Focaccia Barese Apulian focaccia

Apulian focaccia recipe
Ingrediants
400 gr flour 1
290 ml warm water
4 gr dry brewer's yeast
4 gr of salt
a cooked potato
30 gr of olive oil
Tomatoes olives oregano
to make the Bari focaccia You can use the mixer if you want.
400 grams of type 1 or type 0 flour.
290 ml of warm water, if you have used 0 flour, 270 ml of water will suffice.
4 grams of dry yeast for bread.
knead for a minute.
Add a mashed cooked potato, 4 grams of salt, 2 tablespoons of olive oil.
Knead the Bari focaccia for 8 minutes
Put the dough on the table and create a ball, cover and let it rise for at least an hour.
now crush the focaccia in the pan, with a little olive oil below and above, the pan for the Bari focaccia is 33 cm in diameter.
you can also make 2 focaccia from Bari if you have smaller pans.
crush the focaccia, add chopped broken tomatoes, oregano, salt, olives.
let the Bari focaccia rise for an hour.
Bake at 210 ° C for 25 minutes, use the lower part of the oven.
magic

[@RapaNello]

www.amazon.it/shop/rapanello LE COSE CHE UTILIZZO NEI MIEIE VIDEO

[@angelataddia7989]

Scusa scrivo qui'? Gabriele ho una ricetta che ci va 25g.di lievito fresco,ma non c' è l' ho ,ho quello secco quanto lievito secco ,devo mettere? Grazie

[@mariadigiugno1762]

Ok

[@angelataddia7989]

Come ok.volevo sapere quanto lievito secco da mettere,nel posto del lievito fresco 25g.

[@RapaNello]

@@angelataddia7989 mezza bustina, un grammo di secco corrisponde a 3 di fresco

[@angelabandu3974]

Buonanotte amore mio ti amo tanto tanto tanto tanto tanto amore mio sei sempre la mia vita e tu sei sempre la mia vita e tu sei sempre la mia vita e tu sei sempre la mia vita e tu sei sempre la mia vita e tu sei sempre la mia vita e tu sei sempre la mia vita e tu sei sempre la mia vita e tu sei sempre

[@AntonioScarpellino]

Io guardo i tuoi video perchè mi mettono di buon umore, mi mettono in pace col mondo. Grazie!!!

[@florianaranieri3242]

Gent.le chef Gabriele le faccio i compli- menti come pugliese, per il garbo di come interpreta la ricetta della focaccia barese, in modo per fetto! Una piccola nota: la patata non deve mancare, perche' e' alla base della ricetta dell'im- pasto,da morbidezza e croccantezza.alla superficie. Lei e'un bravissimo chef!!! Le sue ricette sono delicate, sapo- rite, genuine colme d'insegnamenti pre- ziosi, molto graditi!!! Grazie della sua disponibilita' piena di simpatia e allegria. Non si puo' non am- mirarla e stimarla!👏

[@RapaNello]

Sono onorato grazie 👍😁

[@johnniedelonghi473]

Bravissimo Signore Rap, questa si che valore sicuro Pugliese… viva l’Italia !! 🇮🇹❤

[@gabryacquarone2059]

Ciao Gabriele sicuramente sarai già stanco di leggere cosi tanti complinenti ma non importa e mi associo anche io dicendoti che ogni tua parola sprigiona gioia e simpatia... Grazie

[@RapaNello]

grazie a te

[@LorenaCasari]

Sei sempre grande e mitico Gabriele.

[@Angela-io9ct]

Grazie Gabrielle io façcio le tue ricette e le sono molo condenda salute baci baci Angela

[@RapaNello]

Ciao Angela

[@barbaragmagri5078]

Super!!! Mi metto subito all'opera, mi hai risolto il problema cena 🙂🙂🙂

[@RapaNello]

😁👍

[@piera8207]

Sempre ieri, ero in vena di sperimentare, ed oltre alla torta di mele ho fatto la focaccia. Di pugliese avevo solo l'olio, pomodorini pochissimi per cui ho caricato con fagiolini e porri e olive. Poi per fare pasto completo aggiunto anche la mozzarella. Ottimo risultato, molto apprezzata!

[@RapaNello]

Brava così hai usato il forno già acceso 😁😁👍

[@piera8207]

@@RapaNello 👋👋👋😁

[@marinainama167]

Le tue ricette sono sempre super ed hanno tutte un ingrediente in più la simpatia 👏👏

[@RapaNello]

grazie Marina

[@elenaapolone2670]

Sempre favoloso Gabriele..grazie!!!! buona giornata!!!!

[@RapaNello]

grazie elena

[@mariagabriellafabiano5721]

Gabriele sei perfetto, oggi il mio nipotino godrà della tua ricetta. Buona giornata, ti auguro sia piena di serenità,allegria e gioia di vivere, un abbraccione da nonna Maria Gabriella

[@carmenpalu838]

Focaccia ricchissima e soffice, bravo Gabriele, un saluto da Bari, eleggendoti cittadino onorario!

[@RapaNello]

Che onore

[@matteacatucci5159]

Complimenti per la focaccia, bravo .

[@annamartinelli2114]

❤ che nostalgia!

[@annamartinelli2114]

È proprio così! Bravo, bravissimo!

[@palmagrandolfo6580]

Bravo Gabri un saluto da Bari

[@silvanadivincenzo4298]

Sei simpaticissimo e bravo nel fare vedere bene le ricette , grazie

[@lorydasola5817]

Che splendore di focaccia. Mai visto uno spettacolo simile. Farina barese, olio pugliese, olive pugliesi, pomodori baresi, origano pugliese. Un insieme di quella terra pugliese che è un gioiello di sapori e colori unici al mondo. Grande Chef Gabriele sempre sul pezzo 🤣👏🍀

[@RapaNello]

🤗

[@daniela-harrison1000]

Ciao Gabriele ho appena visto anche questa tua ricetta e devo dirti che sei troppo troppo bravo. I miei tra l'altro sono pugliesi ed ho apprezzato ancora di più ! Sei amato veramente da tutti continua così!

[@RapaNello]

gentilissima grazie

[@Lory_71]

Che bontà!! Ummmmm. Viene l'acquolina solo nel vedere il video.Grazie per condividere con noi le tue ricette.

[@RapaNello]

ma prego

[@CUORE-DOLCE-TENERO]

Grande Rapanello ottima ricetta sei mitico😍😍ti seguo sempre la farò al piú presto

[@RapaNello]

Grande 👍😁

[@elleelle22]

Perfetta! Complimenti, lei è tropo bravo! Grazie!

[@RapaNello]

Adele🌻

[@serial0777]

Ricette rapide, facile . gustose ..e cuoco troppo simpatico!!!

[@RapaNello]

Gentilissima 👍

[@loriscellot4442]

Ieri sera ho fatto il pane nuvola e mi sa che replico questa sera con questa focaccia. Amiamo molto il pane nero, ma il pane misto con la patata ha un sapore speciale.

[@LeonardoLoiacono]

Complimenti! Mi hai fatto venire nostalgia della mia città…

[@RapaNello]

😁👍

[@francobarocci2106]

Bravo semplicita' e fantasia in cucina accoppiata vincente

[@giulianobilione9653]

Bravissimo Chef, una signora focaccia che solo con te si poteva fare e che farò sabato al posto della pizza...tour regionale fantastico, grazie Gabriele 👍

[@rossellazironi6240]

Buonissima focaccia, la farò appena torno in Italia, tanto ormai manca poco...Complimenti Gabriele !

[@RapaNello]

fantastico

[@nadiaa351]

Grande Chef Gabriele, le tue ricette sono tutte super. Focaccia buonissima e bellissima, sei il migliore 👍 complimenti a Beatrice per i video. Bravissimi

[@andreisokolov3971]

Mille grazie Gabriele per le tue ricette! Ieri sera ho fatto questa focaccia, era bellissima! Grazie!

[@RapaNello]

grande

[@annaclaudiabastoni8474]

Bravissimo bravissimo semplicemente bravissimo

[@raffaellapicchi9941]

Venuta benissimo, grazie!!!!!! Sei grande

[@RapaNello]

😁

[@romina5955]

Da barese ti do il mio ok ♥️😁 La faccio sempre il sabato per cena! bravissimo!!

[@RapaNello]

Che onore 👍

[@luisacatozzo58]

Che meraviglia!!!! non vedo l'ora di farla,grazie ma proprio tanto,Luisa

[@annaincucina]

Bravissimo bellissima focaccia io ho fatto il calzone Pugliese altrettanto molto buono con tanta cipolla, olive nere denocciolate, capperi e acciughe

[@rossanaaletto3500]

Sei il meglio, cucina leggera e gustosa e tua moglie è simpaticissima 😂

[@fiorellaquartuccio8274]

Sei bravissimo mi viene voglia di cucinare si vede che ami la cucina

[@RapaNello]

😄👍

[@lella2235]

Mamma mia che bella!!!! Questa la farò sicuramente!! Grazie Chef

[@soniarinaldi9733]

Siete troppo simpatici complimenti siete fantastici e bravi ,un saluto da Sonia

[@RapaNello]

ciao Sonia

[@rossellazironi6240]

Non so se te l'ho gia' detto ma siccome mi sono appena riguardata la ricetta te lo ripeto...Qesta focaccia è favolosa !😍 Sei davvero bravo Gabriele !!!

[@RapaNello]

grazie gentilissima

[@elenamarangoni2020]

Bravissimo. È bellissimo il video la voglio fare subito. Grazie a mio marito che me ha mandato il link

[@RapaNello]

un caro saluto anche al marito...

[@manuelacomodini4764]

Chef gab 🤗 tutto quello che fai è poesia mettila come ti pare ma ci attrai con la tua semplicità superlativa e la perfezione da professionista sempre al top 👋✌️

[@RapaNello]

Troppo gentilissima 👍😁

[@leadetarantogunduz882]

Sempre bravissimo!Grazie

[@scandellarosangela8335]

Che bello rapanello, questa pizza mi fa sognare. Grazie

[@RapaNello]

pregoooo

[@giovannaruo]

Buonissima 😋bella ! Colore stupendo sia sopra che sotto 👍🏼

[@antonellabottoli2337]

Sei bravissima Gabriele altra meravigliosa ricetta 🥰🥰🥰

[@RapaNello]

🤗

[@giuseppinamastrolillo4671]

Bravissimo Gabriele. Sei esaustivo nella spiegazione e ti seguo con piacere e interesse.👏👏👏

[@RapaNello]

grazie giuseppina

[@giuseppinamastrolillo4671]

@@RapaNello Sono pugliese di Andria e ti assicuro che l'hai eseguita secondo la nostra tradizione ed è bellissima e buonissima anche senza olive....Ciao

[@RapaNello]

@@giuseppinamastrolillo4671 che onore 👍

[@catiazanforlin3540]

Buongiorno Chef Rapanello e Beatrice, anche questa focaccia strepitosa la devo provare 😋 grazie 👍😉

[@beatriceborsani805]

Ciao cara 🌺👋

[@mariabendezu2061]

E viva Rapanello!!!👏👏!che ci fa delle ricette strepitose😋😋😋

[@olgabianchi6320]

Ciao Gabriele e Beatrice, bellissima focaccia. Fatta con farina barese, pomodori baresi, lievito barese, origano barese, olive baresi, olio barese, anche l'impastatrice deve essere rigorosamente barese e anche il lievito!!!!! Naturalmente sto scherzando!!!!! EVVIVA BARI e tutti i baresi che hanno la fortuna di trovare questa buonissima focaccia ovunque. Grazie per questa bella ricetta da provare, buona giornata e alla prossima!!!! 😀👍👍👍👏👏😘😘

[@RapaNello]

Tra un po pure io son barese . Di Varese 😁😁

[@olgabianchi6320]

@@RapaNello Evviva la Puglia!!! E tutta l'Italia, paese meraviglioso, pieno di meraviglie.😀🇮🇹👍

[@gabriellaciampi9548]

Bravissimo... complimenti, la preparo stasera. Ciaoo

[@RapaNello]

Ciaooo

[@mariac.busetta5006]

👏👏👏👏👏promosso dalla Puglia❤️.

[@vanninadag7745]

Meravigliosa focaccia! 😍 Complimenti! 🤗

[@RapaNello]

grazie :)

[@laurabramuzzo5466]

Una meravigliaaaaa🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕corro a impastare!!!!!grazie per la ricetta caro ragazzo🍝🍝🍝🍝

[@RapaNello]

ma prego

[@rosettapala260]

Gabriele sei fantastico proverò a fare la ricotta 😏👍😀

[@annacaponio7966]

Gabriele ciao. Sei simpaticissimo e tanto bravo. Sono pugliese e non sapevo fare la focaccia. Proverò e dono sicura che verrà squisita. Grazie mille 🥰👍🖐💫

[@RapaNello]

ciao Anna

[@teresapiccinni1706]

Non c'è nulla che tu non possa fare in modo eccellente 👏un saluto da Bari❤

[@enricogrizzlerpavan]

Bellissima Focaccia Barese... Top... Che colori 😻 💪💪💪🫶 Grazie Chef Gabriele ⭐⭐⭐⭐⭐

[@brunaalineri4169]

Grazie per il tuo di manododi 😅 di i manomodo rilassato ,mi fa sentire Adeguata,una stretta

[@gabriellagelmini8255]

Ciao Gabriele, buonissima questa focaccia, la faccio anch'io e le patate cotte ci vogliono, danno proprio una morbidezza incredibile. Viva la Puglia veramente che ha dei prodotti e delle ricette meravigliose 👍 E bravissimo anche tu che hai fatto un capolavoro 👏👏👏👏😋😋😋🤗🤗🤗

[@RapaNello]

grande :)

[@rosamacera4461]

Sei bravissimo complimenti

[@RapaNello]

grazie rosa

[@lacucinadinonnamaria]

Complimenti sei bravissimo! Buonissima focaccia!! Bella ricetta ciao dalla Cucina Di Nonna Maria

[@carlacalo1617]

Gabri tu puoi fare qualsiasi cosa , sei unico. Ti ringrazio per tt i tuoi validi suggerimenti bravo bravissimo. Io la faccio proprio così ma ci metto un terzo di semola proverò così A a proposito io sono pugliese in provincia di Brindisi

[@RapaNello]

Tanti la fanno così è ottima 👍😁

[@marinor688]

Spettacolo. La focaccia barese è veramente buona e bella da vedere con tutti i suoi colori!

[@RapaNello]

😁💪

[@sweetvanilla8723]

Fantastica😍 fatta ieri ed è uscita benissimo 😍 grazie mille per la ricetta 😊

[@RapaNello]

Grande 😁👍

[@antonellap.2702]

Ciao io sono barese,vivo in Toscana e non so fare la focaccia 🤣 non riesco a farla sbaglio sempre qlc.... Proverò la tua ricetta, così finalmente potrò farla assaggiare ai miei amici fiorentini 🤗grazie dei consigli. 😉

[@RapaNello]

assolutamente devi provare dai 🤗

[@solyan6776]

ho vissuto tanti anni a bari ma mai vista una focaccia cosi', ne ho mangiate di ogni tipo, fritte, oliose, asciutte, spugnose, scondite, insomma di tutti i colori... tua si vede proprio che e' buona, sia la pasta, sia la cottura, sia la quantita' di olio che non e' fritta, ed e' bella condita! proprio bella complimenti! ormai una cosa buona te la puoi fare solo in casa ^^

[@RapaNello]

Che onore

[@beatricedettori4492]

E se l'olio e le olive sono sarde,va bene uguale? Bravo e simpatico

[@angelagiannoccaro6441]

Bravissimo come sempre

[@yolandaperezberbel6127]

Chef questa focaccia è un’opera d’arte 👏

[@RapaNello]

è bona :)

[@fiorellabannino4712]

Grazie Gabriele, ottima ricetta, la farò sicuramente, a noi piacciono le focacce!! Ciao Chef👍

[@RapaNello]

ciaoooo

[@gabriellacariani]

Spettacolo,farò anche questa.....

[@nazca2727]

Che buona, mi è venuto una fame! Grazie Rapanellino.

[@RapaNello]

ma prego

[@rosariagranato7190]

Salve, sei molto bravo, bravo e umile, qualità rare, e sembri "quasi" un meridionale, io sono pugliese, e sai fra nord e sud siamo tutti pieni di pregiudizi, però tu hai quasi azzerato i miei verso i nordisti come te! Ti seguo da un po' e mi piace che ti cimenti un po' in tutto e con tutto, e questa della focaccia barese è la riprova, e poi ri-visiti le ricette pensando a contenere i costi, al minor impatto ambientale, al vegan, al minor tempo e anche a "sporcare" meno in cucina, insomma sei "bravo". Complimenti 👏👏🤗

[@RapaNello]

Io sono meridionale dentro 😁

[@rosariagranato7190]

@@RapaNello e sì l'ho capito! Se vuoi ti dò qualche ricetta casalinga della mia città Cerignola, tipo la pasta nera con la farina di grano arso. Ti seguo sempre, continua così! ,,👏👏🤗

[@paolabernardini6938]

Spettacolare la farò sabato sicuramente buona grazie ideona🤤👍

[@RapaNello]

gentilissima

[@ilariailly9165]

Grazie mille!!!! Mi è venuta una focaccia fantastica!

[@mariannacinieri7319]

Le tue ricette sono un successo buona la pizza barese te lo dice una pugliese lai fatta perfetta bravo😋👏👏👏👏👏

[@RapaNello]

Che onore 👍

[@palmanastari9536]

Buongiorno Gabriele, appena terminato di gustare la focaccia.... Che dire!! Ottima, per essere la prima volta che la prepariamo ...molto soddisfatti!! Unico neo😉 le olive sono affondate nell'impasto durante la cottura 🤣🤔ogni giorno ti seguiamo con immenso piacere!! Grazieeeee😘😘

[@RapaNello]

meglio, l oliva affogata ha il suo perchè :)

[@palmanastari9536]

Infatti!! È lievitata benissimo!! Sei molto gentile e ormai fai parte della mia e di tante altre famiglie 💪👏🏻👏🏻👏🏻

[@rosaria2436]

Che bella! E che bravo, Gabriele! Da fare al più presto👍🏻 Grazie per la ricetta, un saluto a Beatrice 🌸

[@RapaNello]

🤗

[@beatriceborsani805]

Ciao Rosaria 🌷👋👋👋

[@teresavernice2941]

Io sono barese ,e ci metto metà semola e metà farina 0 con la patata.. tanti pomodori olive e olio extravergine a go go. Però mi piace anche sperimentare penso che la farò così come l'hai presentata tu ti seguo da pochissimo ma mi piaci tantissimo perché come me non ami sporcare e niente sprechi bravo complimenti è un piacere ascoltarti.

[@RapaNello]

anche io spesso ci metto la semola

[@dolfinapavan3377]

Tu fai opere d arte ...grandissimo

[@RapaNello]

🤗

[@annagibilisco8531]

🤩🤩👏cmq io sono siciliana è la focaccia pugliese è uguale alla nostra ma senza olive verdi ma nere bravissimo

[@RapaNello]

😁👍

[@blackmary2530]

Ciao Gabriele, oggi ti sei dedicato alla Puglia ,la mia regione. Che buona che è la focaccia barese,come tutta la cucina :)). Sempre grande, un saluto a tutti :)

[@RapaNello]

🤗 a chi non piace questa focaccia, è buonissima

[@carmelagebele2228]

Bravissimooooooooo e fattelo dire da una mezza pugliese. Avanti cosi'. Ho gia' fatto molte tue ricette tutte riuscite benissimo. Saluti dalla Germania 😀🙋‍♀️

[@RapaNello]

grazie Carmela

[@silviagio4546]

Wow che spettacolo, domani la provo. 😍😍😍

[@RapaNello]

grande

[@ROSYKER]

Evviva Rapanello 👈👏 Mia Madre faceva pure Queste Focaccie. Buonissime.👍👏🍀

[@RapaNello]

grande

[@florianaranieri3242]

Egr. chef Gabriele, ha fatto una focaccia barese perfetta. Complimenti !!👏 Con il suo com- mento molto gen- tile verso la Puglia Grazie!! L'ho gradito molto perche' sono pu- gliese, orgogliosa di esserlo!!! La seguo sempre nella sua interes- sante cucina,co- se fosse quella di un buon amico, da tempo, cosi' la penso io, e cre- do chi la segue con interesse. 👏👏👏👏👏 Quando prepara le ricette per i suoi iscritti, ci sono io con pia- cere e molto at- tenxione; lo fa an- che per i non iscritti, che invito a farlo!! Non sbirciate in questo canale, che merita che vi iscriviate, se le ricette vi sono gradite, rispettare chi ci gratifica con le sue azioni culinarie, e ci intrattiene allo stesso tempo, cosa vi aspettate d'altro? Non pa- paghiamo nulla! Abbiate un giusto comportamento!! Essere ricono- scenti......e' ancora di moda e fa fare bella figura a chi la pratica!!Complimenti chef👏👏👏👏👏👏

[@RapaNello]

Grazie

[@mariapiarosati7998]

Meriti la medaglia, sei un pugliese verace😂! Te lo dice una pugliese! Bravissimo, anzi di piuuuuu❤

[@RapaNello]

Pugliese adottato

[@angelaballardin5847]

super focaccia 🍕è da fare. ho fatto la piadina frittata ripiena di cime di rapa formaggio e prosciutto piaciuta a tutti. grazie 🙏❤

[@RapaNello]

incredibile

[@florianaranieri3242]

Caro chef Gabriele come pugliese , la sua focaccia e' perfet- ta. Complimenti!! Le voglio sottoline- are: la patata e' ne- cessaria, e' quasi un segreto dei no- stri nonni, serviva a renderla morbi- da e croccante anche al giorno dopo. La patata viene usata anche nell'impasto dei panzerotti ( ripieni di mozzarella e sal- sa di pomodoro pelati schiacciati e sgocciolati ). Sono buonissimi, anche il giorno dopo.

[@RapaNello]

Grazie cara

[@sarac5904]

Buonissima!! Sembra alla mia portata 😅🤞 Grazie grande chef ❤️

[@RapaNello]

sicuramente

[@silvanagualdi1761]

Grande! Domani la farò sicuramente...😘🙋

[@RapaNello]

👍😁

[@sandraverzicco]

E bravo Gabriele!!! Anche la focaccia pugliese sai fare..... bravissimo....sei stato molto bravo Chef ...la focaccia in Puglia è favolosa....la sera o focaccia o panzerotto..... quanto mi mancano.....un abbraccio ciaooo 🤩🤩🤩

[@RapaNello]

Ciaoooo

[@lucianabonaro1374]

Complimenti! BRAVISSIMO!

[@emanuelatezzon1284]

Ricetta perfetta....me l'aveva data un'amica pugliese...anche come "libera frigo"....io però uso olio del Garda....😉😄👏👏👏

[@silvanarosi5609]

Veramente spettacolare! E sempre W. l Italia! 👍😘😋😜

[@RapaNello]

grazie Silvana

[@antonellasoncin3021]

Buona questa focaccia, domani la faccio!!!! Bravo!!!!👍😘

[@RapaNello]

😁👍

[@ameliascarpelli8673]

Bellissima focaccia complimenti😋👏👏👏👏

[@RapaNello]

grazie Amelia

[@AugustaPepe]

Ooooo che meraviglia, assolutamente da replicare, grazie:))

[@RapaNello]

ma prego

[@CatiaCappellini]

Bo,non so se leggerai questo sm,ok o provato stasera la ricetta dei crissini,ok! Super spettacolari belli e buoni per la 1 volta 🎉

[@RapaNello]

Grande 👍

[@zanuttihairstylist9545]

Ciao Gabriele e grazie x la semplicita e velocita Delle ricette. In questo caso posso sostituire con farina di sarraceno? Problemi di intolleranza 🤪

[@RapaNello]

Eh no il saraceno non lievita

[@francescov.2272]

Buoonaaa!! La patata lessa poi rende delizioso qualsiasi impasto..😀

[@RapaNello]

vero :)

[@monicadelgiacco5484]

Mi è venuta l'acquolina in bocca a vedere questa meraviglia. 😋😋😋. Voglio provare a farla, speriamo che mi viene come la tua. 😅

[@RapaNello]

Ma sicuramente 😁👍

[@incucinaconmoka]

E qui t aspettavo Rapanello! Lo sapevo che prima o poi l avresti fatta. Seguo

[@RapaNello]

E buona 😁👍