［港式雞蛋仔］2023改良配方！外面香脆內裡鬆軟，還加了煙韌配方，好吃到停不了 Bubble Egg Waffle (HK Street Food) Recipe n Tips| ENG SUB

港式雞蛋仔(可做三底）
雞蛋兩隻
砂糖80克
牛奶160毫升
低筋麵粉120克
木薯粉50克
吉士粉10克
泡打粉2克
無鹽牛油溶液20克
雲呢拿香油3滴
😎website：heho.us
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[@Knight246]

好味🎉

[@kakascosmetics9577]

I JUST made it with a waffle machine and it's delicious. Very crispy outside and chewy inside. Try to use a machine for thin waffle.

[@lawrenceyeung3381]

叻叻廚娘

[@tangolam4150]

早悬！這個雞蛋仔好吸引，非常想食，多謝妳的分享！🙏🙏😄

[@365d]

早晨呀！得閒試吓。

[@kapuiyau6626]

Very nice 👍🏻

[@swlun195]

正, 非常感謝❤

[@365d]

客氣了😉多謝您的支持！💞

[@kabochaandspice]

All of your recipes are so user friendly and yummy!

[@365d]

Trying my best to explain in video 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@Appleeeee666]

好鍾意睇你既片丫～～～教得好詳細～～～！！之前跟住整都好成功😃😃😃

[@365d]

多謝支持呀！有時都怕講得太多，好噚氣，講得唔夠，又解釋唔夠清楚。

[@analeung8679]

It came out very delicious ! Thank you for sharing !

[@365d]

Welcome 💖 Thank you 🙏

[@alicey5027]

Thank you! I made it with your recipe today and it was so delicious and authentic ❤

[@365d]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@souyee5579]

Good show

[@Ipip345]

hi廚娘，我整左喇！第一次整都唔錯，係倒漿份量要慢慢拿捏，同埋唔知點解用左湖北蛋，落左雲呢拿油都都冇乜蛋香味，唔通平時食到好香個陣「蛋味」係來自吉士粉？🙈 我整左一底原味，兩底朱古力味，落朱古力粉加chocolate chip, 一諗到出面賣成廿幾蚊就覺得好抵玩，同埋你個配方口感好正呀，多謝教學！😘

[@takwong7016]

睇見都想食😋🥰

[@ansonchung4922]

謝謝分享，好味🙌🏻請問整完後點清潔部機呢😅呢蛋漿結實曬喺啲邊邊位，我都係用呢部機啊！

[@woanhueyteh495]

好正啊多謝厨娘已訂閲❤🎉

[@365d]

多謝支持！😏

[@wing521]

我跟住你個食譜用格仔模整，真係好好味😋😋 多謝你❤呢個係我試過咁多個雞蛋仔食譜中最好味嘅一個😘

[@365d]

多謝您的讚賞呀！🤩攪到我都想試試您的手勢😋😋😋

[@KeungTo4ever]

多謝老師🙇🏻🙇🏻🙇🏻🙇🏻😊

[@365d]

☺️☺️

[@cheung2554]

相當不錯

[@365d]

好味

[@angelwong6724]

廚娘的雞蛋仔好靚👍👍我今日都整咗, 想問下加咗蛋漿反咗之後見到入面嘅雞蛋仔拱起咗係咪正常？

[@susannapang1794]

Thank you 🙏👍

[@365d]

😘😘

[@sherrylam3022]

請問想做1底，是否1/3 材料就可以？蛋漿雪完直接用？使唔使放室溫？

[@creativebirdsview]

yummy

[@raymondau6201]

Good teaching thank you

[@365d]

Thank u

[@joanneheho]

蛋2隻 砂糖80g 牛奶160ml 低筋麵粉120g 木薯粉50g 吉士粉10g 泡打粉2g 無鹽牛油溶液20g 雲呢拿香油3滴（隨意）

[@yat-kiulaw9264]

Thank you for sharing

[@katycat3200]

Thanks

[@waiyifung]

正，等左好耐 ❤

[@365d]

久等了😊

[@ivylee3166]

nice

[@VivianSmiling]

請問個模要掃啲油嗎？ 我好鍾意食雞蛋仔, 我現在去訂個模先。 多謝你架教學！👍👍💞

[@waitingwong8970]

今日試咗，成功，幾香，但仲想脆啲，可以點做？

[@lamsally]

謝謝分享，題外話，好想學整手打白魚蛋，牛丸，自家製健康d😊

[@365d]

多謝意見，考慮一下。

[@dufu256]

想問如果用有鹽牛油 砂糖點調節好？

[@florencechan5834]

想問下個機無扣，雞蛋漿遇熱膨脹成部機打開，試第2次落少d漿結果都係一樣，請問我可以點做？

[@CL-hn3mh]

正呀

[@365d]

😊

[@watcherppl]

请问全部料搅拌均匀后放进冰箱能存放多久？

[@glaciery4214]

呢種口感係我最鍾意㗎! 自己整可以隨時有得食, 開party 都唔肉痛😂

[@365d]

正確！

[@carriefung4051]

一次便成功，外脆內QQ，絕對美味，多謝廚娘

[@365d]

客氣了😉多謝您的支持！💞

[@carriefung4051]

請問廚娘，如果改朱古力味或綠茶味，建議如何增減粉類？謝謝

[@CarMen-co1rl]

今日同老公一齊整，好味，甜度適宜，好中意帶點煙韌。不過我唔係用電機，用明少金屬板，個扣夾得唔實，所以D醬會流開，賣相唔夠靚，但好味，有滿足感。謝謝廚娘精研及無私分享😍

[@3skyful]

我都喜歡，平平地可以買部多功能機番黎試下😉👍

[@annielee9081]

Thank you. I missed these HK bubble egg waffle so much. Reminds me of my childhood in HK back in the 1970s....

[@ivylee3166]

me too

[@365d]

Indeed

[@birdfreedom-fc7vw]

廚娘，多謝你呀!我好快買果部飛機/夾餅/雞蛋仔3合1，跟你學整好野食!你真係好叻，識整咁多好野，我會繼續訂閱你既鐘仔，keep 住學煮好野🤣

[@365d]

係呀，一定要撳埋鐘仔先有用，先至可以通知你出新食譜🤪

[@yokeyengmak5606]

O 8n6

[@linus8435]

👍👍👍

[@ymyung3780]

廚娘您好叻呀！咩嘢都識整。🖒🖒👏

[@3skyful]

大家郁可以架😘睇完片身體力行去整😜

[@ymyung3780]

@@3skyful 您真棒1

[@miaccp]

在英國的一般超市都無低筋麵粉，請問用plain flour (中筋麵粉） + corn flour 溝成低筋麵粉後，仲要唔要加木薯粉呢？

[@michael2466]

犀利喎 就咁用一部好普通嘅機整 多謝分享

[@365d]

對的，買部平平哋的雞蛋仔機就可以

[@Amb.K]

請問木薯粉，咩牌子好呀？

[@laulillian5067]

剛剛在Amazon 買了一個鷄蛋仔maker, 明天可以試做；多謝分享。

[@365d]

時間啱啱好！

[@emmysam5481]

hello, what brand of 鷄蛋仔maker, did you buy? thank you

[@kanlexkanlex9965]

😋😋😋

[@365d]

🌹😉👍

[@wrhn8398]

Halo mum,,I like your resepi

[@365d]

Thank u 😝

[@ongoing101]

Hello 廚娘, 妳嘅雞蛋仔配方好吸引, 可惜我冇雞蛋仔機, 只有格仔餅機, 但我都打算用格仔餅機試做, 我估應該唔差 😁 多謝分享食譜 🙏

[@365d]

你可以參考格仔餅食譜：😊 kzbin.info/www/bejne/q5_GfJxvi9Bpm5I

[@ongoing101]

@@365d 我有睇過妳之前嘅格仔餅食譜呀，但係見到呢個雞蛋仔食譜有木薯粉好似煙煙靱靱好有口感好吸引，所以就算冇雞蛋仔機都想試吓整😄

[@ctsang9831]

廚娘您好😊請問部機邊度買呢？謝謝！😊

[@siuflofung7979]

如果製作途中，粉漿係機邊走哂出嚟，令雞蛋仔吾夠脹卜卜。請問係邊度出錯呢？ 我部機同廚娘一樣的❤，thanks 🙏🏼

[@see9up]

今次我沒有放吉士粉但都好似.好好食.❤❤❤

[@365d]

👍🏻👍🏻👍🏻😛

[@julianafong9223]

你是萬能的廚娘😊😝👍

[@3skyful]

呵呵，萬能廚娘😂😂

[@xiaoyuqiu9646]

Where can buy this bobble egg model?

[@winnielui1224]

正呀！跟你食譜好好食！！！但份量大少一人一底唔移食，請問如想一次開粉䊢，是否全部x3倍或4倍？

[@365d]

當然可以啦😉👍

[@lhman9578]

如果整夾餅，係咪一樣食譜？

[@user-qs3re9yf5w]

我食咗呀

[@corinnalam913]

廚娘你好！想請教如果我用pancake mix(instruction 加水或加奶都可以），或者再加隻蛋，你估掂唔掂？我剛剛網購了做雞蛋仔的工具，到咗就有嘢玩！🎉😊👏👏👍

[@365d]

Pancake mix 的成份比較難掌握，我鍾意自己控制材料。不如你試吓我呢個食譜☺️☺️🤭

[@dede6110]

没有吉士粉可以吗？ 重要吗 没见过这个粉

[@AnneM0725]

剛剛上個月返香港買了同一款雞蛋仔雞，一於整來吃在家迎2024. ❤

[@kwoklam8717]

多少錢

[@AnneM0725]

@kwoklam8717 億世家 大概是$179

[@kwoklam8717]

@@AnneM0725 謝謝

[@evachang1120]

想知道為什麼粉漿要冰15分鐘？

[@kaikeitang7046]

👍

[@365d]

😊

[@mandydea-ml7nj]

想請問粉漿可否先預備放在雪櫃內幾天或長的時間，想食的時候再弄，謝謝🙏

[@365d]

早一晚整定粉漿，第二朝才做早餐冇問題。太長時間就不太建議了。

[@teresali3205]

請問老師，用hand whisk 不停轉圈，cake flour會否起筋而影嚮口感呢

[@lulululu1u]

其实低筋面粉没那么容易起筋所以才会用来做蛋糕😂英文才会叫cake flour嘛

[@see9up]

剛做好. 好正. 有咬口. 多謝厨娘❤❤❤😗😗😗😗

[@365d]

咁夜仲唔訓 食雞蛋仔🤣

[@see9up]

我這裏是晚上7時.英國時間😁😁😁

[@wingso634]

謝謝分享😊 請問如果不想用泡打粉，可以什麼取代？🙏🏻

[@365d]

隨意替換很可能讓成品無法膨脹！想烤得成功又漂亮，還是乖乖按照食譜來做比較好。

[@mandylam4102]

十級正呀！ 請問廚娘，你部雞蛋仔機係咩牌子呀？謝謝分享❤

[@365d]

是億世家，我趁佢特價$179買咗

[@mandylam4102]

謝謝妳❤

[@aarontse9278]

冇泡打粉，得唔得？

[@pinky81138]

廚娘你好啊！想問呢個食譜可以用來做夾餅嗎？另外如果做紫薯雞蛋仔配料係咪有改變，同應該點調配呢😅我呢區食1個紫薯雞蛋仔真係好貴囉$38 一底

[@365d]

格仔餅嗎？個配方有少少唔同，我都有呢個教學影片，可參考一下。 kzbin.info/www/bejne/q5_GfJxvi9Bpm5Isi=hz0pkXcY-vXEeQ3w 最簡單落紫薯粉，來取代吉士粉，基本上配方不變

[@mindfulnessjewelshk8667]

跟這個recipe在bruno章魚燒盤很成功！

[@user-xd1bs5rl2s]

也是裡面有空心嗎？

[@365d]

很好，有新嘗試，等廚娘有時間都用bruno 整一次🤭🤭

[@yusuki7515]

跟bruno機要反嗎？😂

[@XFL74]

能发你这个鸡蛋仔机牌子网址吗？

[@gigihung9015]

😄👍👍

[@365d]

謝謝

[@user-fw5nm3bx7d]

什么是吉士粉？

[@shimsham869]

7:40 - The perfect 雞蛋仔👍💖

[@365d]

多謝，大家都可以試下

[@janetlee8973]

👏👍👏🙏🏼

[@365d]

謝謝你

[@joycechow7443]

放在冰箱？怎么发酵。妈

[@kendywong9723]

妳好！ 請問如果想開party 前一日整好多底雞蛋仔，第二日翻熱，應該點整，先可以好食同脆？

[@365d]

不建議，一定要即整即食先至脆，第二日食，一定淋😳

[@kendywong9723]

@@365d 感謝回覆

[@hunghui1418]

如做抹茶味道，配方是否再加適量抹茶粉就可？

[@365d]

用抹茶粉代替吉士粉。不過不用10克那麼多，6至7克就夠了。

[@mandydea-ml7nj]

下次可否教整杞子桂花糕。

[@365d]

你咁知我心，下一集係杞子桂花糕😊😊😊

[@pochunwan3718]

請問不落泡打粉可以麻，或者用什么代替它 謝謝網主分享美食😅一

[@365d]

不落泡打粉都可以，只是內裏不夠鬆軟，會變得很脆卜卜

[@candy12370021]

我都係買左你個部雞蛋仔找緊個好味雞蛋仔食譜，請問牛奶轉花奶可以嗎

[@365d]

花奶味道太濃，用牛奶好d

[@fongfong2709]

請問老師，如果蛋醬用唔哂可否放雪櫃留明天😅

[@joean778]

可以呀！我都是这样的

[@musicsunny6031]

感謝無私分享 想請問你個雞蛋仔幾哪裏買？ 因為驚買到唔啱，或者唔好用既🥺

[@365d]

我買億世家，好似係$170咁上下

[@victorchan1340]

請問唔用白糖,用蔗糖分量是多少？因本人家中沒用白糖極久了,白糖是漂白狀況下, 稍為改用咗啲健康點嘅蔗糖和蜜糖。 等待解答 感謝

[@365d]

蔗糖同樣份量就可以了

[@ericyuen258]

hello 廚娘 😁😜😁😜😁😜😁😜😁😜

[@365d]

喂Eric 🙌😜

[@hirerscynthia5812]

好靚嘞，請問什麼品牌的蛋仔機，多謝

[@365d]

我用億世家

[@shuklau565]

👍👍👍👍👍🙏

[@365d]

☺️

[@MrEustoma08]

妳好厲害（廣東話是不是～好塞雷？🎉）

[@kimiko412]

What if i dont have custard powder? Anything i cant substitute? Or dont it matter?

[@365d]

Just ignore it. It doesn’t really matter

[@cocawong1594]

想問，你部機要點保養？要唔要預熱前或後要搽油？

[@365d]

用完之後，攤凍後用乾淨濕毛巾抹幾次，最後用廚房紙印乾水份。

[@user-ug1ez1fm8f]

請問用植物油代替無鹽牛油可以嗎？

[@365d]

可以

[@mandydea-ml7nj]

請問不放吉士粉可以嗎，有什麼可以代替，我在美國搵唔到。謝謝🙏

[@365d]

不放吉士粉也可，或者你做其他味道，例如朱古力味、抹茶味等等。

[@ellenchoi9494]

請問不用電動打蛋器，而是普通手動打蛋器也可以嗎？ 另外，請問那裏可以買到雞蛋仔機呢？貴嗎？🙏

[@365d]

可以用手動打蛋器都得，其實都係發到佢有少少淡黃色就可以。 雞蛋仔機我用億世家，只係$179

[@ellenchoi9494]

@@365d謝謝告知！🙏

[@jocheng4898]

謝謝分享。請問一下，若果無吉士粉，可以直接略過定係應該用其他粉補足？謝謝。

[@365d]

如果冇吉士粉，直接省略都可以。

[@jocheng4898]

@@365d 謝謝回覆。

[@mrwong6339]

Billywong問:廚娘我仲意食雞蛋仔想加朱古力味及咖啡味你三底來計｡要份量多少克

[@365d]

將10克的吉士粉，直接換成10克朱古力粉或10克咖啡粉就可以了😌

[@sharon2839]

如果冇木薯粉， 有冇其他代替

[@365d]

要加木薯粉，內裡才有煙韌口感。

[@emmachan3177]

可以用中筋面粉？

[@365d]

不能，要用低筋

[@judelam8268]

新手一問，點解用個篩過濾所有粉，呢個動作有乜用？我見你最後所有粉其實都係落番曬落去

[@365d]

過篩可以讓粉類分布均勻與避免有結塊，如此讓拌好的麵糊更細緻、口感更佳！😋

[@yathantong6315]

可否落少d糖？會否影響口感？

[@365d]

可以少糖！唔影響口感！

[@yellowpurpleonYT]

The second and third egg waffle also 4-5 min?

[@365d]

Yes

[@wrhn8398]

Mum,,,can imake waffle,,,use this recipe

[@365d]

Thank u

[@pollenayeung5815]

She has another video for making waffle

[@shirleytangsukping]

從雪櫃取出後要不要回溫才放入雞蛋仔機？

[@365d]

不用