Focaccia with biga THOUSAND BUBBLES

Hi, today I propose you a delicious and really simple recipe: focaccia with biga mille bubbles. To be enjoyed plain or with cold cuts and cheeses, come with me to the kitchen to see how to obtain a truly irresistible focaccia!
Ingredients:
Biga
400g of 0W320 flour
180g of cold water (45% water)
4g of fresh brewer's yeast (1.5g if you use dry yeast)
Refreshment:
150g of 0W320 flour
200g of cold water
15g of salt
6g of malt
20g of extra virgin olive oil

[@cucinodunquesono]

Ingredienti: Biga 400g di farina 0 W320 180g di acqua fredda (45% di acqua) 4g di lievito di birra fresco (1,5g se usi quello secco) Rinfresco: 150g di farina 0 W320 200g di acqua fredda 15g di sale 6g di malto 20g di olio extra vergine di oliva

[@raffabic547]

Grazie

[@barbarabatkowski444]

😋😋😋😋

[@carolinabonaccorso1691]

Che meraviglia e che buona😋 12:45 12:48

[@cucinodunquesono]

Grazie Carolina 🥰 buona serata 😘

[@michelinabrusasco2147]

Ecco…. Adesso Marino me la chiede!!!!!😂😂😂😂🤗👏👏👏buonissima😋😋👍👍

[@cucinodunquesono]

Ciao Michela ❤️ evvaiiiii 🥰 un saluto ad entrambi ❤️

[@annaritabonacci2089]

Che SPETTACOLO❤👏👏👏🥰😋😋

[@cucinodunquesono]

Grazie di cuore ❤️ buona serata 😘

[@paolabroccoli3493]

Spettacolare!!!! Carla sei la numero uno!!! 💯💯💯💯💯👍👏😍😘

[@cucinodunquesono]

Grazie mille Paola 😍❤

[@YesLuCan74]

Ciao Carla,i tuoi calcoli matematici hanno fatto si che questa focaccia raggiungesse la PERFEZIONE.In effetti quando hai pirlato l'impasto per metterlo a lievitare,sembrava una mozzarella di bufala,mmmmmmmm.Che dire,le alveolature sembrano caverne,complimentiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!

[@cucinodunquesono]

Ciao Gerry ti ringrazio, un abbraccio 😘

[@annaizzo8250]

La farò sicuramente. Le tue ricette sono sempre il top.🎉

[@cucinodunquesono]

Grazie cara, mi fa davvero piacere ❤️ un abbraccio 😘

[@annazi4827]

Complimenti Carla ❤❤

[@cucinodunquesono]

Grazie Anna ❤️ un abbraccio 😘

[@luciamacellaro9522]

Che meraviglia bravissima come sempre

[@cucinodunquesono]

Ti ringrazio Lucia ❤️ un abbraccio 😘

[@ritabozzani8896]

Che fameeeeeeee😂😂😂😂❤

[@cucinodunquesono]

😂❤

[@gabriellamaurelli3194]

Uno spettacolo Carla❤grazie

[@cucinodunquesono]

Grazie Gabriella ❤

[@pinucciap2019]

Ho seguito il video sulla TV, che spettacolo! Bellissima e buona complimenti la farò? Faccio spesso con la tua ricetta la ciabatta con la biga, ora proverò a fare questa! 👏👏👏

[@cucinodunquesono]

Ciao cara mi fa davvero piacere ❤️ grazie di cuore ❤️❤️❤️ un abbraccio 😘

[@alessandraperugi5813]

Oddio svengo 🤤 ma quanto è bona eh!!! 😋👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Grazie Carla 🤗 io ti scrivo da Vada provincia di Livorno (Toscana) come te 😍😘❤️🌹

[@cucinodunquesono]

Ciao Alessandra, è buonissima 😋. Un abbraccio da Toscana a Toscana ❤️❤️❤️

[@antoniomarcosrodrigues852]

Sensacional! JACAREZINHO PR Brasil.

[@cucinodunquesono]

Muchas gracias!

[@antonellaspigarelli5073]

Ciao Carla che spettacolo una meravigliosa preparazione degna della tua esperienza ps la voglio fare pii ti farò sapere intanto grazie mille ciao 😊😮

[@cucinodunquesono]

Ciao Antonella ❤️ grazie mille 😘 buona serata 😘

[@vincenzobellini407]

Un'altra splendida ricetta. Grazie, Carla!!!

[@cucinodunquesono]

Ciao Vincenzo, grazie di cuore ❤️ buona serata

[@simonabonasio3710]

Ciao carissima Carla e buon anno, la farò sicuramente!!!!

[@cucinodunquesono]

Grazie Simona ❤ un bacione 😘

[@ileniabetterelli-yd1dg]

Meravigliosa Carla ❤️

[@cucinodunquesono]

Grazie ❤❤❤

[@elianadeiana770]

Ciao Carla, bellissima questa focaccia, complimenti 😘

[@cucinodunquesono]

Ciao cara 😘 grazie 😘 buona serata 😘

[@susyg6004]

Ciao Carla! Bellissimo impasto!!! La farò sicuramente!! Buon anno a tutti voi ❤!!

[@cucinodunquesono]

Ciao cara grazie di cuore e auguri di buon anno a te ❤️

[@albertop.5374]

Una schiacciata fenomenale, grande Carla.

[@cucinodunquesono]

Grazie Alberto ❤️ tu sei Toscano... schiacciata si dice dalle mie parti. 😋 Un abbraccio 😘

[@silviarocco]

Bravissima come sempre , le tue ricette ottime. Provero’ questa focaccia strepitosa .👍

[@assuntinacianfanelli2611]

Bravissima 😊,sei la regina della panificazione❤

[@SevgiLiebe-il5rg]

Cara Carla, si potrebbe condire la focaccia prima di infornare? Ad esempio con olive e origano? Complimenti sempre

[@cucinodunquesono]

Ciao, certamente 😘 un abbraccio, buona serata 😘

[@caterinaguida3941]

Una squisitezza bravissima sempre cara Carla grazie la farò 😊😊

[@danielavarisco2010]

E' semplicemente meravigliosa.......

[@cucinodunquesono]

Grazie Daniela ❤️ buona giornata 😘

[@janabuchtova4882]

Buon pomeriggio signora Carla, ricetta fantastica, come sempre... grazie! Cosa posso utilizzare in sostituzione dello malto? Grazie anticipatamente per una sua risposta.

[@cucinodunquesono]

Ciao, al posto del malto puoi usare del miele. Un abbraccio 😘 buona serata ❤

[@janabuchtova4882]

@@cucinodunquesono ... perfetto!...al più presto proverò questa meravigliosa ricetta. Grazie!

[@jolezia783]

Mi hai fatto venire l acquolina in bocca!! Bravissima!!

[@cucinodunquesono]

Ciao mi fa piacere che la focaccia ti sia piaciuta. Buona serata 😘

[@rinamonti3424]

Meravigliosa ricetta grazie Carla 🌸🌸

[@vincentremazeilles504]

Bon appétit Carla. Grazzie.

[@laurapagliuzzi8697]

Sei semplicemente fantastica ! Ma chi ci riesce a farla così !

[@cipriazara]

Ciao Carla,appena l ho vista mi e sembrata la pizza bianca romana che adoro.Ma tutto il procedimento mi ha smontato l entusiasmo,non ho planetaria,devo cercare la farina con i wat che indichi, termometri, temperature,me la compro e amen.Non sarà buona cosi,ma non mi spacco il cervello.Cmq complementi lo stesso,sei troppo forte❤

[@cucinodunquesono]

Ciao, non è necessario usare il termometro, ho solo fatto vedere come procedono i professionisti del settore. Puoi tranquillamente usare una Manitoba per la biga e una farina 0 per il rinfresco. Puoi impastare a mano oppure ti aiuti con lo sbattitore elettrico, con i gancetti. È fattibile ❤️ un abbraccio 😘😘😘 grazie

[@cipriazara]

@@cucinodunquesono grazie,mi hai risollevato

[@lauratweety2753]

Bellissima e sicuramente buonissima

[@gianlucatondo]

Ciao Carla, complimenti per la tua focaccia un capolavoro 🤩⬆️💪

[@cucinodunquesono]

Grazie mille! Buona serata 😘

[@edithharmer1326]

Wow! Wow! Absolutely delicious! Thank you for sharing your Amazing knowledge and talent! Greetings from Edith, a happy Subcriber 🌹 😊

[@cucinodunquesono]

Thank you ❣️

[@lauras2879]

Fantastica!

[@cucinodunquesono]

Grazie Laura ❣️

[@vannatommasi3320]

Io credo che meglio non si possa fare!👍

[@cucinodunquesono]

Ti ringrazio Vanna ❤️ buona serata 😘

[@gladysnuzzaco8447]

Carla, che bello!!!!! Più facile, grazie alla tua ottima spiegazione. Grazie carissima ❤❤❤❤

[@cucinodunquesono]

Grazie mille 😘 un abbraccio 😘😘😘

[@Nina-wg5gt]

Grazie Carla per la ricetta buon anno

[@cucinodunquesono]

Grazie buona giornata 😘

[@matildebiondi5572]

Complimenti per l ottima spiegazione e grazie

[@cucinodunquesono]

Grazie 😘 buona giornata 😘

[@antoniettamarsala8541]

Da provare subito. Bravissima.

[@cucinodunquesono]

Grazie cara 😘 buona giornata 😘

[@silviacervone3563]

Grazie Carla sempre bravissima le tue ricette sono meravigliose con ottimivrisultati💋💋💋

[@cucinodunquesono]

Ciao cara grazie di cuore sempre ❤️❤️❤️ un abbraccio 😘

[@silviacervone3563]

@@cucinodunquesono prego cara un abbraccio 💋❤️

[@manuelalucia2981]

Ciao Carla la farò al più presto. Splendida!

[@cucinodunquesono]

Grazie 😘 buona giornata 😘

[@mariavallario4860]

Brava Carla... complimenti

[@cucinodunquesono]

Grazie cara 😘 un abbraccio 😘

[@janinanolasco3635]

Che spetacolo!!complimenti Carla!!🌹

[@cucinodunquesono]

Grazie Janina ❤️ buona giornata 😘

[@salvatorepagano5654]

Riuscita perfetta

[@mariapiabaio4566]

Ciao Carla complimenti per questa focaccia stupenda …non ho mai fatto con la biga …ma lo fatta con il lievito madre …comunque proverò ha fare con questa tecnica Grazie sei bravissima 👍👏🏻👏🏻buona serata ❤

[@cucinodunquesono]

Ciao cara grazie ❤️ un abbraccio 😘 a presto

[@monicabuffagni4411]

Ho già l’acquolina Carla! Stupenda questa focaccia, ti scrivo da Reggio Emilia 😘

[@cucinodunquesono]

Grazie 😘 un abbraccio 😘

[@francapulvirenti2614]

Che meraviglia Carla sei bravissima proverò a farla 😘😘👏🏻👏🏻👏🏻

[@cucinodunquesono]

Grazie Franca ❤️ un abbraccio 😘 buona serata

[@myriamregnier6859]

Oh merci Carla j'ai faim rien que de vous voir.😀.J'aimerais bien faire cette recette qui doit être très bonne mais je sais pas si je vais y arriver ?. Es que le malt est facile à trouver ? Merci Carla très bonne cuisinière votre famille se régale avec vous.Félicitations et un calin.😍👌👏👏👏😊❤

[@danielarebaioli4694]

Ciao Carla... La tua focaccia è fantastica... Per una come me che usa solo lievito madre che vuole provare a farla, come deve fare? Grazie ...❤

[@cucinodunquesono]

Ciao Daniela ti ringrazio. Avevo preparato la focaccia con lievito madre tempo fa. Ti metto il link qui 🥰 kzbin.info/www/bejne/m322ZYuCpLeBqposi=rmXlpH1G_m7zoJhF

[@danielarebaioli4694]

Grazie infinite... Gentilissima.... La proverò subito

[@patriziasqueo4036]

Carissima Carla, le tue ricette sono eccezionali e questa focaccia mille bolle è meravigliosa! Grazie Carla, proverò a farla seguendo i tuoi preziosi consigli! Un abbraccio 🤗🥰

[@cucinodunquesono]

Ciao Patrizia grazie di cuore ❤️ un abbraccio e serena giornata 😘

[@lucasanna6579]

Ciao Carla! Complimenti per questa focaccia ❤

[@cucinodunquesono]

Ciao Luca ti ringrazio 🥰 buona giornata!

[@annabri3406]

Bravissima congratulazioni

[@cucinodunquesono]

Grazie buona giornata ❤️

[@user-xh4tp8hz9h]

Bravissima Carla e complimenti, questa è simile alla schiacciata del Pucci? Bravissima 👍👏👏👏🔝🔝🔝

[@noemiferretti]

Fantastica Carla!!! Ti chiedo solo se hai unto la teglia prima di stendere l'impasto perche' ho visto che l'hai steso con la semola. Complimenti per la tua chiarezza! E buon anno😊 Tanti cari saluti

[@cucinodunquesono]

Ciao Noemi non ho unto la teglia, ma se vuoi puoi ungerla. Un caro saluto e un abbraccio. Grazie e buona giornata 💓💓😘

[@cesaremauriziomandelli6722]

Ciao Carla, ti guardo da Agrate Brianza MB

[@cucinodunquesono]

Grazie! Buona serata 😘

[@teresaorsi8653]

Gnammi gnammi sono a dieta 😢 ma x un pasto libero si ...può fare!!!!

[@teresaorsi8653]

Anzi si deve😂😂😂

[@teresaorsi8653]

X capodanno ho cucinato le pizzette con ka tua ricetta un successo le tue ricette sono una garanzia di successo

[@cucinodunquesono]

Ciao Teresa ❤️ certo che si può fare. Un abbraccio ❤

[@cucinodunquesono]

​@@teresaorsi8653mi fa davvero piacere ❤️ grazie 😘😘😘

[@popasilvia9922]

Ceauo în curînd încerc și eu aceasta rețetă apetisanta !!

[@cucinodunquesono]

Muchas gracias 😘

[@PaoloAmmannati-ez7gi]

Buon giorno Carla, mi chiamo Donata e ti seguo dalla Florida, prima di tutto vorrei complimentarmi con te per le ricette gustose Che posti on Yutube. Ho fatto il pandoro con il lievioto madre e mi e' venuto a dir poco favoloso con la forma e gustosissimo di sapore Carla ho bisogno di un consiglio per la focaccia, posso preparare la bica con il lievito madre? asono una appassionata delle materie naturali. Se puoi consigliarmi il peso Grazie. Donata

[@annaizzo8250]

Ciao Carla, questo tipo di biga lo posso usare x fare il pane?

[@Anna-yw8hf]

Ciao Carla, spettacolare le tue ricette sono una garanzia, posso usare la farina nuvola Caputo? Grazie in anticipo per la risposta

[@cucinodunquesono]

Ciao Anna direi di sì se non erro dovrebbe avere circa 300w di forza. Un abbraccio 😘😘😘

[@Momo-uo5jw]

CIAO Carla quale dovrebbe essere la posizione del forno ventilato oppure no?

[@salvatorepagano5654]

Posso metterla direttamente sulla pietra refrattaria come faccio con la pizza?

[@carmeladagostino1904]

Con questo impasto si può fare anche la pizza? Grazie

[@claudiosabato2542]

Muchísimas gracias Carla hoy

[@cucinodunquesono]

Ciao, grazie a te 😘 buona serata

[@federicachiocciola]

Qusnyiinuti hsi messo von la planetatia a Impastare la focaccia?

[@annamariatrasente1262]

Carla questa focaccia è la fine del mondo ....buona anche senza salumi

[@cucinodunquesono]

Ciao cara ottima sempre 💗 un abbraccio 😘

[@federicachiocciola]

Quanto midura la teglia? Dove l hai comprsts?

[@carlazonta2088]

Ciao Carla volevo chiederti che misure a la teglia

[@cucinodunquesono]

Ciao, la teglia misura 30x40. Buona serata 😘

[@raoulgusmatti5421]

😂😂😂😂😂

[@federicachiocciola]

Va bene la teglia del forno

[@antoniettamarsala8541]

In forno ora.. Solo che la mia lievitazione (per ragione tempistica) é durata 48 ore in frigo.

[@raffabic547]

100 gr. Di farina per la biga?

[@cucinodunquesono]

Ciao 400g per la biga, lo dico nel video. 🌹

[@federicachiocciola]

Ottima mi e rimasta meno arrostita ma ottims

[@khosrofakhreddini7824]

Ma questi sono "Barbari"! (un pane iranino)

[@annapoggetti5483]

Ciao Carla come posso fare con livito madre quanto

[@annapoggetti5483]

Devo fare la biga uguale

[@cucinodunquesono]

​@@annapoggetti5483ciao Anna avevo proposto la focaccia con lievito madre tempo fa. Ti metto il link qui. Un abbraccio 😘 kzbin.info/www/bejne/m322ZYuCpLeBqposi=Ki7895f8PQVIpIVn

[@khosrofakhreddini7824]

molte grazie

[@liviarenatadomina2778]

Sei veramente brava