Foie gras mi - cuit | cuisson à basse température | sous vide à la maison

[@ShowDevant]

A la recherche d'autres recettes? *_►Tableau de temps et températures de cuisson sous vide: _**_bit.ly/35exfv8_**_ *_**

[@biloute6324]

Très belle vidéo, merci beaucoup, vous êtes très clair dans vos explications, un vrai plaisir.

[@stevenm2653]

Superbe recette ! je vais la faire pour les fêtes !

[@ShowDevant]

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[@karlboulanger3222]

cool jessaye ca entre noel et jour de lan jai acheter mon fois gras frais reste le termocirculateur

[@ChristianGARCIA-f6c]

Quelle est la marque de votre thermoplongeur ? Merci

[@DemoulinDominique]

Bonjour, pour la recette de la bisque, je doit ouiiiiiiiiiiii 🙂

[@leguy7265]

Quel est le meilleur alcool pour la marinade : Chartreuse ou Cognac ?

[@ShowDevant]

C’est une question de goût, mais souvent c’est le cognac qui est utilisé

[@gilbertchataillier8220]

bonjour si je veut faire un foie gras cuit quel degrés pour l'eau et combien de minutes pour la cuisson d'avance merci

[@ShowDevant]

Bonjour Gilbert, Pour de foie gras cuit je dirais qu’il faut monter à au moins 65°c Par contre je vous conseil de le faire de manière traditionnelle dans une terrine au four car quand on prepare du foie gras cuit il a tendances à rendre beaucoup de graisse et dans du film ou sous vide c’est n’est pas tres agréable..

[@gilbertchataillier8220]

@@ShowDevant merci à vous bonne journée

[@sukaldariselva4701]

Nice.....

[@ShowDevant]

merci :)

[@sukaldariselva4701]

@@ShowDevant i am doing it just now

[@josephfuchs2294]

ou trouve-ton le le thermocirculateur?

[@Lokournan1]

Le son est vraiment mauvais. C’est dommage.

[@michelremy2910]

Mi cuit ? Beaucoup trop rosé !!!

[@ShowDevant]

Tout dépends de votre définition de mi cuit…

[@logercyril5896]

Bonjour quelle température pour un foie gras cuit sous vide au thermoplongeur svp