Французский батон на закваске.

Печем сказочный батон на закваске из муки высшего сорта и муки из твердых сортов пшеницы Римачината ТМ "Добродея". Для чего мы сделали микс из разных видов муки? Дело в том, что Римачината, мука из сильных и ценных сортов твердой пшеницы итальянской селекции, идеально подходит для приготовления ремесленного хлеба. Главная отличительная особенность - высокое содержание белка (14/100 граммов). Это делает тесто эластичным, упругим, способным выдерживать активный замес и сохранять форму в процессе приготовления. Важно отметить, что мука из твердой пшеницы - это здоровая альтернатива муке из обычной мягкой пшеницы. Она обладает более низким гликемическим индексом и содержит каратиноиды, которые, как известно, являются прекрасными антиоксидантами для человеческого организма и придают муке красивый желтый цвет. Также наличие каратиноидов значительно увеличивает срок хранения выпечки, и все это время хлеб из муки Римачината сохраняет хрустящую корочку и пористый мягкий мякиш. И тот же каратиноидный пегмент гарантирует, что пельмени, вареники и все прочие заготовки из теста при заморозке не потемнеют и не потрескаются.

[@user-gg4wt9dj4x]

Спасибо за хорошую муку . Пеку на закваске , пользуюсь только вашей мукой !! Она супер !!!!

[@user-wb3kb1dd2c]

Спасибо огромное! Мы очень стараемся для вас!

[@user-if1le3zx6j]

А если закваска 100% влажности то сколько нужно брать?

[@user-wb3kb1dd2c]

Обязательно задам этот вопрос нашему технологу и в ближайшее время вернусь к вам с ответом🌹

[@user-bl8py9nj2u]

Но где полный рецепт? Вы не озвучили сколько сахара, масла! 😂 Пожалуйста, дополните рецепт!

[@user-wb3kb1dd2c]

Здравствуйте! Полный рецепт есть в видео на 03:28-03:32)) Сахар - 20 г, сливочное масло - 35 г.

[@user-ef1yl9pn4j]

Извините, но зачем нужна музыка?

[@user-wb3kb1dd2c]

Здравствуйте! Музыка идет легким ненавязчивым фоном, чтобы вам интересней смотрелось🌺