Forno Paulistano Vale a Pena?

Forno Paulistano Vale a pena? Tirem suas conclusões com o resultado dessas belíssimas pizzas.
@fornopaulistano
#pizza #delivery #investir #ganhardinheiro

[@bruninhodomingos7709]

Amigo! Tudo bom meu forno paulistano chegou e estou gostando muito tem um ótimo resultado nas Pizzas, sou de arcoverde Pernambuco um salve.

[@PapodePizza]

Salve. Mestre. Sucesso ai no seu projeto

[@bruninhodomingos7709]

@@PapodePizza obrigado! Amigo Deus abençoe!

[@uma_aleatoria_qualquer_noy561]

Vi que vc trabalhava com um forno de esteira da tecnopizza, em relação a economia, qual forno vale mais a pena! Estou te perguntando porque tenho um forno de esteira elétrico da tecnopizza que o consumo de energia é muito alto e estou pensando em comprar um forno paulistano!

[@PapodePizza]

Salve. Tive uma economia de 50% de energia já tirando a compra dos botijão de gás. Na minha demanda dura de 7 a 8 dias um botijão. Sucesso

[@MinhaCucina]

🤩🤩🤩🤩🤩👏👏👏👏👏👏

[@BuildingZine]

Cara eu sou amador. Tenho uma baita dificuldade em me acertar com a temperatura desse forno.

[@brenobittencourt8973]

Estou do mesmo jeito meu amigo. Ele está trabalhando com o lastro em 205° graus e dando bom, graças a Deus, já eu com meu p40 deixando o lastro em 230°, pizza tá demorando mais de 4min e meio pra assar.. Não tô conseguindo chegar num meio termo entre o lastro e a chama. Tá foda kkkk é testando e pegando o jeito.

[@heliveltonsaranz7013]

Trabalho à 3 anos com delivery com esse forno e não abro mão, pizza fica perfeita, talvez seja a massa de vocês que não estão adaptadas à forma de assamento deste forno que é bem diferente do forno esteira, seguem as minhas particularidades depois de varios testes. Pizza sempre direto no lastro, sem telinha. Temperatura do forno: 220 a 250 graus dias tranquilos, 250 a 280 graus dias com mais movimento. Receita da massa para cada quilo de farinha: 60 gramas de açucar 20 gramas de sal 40 gramas de óleo de soja 20 gramas de banha de porco 01 Ovo 05 a 10 gramas de fermento biologico fresco. O ideal e que tento sempre fazer, é bater a massa com pelo menos uma dia de antecedencia, descansar em geladeira para usar no outro dia, percebi que a massa batida no mesmo dia, mesmo que descansada por 3 horas fica mais borrachuda, enquanto as massas de dias anteriores ficam mais leves e crocantes e as bordas ficam mais bonitas.

[@heliveltonsaranz7013]

Obs.: Dois minutos a dois minutos e meio ja estão assadas.

[@PapodePizza]

Trabalho de 175 graus a 200 graus se chegar a 210 graus eu desligo.

[@BuildingZine]

@@heliveltonsaranz7013 eu normalmente faço com metade dessas proporções por quilo e sem a banha. Uso azeite ou oleo de girasol. Vou fazer um teste com essa massa. Obrigado plea dica.

[@elikiaqui]

Uma beleza de pizza

[@PapodePizza]

Obrigado 😊

[@CantoDaPizzadelivery]

esse é o p40? o big assa bem o meio da pizza?

[@PapodePizza]

@@CantoDaPizzadelivery P40 tem 43cm de lastro, meu primo tem o p55 assa super bem a big, volume dele e bom em pizza big

[@matheussoares-rt8vy]

Salve mestre. Você deixa seu forno ligado a noite toda, apenas regulando a temperatura ou chega a deixar ele desligado alguns momentos?

[@PapodePizza]

Minha demanda aumentou bem, estou deixando ligado direto, das 17:50 até às 2:00 da madrugada. Sucesso

[@matheussoares-rt8vy]

Caramba. Que bom que está vendendo bastante. Obrigado por compartilhar mestre. Deus abençoe. 🙏

[@andersonzanella1715]

​@@PapodePizzauau nossa até este horário Deus abençoe sempre

[@wigenesfreitas2781]

Boa noite, top as pizzas amigo! Qual catupiry você usa nessa frango catupiry? Muito bonito

[@PapodePizza]

Essa aí foi Dallora sem amido. Uso algumas marcas sem amido. Vigor, Tirolez, Scalon, Scala. Sucesso

[@rodrigobauer4439]

A parte debaixo do forno Paulista assa a pizza como se fosse pedra refratária?

[@PapodePizza]

Simm. Sucesso

[@joseluislopes6141]

Irmão vc gostou desse novo forno deles ....acha que no futuro vale mais apena do que o esteira....

[@PapodePizza]

Valer mais a pena não digo, mas e um forno de backup e para dias com baixa demanda comparado ao esteira. Sucesso

[@BuildingZine]

Acho que varia de situação. Se você tem uma produtividade ate umas 50 pizzas o forno compacto deve dar conta. Passando disso o esteira deve ser a melhor opção pela produtividade.

[@paulosergiocosta2655]

Gostaria de saber nome modelo desse forno por favor,e obrigado pelo video👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@PapodePizza]

Forno Paulistano 43 cm com Visor e termostato digital. Entra em contato no Instagram deles. Fornos Paulistano

[@paulosergiocosta2655]

@@PapodePizza Obrigado 👊👊👊

[@andersonpedro7462]

Entao esta aprovado mesmo esse modelo de forno Paulistanos

[@PapodePizza]

Sim está. Sucesso

[@wigenesfreitas2781]

Boa tarde, amigo a massa que você está usando nesse forno e fermentação normal? Ou longa fermentação de um dia para o outro?

[@PapodePizza]

Média para longa. Sucesso

[@wigenesfreitas2781]

Boa tarde amigo, esse forno com visor é melhor que o sem visor? Está gostando de trabalhar com ele, sentiu muita diferença do esteira. Aqui na minha pizzaria trabalho com forno a lenha e estou pensando em adquirir um desses, você acha que vai ter muita diferença nas pizzas?

[@PapodePizza]

Muito bom o resultado, o visor ajudar a abrir menos vezes o forno para ficar conferindo. Excelente Resultado, só perde para o esteira se tiver uma grande demanda. Só ligo meu esteira no sábado agora. Sucesso