古早味 貓耳朵餅乾 免烤箱版本 烤箱版本 一起做

材料表:
糖水:
細砂糖45g
水130g
白麵糰:
低筋麵粉150g
奶粉15g
糖水80g
沙拉油15g
熟黑白芝麻各5g
黑麵糰:
低筋麵粉140g
奶粉15g
可可粉10g
糖水85g
沙拉油15g
熟黑白芝麻各5g
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#古早味餅乾

[@jennifer1208hsu]

太棒了，終於知道貓耳朵的做法了。真的耶，小時候沒什麼零食，超懷念那種賣家一大袋一大袋裝各種不一樣的餅乾點心。感謝明聰的分享！😄

[@kueichenglee7583]

偉大

[@queenbeauty6170]

炸的熱氣。

[@rayteng5314]

好厉害哦 什么都会做 方法又简单 可以参考👏👏👍👍

[@seylo515]

哦，們，恐怖份子不只偷仙桃嬰作替責，用後棄丟，還吃財神的糧，？。

[@user-ki8nz4vt3l]

心裡也是在想用烤的跟用炸的它的香氣跟脆度應該會不太一樣。

[@user-zv1vk5dl5s]

雖然都是古早味小點心，不過我比較喜歡以前菜市場在賣的花生煎餅

[@tenleekeow1389]

猫耳朵饼，我的最爱

[@user-mz6qv2jp3f]

能教韓國脆皮雕魚燒冰淇淋嗎？麵衣要怎麼調？

[@fu1795]

想請問為什麼麵團揉完之後會這麼黏呢？

[@aa22895509]

那就是你水太多

[@seylo515]

動物園餓極窮吃乖乖亡多，也有吃孔雀餅亡，深刻劃多校童心中？

[@peipeiwang6834]

請問可以用其他粉類取代奶粉嗎？謝謝🙏

[@aa22895509]

可以

[@藍盈暄]

這能用氣炸的嗎？

[@aa22895509]

可以

[@藍盈暄]

請問氣炸的溫度和時間大概預設多少呢？ 謝謝明聰推出好多糕點心，本來對料理沒興趣的，但看到明聰推出新的作品都想嘗試了。

[@user-hi2yu8zv8f]

明聰老師好，我想要做給糖尿病患者吃，用代糖可以嗎？謝謝你的分享

[@aa22895509]

可以歐

[@user-sn7fw8dh4u]

好厲害

[@joylei8164]

棒！

[@user-qm5rm3xy9r]

明聰可以教泰國的香蕉煎餅嗎？

[@耶穌不愛你]

我都唸豬耳朵🤣

[@芬芬-f8z]

我要來試做

[@user-nv6dw6ok6z]

請問有什麼可以代替奶粉

[@kueichenglee7583]

椰奶粉

[@michael770808]

印象中豬耳朵會有八角的味道 還是兩個是不一樣的東西??

[@aa22895509]

那個應該是加了粉

[@user-uz3qv6pe3x]

五香粉

[@user-nv3ew3of9s]

烤的多少度啊，怎么不说

[@djxuxjzjsh]

我家都叫它豬耳朵欸XD

[@82812an]

我們家也是欸都叫豬耳朵餅乾...貓耳朵不是麵疙瘩的意思嗎(疑惑)

[@耶穌不愛你]

我家也唸豬耳朵🤣

[@yuxinzhuang5768]

看到捲起來的麵團，超像蛋捲的

[@天阿-t1n]

可以教海苔煎餅嗎

[@kwanooisoo6731]

请问可以使用气炸吗？谢谢

[@mvp6719]

我也想知道😊

[@aa22895509]

可以

[@kwanooisoo6731]

@@aa22895509 谢谢你。

[@xinp-r4e]

請問炸的跟烤的那個比較像外面賣的口感呢？

[@kueichenglee7583]

炸

[@supernoob9549]

😋ummm Crispy and tasty 😋👍👍👏👏

[@user-ht6pq1wh4o]

可以煎吗😂

[@aa22895509]

用煎的你要一直去翻面歐 但是口感應該會有差

[@meesie6930]

请问用普通面粉可以做吗？

[@yvonnesung3864]

可以做芋泥舒芙蕾布丁嗎？

[@weekianku8912]

老师您好，我想问怎么才能让让耳朵饼的面团不会太粘？面粉和糖水的比例是不是要做调整？

[@user-nf6vc1xt2p]

請問糖水的比例

[@user-nt1dg8ei6r]

可以不用奶粉、用什麼代替

[@aa22895509]

你可以不要加 改成用麵粉

[@user-uz3qv6pe3x]

炸的比較像

[@user-ex3dd4lm2k]

我都叫豬耳朵

[@angelachi8466]

陳楷文 我也是😂😂 想說怎麼怪怪的😂

[@leannshel638]

大陸潮汕也叫豬耳

[@yc9086]

我们叫牛耳饼😃

[@user-uj2tb3bk1r]

請問下保存可以多久

[@aa22895509]

密封罐 半個月沒問題

[@user-ny7fy7pp9t]

可以做改抹茶口味嗎

[@aa22895509]

可以啊你把可可粉直接換成抹茶粉

[@user-hw3gh8gj4y]

沙拉油可以用橄欖油取代嗎?

[@aa22895509]

可以

[@user-hw3gh8gj4y]

@@aa22895509 要健康，橄欖油取代沙拉油就對了~，然後選擇耐高溫的橄欖油炸 讚~

[@rachelchiang2612]

據我所知、橄欖油較不耐高溫、葡萄子油較適合用來油炸

[@user-hw3gh8gj4y]

@@rachelchiang2612 沒有，也有耐高溫的橄欖油 你不要不懂裝的很懂一樣

[@user-fd4jl7en4d]

糖水總重80克，實際糖跟水重量是多少？謝謝~~

[@user-ki8nz4vt3l]

影片的下方有寫糖跟水的重量

[@user-fd4jl7en4d]

@@user-ki8nz4vt3l 謝謝，我剛剛沒看到

[@user-ki8nz4vt3l]

@@user-fd4jl7en4d 不用客氣我常常也會漏看了

[@user-nz3ul8ti9i]

English language about ingredient please. Help me please

[@user-eb5qq4qy1e]

沒有奶粉能不能用牛奶

[@user-ki8nz4vt3l]

這樣子液體的分量就會不準

[@user-eb5qq4qy1e]

@@user-ki8nz4vt3l 那有限定甚麼奶粉嗎

[@aa22895509]

一般的奶粉都可以歐

[@user-ki8nz4vt3l]

@@user-eb5qq4qy1e 明聰給你回答耶，真是好幸福喔。

[@user-eb5qq4qy1e]

@@aa22895509 感謝~

[@pplea4424]

是豬耳朵

[@a0960013166]

糖45g，是白麵糰跟黑麵糰的糖水總份量嗎？

[@aa22895509]

是歐

[@user-bf4kg7sd3w]

用烤的話 放到隔天 也還會酥嗎??

[@aa22895509]

有密封都會歐

[@tenleekeow1389]

可可粉可以用五香粉来代替吗？因为五香粉感觉很香哦。。

[@aa22895509]

可以 但是不要加太多

[@tenleekeow1389]

5克可以吗？

[@user-uz3qv6pe3x]

@@tenleekeow1389 太多。約1.5g~2g即可(我做完個人吃的感覺喇)