Как топить молоко? Ряженка на топленом молоке. Кремовая сырная масса на основе топленого молока

[@borisepshtein7096]

Вы молодец! Вы единственная кто не губит молоко, пытаясь разогреть его до 130 и даже до 160 градусов! Кстати, правильно говорить не топлёное, а томлёное молоко. Топлёное бывает масло. Томление по определению происходит при температурах не выше 95 градусов и занимает не менее 4 - 5 часов. Так что вы всё делаете правильно. Советую вам не кипятить молоко перед томлением. Разбейте молоко в горшки, закройте крышкой, поставьте в духовку, разогретую до 100 градусов (реально в ней будет как раз 95) и забудьте о нём часов на 8 или даже на 10. Если вы не любите пенку, томите молоко в стеклянных бутылках. Горлышко закройте фольгой. Примерно такой режим получается в русских подовых печах. Удобно для таких торопыг как мы с вами. Просто поставьте вечером и лождитесь спать. К утру всё будет готово. Это одна из основных черт русской кухни - длительное томление. Выгребали золу из пода, ставили туда горшки с заготовкой и ложились спать. А какое мясо так получается! А какая гречка! А картошка... Попробуйте. Не пожалеете!

[@ЛидияНигматулина-я3п]

Ю

[@ДамираО-ы2е]

👍👍👍 Спасибо Хороший рецепт 💐💐💐

[@еленаартемова-б8о]

Чуть слюной не захлебнулась ,так вкусно рассказываете!😀

[@yko2332]

У меня так не получается. Готовлю в духовке. Довела молоко до кипения, убрала до 90 - 95 и оставила на ночь, утром практически не изменилось в цвете. Сейчас топлю при 120 - 130 С .Темнеет за около 7-8 часов. Молоко магазинное, может в этом дело.

[@OxanaKlachkova]

@@yko2332 ну конечно, что же у вас может получиться из пальмового масла и воды 😀😀😀😀

[@ЛенаЛогінова-е6п]

Я,не понимаю как можно не любить эту корочку это так вкусно

[@ОчлвлвЛвлвлл]

Ой,а мне понравилось в термосе томить.

[@ПротопоповаАлександра-е2ю]

Я делала в железном литровом термосе (недавно купила) 25 часов томила молоко, укутала одеялом, хотя термос хороший. Получилось очень хорошее топлёное молоко, если термос держит не очень, можно закипятить второй раз и залить ещё раз, через 6 часов. (получается два раза кипятить, вначале и через 6 часов)

[@ОчлвлвЛвлвлл]

@@ПротопоповаАлександра-е2ю у меня за двенадцать, свое домашнее коровье,стало коричневое,да с пленкой,тоже в железном,литровом.

[@lesyapivnyuk1576]

Українці- це шедевр творця! Дякую, ви неймовірні❤

[@КоляБережных]

Как мужчина скажу кратко , я восхищён! О бязательно попробую приготовить.

[@marysidorenko7409]

Дивлюсь оце Ваш витвір мистецтва і думка не полишає, що це рідна українська душа. Так і є. Дякую що зберегли себе і продовжуєте не зважаючи ні на що. Разом до перемоги!

[@lenailjina608]

Позитивчик бьёт через край!)) Обалденные запахи просачиваются через экран прямо в комнату! Красивейшая посуда, классная кухня. А сама хозяюшка-это образец для подражания. Как же хорошо вашей семье живётся вместе с такой заботливой, доброй и мастеровитой мамочкой, женой! Надо ли говорить, что вот-вот побегу за молоком, закончу писать только! СПА-СИ-БО!!!

[@Андрей-з3л6з]

Боже! Какое наслаждение! Какая Вы умничка. Получила массу удовольствия.

[@ВалентинаАлтухова-о3д]

С большим удовольствием посмотрела вашу работу. Спасибо. Я недавно начала делать ряженку для мужа. Использую для этого старый еще советских времён трехлитровый китайский термос, который прекрасным термостатом является. Молоко кипячу минут 15, затем заливаю его в термос и оставляю часов 24-36. Получается цвет и вкус топленого молока. Затем остужаю до 40 градусов , запраляю закваской, разливаю в стекляные поллитровые баночки, крышки неплотно закрываю. Укутываю их в теплое одеяло примерно на 8 часов. Иногда забуду так и все 12 простоит. Затем в холодильник не менее чем на 6 часов. Мужу нравится моя ряженка. Да и я тоже пристрастилась. Молоко берем у хозяйки, не в магазине. По 80 рублей за литр. Буду рада, если кому то мой рецепт пригодится. Здесь главное хороший термос с зеркальной колбой. Всем хозяйкам здоровья и благополучия.❤

[@formaggio_olive]

А мы с большим удовольствием жили в своих домах и создавали сыры в своей сыроварне.Пока вы,yбuйцы,не пришли на нашу землю

[@ВалентинаАлтухова-о3д]

@@formaggio_olive у вас с головой все в порядке?

[@ЗояКоробущенко-у7ы]

Люди вы бога забыли

[@TatianaEE]

Огромная Благодарность , Вам за Ваш труд , за то что делитесь с нами , этими изысканными вкуснейшими рецептами изготовления топлёного молочка , да ещё , и ряженки на топлёном молочке и сыр , типа маскарпоне , Филадельфии ... Снимаю шляпу перед Вами ... Здоровья , Вам , Мира , Достатка , Обильных Божьих Благословений, Вам и Вашему дому 🙏🙏🙏

[@annakovalets5591]

Я тоже люблю , топлене молоко . Ох дівчата ви ПРАВОЦИРУЄТЕ!!! ПОЙДУ СТАВИТЬ ТОПИТЬ МОЛОКО . СПАСИБІ !

[@РоманПилот-ж7ж]

Аленушка милая,Юрий!Аврорушка! Скорейшего вам возвращения домой!

[@ольга-н6ъ9я]

Чаровница! Молодец! Благодарю и желаю счастья!

[@Analucina1]

Спасибо я в Мексике впервые сделала ряженку и ты дала больше возможности делать другие молочные Продукты. Спасибо большое

[@СофияЯшина-к5ъ]

Какая же вы молодчинка. Очень теплая, уютная подача. Продолжайте в таком же формате. С удовольствием подписываюсь. Удачи и ждём новых видео!!!!

[@formaggio_olive]

Спасибо 🌷🌷🌷

[@ТатьянаЛукина-б6п]

Закваску для ряженки можно делать из сметаны. Получается👍

[@ОльгаАфанаскина-ю8ы]

Нереальная красота и вкуснота.

[@uporstvoitrud861]

Реальная💪😁 пробуйте и Вы

[@savage_in_the_kitchen]

ОБАЛДЕННЫЙ КАНАЛ👍 СПАСИБО ЗА ТРУДЫ 💖

[@НатальяЛиманская-т2с]

Как же вы все красиво делаете🥰 И посуда такая красивая!! Восторг🤩😀

[@formaggio_olive]

Спасибо!!!Очень люблю просто снимать,прям делала бы это так же часто как и сыр Варю 🙈

[@domdoma5225]

​@@formaggio_olive то то

[@gekkontv8644]

Алена, благодарю Вас за рецепты! Как все вкусно выглядит! И посуда у Вас такая уютная. И Вы тоже.

[@formaggio_olive]

Спасибо ☺️ мне безумно приятно !!!!

[@ЕленаЮрьевнаАлексеева]

Смотрела не могла оторваться. Про топленое молоко только у вас есть достойные видео. Подписаоась🎉

[@ontario1633]

Какая приятная,нежная,тёплая и домашняя девушка!!!КЛАСС!!

[@formaggio_olive]

Спасибо ☺️ мне очень приятно !

[@ЕленаБондаренко-ъ6н]

Я очень люблю красивую и изысканную посуду- глаз радуется! Приятно было посмотреть ролик- спасибо!

[@ОльгаСахарова-й5у]

Очень приятно Вас смотреть и слушать. Спасибо за рецепт. Снимайте побольше. Ждём новых рецептов.

[@lyubovlapteva2429]

Ах! Какая замечательная подача материала! Очень красиво! Очень познавательно! Благодарю Вас! Подписалась с огромным удовольствием!

[@НастяБилякевич]

Оленька, спасибо! Я делаю ряженку три раза в неделю, добавляю в готовую мюсли и орехи. Очень вкусно! Ваши советы очень кстати. Попробую сделать кремовую массу

[@kusakinamarina5233]

Очень приятно смотреть ваши видео! Всё по делу, интересно, душевно и очень симпатично! Спасибо Вам!

[@formaggio_olive]

Спасибо,Марина!!!!!

[@НаильВалиев-ж6ч]

Из под своей коровы получится несомненно. Класс.

[@ЮляКукса-ч5э]

Сасибо большое за полезный совет.👍👍👍Буду пробувать делать вкусняшку.

[@ЕкатеринаМялкина-ш3щ]

Нет слов, спасибо огромное, очень приятно вас смотреть.

[@formaggio_olive]

Спасибо!!!!

[@НатальяМатюшева-я4х]

Первый раз вас увидела🤗 Что я ранее вас не нашла☺️👍👍👍Здравствуйте!

[@Mactarda]

😮Подписалась. Интересно и ново. Попробуем. 👍👏👏

[@galinaurozhaeva9357]

Спасибо!!!😊🤝 Вы - Мастер!!! Высший пилотаж!!! Так душевно и грамотно все!! Подписалась на Вас с удовольствием. Бегу делать топленое молоко и вкусняшки из него. А Вам желаю здоровья, удачи и успехов. 💐🙌

[@formaggio_olive]

🙏

[@Ktotam69]

Дуже дякую, обов'язково скористаюсь вашими порадами. І це я подивився тільки одне ваше відео, підписався, буду дивитися.

[@ЕленаБарышевская-м5я]

Слюнки потекли! А дуршлаг великолепный! Где вы его приобрели?

[@СветланаХудякова-в8у]

Как всё вкусно и красиво!

[@СофияИсакова-с8й]

Спасибо за видио! Скажите о заместителях....загустителя.

[@СофияКуценко-г8й]

Очень понравилось.

[@Мазлюмаахмедова-е4п]

Извените. Меня. А. Где. Взять. Эти. Пакетики. Сухая. Закваска. Да. Отличные. Рецепты. Я. Благодарю. Вас за. Приятный. Полезный. Ролик. Вы. Супер. Мама. Счастливая. Семья. Большое. Спасибо. Постараюся. Приготовить. Вы. Большая. Умница. Успехов. Здоровья. Вам. Жду. Ваши. Ролики

[@belaia7365]

Спасибо за совет.Попробую.

[@ЮраХуавей-т6в]

Спасибо большое, все получилось!!!

[@sevdamehdiyeva3795]

Как все красиво

[@ОксанаЗаева-у9я]

Замечательные рецепты! Иду готовить топлёное молоко. Спасибо большое!!!

[@uporstvoitrud861]

Да, КРАСОТУ ПРИГОТОВИЛИ!!!! СПАСИБО. ГЛАЗ РАДУЕТСЯ ЭТОЙ ИСТЕТИКЕ!

[@ВалентинаХоменко-м6м]

Какая умница!БЛАГОДАРЮ за Рецепт!

[@СветланаАнтипина-п2о]

Супер!!!

[@Диана-ш4б7х]

Здравствуйте.Умница какая, спасибо прелесть какая подача и любовь к людям.Радуйте еще..

[@ИгорьТерещенко-п6т]

Класный канал. Я в восторге!!!

[@kusakinamarina5233]

Удачи Вам во всех Ваших начинаниях!

[@LudaLev]

Спасибо большое, буду годить❤️❤️💕💕💕💕💕

[@LudaLev]

Большое спасибо, подписалась, Сделала, вкус детства, обожаю ❤❤❤💕💕💕💕💕💕

[@МухаЦокотуха-я7б]

Уже удовольствие просто смотреть) Благодарю!

[@nadezhdaorlova9743]

Молодец! Нет слов...

[@НатальяТищенко-п5в]

Огромное спасибо, приятно смотреть ваш ролик. Выглядит все очень аппетитно.

[@СветланаАрхипова-з4ъ]

О,божечки,какая Вы умничка!!!!!!!

[@polinasuprunenko2845]

Очень интересно. Спасибо

[@ТагирТимиршин]

Вы просто золотце

[@formaggio_olive]

Спасибо,очень приятно 😊

[@ВладиславБуйских]

Однозначно поддерживаю! Подписался !

[@MrTap2221]

Шикарно. Спасибо

[@NaAnna4]

Очень понравилось!!!! Буду с нетерпением ждать новых выпусков!

[@gl.t.1956]

Я только и любила пенку 😂

[@Наталья1А]

Здравствуйте! я в восторге от Вашего мастерства. !!!

[@ЕленаЗима-б3д]

Добрый день. Скажите, какие культуры можно использовать вместо ваших? Вы потрясающая женщина. Дай Вам Бог здоровья.

[@formaggio_olive]

Добрый день!Спасибо!Любые готовые для йогурта или творожка.Обычно они продаются в аптеках или в супермаркетах.Рассчитаны на пару литров молока

[@ЕленаЗима-б3д]

@@formaggio_olive благодарю за ответ

[@elenakurus2010]

Благодарю золотце

[@ИннаЖелнеровская]

Спасибо Вам!!! Очень полезно и интересно🤗❤️🌹🌹🌹

[@andriiboiko8731]

спасибо за рецепты

[@formaggio_olive]

Вам спасибо большое за обратную связь!

[@ЛарисаЗ-с5л]

Благодарю. Лайк и подписка😊

[@Elena-mj7dc]

Очень всë красиво и вкусно! Жаль мало подписчиков😟 От меня лайк и подписка. Удачи!!!

[@natashakarabut4230]

Благодарю!

[@oyshamuhammedova8060]

Спасибо❤

[@МаринаСафонова-ы2к]

Спасибо большое!!!!!

[@MillaMilina]

Спасибо за ряженку и десерт. Очень хочется рецепт масла сливочного

[@ОльгаФокина-е3ж]

Спасибо !

[@natagokk5904]

О о о прелесть

[@МаринаВикторенко-б3ж]

Лайк и подписка , здорово!!!

[@jariajaria9017]

Вы умница❤

[@ГульшатАхметшина-ч1ш]

Спасибо

[@Inna_2011]

Спасибо. Хочется так приготовить

[@Ivan-gb7vh]

Молодца девочка. 5. +++

[@ninaspring281]

Мо - ло - дец !!!

[@elisavetashabelnikova9234]

спасибо! все так аппетитно, вообще!) хочу попробовать творог топленый приготовить. подскажите, пожалуйста, можно ли использовать как закваску ряженку?

[@НеттаАлексенко]

ВПмт я делаю топленое молоко в старом к тайском термлсе, получается оболденно(

[@ПротопоповаАлександра-е2ю]

Я делала в железном литровом термосе (недавно купила) 25 часов томила молоко, укутала одеялом, хотя термос хороший. Получилось очень хорошее топлёное молоко, если термос держит не очень, можно закипятить второй раз и залить ещё раз, через 6 часов. (получается два раза кипятить, вначале и через 6 часов)

[@ЕленаЗайцева-г2э]

Подскажите пожалуйста, что можно сделать с топленым молоком, которое перетопила в русской печи? Передержала, цвет шоколадный, а в молоке плавают хлопья....20 литровый чугун, до слез... Может можно творог сделать? Дайте пожалуста совет!

[@formaggio_olive]

@@ЕленаЗайцева-г2э в руской?😃 нічого!Самоуністожіться,причому всією вашою недонацією

[@malvinamashkit9226]

Прекрасное видео! А если есть только магазинное молоко? Можно?

[@ТатьянаЛукина-б6п]

Можно, я делаю. Жирность молока 3,5.

[@МаринаКлягина-о5ъ]

Закваска так и называется сыр? Или можно какую другую?

[@НинаКоваленко-в6т]

Самый минимум в духовке, это сколько?

[@ЗамираЭгамова-ъ2ю]

У нас это называется чака с покон веков готовят в Узбекистане

[@margaritarotova2762]

Можно ли заменить закваски порошковые на что ни будь подручные, например йогурт с пробиотиком?

[@formaggio_olive]

Так.Йогурт або сметана . Приблизно 1.5% від літража молока

[@margaritarotova2762]

Спасибо большое. Живу в Греции и не могу найти закваску, а так хочется вкусняшки.

[@anastasiialutak]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а можно топить молоко в духовке в металлической кастрюле? И можно ли использовать для него молоко после сепарации сливок?

[@uporstvoitrud861]

Можно после сепарации, а вот в металлической не нужно. Лучше было бы в глечике, глиняной, стеклянной , например , тоже пойдет

[@shannesjmr3047]

Привет вам из Германии! 🤗 Хотела подписаться. Такие приятные и полезные видео. Но не могу ни чего понять в последних видео. Не понимаю по украински. 😟 Всего вам хорошего и Божьих благословений. 🙏🏻

[@miloshevich1975]

Скажите, а лавсановые мешки можно повторно использовать, достаточно постирать? Или они одноразовые?

[@formaggio_olive]

Конечно!Постирали,вымушили и вперёд!

[@simzer439]

Если я правильно поняла, то ряженка, это тот же уогурт, только из томленного молока( по способу приготовления)?

[@kainslaer]

Насколько знаю, там жирность разная, у ряженки больше 4%, у йогурта меньше

[@надеждастёпочкина-и1у]

А я в мультиварке на мультиповаре, когда молоко закипит, я ставлю в мультиварку на85 градусов г 85гра

[@natashachegodaeva433]

Добрый день! Подскажите пожалуйста, самый минимум в духовке это сколько градусов? У меня самый минимум это 50 градусов.

[@formaggio_olive]

Вы должны видеть что молоко томится.Легкий маленький ключ образовывается посредине

[@natashachegodaeva433]

@@formaggio_olive благодарю!

[@user-fo6eg2mu3k]

Благодарю а где же можно купить закваски?

[@NaAnna4]

Я бы аффинаж ваш посмотрела.

[@НатальяДурова-ь3з]

как все вкусно а закваску эту где берете

[@formaggio_olive]

Спасибо!В аптеках ,в супермаркетах

[@tatyanaovoscheeva656]

Где купит закваску ,,Сыр,,а чем можно заменить закваску?

[@ДжинаКраус]

Если нет именно такой закваски,чем заменить?

[@ПавелПивоваров-м1м]

Где можно преобрести ваши закваски.

[@odinodin9952]

Скажите пожалуйста а закваска мэйто для этого рецепта не пойдет?

[@formaggio_olive]

Ні) Мейто не заквасочна культура.Це молокозгортаючий фермент низької якості

[@annvin1266]

👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻