Filet de veau au caramel amer - Marc Meneau

Retrouvez toutes nos vidéos sur notre site COTE CHEF : www.cotechef.tv

[@gillesd91]

Je me souviens de mon passage à l'espérance en 1983. Souvenirs sublimes.

[@meralkahya7194]

Merci pour vos explications ci détaillées! Bravo

[@azertyqwerty4528]

Quelle belle cuisine, le lieu mais aussi de belles explications savoureuses.

[@ebaleyacongo8143]

Excellent merci Chef pour le partage et pour des claires explications.

[@jeanjacquestruchot8701]

Formidable chef, mais quelle désolation de voir cette superbe adresse dans l’état ( j’habite pas bien loin)

[@paultouron]

La partie délicate de la recette, c'est la préparation du caramel amer .... que vous vous êtes bien gardés de nous montrer ! Je conçois qu'un chef répugne à donner ses recettes, mais qu'il aie alors le courage de le dire et ne pas nous faire croire qu'il le fait, et ne mérite alors pas de vidéo.

[@dominiquegirardi6304]

en fait quand vous faites votre caramel ,des qu il commence a fumer vous versez le xeres

[@mehmetelturco7402]

Pourquoi ???

[@misssoderini65]

comment s'appelle cet ustensile?

[@nicolasnivelle4137]

RIP CHEF

[@joelafrite2570]

trop chaud le pelo !

[@bamblindavid9975]

belle recette,la sauce en réduction ,mais bien sur!!!

[@helenag.m4516]

Buena receta y técnica. Pero esas uñas..... :/

[@francksync5406]

Le Porto ou le Mader n'ont jamais été des vins cuits mais mutés.