Bravo esatto sono pugliese e la focaccia la faccio così con questi ingredienti le due farine le patate molti spacciano una semplice focaccia con quella barese ma questa è quella vera quella originale 🎉PS i pomodorini o pomodori non li aprire nella ciotola FAI un taglio con il coltello e spremi il succo del pomodoro sulla focaccia non sprecarlo nell'acqua e proprio quello che aggiunge sapore alla barese 👍
@michelamarculli7788 Жыл бұрын
Ma non ti sembra che con tutto quello impasto ha fatto una sola focaccia?Per i pomodori basta tagliarli dentro una ciotola e condirli con olio sale e origano Poi li metti sopra la focaccia e in ultimo il loro sughetto.Prima di mettere i pomodori devi ungere la focaccia In Ultimo un po di olio e origano Se piacie più morbida un po di acqua!
@michelamarculli7788 Жыл бұрын
Anche i tempi di lievitazione sono pochi Ci vogliono due ore la 1 lievitazione e 1 ora nella 2 lievitazione Se attendi 30 minuti ti viene più bassa Meglio attendere e con lo stesso impasto fare più di 1 focaccia.
@michelamarculli7788 Жыл бұрын
Io la faccio con la patata Simile a questa Ma attendo 4 ore in inverno con impasto dentro il.forno Poi 2 ore in teglia Non cuocio a 250 gradi ma a 220 gradi come le focaccie.Metto in centro per circa 13/15 minuti e poi per altri 15 circa minuti nel ripiano in alto
@annadalena9303 Жыл бұрын
@@michelamarculli7788 esatto anch'io metto in una ciotolina i pomodori tagliati con il sale l'olio l'origano e poi lo metto sulla focaccia ho risposto così a lui perché sprecare il succo del pomodoro nell'acqua è da stupidi anch'io faccio due lievitazioni dopo che ha lievitato la stendo nella teglia la faccio lievitare una seconda volta e poi ci metto il condimento 😁🍕 l'impasto che fanno vedere nella preparazione del video è solamente scena
@annadalena9303 Жыл бұрын
@@michelamarculli7788 sì esatto così viene bella croccantina sopra con una bella doratura .
@user-mq6ws7fk2r Жыл бұрын
casualmente ho visto soltanto giorni fa la trasmissione. Bella, bella e bella. Prima di tutto finalmente si parla di pane e simili, cosa deliziosa e indispensabile nelle tavole e poi... noi è poi, Fulvio è una persona veramente carinissima, bravo, spiega bene e cosa non semplice: fa venire voglia di cucinare. BRAVISSIMO!!! è un vero piacere vedederTi e imparare queste buonissime cose. Mancava proprio questa trasmissione.
@serenellaleo572025 күн бұрын
Carissimo Fulvio ho rifatto questa focaccia seguendo tutta la ricetta ho fatto solo una variante due teglie più grandi Comunque un vero successo grazie sei bravissimo ❤Un abbraccio forte❤
@ufrstaps-sciencesandtechno43 ай бұрын
Che dire: Buonissima. per la prima volta delle mia vita ho provato di fare una focaccia e con quella, stava BUONISSIMA
@zelindaciuffi2743 Жыл бұрын
Fulvio spiegazione bellissima, come sempre la ho fatta mi è venuta meravigliosa grazieeee ❤
@paolotumolo334711 ай бұрын
Complimenti, bravissimo nelle spiegazioni ed ovviamente nelle realizzazioni. Ricordo con piacere i nostri viaggi in Puglia. I love Bitonto ♥️♥️♥️♥️
@tamaracasetta2735 Жыл бұрын
Ciao Fulvio mi incanto a vederti l'avorare sei fantastica questa focaccia l ho fatta anch'io seguendo tutti i passaggi mi è venuta benissimo ma non è durato era TROPPO BUONA grazie per tutte le ricette e consigli che ci dai 😘❤️
@giovannachetta4366 Жыл бұрын
Sei davvero bravo! Anch’io come te ricordo i viaggi con la mia famiglia verso la Puglia è ci fermavamo a prendere la focaccia! Tra poco la faccio!! Con la tua ricetta!! Sei bravissimo!! Grazie
@user-mc3xk4ks4j9 ай бұрын
Fantastiche le tue ricette bravissimo cm sempre
@adaperezmartinez2122 Жыл бұрын
fabulosa focaccia grazie Fulvio 👍
@katiapalumbo2590 Жыл бұрын
Complimenti ❤, io sto appena sfornando le focacce fatte seguendo la tua videoricetta: incrocio le dita!
@valeriacolombo2938 Жыл бұрын
Bravissimo la posso preparare anche la sera prima grazie e poi la inforno il giorno dopo grazie 😂😂
@neverbackdown3883 Жыл бұрын
Tutto perfetto. Però origano sempre a fine cottura, quando esce dal forno. Così non prende quella punta di amarognolo. Un abbraccio e complimenti
@johnniedelonghi47311 ай бұрын
Tutto giusto! 🇮🇹👍
@artemessaggiovideo5 ай бұрын
@@johnniedelonghi473 Ecco, sapevo che dovevo leggere prima i commenti. L'ho messo prima ed effettivamente amarognolo. Prossima volta dai, grazie
@nicolettainchingolo71585 ай бұрын
Bravissimo mi piace tanto il tuo programma buonissima la focaccia barese.
@antoniettaiallonardo4137 Жыл бұрын
È uno spettacolo guardarti. Sei bravissimo ❤😊
@luisajanes4491 Жыл бұрын
Grazie mille per il vostro video buona serata.
@isabellaciaramelletti1064 Жыл бұрын
Ciao Fulvio..mi potresti dire con quale modalità è meglio cuocere pizza e focacce nel forno? STATICO O VENTILATO? grazie mille e complimenti,❤Isabella
@carmelacarbonara16489 ай бұрын
Ciao Fulvio, sono Carmen volevo chiederti una ricetta per ottenere una focaccia alta e soffice . Grazie
@caterinaiulianiello4606 Жыл бұрын
Squisito bravissimo ❤
@veronicadominguez9383 Жыл бұрын
Que bueno eso de la " pirlatura " 👍🇺🇾💋
@filomenasassi8902 Жыл бұрын
Mi piace l' impasto lo provo ,e spero venga cs come il tuo , fantastico
@gdicataldo Жыл бұрын
L'ho fatta per la prima volta seguendo il tuo video. Il problema è che mia moglie mi vuole risposare
@angelapisicchio2129Ай бұрын
Scusa la domanda dopo averla messa in frigo si deve aspettare per infornare
@angelaciraci5318 Жыл бұрын
La mia preferita , evviva 🎉🎉🎉
@luiginagiocondo5912 ай бұрын
Bravissimo Fulvio
@Komy3872 Жыл бұрын
La posso fare anche con la planetaria?grazie fulvio sei bravissimo
@veronicadominguez9383 Жыл бұрын
La mejor!!!!! Y la voy hacer 😋😋💃🏻💃🏻
@rosablasi7779 Жыл бұрын
Ciao Fulvio, appena ti ho, rivisto! Mi sono iscritta. Complimenti per la spiegazione. Sei molto bravo! Ti avevo, visto! Anni fa. Nella trasmissione di Antonella Clerici
@user-vm1sz1gg8z18 күн бұрын
Bravo internazionale sei super !!!!!!
@mariabarrella81473 ай бұрын
Sei troppo bravao.
@rosiruta6297 Жыл бұрын
Bravissimo 👏
@morris-zy2jk Жыл бұрын
La prima l hai rempita di pomodorini, mentre sulla seconda ne hai messi pochissimi. Sulla barese ce ne vanno tanti, poi ci vanno le olive baresani e cmq nn deve essere così spessa. Sn un pugliese, amo cucinare e la faccio spessissimo
@ameliascarpelli8673 Жыл бұрын
È venuta come qll di Valenzano Capurso è di patate
@nicolasalvi7593 Жыл бұрын
Una domanda Fulvio: dici che le patate si possono mettere in qualunque impasto, con l'accortezza di togliere 30 grammi di acqua ogni 100 grammi di patate, ma i 100 grammi di patate si intendono "in più" rispetto alla farina già presente nella ricetta o "in sostituzione" di 100 grammi di farina della ricetta? Esempio: se in una ricetta ho 500 grammi di farina e 300 di acqua, aggiungendo 100 grammi di patate devo solo diminuire l'acqua a 270 grammi o anche la farina a 400? Grazie mille.
@jeannettebachmann4542 Жыл бұрын
Ciao Fulvio lo fatto oggi era buonissima grazie
@claudiagarrappa91893 ай бұрын
Serve molto più olio in teglia, per far sì che si formi una bella crosticina dorata, lasciandola soffice e spugnosa all’interno 😉
@katialucia61515 ай бұрын
Quali accortezze sono necessarie se usiamo la teglia rettangolare?
@eleonoracaci6724 Жыл бұрын
Ciao Fulvio, sei bravissimo, e devo complimentarmi x le tue ricette, vorrei sapere l'acqua fredda o tiepida, grazie in anticipo e aspetto la tua risposta per poterla farla al più presto. Un saluto dalla Germania 🇩🇪
@robertomaiullari4618 Жыл бұрын
SO CHE LUI LA METTE FREDDA E HA SPIEGATO PERCHè, MA NON RICORDO.
@filomenaaccardo8043 Жыл бұрын
Grazie Fulvio bellissima focaccia❤❤❤❤
@albertoforta3415 Жыл бұрын
Siii sono il primo a commentareeee! Bella ricetta Fulvio!
@rosettadefine5538 Жыл бұрын
Fatto con amore
@saritastella72555 ай бұрын
Sei bravo con gli impasti ma questa non è la focaccia barese. Nella barese non c'è la patata, le olive non sono le stesse ed è troppo alta. È una buona focaccia pugliese ma non barese Ciao buon lavoro 😊
@filomenasassi8902 Жыл бұрын
E poi Fulvio ti guardo tt i giorni a è sempre mezzogiorno
@annadeangelis3081 Жыл бұрын
Forno statico o ventilato?
@Flo-uz5nn Жыл бұрын
Questa non è la focaccia barese..è la focaccia di Valenzano...che è a due passi da Bari...ma non è Bari. 😅...e i pomodori...mi spiace dirtelo...ma ...ti devi sporcare..i pomodori si "scattano" sull'impasto 😊❤
@TheGio83 Жыл бұрын
puoi Spiegare bene la differenza per favore?
@SM-vs3go9 ай бұрын
Non è poca acqua? Provo a farla e non amalgama nulla con così poco liquido...oltretutto l'impasto risulta sempre molto appiccicato nonostante abbia aspettato 10 min
@CarloMantegazza10 ай бұрын
Mi sa che le dosi sono per due focacce... anche dal video quello non e' un kilo di impasto... o sbaglio?
@roccodifiore Жыл бұрын
è una bella focaccia, ma non centra niente con quella di bari
@ameliascarpelli8673 Жыл бұрын
Vabbe, nn dimenticare che ci sono le patate nell' impasto, quindi è venuta più alta....
@TheGio83 Жыл бұрын
Puoi dire per piacere la differenza?
@adelinamesecorto9903 Жыл бұрын
La differenza? che la barese e sottile e piena di pomodori San marzano e non ha la patata!quindi per quel impasto una teglia più grande.
@michelamarculli7788 Жыл бұрын
Come fatta ?,A Barletta si usa mettere la patata!Il panificio fiore non usa la patata ne la semola !
@veronicadominguez9383 Жыл бұрын
Que lavuro esa focaccia 🤪 ... me canse de solo verte
@ciroformuso96645 ай бұрын
Le olive sono importanti per la focaccia barese. Piuttosto avrei messo quelle verdi di Cerignola.
@renatamerico169510 ай бұрын
Barese o no....devo dire che è molto buona,non ho mai mangiato l'originale...😊
@susanacarosella301211 ай бұрын
PARLA EN CASTELLANO, PORQUE YO TE ENTIENDO PORQUE VENGO DE FAMILIA ITALIANA PERO MIS AMIGAS NO Y NO ENTIENDEN NADA, GRACIAS, SOMOS DE BUENOS AIRES- ARGENTINA-
@adrianasimonetti3744 Жыл бұрын
Favolosa e poi mantiene morbida anche all indomani
@AbcAbcd-ej3teАй бұрын
Io ho seguito tutti gli step purtroppo il risultato mi è venuta una focaccia alta 12 centimetri un po' esagerata secondo me è sbagliato il diametro della teglia troppo piccola per la quantità
@federicolenoci17883 ай бұрын
La focaccia barese deve essere piena di pomodori croccante e leggermente oliosa. Quella tutto mi sembra tranne barese.
@user-gt4du6oh9m Жыл бұрын
😊
@luigicostantino716 Жыл бұрын
Si usano le baresane come olive e poi deve essere più sottile
@TheGio83 Жыл бұрын
Come si fa per averla più sottile?
@michelamarculli7788 Жыл бұрын
@@TheGio83 vedi i miei commenti
@graziadelnegro3929 Жыл бұрын
Troppo alta io la faccio più sottile😅
@cieloemeraviglia2602 Жыл бұрын
La focaccia barese è bassa, quasi sottile, e croccante, se si mette l patata che in Puglia c'è chi la mette ,ma non è la focaccia originale barese. E' la focaccia di patate che le nostre madri facevano lo stesso.
@jackname4911 ай бұрын
Sbagli è l'esatto contrario, non per niente esiste il Consorzio Focaccia Barese che sta portando avanti l'iter per ottenere il riconoscimento STG e nel loro impasto è prevista la patata. Quella che fanno nei classici e noti panifici di Bari vecchia quindi è solo un'interpretazione per quanto eccellente, ma non è la ricetta originale.
@user-hk4iv6gb9e Жыл бұрын
Non trovo gli ingredienti
@g2903 Жыл бұрын
Per piacere, non chiamiamola focaccia barese: troppo alta, olive sbagliate, pomodoro sbagliato, teglia piccola.
@SM-vs3go9 ай бұрын
Si.. vabbè...
@luigiacuna9264 Жыл бұрын
😋😋😋😋
@simonasavino24055 ай бұрын
Sei un vero professionista, un panettiere da generazioni, ma questa è tutto fuorché una focaccia barese, dai!! Questa focaccia potresti chiamarla pugliese, ma la barese doc è un altro mondo, ed io che sono del posto posso confermarlo. Mi spiace, ma credo sia una delle rare volte in cui tu abbia sbagliato, ma sono sicura che ci proporrai in futuro la ricetta autentica di una nostra specialità.
@liviosimoneramasso3 ай бұрын
1 chilo di impasto in una teglia da 24? Sicuro? Sicuro sicuro...?
@vitoluisi81296 ай бұрын
la focaccia che hai fatto è una buona focaccia, ma è solo simile a quella barese, una cosa basilare è l'altezza, la vera focaccia barese è più bassa, il tegame per quella quantità di impasto è piccolo, e poi devi mattere altro olio prima di infornare.
@user-nt4yv2bp7i Жыл бұрын
8
@ninopetruzzi9850 Жыл бұрын
Se questa è la focaccia barese allora io sono Richard Gere! Nulla a che vedere con la tradizione barese. Cambia mestiere che è meglio per tutti!
@paolomarti44948 ай бұрын
Ciao fulvio hai messo poco olio
@user-rx1mc5ys5e Жыл бұрын
È possibile impastare in planetaria?
@absolutealone368010 ай бұрын
Non è barese, troppo alta, poco olio
@aliciamanzoni3081 Жыл бұрын
Por que presentan un programa y lo repiten siempre...las mismas recetas todas las semanas...asi no sirve!
@paolafarnocchia Жыл бұрын
Per me è poco lievitata e con queste dosi una teglia da 24 è piccola. Meglio la mia che assaggiata da un pugliese mi ha dato l'ok.
@milenamasi929410 ай бұрын
Tutto x favore ....ma non me la chiamate focaccia barese !! Chiamala focaccia a modo mio ....innanzitutto e altissima !! L olio di sopra c e ne uno sputo !! Dove ?? La crosticina bruciacchiata della focaccia caratteristica ....per non parlare delle olive nere !! Poi i pomodori non si chiattano dentro l acqua ! Ma dentro la focaccia ! Proprio perché il sughetto del pomodoro deve finire sulla focaccia.
@fernandocoppolecchia8624 Жыл бұрын
La teglia deve essere più grande
@francescodigiesi53337 ай бұрын
Focaccia barese?🤔
@angelagiannoccaro64415 ай бұрын
😢questa non è BARESE troppo alta troppo tutto
@giuseppedica3452 Жыл бұрын
Semplicemente non si tratta di focaccia barese, per tanti motivi che non sto ad elencare.
@milenamasi9294 Жыл бұрын
Le olive nere proprio non c entrano nulla .....non ha proprio l ombra della vera focaccia ...
@giuseppepioriccardoparisi5084 Жыл бұрын
Secondo
@virginialepore17525 ай бұрын
Invece della semola si può mettere la semola rimacinata
@user-ki1er2dr2c5 ай бұрын
Non fai vedere mai a mezzogiorno in famiglia l'impasto del pane e pizza vorrei che ti spiegassi piu chiaro nei grammi presenti sempre cosa già preparata io so che è un trucco del mestiere ma almeno qualcosa la puoi rivelare. Simpaticone
@fa8484 Жыл бұрын
Non è una focaccia barese, sarà una buona focaccia ma non chiamatela barese