【フレッシュトマトのイカスミパスタ】トマトソース×魚介！さわやかな酸味でいくらでも食べれる本格イタリアン！

こんにちは、三十代サラリーマンシェフ、クッキングベアです。
ご視聴ありがとうございます！
今回ご紹介するのは「フィレンツェ風カレッティエラ」です。
カレッティエラとは馬車引き夫を意味し、馬車引き夫が身近な具材で手軽に作った料理が発祥。
地域によって材料・作り方が大きく異なり、フィレンツェはトマトパスタに変身しています。
めちゃくちゃおいしいパスタなのでかなりおすすめなパスタです！
=材料紹介=
・ リングイネ (250g)
・ トマト (2個)
・ イカ (大1匹)
・ イカスミペースト
・ アンチョビ (2片)
・ にんにく (1片)
・ 唐辛子
・ バジル
・ トマトピューレ
=レシピ=
①トマトのヘタを切りお尻に十字傷をつけお湯に20秒つけた後冷水に入れ皮を剥く。一口サイズにカットし塩を1,2ふり、オリーブオイルを加えて置いておく。
②イカを捌き墨袋とイカゴロは破かないよう扱い別皿に置いておく。
③にんにくはヘタと皮をとり、薄くスライスする。
④たっぷりのオリーブオイルでにんにくを弱火で炒め、香りが出たらアンチョビと唐辛子を砕きながら加える。
⑤アンチョビがほぐれてきたらトマトとトマトピューレを加え潰しながら煮つめる。
⑥お湯に1%の塩を加えパスタを表示時間-1分通り茹でる。
⑦パスタ湯をお玉3杯分ほどソースに加えソースを伸ばす。
⑧パスタが茹で上がったらソースに加え、パスタ湯でゆで加減を調整しながら煮詰める。
⑨アルデンテになったら火をとめてエクストラバージンオリーブオイルを加えフライパンを煽って混ぜ合わせたら完成！
=Chapter=
00:00 OP
00:22 下ごしらえ
04:39 試食
08:32 おさらい
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