フライパンで簡単カリふわしっとり！身もやわらかジューシー！サバの塩焼きの作り方

今回のコウケンテツキッチンは、だいぶ久しぶりのお魚料理！
フライパン1つで作る！サバの塩焼きをご紹介します。
▼チャンネル登録はこちらから！
bit.ly/2BUMuKI
【チャプター】
00:00～小芝居
01:19～ 下ごしらえ
04:45～ 調理
09:06～ 試食
【材料（2～4人分）】
・さばの切り身：4切れ
・小麦粉：適宜
・塩：少々
・サラダ油：大さじ2
・大根おろし：200g
・青じそ：2〜3枚
・すだち：１/２個・
・しょうゆ：適宜
【ポイント】
焼き魚をフライパンで作るなら粉がええで！
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
/ @kohkentetsu_tetsukohn...
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
www.amazon.co.jp/dp/483563982...
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
www.amazon.co.jp/dp/478772026...
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
是非チャンネル登録してみてね。
bit.ly/2BUMuKI
◆Instagram
　 / kohkentetsu
◆Twitter
　 / kohkentetsu14
◆朝日新聞Bon Marche online　
　コウケンテツの食は人なり出会いなり　　
　www.asahi.com/ads/clients/bon...
◆コウケンテツの「つくってみよう！休日かぞくごはん」
　www.ism.life/kazokugohan/inde...
◆Mercedes-Benz　LIFE!　
　コウケンテツのくるまめし
　mb-live.jp/post_group/drive_r...
◆レタスクラブニュース　
　コウケンテツさんのレシピ
　www.lettuceclub.net/recipe/co...
◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
　[e-mail]
◆オープニング制作
　末吉 理（ノクチ基地　nokuchikichi.com ）
　吉原 亨（HOOP）
　辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
　吉原 亨（HOOP）
◆ディレクション
　江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
#魚

[@user-sv1qx1kp4f]

フライパンで美味しく焼けるのは良いね

[@kazumi9036]

こんな切り込み 初めて見ました👀 やってみたい⤴⤴⤴

[@user-zr3tv9ft2o]

待っていたのは、シャーク君だけではありません、私も待っていました😋そして、すぐに作れるレシピ、すぐに試せる技、ホントに勉強になります。サバは、ボソボソするものと思っていました。早速作ります❣️

[@user-vu4sf2ef1m]

コウさんの料理を見始めてとても勉強になりました。家族も美味しいと褒めてくれます😄

[@user-wu1ft6pp7i]

フライパンでこんなに美味しく綺麗に焼けると思いませんでした！ ありがとうございます！！

[@kayooda2188]

グリル無しの焼き魚🐟、なかなか上手に焼くのって難しいと思ってました😅 切り目を入れること、3D焼きすることで、皮がこんがり、身がしっとり焼けるなんて素敵❣️ グリル洗いしなくていいのは最高に嬉しいです♪

[@gotisousama2525]

コウさんのお魚料理、待ってました〜🙌 フライパンで焼けるのがいい！ プロテクトと3D焼きでめちゃくちゃ美味しそう！！

[@user-jk9co4fh2z]

グリルは掃除が面倒なのでフライパンでクッキングシートを使って焼いています。切り込みなど参考にして改良していきたいと思います。

[@kaoruk9876]

丁寧に下ごしらえをして、小麦粉をはたいてプロテクトですね♥️ 美味しそうです😋💗

[@user-kb1ov1oj4u]

フライパンだと洗いものも簡単なのでやる気出ますよね👍😋

[@ii-ts1ln]

毎日　食事の準備が重い。 だけど　動画をみると　料理って楽しい❣️料理って意外に簡単かも❣️と　思えてくる。頭が冴えてるかのように　お料理頑張れる❣️

[@kazukos5289]

サバのやき方、簡単でジユーシイいいですね🍀いつもありがとうございます😉

[@user-ok7jl2fz8k]

切り込みの入れ方に小麦粉プロテクト、勉強になりました。ひと手間大切ですね。鯖でも他の魚でもどんどんトライしてみます！

[@yuma7825]

お魚シリーズありがたい！もっと見たいです！

[@user-bj8tk5jb6z]

このやり方で作ったら　子供からとても好評でした❤

[@user-ql5lk3sj2i]

鯖の塩焼きめちゃくちゃ好きなので、レシピ嬉しいです😊❤ 早速鯖買って作ってみます！

[@aahnewyearpaty2013]

魚料理嬉しいです！ありがとうございます🙏

[@user-ex8wi1gt7c]

フライパンでおいしくお魚を焼く方法、すっごく知りたかったので助かりましたー！ 切り込みの入れ方もめっちゃ勉強になりました✨ 早速明日にでもお魚買って焼いてみまーす♪

[@user-ex5bo9pi1d]

フライパンで美味しく焼けました😋感謝！

[@user-uk2vs7pk7o]

これ作ったら皮がパリパリして美味しかったです。家族からも好評でした！

[@5656nyanta]

この切り込みは初めてです!焼き色もとってもきれいで美味しそうですね😻🥢🐟

[@cakao2977]

コウさんの柔らかい語り口と手際の良さにうっとり癒されおなかすきます。これは生サバ買ってこなくちゃ。

[@cakao2977]

サバの味噌煮やみぞれ煮などの煮魚も寒くなると一段と美味しいですよね。

[@user-hy8ho5tw5h]

じそおろし✨なんてステキ💗

[@user-vl3xz4cc6c]

凄く美味しそう。 さっそくやってみたいと思います

[@quattrokojika]

確かに最近魚料理少なかったですね。 魚好きとしてはさみしかったです。 これからも色んなレシピ教えてください！

[@user-qv8ng2sf8m]

シャーク君の指摘が鋭い笑 切り込みと小麦粉と3D焼きがポイントですね。 サバは油がたくさん出るので、フライパンは使ったことがありませんでした。 フライパンなら洗い物が楽ですね。 さすがです✨やってみます!!

[@user-ge3xc3iq5c]

お魚の切り込みは❌点しかした事がなかったです。骨ありと骨無しで焼き方を変えるんですね。勉強になります❗️

[@saka2945]

魚に切れ込み、小麦粉でプロテクトして焼いてみます😋

[@user-yz4wb6tn7j]

お〜✨3D焼き✨👍✨身の部分は焼きすぎない✨Point✨👍✨青紫蘇下ろし✨ん〜ん〜～ん✨美味しそう✨今日もありがとうございました🥳

[@user-zr5ug5bs4y]

魚料理待ってました！

[@user-lc2bz3wx6r]

いつも以上に丁寧な動画でした😊お優しいですね😊

[@nlp726]

今日も、とても勉強になりました☆ ひと手間でとっても美味しくできるんですね～塩サバはよく食べるので作ってみます♪

[@user-wq6uc8kw8y]

久々に魚食べました❤サバ美味しいと思ったの初めてです😊🎉ありがとうございます😭

[@user-cx2gs2mq9x]

こんなにおしゃれな、鯖の塩焼き😄フライパンだと後片付けも楽チンですね。

[@user-sz6lx9df7r]

横に切り込みを入れて、塩をまぶし、小麦粉でコーティング。とても参考になりました。それから3D焼き。今月、塩サバを焼いて、昼に何度か食べ様と思っていたところです。グッドタイミング😉👍✨でした。これからはずっとこのやり方で調理させて頂く積もりです。本当に有り難う御座います。感謝致しております。

[@gjyu.tomioka1173]

お魚料理はほとんどしないのでコウ先生のお料理は自分にも出来るかなって思えるから3150です😄お魚料理もトライしてみます✨

[@user-fi2pc6ww8c]

フライパンでこんなに美味しそうに焼けるとは流石コウさん‼️大根おろしにシソを混ぜる等やってませんでした。早く作りたいです✨ ダンディカット❗️goodです🎵

[@nao16drugstar]

毎朝鯖の塩焼き食べてますが、切込みを勝手なイメージだけで魚の向きに対して垂直に入れてました😅 勉強になります‼️ 早速明日からやってみます👀

[@user-up6bw9dg7g]

最近魚料理をよくするのでありがたいです。

[@shizue1706]

美味しそう〜〜〜👍 フライパンで焼いてみます🥰

[@user-ir9zy8oj5r]

最近はお肉よりもお魚の方が好きになってきて、ちょうど昨日サバ焼いて食べてました！ 真似してみまーす！

[@user-gu8ft4tg3c]

サバの塩焼き、とても美味しそうです。🐟🤱🐠🤱

[@user-vb3xt7rp2w]

グリルの掃除が面倒でいつもフライパンで鯖を焼いてたけどパリッとしなくて困ってました〜小麦粉フリフリ&切り込みしてみまーす😊

[@rinaeminori]

偶然シソの葉がありました。早速作ってみたいと思います。ありがとうございます。

[@user-uh2by1br9p]

おいしそうです！ 魚は苦手なので、がんばります！

[@chisu6673]

とても美味しく焼けました！❤

[@user-iz1ut9gy2k]

コウ先生ーーー😭😭😭💞💞 このレシピ美味しすぎました😭‼️‼️ 初めて鯖の切り身を買ってみてトライしましたが、まさに皮はパリパリ、身はふっくらで衝撃の美味しさ😭‼️ 普段魚の皮は苦手なのですが、生臭さもなく完食しました😭 いつも新しい扉を開かせてくれてありがとうございます😭💞 先生が上げてくれたらわたしのお魚レパートリーもどんどん増えそうなので、、😂これからも楽しみにしております💞✨

[@ForestaBlu9]

お刺身買って来て韓国式でいただくレシピとか、コウさんならではの簡単お手軽お魚アジア料理を期待しています！

[@kitanaihakui]

塩サバでやりましたがおいしかったです🐟切れ目を入れるのは失敗したので、次は動画をよく見てやってみるか、アドレス通りキッチンばさみにしてみます！

[@user-ic7vc3pk1c]

いつものサバの塩焼きがこんなに変身するなんて素晴らしい👍❤明日，作る予定です♪これからも宜しくお願いします。😊

[@emipretty4816]

魚　好きなのでうれしいです

[@kazukos5289]

切りこみ初めて知りました☘️ お話のされ方感じが良く これからも期待してます🍃

[@user-mj7we6my6v]

ひと手間大切ですね😃 それが、美味しいお料理になるコツですね👏🏻👏🏻👏🏻勉強になりました🙏😃✨

[@user-xd4po2yc8y]

魚大好きです！家族の中で魚推しメンバーはシンプルに塩焼きが好きなんですが、魚推しではないメンバーもいるのでお手頃な価格でできるアクアパッツァや野菜と炒める中華風などお魚料理勉強してレシピ増やしたいです😆

[@HJ-sl1zy]

今日、甘辛照り焼きを作ったばかり！鯖のタイミングが同じすぎてびっくりしました🫢しそおろし、いいですね。近々作ってみます！

[@user-fw1yj1qp3w]

いつもサバの塩焼きには普通に大根おろしを添えてたけど、それに大葉を混ぜていたのでなるほど❗っと思いました。色味もキレイだし風味も良いしいいですね✨ うちもまねしてみます😋

[@nk-ol8cu]

我が家もお魚の出番が少なく…丁寧な焼き方が食欲をそそりますね😋さばは美味しいですよね💮作ってみまぁ～す🎵

[@nikukyu22]

作りました！パリパリうまー😆 一人暮らししてから魚はあまり食べてなかったのですが、今後は焼き魚も常連になりそうです。

[@shihoko1457]

失敗しないスポンジケーキのレシピお願いします！！！

[@user-yr9gd1xw8u]

😊美味しそう！是非やってみます。お魚シリーズ今後もお願いします。ブリが照り焼きしかやったことないので、臭みが気にならない料理方法知りたいな❤

[@mihira8185]

さっぱりして、美味しそうですね やろうかな

[@kayco4260]

サバ大好きなのですが、いつも塩サバ買ってました。生サバの塩焼き、絶対試します🤗 確かに魚料理少なかった！💦 鯖含め秋刀魚も鰯も鯵も♡ 青背魚シリーズ🦈リクエストします♥️

[@user-em6hj9qo9g]

お魚大好きなのでやってみます⤴️ニジマスの料理、是非お願いします✨塩焼き以外で美味しく食べたいのでぜひ🙇‍♀️😋

[@user-vj1dm3yw9f]

美味しそうに焼けましたね！ コウさんにかかると焼き魚もこんな素敵になる！やっぱり凄いです。 味噌煮はどうでしょう、煮魚をリクエストします

[@user-yu4dz9zq9k]

私では、鮭をよく使いますけど、作り方は、同じですよね🍲美味しそうですね🥢近日にでも、作ってみます。

[@dranker5959]

なるほど～。　今まで魚焼きグリルで焼いていて、油を塗ったりしていたけど、皮がパリパリでな無かった。 今度試してみます。

[@mpho9765]

お魚料理いいですね。 魚の煮付けとかも、コツ教えて貰えると嬉しいです。

[@ajout9011]

３Ｄ焼き❣️ とてもキレイに焼き上がりますね👍 これなら見栄えも良くて 子供も食べてくれそうです❣️

[@user-ql8ez2qk4i]

魚料理待ってました！！ お魚の竜田揚げを教えてもらいたいです！ 最近魚を食べたいけど、お魚料理はやっぱり敷居が高くて、避けてしまいます…これは、簡単にできそうだし塩焼きだし試してみます！

[@user-dw8ht4sc8s]

すごーい👏😆⤴️フライパンでサバ塩焼き‼️初めてですよ、切り込み&3D焼き❗素晴らしい✨ブラボー‼️😍です👏美味しそう❗魚料理。待ってましたよ😁

[@akikoaoki3129]

鯖、グリルの掃除がめんどうで焼いてなかったです。 これで、久しぶりに鯖焼いてみます。青じそと大根おろし、秋刀魚でも良さそう〜。 これからの季節、お役立ちです！ あと、鮭とか鯵とかもよろしくお願いします！ 毎週、必ず、我が家の晩ごはんメニューとなっています。 ありがとうございます♪

[@user-dd6yk3ew6z]

やってみまーす 美味そー

[@user-bf2dv3vj3e]

ほぼほぼ毎日、コウケンテツさんのメニューに助けてもらって感謝感謝です！ 今回も、初めて、塩焼きをこんなにおいしくできて、家族みんなおいしいと大喜び！ 鮭や、鯵でも同じようにできますか？よかったら教えていただきたいです😊 シャケののっけもり弁当もめーっちゃおいしかったです！

[@user-qz4ng7sq5z]

お魚を焼くとパサパサしがちだったので早速サバの塩焼き作りたいと思います。すごく美味しそうです！育ち盛りの中学生や子どもが食べやすいお魚料理も是非教えていただきたいです。

[@mixyouther29]

今日作ったら、皮パリパリですごく美味しかったです

[@MrCHIYOURA]

鯖の塩焼きが上手く行かず悩んでいましたが、コウさんの調理法で大成功でした。ありがとう！

[@user-miii76]

我が家は、縦の２口コンロ（普通・小）のみで魚焼きグリルが付いていない賃貸キッチンなので、グリルを使わない焼き魚は嬉しいです😆✨ ありがとうございます‼️

[@user-gy6co8ky7w]

グリルは手入れが面倒臭いので使いません フライパンで焼いていますが 確かに皮がくっついてしまい ボロボロになってました💦 なるほど！小麦粉使うのですね✨ 次からは今よりもっと美味しく綺麗に魚が焼ける自信しかないです コウさんありがとうございます😊

[@user-fu8ws4bl6p]

フライパンで。小麦粉も。 とても参考になりました。ひとてま大事ですね。 鱈の料理お願いします。

[@user-ho3gr4yk4q]

ググったら最初に出てきたあ😆 大根、青じそ、すだちもあるので早速作っちゃおかな♪ 時間はあるから15分しっかりおいてみますね❤

[@keity101]

青じそおろし、初めて見ました！色鮮やかで素敵です〜🤗✨ お魚とはちょっと違うけど、タコさんやイカさんのレシピ知りたいです🐙🐙🐙

[@user-fh3kd9tr7b]

いつも参考にしています！煮魚が苦手なので、煮付けや味噌煮のレパートリー教えていただきたいです！

[@user-ec1lb5ht7i]

こんがり美味ししそ😋 ワタシはグリルを使いたくなくて いつもフライパンで焼いています が、こんなにカリふわに焼けた事 はなくて…残念なありさまに… 大変勉強になりました‼️ 早速挑戦したいと思います😄

[@baljinnyamjambaljamts8392]

フライパンが良いものですね

[@user-bx6bo9ce4s]

驚くほど皮がパリパリに！ それでいて実はふっくら柔らかい！ お魚大好きです^ ^ 是非たくさんレシピ下さい♪ あらisリーズナブル　レシピが欲しいです（笑）

[@user-xw9wu4mm2t]

シンプルだからこそ、ポイント大事だなぁと…自己流＝ただ、焼くじゃどーも美味しそうじゃないのは…(笑)この違い ムニエルじゃないのに、粉ふる！勉強になりました✨

[@Sazanka221]

コウケンテツさんこんばんわ🙇サバの塩焼き骨の付いてる方は切り目を入れ、小麦粉を振る。皮目から焼き骨つきの方は壁に立てかけて焼く。美味しそうな焼色、私そのまま焼いて居たので勉強に成りました。ありがとうございます🙇

[@itsudemofudosan]

魚系の料理は良いですね。焼き方がポイントですね！３D焼き笑い！美味そうで良い！

[@kayu7643]

切り込みと小麦粉ですね〜 やってみます🙌

[@user-ku5dn5xr2k]

魚料理もっと知りたいです☺️

[@onionhead111]

やってみる😆

[@user-zw8rb3jz8k]

-コウケツアツだありがたい-

[@namialoha]

シャークくん、関西弁笑笑　私もフライパンで切り身のお魚焼いていましたが、ひと手間かけるとものすごく美味しそうです✨

[@nikaeeedo]

大衆魚シリーズお待ちしています！ ✖︎切り込み以外で、反らない骨無し赤魚って出来ます？鯖と同じようにしてみたらいいのかな

[@JP-xz3so]

さっそく鯖焼いて、焼き浸しつくって 豚こまとニラの甘辛煮つくるぞーいぇーい😁✌️💪

[@cookingwithmimmo]

あなたのレシピをありがとう

[@nanako6228]

もうすぐ小学生の娘との二人暮らしが始まるので、魚焼きグリルを使わずに済む魚の焼き方や時短お料理、お弁当など色々教えてほしいです☺️✨

[@user-kd3jd9sg4w]

縦に切り込みを入れる事で、身が反らないのは、勉強になりました🙇‍♀️ 是非、試してみますねぇ〜😄 グリルを使わずに、フライパンで塩焼きは嬉しいです。👏👏👏👏👏👏👏 グリルを洗うの、面倒くさいですもんねっ🤭 小麦粉でプロテクトして、パリッと❣️ 凄く美味しそうです。 紫蘇大根おろし、3150〜😋👌

[@eriichang9941]

切り込み&小麦粉で定食屋さんの塩焼きみたい！ お次は是非!サバの味噌煮を教えてください🙇‍♀️

[@user-up4qj1ii7o]

生の鯖は味噌炊きしかした事がなくフライパンで焼くとは思いもしませんでした。下こしらいの切れ目や小麦粉等のポイント勉強になりました。トライしてみます✨我が家はお肉料理よりお魚料理の方が多いのでお魚料理のレシピをもっと多くして下さると嬉しいです🥰 お魚メニューリクエスト かれい・そい・たら・ぶり・かつお・ほっけ・タコ等です。普段、我が家の食卓に出す物なのですが、いつも同じような物になりますので是非Kohさんのレシピをお願い致します🙇‍♀️