Focaccia Barese | NEL FORNO DI CASA TUA |

[@annadalena9303]

Bravo esatto sono pugliese e la focaccia la faccio così con questi ingredienti le due farine le patate molti spacciano una semplice focaccia con quella barese ma questa è quella vera quella originale 🎉PS i pomodorini o pomodori non li aprire nella ciotola FAI un taglio con il coltello e spremi il succo del pomodoro sulla focaccia non sprecarlo nell'acqua e proprio quello che aggiunge sapore alla barese 👍

[@michelamarculli7788]

Ma non ti sembra che con tutto quello impasto ha fatto una sola focaccia?Per i pomodori basta tagliarli dentro una ciotola e condirli con olio sale e origano Poi li metti sopra la focaccia e in ultimo il loro sughetto.Prima di mettere i pomodori devi ungere la focaccia In Ultimo un po di olio e origano Se piacie più morbida un po di acqua!

[@michelamarculli7788]

Anche i tempi di lievitazione sono pochi Ci vogliono due ore la 1 lievitazione e 1 ora nella 2 lievitazione Se attendi 30 minuti ti viene più bassa Meglio attendere e con lo stesso impasto fare più di 1 focaccia.

[@michelamarculli7788]

Io la faccio con la patata Simile a questa Ma attendo 4 ore in inverno con impasto dentro il.forno Poi 2 ore in teglia Non cuocio a 250 gradi ma a 220 gradi come le focaccie.Metto in centro per circa 13/15 minuti e poi per altri 15 circa minuti nel ripiano in alto

[@annadalena9303]

@@michelamarculli7788 esatto anch'io metto in una ciotolina i pomodori tagliati con il sale l'olio l'origano e poi lo metto sulla focaccia ho risposto così a lui perché sprecare il succo del pomodoro nell'acqua è da stupidi anch'io faccio due lievitazioni dopo che ha lievitato la stendo nella teglia la faccio lievitare una seconda volta e poi ci metto il condimento 😁🍕 l'impasto che fanno vedere nella preparazione del video è solamente scena

[@annadalena9303]

@@michelamarculli7788 sì esatto così viene bella croccantina sopra con una bella doratura .

[@user-mq6ws7fk2r]

casualmente ho visto soltanto giorni fa la trasmissione. Bella, bella e bella. Prima di tutto finalmente si parla di pane e simili, cosa deliziosa e indispensabile nelle tavole e poi... noi è poi, Fulvio è una persona veramente carinissima, bravo, spiega bene e cosa non semplice: fa venire voglia di cucinare. BRAVISSIMO!!! è un vero piacere vedederTi e imparare queste buonissime cose. Mancava proprio questa trasmissione.

[@serenellaleo5720]

Carissimo Fulvio ho rifatto questa focaccia seguendo tutta la ricetta ho fatto solo una variante due teglie più grandi Comunque un vero successo grazie sei bravissimo ❤Un abbraccio forte❤

[@ufrstaps-sciencesandtechno4]

Che dire: Buonissima. per la prima volta delle mia vita ho provato di fare una focaccia e con quella, stava BUONISSIMA

[@zelindaciuffi2743]

Fulvio spiegazione bellissima, come sempre la ho fatta mi è venuta meravigliosa grazieeee ❤

[@paolotumolo3347]

Complimenti, bravissimo nelle spiegazioni ed ovviamente nelle realizzazioni. Ricordo con piacere i nostri viaggi in Puglia. I love Bitonto ♥️♥️♥️♥️

[@tamaracasetta2735]

Ciao Fulvio mi incanto a vederti l'avorare sei fantastica questa focaccia l ho fatta anch'io seguendo tutti i passaggi mi è venuta benissimo ma non è durato era TROPPO BUONA grazie per tutte le ricette e consigli che ci dai 😘❤️

[@giovannachetta4366]

Sei davvero bravo! Anch’io come te ricordo i viaggi con la mia famiglia verso la Puglia è ci fermavamo a prendere la focaccia! Tra poco la faccio!! Con la tua ricetta!! Sei bravissimo!! Grazie

[@user-mc3xk4ks4j]

Fantastiche le tue ricette bravissimo cm sempre

[@adaperezmartinez2122]

fabulosa focaccia grazie Fulvio 👍

[@katiapalumbo2590]

Complimenti ❤, io sto appena sfornando le focacce fatte seguendo la tua videoricetta: incrocio le dita!

[@valeriacolombo2938]

Bravissimo la posso preparare anche la sera prima grazie e poi la inforno il giorno dopo grazie 😂😂

[@neverbackdown3883]

Tutto perfetto. Però origano sempre a fine cottura, quando esce dal forno. Così non prende quella punta di amarognolo. Un abbraccio e complimenti

[@johnniedelonghi473]

Tutto giusto! 🇮🇹👍

[@artemessaggiovideo]

@@johnniedelonghi473 Ecco, sapevo che dovevo leggere prima i commenti. L'ho messo prima ed effettivamente amarognolo. Prossima volta dai, grazie

[@nicolettainchingolo7158]

Bravissimo mi piace tanto il tuo programma buonissima la focaccia barese.

[@antoniettaiallonardo4137]

È uno spettacolo guardarti. Sei bravissimo ❤😊

[@luisajanes4491]

Grazie mille per il vostro video buona serata.

[@isabellaciaramelletti1064]

Ciao Fulvio..mi potresti dire con quale modalità è meglio cuocere pizza e focacce nel forno? STATICO O VENTILATO? grazie mille e complimenti,❤Isabella

[@carmelacarbonara1648]

Ciao Fulvio, sono Carmen volevo chiederti una ricetta per ottenere una focaccia alta e soffice . Grazie

[@caterinaiulianiello4606]

Squisito bravissimo ❤

[@veronicadominguez9383]

Que bueno eso de la " pirlatura " 👍🇺🇾💋

[@filomenasassi8902]

Mi piace l' impasto lo provo ,e spero venga cs come il tuo , fantastico

[@gdicataldo]

L'ho fatta per la prima volta seguendo il tuo video. Il problema è che mia moglie mi vuole risposare

[@angelapisicchio2129]

Scusa la domanda dopo averla messa in frigo si deve aspettare per infornare

[@angelaciraci5318]

La mia preferita , evviva 🎉🎉🎉

[@luiginagiocondo591]

Bravissimo Fulvio

[@Komy3872]

La posso fare anche con la planetaria?grazie fulvio sei bravissimo

[@veronicadominguez9383]

La mejor!!!!! Y la voy hacer 😋😋💃🏻💃🏻

[@rosablasi7779]

Ciao Fulvio, appena ti ho, rivisto! Mi sono iscritta. Complimenti per la spiegazione. Sei molto bravo! Ti avevo, visto! Anni fa. Nella trasmissione di Antonella Clerici

[@user-vm1sz1gg8z]

Bravo internazionale sei super !!!!!!

[@mariabarrella8147]

Sei troppo bravao.

[@rosiruta6297]

Bravissimo 👏

[@morris-zy2jk]

La prima l hai rempita di pomodorini, mentre sulla seconda ne hai messi pochissimi. Sulla barese ce ne vanno tanti, poi ci vanno le olive baresani e cmq nn deve essere così spessa. Sn un pugliese, amo cucinare e la faccio spessissimo

[@ameliascarpelli8673]

È venuta come qll di Valenzano Capurso è di patate

[@nicolasalvi7593]

Una domanda Fulvio: dici che le patate si possono mettere in qualunque impasto, con l'accortezza di togliere 30 grammi di acqua ogni 100 grammi di patate, ma i 100 grammi di patate si intendono "in più" rispetto alla farina già presente nella ricetta o "in sostituzione" di 100 grammi di farina della ricetta? Esempio: se in una ricetta ho 500 grammi di farina e 300 di acqua, aggiungendo 100 grammi di patate devo solo diminuire l'acqua a 270 grammi o anche la farina a 400? Grazie mille.

[@jeannettebachmann4542]

Ciao Fulvio lo fatto oggi era buonissima grazie

[@claudiagarrappa9189]

Serve molto più olio in teglia, per far sì che si formi una bella crosticina dorata, lasciandola soffice e spugnosa all’interno 😉

[@katialucia6151]

Quali accortezze sono necessarie se usiamo la teglia rettangolare?

[@eleonoracaci6724]

Ciao Fulvio, sei bravissimo, e devo complimentarmi x le tue ricette, vorrei sapere l'acqua fredda o tiepida, grazie in anticipo e aspetto la tua risposta per poterla farla al più presto. Un saluto dalla Germania 🇩🇪

[@robertomaiullari4618]

SO CHE LUI LA METTE FREDDA E HA SPIEGATO PERCHè, MA NON RICORDO.

[@filomenaaccardo8043]

Grazie Fulvio bellissima focaccia❤❤❤❤

[@albertoforta3415]

Siii sono il primo a commentareeee! Bella ricetta Fulvio!

[@rosettadefine5538]

Fatto con amore

[@saritastella7255]

Sei bravo con gli impasti ma questa non è la focaccia barese. Nella barese non c'è la patata, le olive non sono le stesse ed è troppo alta. È una buona focaccia pugliese ma non barese Ciao buon lavoro 😊

[@filomenasassi8902]

E poi Fulvio ti guardo tt i giorni a è sempre mezzogiorno

[@annadeangelis3081]

Forno statico o ventilato?

[@Flo-uz5nn]

Questa non è la focaccia barese..è la focaccia di Valenzano...che è a due passi da Bari...ma non è Bari. 😅...e i pomodori...mi spiace dirtelo...ma ...ti devi sporcare..i pomodori si "scattano" sull'impasto 😊❤

[@TheGio83]

puoi Spiegare bene la differenza per favore?

[@SM-vs3go]

Non è poca acqua? Provo a farla e non amalgama nulla con così poco liquido...oltretutto l'impasto risulta sempre molto appiccicato nonostante abbia aspettato 10 min

[@CarloMantegazza]

Mi sa che le dosi sono per due focacce... anche dal video quello non e' un kilo di impasto... o sbaglio?

[@roccodifiore]

è una bella focaccia, ma non centra niente con quella di bari

[@ameliascarpelli8673]

Vabbe, nn dimenticare che ci sono le patate nell' impasto, quindi è venuta più alta....

[@TheGio83]

Puoi dire per piacere la differenza?

[@adelinamesecorto9903]

La differenza? che la barese e sottile e piena di pomodori San marzano e non ha la patata!quindi per quel impasto una teglia più grande.

[@michelamarculli7788]

Come fatta ?,A Barletta si usa mettere la patata!Il panificio fiore non usa la patata ne la semola !

[@veronicadominguez9383]

Que lavuro esa focaccia 🤪 ... me canse de solo verte

[@ciroformuso9664]

Le olive sono importanti per la focaccia barese. Piuttosto avrei messo quelle verdi di Cerignola.

[@renatamerico1695]

Barese o no....devo dire che è molto buona,non ho mai mangiato l'originale...😊

[@susanacarosella3012]

PARLA EN CASTELLANO, PORQUE YO TE ENTIENDO PORQUE VENGO DE FAMILIA ITALIANA PERO MIS AMIGAS NO Y NO ENTIENDEN NADA, GRACIAS, SOMOS DE BUENOS AIRES- ARGENTINA-

[@adrianasimonetti3744]

Favolosa e poi mantiene morbida anche all indomani

[@AbcAbcd-ej3te]

Io ho seguito tutti gli step purtroppo il risultato mi è venuta una focaccia alta 12 centimetri un po' esagerata secondo me è sbagliato il diametro della teglia troppo piccola per la quantità

[@federicolenoci1788]

La focaccia barese deve essere piena di pomodori croccante e leggermente oliosa. Quella tutto mi sembra tranne barese.

[@user-gt4du6oh9m]

😊

[@luigicostantino716]

Si usano le baresane come olive e poi deve essere più sottile

[@TheGio83]

Come si fa per averla più sottile?

[@michelamarculli7788]

​@@TheGio83 vedi i miei commenti

[@graziadelnegro3929]

Troppo alta io la faccio più sottile😅

[@cieloemeraviglia2602]

La focaccia barese è bassa, quasi sottile, e croccante, se si mette l patata che in Puglia c'è chi la mette ,ma non è la focaccia originale barese. E' la focaccia di patate che le nostre madri facevano lo stesso.

[@jackname49]

Sbagli è l'esatto contrario, non per niente esiste il Consorzio Focaccia Barese che sta portando avanti l'iter per ottenere il riconoscimento STG e nel loro impasto è prevista la patata. Quella che fanno nei classici e noti panifici di Bari vecchia quindi è solo un'interpretazione per quanto eccellente, ma non è la ricetta originale.

[@user-hk4iv6gb9e]

Non trovo gli ingredienti

[@g2903]

Per piacere, non chiamiamola focaccia barese: troppo alta, olive sbagliate, pomodoro sbagliato, teglia piccola.

[@SM-vs3go]

Si.. vabbè...

[@luigiacuna9264]

😋😋😋😋

[@simonasavino2405]

Sei un vero professionista, un panettiere da generazioni, ma questa è tutto fuorché una focaccia barese, dai!! Questa focaccia potresti chiamarla pugliese, ma la barese doc è un altro mondo, ed io che sono del posto posso confermarlo. Mi spiace, ma credo sia una delle rare volte in cui tu abbia sbagliato, ma sono sicura che ci proporrai in futuro la ricetta autentica di una nostra specialità.

[@liviosimoneramasso]

1 chilo di impasto in una teglia da 24? Sicuro? Sicuro sicuro...?

[@vitoluisi8129]

la focaccia che hai fatto è una buona focaccia, ma è solo simile a quella barese, una cosa basilare è l'altezza, la vera focaccia barese è più bassa, il tegame per quella quantità di impasto è piccolo, e poi devi mattere altro olio prima di infornare.

[@user-nt4yv2bp7i]

8

[@ninopetruzzi9850]

Se questa è la focaccia barese allora io sono Richard Gere! Nulla a che vedere con la tradizione barese. Cambia mestiere che è meglio per tutti!

[@paolomarti4494]

Ciao fulvio hai messo poco olio

[@user-rx1mc5ys5e]

È possibile impastare in planetaria?

[@absolutealone3680]

Non è barese, troppo alta, poco olio

[@aliciamanzoni3081]

Por que presentan un programa y lo repiten siempre...las mismas recetas todas las semanas...asi no sirve!

[@paolafarnocchia]

Per me è poco lievitata e con queste dosi una teglia da 24 è piccola. Meglio la mia che assaggiata da un pugliese mi ha dato l'ok.

[@milenamasi9294]

Tutto x favore ....ma non me la chiamate focaccia barese !! Chiamala focaccia a modo mio ....innanzitutto e altissima !! L olio di sopra c e ne uno sputo !! Dove ?? La crosticina bruciacchiata della focaccia caratteristica ....per non parlare delle olive nere !! Poi i pomodori non si chiattano dentro l acqua ! Ma dentro la focaccia ! Proprio perché il sughetto del pomodoro deve finire sulla focaccia.

[@fernandocoppolecchia8624]

La teglia deve essere più grande

[@francescodigiesi5333]

Focaccia barese?🤔

[@angelagiannoccaro6441]

😢questa non è BARESE troppo alta troppo tutto

[@giuseppedica3452]

Semplicemente non si tratta di focaccia barese, per tanti motivi che non sto ad elencare.

[@milenamasi9294]

Le olive nere proprio non c entrano nulla .....non ha proprio l ombra della vera focaccia ...

[@giuseppepioriccardoparisi5084]

Secondo

[@virginialepore1752]

Invece della semola si può mettere la semola rimacinata

[@user-ki1er2dr2c]

Non fai vedere mai a mezzogiorno in famiglia l'impasto del pane e pizza vorrei che ti spiegassi piu chiaro nei grammi presenti sempre cosa già preparata io so che è un trucco del mestiere ma almeno qualcosa la puoi rivelare. Simpaticone

[@fa8484]

Non è una focaccia barese, sarà una buona focaccia ma non chiamatela barese