غذای گیاهی ساده و خوشمزه: اسپاگتی با سس مارینرا، پاستای کلاسیک شماره یک ایتالیا

پر طرفدار ترین پاستای کلاسیک ایتالیا، سریع، آسان و لذیذ. با یادگیری و تسلط بر این سس، خواهید توانست بسیاری از غذاهای ایتالیایی دیگر را استادانه درست کنید.
مهیار در این ویدیو روش تهیه سسی که پایه و اساس آشپزی ایتالیایی است را به روش کلاسیک و با استفاده از گوجه فرنگی تازه (نه رب گوجه یا کنسرو گوجه) همراه با روش آسان گرفتن پوست گوجه فرنگی به شما آموزش می دهد. سپس با افزودن بادمجان، ترکیبی فوق العاده از رایحه جادویی سیر و بادمجان که با هم سرخ شده اند به این سس پایه افزوده و در آخر با اضافه کردن کمی پنیر پارمزان، این غذای کلاسیک را به سطح هنرمندی یک شف ایتالیایی ۳ ستاره ارتقاء میدهد
مواد مورد نیاز برای ۴ نفر
گوجه فرنگی تازه یک کیلو گرم
سیر تازه ۴ تا ۸ حبه (بسته به ذائقه)
بادمجان متوسط یک عدد (فوق برنامه!)
روغن زیتون فرابکر ۴ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری
ریحان ایتالیایی خشک (Genovese) ۱/۸ قاشق چای خوری
ریحان مخلوط بنفش و سبز خشک ۱/۲ قاشق چای خوری
اورگانو ایتالیایی یا آویشن بومی خشک ۱ قاشق چای خوری
نمک یک قاشق چای خوری برای سس و دو قاشق غذاخوری برای آب پاستا
اسپاگتی ۱.۶ میلیمتری ۷۰۰ گرم
پنیر پارمزان رنده شده ۵۰ گرم
جعفری تازه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
تخم گشنیز کوبیده ۱/۴ قاشق چای خوری (در صورت تمایل همزمان با ادویه ها به سس اضافه کنید)

[@YummyGastronomy]

بادمجان، یا بی دمجان؟؟ مسئله این است! شما کدامیک را بیشتر دوست دارید؟

[@leylisoltani]

هردو👌😊

[@YummyGastronomy]

@@leylisoltani بهترین پاسخ🤩

[@user-cq7vo3wu9f]

درود با بادمجان😊

[@startupeco2257]

هر دو عالیه استاد. اما: چو بادمجان مباشد تن من مباد ! 😂😂😂 درود بر استاد مهیار عالیقدر

[@husseinghulami6825]

خودم بشخصه عاشق بادمجان در خوراک ها هستم. به هر نحوی البته که لذیذترینش سرخ شده هست!

[@donbromand]

ممنون مثل همیشه عالی بود

[@fatemehmoghadamifar7302]

ممنون از شما مهیار خان. سپاسگزارم

[@MM-yj3mr]

درود و سپاس از زحماتتان

[@mohammadhallaji6830]

حتما با بادمجان درست میکنم، ممنون جناب مهیار 🙏

[@minella4720]

خیلی خوشمزه بود ، سپاسگزارم

[@user-qe7fg4tq6t]

بی نظیر هستین .ممنون از شما

[@user-hn8ic9mz7w]

بینظیر و عالی. ممنون ❤

[@surooshnoorbakhsh8117]

بسيار عالي

[@alirezaabdollahi9588]

عالیییی

[@marjanmehrnia9696]

درود و سپاس استاد مهيار عزيز

[@hosseinmalekli3564]

مانندهمیشه عالی سپاس

[@user-jc6yw4fu1m]

عالی بود متشکرم

[@cameracamera756]

درود بسیار عالی و جذاب بود اموزش بسیار عالی بود like 👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Mmehrrafii]

ممنونم ازت 🧡🙏

[@zhalehvafai2316]

ممنون از شما

[@user-zy8jy2xv7r]

بسیار سپاسگزارم.

[@hosseinamirabdollahi2857]

درود بر شما با آموزش های خوب و جامعی که در اختیار تمام فارسی زبانان قرار میدید 🌹♥️

[@user-jc4yv7yu7o]

بسیارعالی

[@user-me2hu4nb2y]

من همیشه بااعتماد ‌کامل آموزشهاتون و دنبال میکنم وشک ندارگ بی نقصه

[@naash2296]

به به من که طعمش کاملأ احساس کردم بسیار لذیذ و دلبر 🌹🌹🌹بینهایت سپاسگذارم

[@masodbahram6477]

Thank you

[@kooroshabtahian5973]

Merci beaucoup 👏🏻👏🏻🌺🌺🌺

[@leylaq9888]

عالی و ساده

[@HadiMotamedi]

سلام استاد ممنون از آموزش های بی نظیرتون واقعا عالی هستین

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب هادی‌خان عزیز سپاسگزار لطف عزیزتان هستم، نیک‌بخت و کامروا باشید.

[@mozhganfathi611]

سلاااام و درود فراوان بر شما جناب مهیار عزیز بسیار عالی وحرفه ای مثل همه کارهاتون سپااااس پاینده باشید

[@YummyGastronomy]

سرکار خانم فتحی گرامی از لطف بسیارتان سپاسگزارم

[@paymanamjadi3926]

عالی شد❤

[@zahraizanlou1241]

خیلی عالی و حرفه ای. فقط پیشنهاد میکنم اگر در پایان کارهاتون نمای دوربین برای چند ثانیه روی غذاهاتون باشه تا نتیجه نهایی ظاهر کار مشخص باشه، بهتر میشه

[@YummyGastronomy]

سپاسگزارم از لطف شما و از پیشنهاد بسیار خوبتون. حتما سعی می کنیم این کار رو بیشتر انجام بدیم.

[@jalehshamseddin2628]

خیلی سپاس از وقتتون پاینده باشید.

[@Oksandoor]

خدا خیرت بده اقا مهیار عجب چیزی بود بعد خوردن کلی ارامش گرفتم

[@YummyGastronomy]

نوش جان👌👌

[@nasrin-afzalii]

استادگرامی با سلام ودرود بسیار 🌹🙏 خیلی خیلی عالی شد پاستا بادستور بینظیر شما👌👏🌹 پاینده وسلامت باشید 🤲🌺

[@parvinsarvestani4799]

سپاس

[@azadehsatarian8865]

من خیلی سبک پخت و پز شما رو دوست داشتم.ممنون از به اشتراک گذاری

[@YummyGastronomy]

متشکرم از لطف شما 🙏

[@afsanem2248]

مثل همیشه عالی 👌

[@user-fo4qk4rj8l]

درود بر شما اولین باره برنامه تون را دیدم و بسیار لذت بردم، حتمااااا امتحان میکنم ممنونم 🌸 الهام

[@YummyGastronomy]

درود بر شما سرکار خانم امینی لطفا ما را از نتیجه بی‌خبر نگذارید ممنونم که همراه ما هستید

[@nasrin-afzalii]

استادعزیز و محترم بینهایت سپاس برای آموزشهای مفید و عالی 👏🙏🌹

[@YummyGastronomy]

درودها و تقدیم یک‌دنیا سپاس از لطف شما دوست ارجمند. پیوسته سلامت و فرخنده باشید.

[@user-te9vj4kn2x]

شف با کلاس عالی بود

[@farkhondefarrokhi7865]

خیلی عالی هستید

[@YummyGastronomy]

🙌💐

[@pouriaghobadian7659]

مرسی استاد بابت غذای گیاهی

[@YummyGastronomy]

عرض ارادت 🙌

[@simineetebarian1858]

همه چیز همیشه عالیه ممنوع از خلاقیت شما 👍🙏❤️

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم سیمین عزیز از نظر لطف‌تان بسیار ممنونم.

[@mehrniya2901]

عالی

[@majidhonarvarghadiri3338]

سلام و خدا قوت به شما استاد گرامی. بسیار ممنون از شما لطفا از غذای های سالم ایتالیایی بیشتر برنامه درست کنید.

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب مجید عزیز از لطف شما دوست گرامی بسیار متشکرم. موارد بیشتری در فهرست عناوین آتی قرار داشته و حتما تقدیم خواهند شد. باعث افتخار است که در خدمت هستیم و آرزوی سلامتی و بهروزی دارم.

[@mehdiarefi1460]

Molto bene Mr moustache Perfect

[@parvinsarvestani4799]

Thanks

[@nanaandmamasoudehsafahaniz8852]

Thanks a lot

[@YummyGastronomy]

Most welcome!

[@mahdokhtmashhadiramezan4975]

به به نوش جان حتمأ درست میکنیم 🌹🌹

[@faridehjoebor4505]

Very good 👌👌👌👌👌🙏🙏🙏

[@arsalan8981]

Veldig Bra

[@YummyGastronomy]

Thanks, hope you enjoy the results!

[@husseinghulami6825]

درود بر شما استاد مهیار بزرگوار. مثل همیشه عالی و بقول خودتون لذیذ بود این ویدیو. لذت میبرم از دیدن ویدیو های شما. آرامش و اصالت خاص خودتون رو در ویدیوهاتون جای دادید. خداقوت. تندرست و شاد باشید همیشه.

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به شما دوست ارجمند از نظر لطف سرکار سپاسگزارم و خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. پیوسته سلامت و کامروا باشید.

[@jamshidesnaful]

Agha Mahyar I love you and thanks so much for your lovely personality and your kindness.lerned a lot form you and if need anything from Canada I am at your service . Jamshid

[@YummyGastronomy]

Dearest Jamshid, thanks very much for you great support and your wonderful generosity. I'm very honored to have you onboard with us!

[@amirhoseinmarjani4156]

nice

[@bijan1409]

مهیار جان توو همه غذاها بادمجون افزوده میکنی :)) علاقه شخصی تون با بادمجون قابل تحسین

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب بیژن عزیز از لطف شما سپاسگزارم. همه خوراکها که خیر، ولی بی‌تردید بادمجان خیلی بیشتر از شلغم، میوه بهشت است!

[@zhalehvafai2316]

متشکر که نحوه درست کردن سس خوشمزه مارینرا را دادید.

[@faribasattary5492]

درودها،،،،، خیلی هم عالیییییییی😃😃😃همراه با خنده از صحبت های شیرین تون

[@YummyGastronomy]

درود بسیار، سرکار خانم فریبا خوشوقتم که ویدیو مورد پسند و مفید واقع شد. از محبت شما سپاسگزارم، نیک‌بخت و کامروا باشید.

[@faribasattary5492]

@@YummyGastronomy خیلی متشکرم جنای مهیار گرامی،،، همچنین با بهترین آرزوها برای شما جناب و فامیلی محترمتان

[@ahlannassiri2028]

درود بر شما آقای مهیار عزیز سبک آشپزی واموزش شما را خیلی دوست دارم و معمولا پس از تماشای ویدیوهای شما سعی می‌کنم که آن غذا را درست کنم وبه گفته خانواده خیلی خوشمزه ومتفاوت می‌شود . بسیار ممنونم از شما ‌منتظر ویدیوهای بعدی هستم 🙏👍❤️🌹

[@YummyGastronomy]

درودها نوش جان همگی لطف دارید به بنده ارادتمندم 🙏

[@shahlazamayeri7367]

درود مهریار عزیز ومهربان واقعا بی نظیر وخوشمزه با اب ورنگ بسیار جالب من درست کردم عالی وهمیشه شمارا از هر نظر تک می دانم با بهترترین ها برای شما وفامیل نازنین تان وهمکاران خوب وخوب شما امید دارم که همیشه سالم وشادبا پول فراوان شهلا

[@user-hu7dr5od5b]

باتشکر از شما استاد بزرگ من سس را درست کردم و نتیجه شگفت انگیز بود 💯🥇👏🏻 امیدوارم سال‌های سال سلامت و تندرست باشید و ما هم از هنر و علم آشپزی شما استفاده کنیم بی نهایت سپاسگزارم از اموزش های بی‌نظیرترین 🙏💐

[@user-me2hu4nb2y]

با سلام خدمت استاد عزیز.ننیتونم بگم چقدر آموزشهاتون و دوست دارم وبا عشق دنبال میکننم.وقتی گوشیم و عوض کردم دیگه شمارو نداشتم اولین کارم این بود که صفحه ی شمارو سابسکرایپ کنم. آرزو میکنم خدا بهتون سلامتی بده که شمارو همیشه داشته باشیم

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به شما دوست گرامی خوشحالم که کماکان افتخار حضورتان را داریم و امیدوارم پیوسته سلامت و مسعود باشید.

[@mohamadaj5006]

اقا مهیار لطفا اموزش ماکارانی ایرانی و همینطور همبرگر مک دونالد هم بزارید

[@soheilarezai9710]

با سلام قورمه سبزی شما رو برای مهمانهایم پختم همه لذت بردن❤

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب سهیل عزیز نوش جان همگی، و سپاس از محبت سرکار.

[@hellenhashimi8803]

مچکرم بابت اطلاعاتی که دارین و اونو در اختیار ما می زارید (سن مارزانو) تا حالا اینو از هیچ سر آشپزی نشنیدم و تشکر بابت اینکه دوست دارین ما خیلی خوب ،به اندازه و همیشه غذا بخوریم. کاملا مشهود شد که همیشه باید شیک بود . مرسی merci

[@YummyGastronomy]

درود بر شما سرکار خانم هاشمی از لطف بسیارتان سپاسگزارم سال گذشته سعی کردم بذر بیولوژیک اصیل سن مارزانو را در هوای تهران آداپته کنم ولی متاسفانه نتیجه خوبی عاید نشد. اگر دسترسی دارید حتما امتحان بفرمایید از همراهی و محبت شما ممنونم

[@mahdokhtmashhadiramezan4975]

با درود به جناب مهیار عزیز این گوجه همان Plum tomatoes هست حتمأ این سس را با این روش جدید درست می‌کنم مرسی از روش های تازه 🌹🌹🌹🌹

[@safadabirishahabi9301]

زنده باد

[@YummyGastronomy]

🙏💐

[@imanmozaffari9547]

با سلام و درود خدمت استاد عزیز مهیار عزیز اگر غذای گیاهی راتتویی رو آموزش بدید یک دنیا ممنون میشم با درود و تشکر 🙏🙏🙏🌹🌹

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب ایمان عزیز در فهرست عناوین آتی قرار داشته و حتما تقدیم خواهد شد. سلامت و مسعود باشید.

[@Mehrihajarian]

👏🏼👏🏼👏🏼

[@MrSeppZ]

Ostad avishan mishe thyme.

[@fattanehmohammadzadeh8860]

با بادمجان دوست دارم

[@YummyGastronomy]

صدآفرین به سلیقه شما، مادمازل 👋👋👋

[@manset6293]

مهیار جان ... من بادمجان رو رو شعله پخش کن گاز کبابی کردم پوست گرفتم و با گوجه پوره کردم و به دستور شما سس مارینرا درست کردم عالی شد ممنون از شما بابت زحمات تون

[@YummyGastronomy]

درودها، دوست گرامی سپاسگزارم که اطلاع دادید، البته بایستی عرض کنم که خوراکی که تهیه فرمودید و یقینا بسیار لذیذ هم بوده، پس از پوره شدن و اختلاط بادمجان در سس، چیزی متفاوت از سس مارینرا شده و رنگ و طعمی متفاوت داشته. البته باز تاکید می‌کنم که یقینا بسیار لذیذ بوده و امیدوارم به کنجکاوی و آزمون و کشف طعم‌های جدید همیشه ادامه دهید. قربان محبت جنابعالی.

[@manset6293]

@@YummyGastronomy بله شما درست می فرمایید ممنون از شما

[@hapoo5722]

سلام آقا مهیار . خیلی خوشحالم که پیچ شمارو پیدا کردم و استفاده زیادی از آموزش شما دارم . خدا قوت میگم بهتون .👏👏👏👏👏🌹🌹🌹❤❤❤❤🤗

[@YummyGastronomy]

متشکرم باغچعث افتخار است 🙏

[@EM-jo7wf]

درود و سپاس از تلاش شما. ضمن اینکه تجارب خودتون در آشپزی رو با حوصله و سلیقه و به خوبی منتقل میکنید زبان بدن و فن بیان روان و دوست داشتنی دارید. حدس من این هست که شما مهندس مشاور با سابقه ای هستید و برای اولین بار آشپزی رو به روش مهندسی آموزش میدید یعنی همه چیز رو با فرمول بندی و زمان بندی ارائه میکنید که خیلی جالب هست. تا حالا کسی رو ندیده بودم که اینقدر خوب اصول اولیه تهیه خوشمزه ترین غذاهای ایرانی رو که همون کباب باشه یعنی ساختن و تنظیم آتش منقل اون هم برای انواع کباب توضیح داده باشه. این بخش برای من جالبترین بود. اگر اشتباه نکنم اورگانو همون مرزنگوش خودمون هست.

[@YummyGastronomy]

درود بر شما سرکار خانم الهام از لطف شما متشکرم. بنده بیشتر مهندس پروژه بوده ‌ام تا مشاور. قربان جنابعالی

[@sohrabsobhani7141]

❤

[@kourosharma]

💙👏🏼

[@daryoushentezari3091]

جناب مهیار خان،اززمانی که خدمت شما رسیدم سعی کردم به غیراز جنابعالی گوش هایم را درمقابل دیگران بگیرم. سپاسگزار زحمات شما هستم.🙏🏻🙏🏻🙏🏻🇸🇪🇸🇪

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب داریوش خان بزرگوار از لطف شما بسیار ممنونم. سلامت و بختیار باشید.

[@ardalanpourteymoor8079]

با سلام و عرض ادب مثل همیشه عالی و حرفه ای بود البته بنده حقیر سوس را بدون بادمجون ترجیح میدم با اینکه بادمجون از سبزیجات مورد علاقه بنده است دوست دارم در عوالم ایتالیا باشم با احترام به عقاید و روش پخت شما روز وروزگارتان خوش و سلامت باسید

[@susanh.o.g4343]

Hi from🇯🇵 Dear Mahyar This sauce is so delicious and I used not only for pasta but for fish (Blue Marlin…red snapper…sea bass)as well. Simple,easy,yummy …and can keep it in the fridge for a few days …..this weekend I am gonna use it for tiger prawn . ありがとございますThanks 💐💐💐💐

[@YummyGastronomy]

Dear Susan, I really enjoy your wonderful comments and seeing your passion for gastronomy. Yes, the simple marinara is a very versatile sauce. To better suit prawns, I suggest sparking it up a bit with any simple and fresh hot sauce such as this: kzbin.info/www/bejne/gIO9hYxqrph7eJY and a twist of lime. 美しい一日をお祈りします！

[@susanh.o.g4343]

@@YummyGastronomy 🙏🙏🙏いつも　ありがとう Thank you .💐🤝🍷

[@soheilaafshin9514]

ببخشيد خيلى ولى امده

[@pouyanpmiri9133]

🙏🏻😘💙

[@l2ra2666]

❤❤❤❤❤❤❤

[@erfankamali1538]

سلامت خدمت استاد مهیار عزیز لطف کنید یک برند خوب برای ماکارانی و اسپاگتی را نیز معرفی کنید ممنون

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب عرفان عزیز تقریبا تمام برندهای معروف در یک سطح کیفی هستند که در مقایسه با استاندارد جهانی درجه ۳ محسوب می‌شوند. به نظرم با توجه به رانت امتیازات سهمیه آرد و گندم کارخانه‌ها در ایران، مهمتر این است که برندی که مالک/مالکین آن کمتر دیو صفت باشند را بتوانیم انتخاب کنیم.

[@Egha6490]

@@YummyGastronomy m

[@ilin1980]

🙏🙏🙏🙏🙏

[@moonmaker67]

Thyme میشه اویشن

[@user-tt1cj5kl4v]

لطف کنید اموزش پاستا با سس پستو هم بزارید چون من فقط رسپی های شمارو قبول دارم

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به شما دوست پرمهر چشم، حتما در فصل و زمان مناسب تقدیم خواهد شد. سلامت و بختیار باشید.

[@saeedrezazadeh5400]

سلام استادلطفابفرماییدپنیرپیتزای خوب توایران چه مارکی هستش که هم خوب کش بیادگوله نشه وهم خوشمزه باشه مرسی ازشما

[@YummyGastronomy]

درودها جناب سعیدخان عزیز پنیر پیتزای مطهر (نوع سفید خالص) را امتحان بفرمایید. تا جایی که بنده اطلاع دارم بهترین گزینه داخل ایران در چند سال اخیر بوده و هنوز هم هست. نیک‌بخت و کامروا باشید.

[@meysamm7872]

❤❤👏👏👏😘😘

[@Ariya1727]

😋😋👌👌👏👏👏

[@user-bf5ty9xj3f]

سلام استاد تشکر از آموزشهای فوق العاده تون.... روغن زیتون چه برندی استفاده کنیم تصفیه شده باشه یا خیر و ...لطفا راهنمایی بفرمایید بوی روغن زیتون رو اصلا دوست ندارم

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب سامان عزیز انواع تصفیه شده عموما فاقد بو هستند و بهترین برند یونیورسال با کمترین تقلب و قیمت مناسب هم مونینی ایتالیا است. سلامت و کامروا باشید.

[@Mmehrrafii]

بادمجان 😂❤

[@syrousjamshidian4924]

فقط ميگم دوستت دارم استاد عزيز و كار بلد مرسى من روزى دو ساعت ميشينم و ويديوهاى بينظير و اموزنده شما رو ميبينم خدا قوت هميشه شاد و در كنار خانواده محترم سلامت و لبخند بر لُب باشيد🌺🧿🌺🍀🧿🍀

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم دوست عزیز باعث افتخار ماست داشتن چنین همراهان بزرگواری بنده هم برای شما تندرستی و شادکامی آرزو میکنم پاینده باشید

[@user-tj6vj7mu3q]

سلام در قسمت پخت گوجه و له کردن آن توضیح دقیق ندادید و با سرعت بالا صحبت می کنید ای کاش آرانتر بیان می کردید

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی حتما اگر سر فرصت ویدیو را مجددا تماشا بفرمایید، از توضیحات بهتر بهره‌مند خواهید شد. قربان محبت سرکار.

[@rezayabeheshti9944]

سلام، پارمسان از چه برندی استفاده کردین؟

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب رضا‌خان عزیز سوغات ایتالیا بود! در ایران تنها آپشن قابل قبول کاله است - البته گاهی اوقات زیرا کیفیت ثابتی ندارد.

[@soroush6651]

من امروز درست و تستش کردم و عالیی بود بهترین اسپاگتی که میشد باشه همین بود در وصفش شعرها باید گفت ولی ایتالیای بلد نیستم😂😂 ممنون استاد فوق العاده بود❤

[@YummyGastronomy]

درودها، و تقدیم تشکر خدمت شما دوست بزرگوار. نوش جانتان و تصدق مهرتان :)

[@fatemehseif7891]

سلام و تشکر آقای مهیار تخمه های گوجه جدا نشود؟

[@YummyGastronomy]

درود بر شما بسیار ممنونم خیر نیازی نیست. تخم گوجه خوراکی است و مفید

[@khashiferi1]

سلام استاد روز عالیتون بخیر ریحان ایتالیایی خشک از کجا بگیرم

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب خشایار عزیز از لطف شما ممنونم. اصلح است که تازه‌اش را از سوپرمیوه‌های شیک تر و گرانفروش تهیه و خشک کنید. کاشتنش در گلدان هم کار بسیار راحتی است و تا پاییز مرتبا به شما ریحان تازه خواهد داد. در فروشگاه بذر «روکالبا» در گوگل سرچ کنید، بذر معتبر اسپانیایی بیولوژیکی دارد. سلامت و بختیار باشید.

[@mohsen18659]

سلام مهیار خان، برند و سایز مناسب ماکارونی تو ایران؟ ممنونم

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب مجد عزیز تقریبا تمام برندهای معروف کیفیت یکسانی دارند، به نظرم بیشتر مهم است که از آنهایی که مالکین دیو‌صفت دارند پرهیز کنیم. مانا هم بد نیست، و برای این خوراک سایز ۱.۲ میلیمتری خیلی مناسب است. فقط دقت بفرمایید بیش از حد نرم نشود.

[@nayatarokh8283]

مرسي استاد🙏🏻🙏🏻😍🌟🌟🌟🌟🌟اميدوارم كه اين مادر شوهرهاي عزيز بشنون كه واقعا احتياج هستش به تحول 👏👏🙏🏻🙏🏻🤣🤣🤣🤣ما هم خيلي در سوعد اشپزيمون شبيه شما هستش و واقعا لذت ميبريم از ويدوهاتون 👏👏من ميگم به پسر هام كه گوشت و مرغ رو + به علاوه ببرين👏

[@YummyGastronomy]

تشکر میکنم از لطف شما سرکار خانم

[@merlintv369]

بظرم بادمجان با سیر اگه با گوجه میکس بشه بهتره

[@edmonda.9748]

در تایید فرمایش شما در مورد تلفیق گوجه و بادمجان، در کودکی مادرم یک غذایی درست میکرد به اسم گوجه بامجان، و توش فقط گوجه بود و بادمجان. در خانه ما خیلی طرفدار داشت و چند بار در هفته میخوردیم، با نان تازه هم سرو میشد و افتخار ابتیاع نان تازه هم همواره به من ارزانی میشد، ممنون از کانال خوبتون

[@YummyGastronomy]

درود جناب ادموند عزیز بله اینکه فرمودید توسط خانواده همسر عزیزم درست می‌شود و ایشان هم گاهی زحمت کشیده و برایمان درست می‌کنند. برخی از این غذاهای روستایی و ساده از تمام کبابهای دنیا هم لذیذترند. خبر خوب اینکه ترکیب مذکور (که بنده آنرا »ازاینابادمجون» مینامم،) روی پیتزا هم بسیار بسیار معرکه می‌شود و بزودی روش تهیه آن تقدیم خواهد شد

[@mehdinemati7911]

این همون پوتانسکا نیست؟

[@User.hgfsd67ti]

چه یادآوری قشنگی بود ما میگفتیم یتیمچه 😊

[@Mikaeelbarahimi]

سلام اگر بخواهیم با میت بال درستش کنیم میت بال ها رو باید جدا گونه بپزیم ؟ یا توی همون تابه ای که سیر و … رو تفت میدیم ؟؟

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب ابراهیمی عزیز بسته به استایل و نوع رسپی اینکار به دور صورت انجام می‌شود: پخت میت بال در درون سس، و یا پخت نسبی در تابه جداگانه و افزودن به سس. سلامت و مسعود باشید.

[@user-og4cy9cv9e]

سلام و درود بابت این غذای عالی و دستور پخت عالی و گفتن همه نکات اصولی❤خواستم بگم آیا میشه برای پوره کردن گوجه فرنگی ها ابتدا اونارو رنده کنیم بعد کمی بذاریم بجوشه؟آیا این ترکیب جواب میده برا پاستا؟

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست ارجمند روش کلاسیک و اصیل تهیه سس مارینرا در این ویدیو تقدیم شد، و البته شما به هر روش دیگری که دوست دارید هم می‌توانید عمل بفرمایید. سلامت و مسعود باشید.

[@shahlazamayeri7367]

درود نازنین چه خوب واقعا خیلی ابتکار دارید ذوق شما بی نظیر است ودانش شما کمک میکند تابهتر وبهتر غذا دیده شودحتی حس طعم وبوی ان حس میشود.... ودر صداقت عمقی است که در دریا نیست ..در سادگی بلند ایی است که در کوه نیست سادگی مقدمه صداقت است فاصله سادگی تا صداقت در یا* دریا ! معرفت است که در شما موج میزند باتشکر از تعلیم بی نظیر تان شهلا

[@YummyGastronomy]

درود بر دوست بزرگوا سرکار خانم شهلا، از مرحمت سرکار صمیمانه سپاسگزارم و آرزوی سلامتی و بهروزی دارم.

[@AmirhoseinHerandy]

عرض ادب و احترام خدمت مهیار خان عزیز. یکی از قشنگی‌های غذاهای ایتالیایی این هست که در عین سادگی با تکنیک خوب و مواد اولیه عالی غذاهای فوق‌العاده‌ای درست می‌شه. فقط یک چیزی که من فهمیدم جدیدا این هست که خیلی توصیه می‌کنن که حداقل چند دقیقه سوس و پاستا رو با هم روی حرارت کم به هم بزنین که قشنگ با هم اخت بگیرن. اگر اشتباه نکنم به ای کار می‌گن mantecatura.

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب هرندی عزیز از لطف شما بسیار ممنونم. اغلب اینکار را انجام می‌دهند، ولی روش کلاسیک سرو هم پرزنتیشن چشم‌نواز‌تری ایجاد می‌کند و هم اینکه به شما اجازه می‌دهد که مقدار سس برای هر لقمه را تنظیم کنید که به اعتقاد بنده (که طعم پاستای خالی با کمی کره را هم بسیار دوست دارم) کار جذابی است.