дезинфекции. Главное- всегда хорошо мыть посуду. Хоз. мыло, и то, оно не обеззараживает- хорошо отмывает. Перед самым употреблением ферментера, бутылок, крышек, гидрозатвор...- все прополаскиваю слабым раствором марганцовки. Когда раствор насыщенно розовый. Несколько крупинок на 1л воды, этого достаточно прополоскать все бутылки, ферментр, крышки... Марганцовки уходит очень мало. Моего запаса грамм 40 хватит на несколько лет. Перед розливом пива каждую бутылку переворачиваю на пару секунд, чтоб стекли последние капли раствора. Никакой сушки. На кой продают сушилки для бутылок? 12 варок, ни одного случая заражения. Перманганат калия тоже химия, но не слыхал чтоб плохо действовал на человека, если не перебарщивать. В детстве заставляли пить, горло полоскать... Впрок разводить не надо. За 20 минут до применения, в тёплую воду и вперёд. Кстати, мой запас хранился дома лет 40-50...

[@alcomasterjukov6499]

я до марганцовки сам дошол пока ничего!

[@Salat-i6i]

Это по 2г.на 1л.сусла?,как их лучше раздробить?Тоже сыпал 1пакет s-04 на 30-34л.Спасибо

[@Salat-i6i]

Разбродить *

[@okb_garage]

пиво еще не варил, только собираю информацию, но сразу начал подозревать что йод бесполезен в той концентрации что все делают

[@Sodel_for_People]

Да хоть чистый йод, херня всё это. Перекись только перекись.

[@markman1375]

Спасибо! Готовлю свою вторую варку на 10кг солода. Очень много вопросов вы прояснили. Очень помогаете людям, с огромной благодарностью. Жду новых видео о пивоварении!

[@vidio_top_100_p]

Здравствуй подскажи 1 грам дрозжей ну типо s-33 или t-58 на 20-22 литра сусла достаточно? И повлияет ли на время брожения? Просто всегда сыпал по рецепту пачку 11.5 грам на 20 22 литра бродило 6-7 дней,! Спасибо за ответ взарание!

[@Пивнойгурман-б3ы]

Да хватит !

[@571dima571]

все правильно сказал ! полностью согласен !

[@user-hp7tm1uh1c]

Это как сбраживать!!! есть не только брожение под давлением, или вообще под гидрозатворами!!! есть ещё открытое брожение! при открытом брожении, дрожи на конечном результате дадут пиву точно такой же запах и вкус! я сварил и сбродил так уже 20 варок из 89 имеющих и результат один и тот же! три с половиной года занимаюсь пивоварением, и я тоже люблю эксперименты! и знаю тоже много хитростей-))) Дрожи последующей генерации в основном воняют в закрытых ёмкостях!!! а я использую открытое брожение! там результат стабильный!!! А как же в старину то обходились? и у них там не было не ЦКТ не КЕГ не Углекислоты, не перекиси и всякой там химии, и вообще всего того,что нам навязывает наше ОБЩЕСТВО И ЛОББИСТЫ, и я не могу сказать,что то пиво, которое варили наши ПРЕДКИ было неправильное!!! -)))!!! Вот как то так))) Успехов в ваших экспериментах -)))

[@ВитяМалиновский-м6н]

Спасибо за информацию,хочу попробовать варить сам,и от каждого пивовара узнаю тонкости этого дела,сам делаю вино,но там всё намного проще.

[@Comsomol]

Пивной Гурман , здравствуйте . Я хочу первый раз попробовать сварить пиво . Не могли бы Вы написать рецепт и технологию простого приготовления без оборудования . Боюсь обломиться и потерять вдохновение . Думаю многим будет интересно . Большое спасибо .

[@Пивнойгурман-б3ы]

Хорошо я сделаю ролик на эту тему !

[@valeriitanko7084]

Очень для меня познавательный ролик. Узнаю все время что то новое. Лайк всегда!!!

[@АндрейБабаев-е1ъ]

вставлю свои 5 копеек, перекись убивает грибок и плесень на что йод не способен.

[@thesiberianworldandthefood4717]

На молодого Астафьева похож!

[@Влад-ч8р6г]

Вот,блин,а кто знает кто такой Астафьев?!..

[@AntonPetrov93]

Ёлки-палки, точно похож. Я из Сибири, Красноярск. Астафьев наша гордость, великий писатель.

[@ИндрекПаулюс]

Спасибо за науку! А как хранить дрожжи после открытия пачки? И как долго они могут храниться?

[@РоманСуровыйКопач]

Я вообще не чем кроме мыльного раствора не пользуюсь. Пока всё хорошо

[@SK-Maxim]

Я еще после такой мойки кипятком обдаю.Тоже все ок.

[@Пивнойгурман-б3ы]

Тоже так делал все нормально но с кегами без перекиси и спирта опасно , плохо и не видно как внутри помыто !

[@РоманСуровыйКопач]

Пивной гурман спасибо за ответ. Жду ваш опыт с цкт

[@ИгорьН-е4ш]

Класс! Люблю твои ролики смотреть. Сам начал заниматься пивоварением! 👍

[@дмитрийгужвинский-л2ш]

У меня тоже такое мнение, спасибо инквизиторам,

[@АльбертБолатчиев-я1я]

дмитрий гужвинский в том и дело, что кроме белковой паузы ко всем выводам автор пришел благодаря каналу инквизиторов, хоть бы раз для поряка из вежливости их упомянул!

[@Пивнойгурман-б3ы]

Спасибо инквизиторам за перекись ! поставлю в описание !

[@petrovich7499]

А вы как перекисью промываете, 9% перекись с фери разводите и потом кипятком промываете?

[@Пивнойгурман-б3ы]

3-4% без моющих и потом не промываю а оставляю на сутки пустой кег ! Перед этим мою горячей водой с моющим и ополаскиваю !

[@petrovich7499]

Спасибо вам большое, ещё бы ссылку на видио, вообще прекрасно-бы было))))))

[@ilyabredov6567]

Владимир, спасибо за накопление и систематизацию собственных наблюдений, нам таких вот честных экспериментаторов не хватает. По поводу мэшаута - моё мнение, что если промывать холодной водой - то лучше сделать, иначе есть риск получить "нисходящее затирание" помимо основного затирания, и, как следствие, уменьшение плотности вкуса и повышение алкогольности. По поводу холодного промывания - соглашусь с 15ф. Мы греем промывную воду параллельно с затиранием. А если промываем холодной - то в итоге менее горячее сусло придётся дольше нагревать до кипения. Про мутность сусла - это следующий этап, "Андрей из Волгограда", например, одной только фильтр-системой добился кристальной чистоты продукта.

[@user-andrei-nicolaevich]

При какой температуре сусла добавляете элевые дрожжи ?

[@Пивнойгурман-б3ы]

28-32

[@ДмитрийЛюлин-к2ж]

Не когда не дезинфицировал ёдом, за четыре с половиной года своей практики пользуюсь либо перекисью либо НУК-15, баклашки дезинфицирую спиртом разбавленным перекисью.

[@СергейГ]

Очередной класс поставил, за очень сильный адекватный обзор! Спасибо. Дописываю, процент перекиси? И как обрабатываете, распыляете?

[@АлександрКа-р5г]

Солько гр . дрожжей нужно для 40 литров сусла.

[@САШАРЕПНОВ-к5ц]

производители дрожей начнуть химичить

[@МихаилЗаблоцкий-ю7я]

Да перекись рулит

[@РоманСвятин]

Согласен вообще со всем, кроме дрожжей, пачка 30 л. Перекись использую 30%, разбавляю, перчатки не тонкие обязательно. С йодом скисало постоянно.

[@ВячеславЖитник-э4г]

готовлюсь к первой варке, извините если вопросы тупые. как я понял с ваших слов если написано кидать пачку дрожжей 10-11гр значит не надо так делать? достаточно кинуть совсем чуть и все будет хорошо? и как потом вскрытую пачку хранить?

[@welding-life7776]

А где покупать перекись

[@БАБКИНВНУК-я5р]

Приветствую дядя Саша, как вы добились такой пены варю пиво плохая пена что нужно сделать подскажите пожалуйста темболее я говарит белковую нинадо делать паузу ...

[@Неучиотцаибаста]

просто мылом хозяйственным мою и все за 2 года не было проблем

[@ИгорьПохмелович]

Вы уточняйте про про дрожжи для какого пива вы имеете в виду для лагера или для эля ,вы тогда говорили что на 16 л.надо класть пачку дрожжей ,только не уточняеете что это для лагера и тут сумбур получается ,то с одной пачки на 500л. можно ,а то пачку на 16л. ,алучше на 10 л, тут многие не понимают ,что куда

[@СлавикБорщ-с1н]

Я пользуюсь деохлором вроде норм

[@ЖоржМилославский-и1г]

Спасибо за видео. По всем вопросам согласен на сто процентов. За два года, что варю пиво, самостоятельно пришёл к тем же выводам. А вот борожение с хмелем - интересный вопрос, обязательно попробую. Только нужно придумать как.

[@Алёшенька-т1о]

То есть вы хмель, после того как охладили и слили пиво в кегу, собираете и в мешочке кидаете снова в кегу или сразу весь брух в кегу сливаете?

[@ВасилийКолисниченко-ж7л]

Здравствуйте ! Спасибо большое за видео .

[@ЕвгенийБабынцов-г2ь]

Перешёл на перекись год назад!

[@valeriyvaleriy9264]

сам планирую начать варить пиво. так то опыт есть, варили вдвоем с братом. у него пивоварня, но графики не совпадают, поэтому надоело мотаться. да и надоело, как говориться, лишние телодвижения и лишние затраты. он варку на весь день растягивает, белковые паузы и все вот эти лишние дела. только вот нет у меня кеги. так что карбонизация будет нужна. и праймер будет сусло, а не дикстроза. плюс ко всему не хочу брать дорогие сорта ячменя. венский, или пилснер вполне сойдет. ну, может карамельного для цвета. своего хмеля нет, жатетский 500руб/кг вполне сойдет. по дрожжам спасибо. сам думал, что чем больше, тем лучше. снова экономия)) надо еще перекись найти оптом. какой процент перекиси надо. в аптеке вроде 3% продается. а так дизенфицировали деохлором. тоже ниразу не скисало. но таблетки эти тоже дешевыми не назовешь

[@СергейПугачев-ю2н]

Всё по делу!На счёт регенерации очень согласен,с 4ой регистрации очень сильно пиво ваняло дрожжами, теперь точно перехожу на меньшую развесовку, потому как последняя варка на новых дрожжах по аромату мне очень понравилось пиво!

[@юрийщербань-у3я]

короче лучше просто позвонить-так же?

[@troll2585]

Хочу купить вашего пива. Как с вами связаться?

[@kolovrat2105]

На счет йода давно понятно ,что это не какая не дизинфекция и даже лабораторно доказано что иод с водой не работает в отличии от перекиси. Пользуюсь перекисью давно прекрасное средство обеззараживания. И не каких вредных остатков ,она распадается на воду и водород. Так что всем советую...

[@RaikmannCD]

Спасибо отец! Слава Богу, что случайно наткнулся)) на этот канал. Как молодой пивовар, с первой сотней литров- тут нашёл все ответы.... без утомительных прочитываний форума «бывалых». Благодарствую!!

[@РАМИЛЬИСХАКОВ-п2ш]

Сделал как у вас под давлением, стоит 8 дней вчера не выдержал решил попробовать, все хорошо, но плохо слышно хмеля, можно ли открыть кег и добавить или лучше не рисковать

[@Пивнойгурман-б3ы]

лучше не трогать , дрожжи поднимутся и карбон будет не тот !

[@РАМИЛЬИСХАКОВ-п2ш]

Спасибо

[@артурКраснодар]

Спасибо большое

[@АлександрТарасенко-и5и]

Спасибо за видео! Полностью согласен! Лайк. Варю пиво 2 года. Сам в поисках по оптимизации в пивоварении и сокращении времени и средств при получении конечного продукта.

[@АлисаиЗахартока]

Подскажите пожалуйста,как и чем вы промываете , дезенфицируете оборудование после розлива пива по бутылкам? Если перекисью,это сколько же ее нужно для прогонки через всю систему! Я имею ввиду шланги от кеги через охладитель и до Пегаса!? Заранее благодарен.

[@GutoHard21]

да все уже перешли с йода на перекись)))

[@ЮрийПершуков]

Хорошие знания взял для себя с ваших видео,вот вопрос, вы говорите не делаете белковую паузу,а какие паузы вы делаете? Я начинающий пивовар,и первое что сварил это было односолодовое пиво с однопаузным затиранием- осахариванием, и кого угощал тем пивом всем понравилось, вторая варка была с рецептом в котором первач пауза 54гр. Помоему, точно не помню, но затирка была многопаузная.и вот второе пиво было не таким вкусным,со вкусом воды скажем так.третий раз варил с импортного солод, пиво светлее,плотность выше получается с импортного солода,но третье ещё не пробовал, стоит ждет меня с командировки

[@Пивнойгурман-б3ы]

В основном 65 и 72 , но последнее время только 68 и все !! НУ а в основном как настроение , можно и 52 и 62 и 72 и 78 я большой разн. не заметил !!

[@lifechannel7312]

Да дизинфекция СаМогон головы 70 градусов, белковую паузу по любому плотность ниже без нее. Старики покойники очень точная формулировка .

[@виталийшема]

дрожжей сыплю тоже мало всЁ бродит,перекисью тоже пользуюсь,про пет кеги видио будет? я сейчас начал разливать,но бывает резинки прекусаны в пробке они такие тонкие, вы моете новые кеги ? я ополаскиваю семом и заливаю ну о канале скажу что молодца ,я с 16 года подписан ,хороших варок!!!

[@юрийщербань-у3я]

привет.я с перекиси и начал сразу.)))Саша готовый пивной набор через магазин заказывать?

[@Пивнойгурман-б3ы]

Пока не делаю наборов .

[@sergeyogorodnikov549]

Добрый вечер. Пивной гурман, огромное Вам спасибо за то что дЕлитесь со всеми своим бесценным опытом. В Ваших роликах немного не хватает вашего взгляда в камеру. Спасибо ещё раз. Успешных варок!

[@VyacheslavKosenko]

Перекись + кипяток.... и не одной запоротой варки (в 4 квартале 2017-18 гг - 22 варки)

[@ВикторПлотников-ь5г]

первый рас хочу попробовать можно по этапно раскозать что сколько как когда количество дозировки спасибо

[@vidio_top_100_p]

Мучает такой вопрос есть большая кострюля Пищевой алюминий можно в ней варить сусло? Страшного не чего нет.?

[@Пивнойгурман-б3ы]

МОЖНО !!

[@ЛевМитюк-х4ж]

Белизной самой обычной дизефекция. Потом промыл обильно примерно 10 раз варил с это дизенфекциеей и все норм. За дрожжи спасибо.

[@user-andrei-nicolaevich]

белизна воняет хлоркой и смывать её надо обязательно , смывать опять же чем , водой ? в воде тоже неизвестно что . А у перекиси большой плюс -смывать ничем не надо и она не вредная для организма , остатки перекиси в пиве просто распадаются на кислород и водород .

[@andreivaniukov3509]

Спасибо!

[@АртемАртемьев-ж6г]

Да ,я использую перекись ,использую несколько раз . перешёл на перекись пока не заквасил 3 варки ...((( теперь все гуд

[@АнатолийЗубрилин-р6к]

Скажите, какая минимальная температура брожения у лагерных дрожжей, в частности 34/70 ферментис?

[@Пивнойгурман-б3ы]

9

[@ЛеонидКудряшов-п9х]

Большое вступлегие ближе к делу !

[@gepard3349]

Со всем, в принципе, согласен. Использую перекись или 70% спирт, все отлично. С дрожжами экспериментировал, но ничего, кроме заражения не получил. Использую из пакетика. Единственное, у меня пакетик на 3-4 раза для 30л, выходит, и брожение начинается через сутки минимум. Не понимаю, как у вас так они резко размножаются) И никак не могу получить пиво с хорошей пеной, нет ее практически. Хотя солод хороший, бельгийский.

[@Пивнойгурман-б3ы]

дрожжи засыпаю 27-28 градусов и через 5-8 час.давление в кеге есть ,потом охлаждаю до 15-18 !

[@gepard3349]

Спасибо, попробую при большей температуре задать. Обычно кидаю при 24-25 и при комнатной температуре оставляю до начала активного брожения, потом охлаждаю.

[@АлександрЗлыгостев-д1р]

Пивной гурман дак у вас давление в кеге потому что температура была 28 а стала 20. Я когда брагу на самогон ставлю 30градусов гидрик булькает так как жидкость охлаждается. Вот и всё. Судить о том завелись ли дрожжи можно только по наличию пенной шапки. А так как у вас кег, вам не видать когда оно началось! Ваше давление с утра только из за того что кег остыл. Я вам говорю

[@olegchuksin1789]

@@АлександрЗлыгостев-д1р когда охлаждается обьем уменьшается физику учи ваккум будет

[@СергейРебрин-м2с]

@@АлександрЗлыгостев-д1р При понижении температуры все тела сжимаются, в том числе и воздух. Так что при cнижении температуры и при условии что дрожжи не "завелись" давление в кеге возникать не должно разве что отрицательное.

[@vidio_top_100_p]

Ещё такой вопрос к вам Перекись водорода которую продают в аптеке можно использовать повторно? И надо ли промывать после перекиси бутылки или ёмкость бродильную?

[@Пивнойгурман-б3ы]

через два часа будет стрим , и там все объясню ! напомните вопрос !

[@mastbaks]

Пиросульфат

[@димондимон-з1с]

рыбы не хватает к пивасу))

[@Murad-ie2eb]

Пивной гурман здравствуйте, я заметил что ваше пиво всегда темное примерно как цвет венского. Когда я варю пиво из самодельного солода у меня получается светлее. Расскажите пожалуйста свой рецепт, я так понимаю вы делаете спец солод , прожариваете в духовке или ??? Спасибо вам, лайк за видео)

[@bosekaninchen6394]

Правильные наблюдения и хорошее понимание процесса! Спасибо!

[@артурКраснодар]

Спосибо большое за ваши саветы полезные и подробные,я начинающий пивовар и для себя очень многое познаю.А вы с какого города.

[@aleksandrgojda5211]

Артур Кононенко с украинского

[@артурКраснодар]

Aleksandr Gojda здравствуйте ,вы с города Украинского или со станици.просто я сам с Краснодара и не могу понять точно

[@Deni4k_KH]

он из-под Харькова (Украина)

[@Горыныч-и3т]

Сань а как не крути на второй генерации самое вкусное пиво на мой взгляд. Как только не пробовал сравнивать а вторая генерация это просто бомба да косяк есть на 3-4 дня больше идёт цикл сбраживания и на недельку больше созревание но оно того стоит. Если есть желание возьми за тему эксперимента одно сусло сброди целкой дрожжами и второй генерацией думаю всем будет очень интересно.

[@Горыныч-и3т]

@pivovar 2-3 раза промываю и три четыре дня подкармливаю мёдом дрожжики и порядок а иногда и сразу заливаю но дрожжи все равно промываю и оставляю нужное количество. Просто так слил залил не делаю всегда чищу дрожжи от осадка и мертвечины на сколько это возможно. У меня цкт из стиралок имею возможность сбора дрожжей. С кегами конечно сложнее

[@АндрейБарков-л4у]

Обрызгал перекесью и через 10 минут смыл и всё ! Делаю так.

[@ЛевМитюк-х4ж]

добрый день. С чего мотор на сушилке солода марка машины. Делаю такую же сушку для солода какой мотор поставить незнаю что посоветывать можете

[@Пивнойгурман-б3ы]

1.1 киловат,100 об .

[@ЛевМитюк-х4ж]

@@Пивнойгурман-б3ы добрый день а с какого прибора или аппарата можно снять

[@СергейТихомиров-щ4ш]

Здравствуйте.Можете подсказать где купить режимы хмеля.Заранее спасибо.

[@Пивнойгурман-б3ы]

kzbin.info/door/oxxa1o2dbNgfBlOxGC7pRA

[@k0fest833]

А где продают большое количество перекиси? И как в какой пропорции обрабатывать ей?

[@Пивнойгурман-б3ы]

kzbin.info/www/bejne/aH3Ol5SvaK2AmNU

[@user-nu8fe1yp4v]

Здравствуйте, хотел бы уточнить как именно вы проводите дезинфекцию перекисью водорода? Опырскивая пульверизатором стенки емкости? И нужно ли мыть емкости после обработки?

[@Пивнойгурман-б3ы]

kzbin.info/www/bejne/raCtYnyVpN-grbc

[@КОНСТАНТИНЮ-й6з]

Здравствуйте,а засыпь на какой температуре делаете?

[@РусланКухаренко-ъ5д]

Подскажите пожалуйста какие паузы вы делаете при варке пшеничного пива?

[@КолхозанАК111]

Всегда пользовался перекисью 6%(спасибо моему другу пивовару) ни разу не скисало ,но перчатки нужны -руки от них белеют

[@Anatolii007]

А если спиртом 70°,?

[@ВладиславКриничный-у8с]

Дрожи, заслуживает отдельной темы.

[@TWPF44EAZ7]

Маладца. Грамотно и понятно без заморочек. Большое спасибо, Гурман.

[@ДмитрийЛюлин-к2ж]

А сколько хранится пиво в баклашках после розлива из кега?

[@МиккиМаус-р2г]

Пена хорошая. Распишите по паузам пожалуйста. И пропорции.

[@артурКраснодар]

Поцкажите пожалусто ,что нужно сделать чтобы пиво получилось не крепкое лёхкое и светлое.варка на25-30 литров

[@Пивнойгурман-б3ы]

Варить одно солодовое на солоде пилснер или пейл эль с конечной плотностью 10-11 %, можно при варке добавить воды если плотность большая !!

[@Sigiliada]

Всё интересно и логически правильно. Спасибо. Только вот про генерации дрожжей отмечу - оне не из воздуха берутся в магазинах. При правильной микробиологии можно нормально держать толковую культуру. Но я именно про рост на среде, не про осадок. Осадок - ну его к бесам)) А так палец вверх, подписка и благодарность за мнение опытного здравомыслящего человека.

[@GolyyPist0let]

А как дезенфицирует концентрированная марганцовка?

[@Пивнойгурман-б3ы]

Как йод .

[@redfox9150]

Здравствуйте Александ!Подскажите пожалуйста возможен ли вариант с разбавлением плотного сусла не кипяченой холодной водой до нужной плотности?Родник рядом с домом )))экономия с чиллером.Хотелось бы знать ваше мнение

[@Пивнойгурман-б3ы]

Мы же сусло кипятим для стерилизации , зачем потом опять его заражать не кипяченной водой .

[@pukantothemoon7366]

На последней варке забил на мешаут и все норм получилось))) остальное все делаю по классике жанра))

[@alcomasterjukov6499]

ещё говорят знающие люди чмеля тоже меньше надо!

[@Makspromaster163]

Перекись в магазине идет уже с нужной концентрацией? Или самому разводить надо?

[@Пивнойгурман-б3ы]

Самому разводить

[@АлексейБ-о8э]

Я начинал с йода , пару раз чуть не скисло, щас 60% головами, пока проблем нету. Щас варю пивко, попробую с хмелем забродить

[@ЭдуардШДГПРгр]

Спирт, в отличии от перекиси, не убивает споры. Но это лучше чем йод )

[@MadFist1]

Откуда информация про споры? На сколько мне известно 70% спирт так же как перекись действует.

[@ЭдуардШДГПРгр]

Спирты не обладают спороцидным действием, и потому неэффективны в отношении спорообразующих микроорганизмов // вот, с первой ссылки гугла