免烤箱 法式千層蛋糕

材料表:
麵糊:
牛奶250g
低筋麵粉80g
砂糖30g
無鹽奶油15g
鹽1g
雞蛋2顆(約110g)
香草精適量(2g)
慕斯內餡:
鮮奶油250g
砂糖40g
糖粉一點點
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[@user-us4bj1ny7o]

昨天看了這個影片，突然燃起我做千層蛋糕的勇氣，在評論區也發現明聰還有留言一些細節，真是太感謝了😆，我照著教程試做了一次，其實意外的順利，超級好吃的！！🥰 推推👍👍

[@syrainbow2764]

明聰好可愛 ~ 聽到做完之後很久可能之後很久才會想再做一次，笑噴 😂

[@user-ix6ds4vh4q]

我覺得作千層需要極大的耐心與毅力!

[@sherry7352]

一边做饼皮一边吃😂😂😂然后就不是千层蛋糕了哈哈哈

[@OoiShark]

中午做好了! 惊人的好吃!!! 真的很喜欢明聪的食谱! 不刁难人，而且成功率贼高!

[@aik3843]

烘焙看明聰 西餐看fred 中餐看王剛

[@89681155]

明聰真的都很不浪費耶 很值得讓我去學習~

[@foung0316]

今天試著用明聰的配方做千層蛋糕大成功。女兒說餅皮非常軟，而且不甜，很好吃。只是我今天用的是8吋的平底鍋，感覺上少了幾層，應該多幾層會好看一點。感謝明聰。🌹

[@s-h7312]

家裡有一個明聰該多好

[@user-jm6py7ej9x]

人家是一個阿嬤 我是一個明聰😂

[@user-qg1zz4xc6z]

體重會上升

[@user-rx3rb5oh2l]

當自己的孩子愛做菜多美啊⋯⋯

[@user-dn5py9iw3k]

為啥不找帥一點的？

[@user-rh4ge3hn9d]

S -H 真的真的～我也想要

[@wangstacy9657]

看你的影片真的很療癒，加油

[@yuwei19]

終於做千層蛋糕了~超愛吃!!一定來自己試試看💓💓後面在塗鮮奶油的時候好療癒喔~~ ( 明聰的衣服好像一個橡皮擦的外皮(無惡意~) )

[@puiyingliu514]

很成功耶!!!!! 太有心思了!!!!!!! 我把廣告看完以表支持!!!!!

[@ooo3710]

看了很多次，今天終於開做了！ 然後我發現，首先你要有一個好的不沾鍋...😂 （皮全破啦！！！）

[@Hi-xd7us]

對對對，我覺得這個很重要 我的也破皮了😢

[@user-vd4kv8ue5o]

Hi ! 我每一層都破哈哈哈 第一次做算不錯了 至少不難吃😂

[@user-cx5uc8ds8o]

我也全破了😢

[@lujungao4857]

想吃好的东西，真的要花时间和心思好好做才行！😋👍

[@user-yixu]

超棒的，喜歡

[@Sherlynlwp]

谢谢你 我今天做了这个蛋糕给家人吃，他们都很喜欢！

[@kitng8987]

我成功了，驚艷，謝謝明聰

[@user-tn9cq7ew6l]

天啊！突然想吃千層蛋糕，就來看你的影片！我剛做完呢！實在太好吃了🤦🏻‍♀️ 我一個人可以吃半個😭又要胖了⋯

[@charlotteloh1020]

跟着做了 很好吃！谢谢你

[@vintagegirl3427]

好厲害好厲害❤️❤️❤️

[@ycw9057]

「蛋會熟掉」 莫名搞笑🤣🤣🤣

[@ceciLOVEtaco]

看完感想…… 還是用買的比較快……

[@user-up2eu3xg9r]

用買的+1😂

[@user-xt8mx3nk6j]

哈哈哈哈

[@HuaWei-jr3hh]

幸苦了 真的很需要耐心😀

[@rbt.0426]

療癒視角 看做蛋糕😍

[@naohido]

做完，人也瘋了

[@Snow-pe9km]

設備都變新ㄌ😃 又想做千層了嗚嗚嗚

[@moonwong3199]

如果明聰親手做給我吃… 幸福哦😬

[@user-jm6py7ej9x]

我也希望 😄

[@luispty1889]

昨天做了很成功👍🏻谢谢分享

[@JolieChi]

明聰好可愛啦 😍 謝謝明聰❤️

[@ivy96005]

製作過程看起來真的有夠療癒的😆

[@felix6905]

我超喜歡吃的，如果要做綠色的皮，是不是加點抹茶粉就可以了？

[@user-fj4es4sx8k]

我照著他的食譜做了 好吃

[@donnali8329]

你好厲害。講解的很棒👍

[@yuqihuang885]

谢谢明聪呀~我打算动手做起来了！！！~

[@fein1116]

我不應該在晚上看的....

[@jia-ying2697]

我的寒假作業就靠明聰了🥳

[@chfwe1443]

做得好漂亮，一定也很好吃！

[@haox2097]

太厚工的甜點，想看巨大版 14吋蛋糕!! 吃起來才過癮!!!

[@puiling1033]

请问打奶油有什么秘诀吗，为什么我每次都打不够硬，不然就变牛油了 😞 还有那个皮啊怎么煎得那么薄的，我怎么煎了几层就没有了，皮太厚好难吃哦 😭

[@user-xw1rf4bm6v]

打鮮奶油 要先冰冷藏 皮太厚要注意鍋子是否太熱 或者是面糊下太多

[@user-xy9ly9zz6m]

来反馈啦 做给男友的生日蛋糕 他说很好吃 不过老妈说甜 可能糖粉撒太多 不过个人的口味他口味偏淡 再来就是 千层蛋糕的皮其实蛮简单的 就是重复的工作 就是鲜奶油 打发了 不过在涂的时候溶了 啊～😫 可能天气热 在厨房做没冷气 直接放冷冻补救😂 算是成功的 🤔🤔🤔 下次鲜奶油打发 要注意一下了😬 男友说超好吃😬😬😬

[@amuamu1265]

成品超美!!!決定來試做看看~~~

[@isabelzou5691]

我做成功啦 只不过有点扁 只有八成 但是超好吃 我的天

[@user-rx3rb5oh2l]

這個工好繁雜⋯⋯千層貴有理

[@Whenton8]

我覺得還好

[@user-sy9tm3ie8y]

真的很棒 謝謝明聰老師!!

[@user-cm1jv5li7r]

太厲害了 謝謝你的分享

[@user-ll9ee3bg3s]

請問沒有加香草精的話，蛋腥味很重？ 謝謝分享～

[@user-nr5tj3vg5u]

大口吃最過癮 我覺得加了牛奶，不會腥

[@onera5803]

若是找不到香草精，用香草粉味道會差太多嗎？

[@aa22895509]

不會

[@zixinnchiyan472]

@@aa22895509 可以不用嗎

[@phy_cy]

@@zixinnchiyan472 可以

[@pollyip8694]

跟住做，容易成功👍

[@user-in1lo2ic1q]

看起來超好吃好簡單٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و謝謝明聰科科科

[@shuping7293]

好險明聰有提醒不要用滾水~

[@chit4085]

你腦子是新的？

[@chit4085]

@@HuaWei-jr3hh我現在可以肯定你腦子是進水用的

[@chit4085]

@@HuaWei-jr3hh 你说得對我沒有進水的資格,這資格是屬於你的,這麼敢承認我服了,果然是進水的腦👍

[@chit4085]

@@HuaWei-jr3hh 懶得理我？詞窮還要評論我,看笑說了😂,其實你腦袋沒有進水,是根本沒腦

[@chit4085]

@@HuaWei-jr3hh 我評論別人關你啥事？吃飽沒事做？

[@bearlai9545]

老師 如果要做巧克力口味的 巧克力粉要放幾克哩。。

[@aa22895509]

把麵粉的10%換成可可粉即可

[@Lin-ps4xs]

謝謝明聰 😆😆

[@peterxu5525]

做這個千層，我應該會瘋掉！

[@zhihongyang904]

改天來做 不知道有沒有糖尿病的食譜

[@aa22895509]

把糖改成海藻糖

[@zhihongyang904]

啊啊啊 感謝明聰回覆 好感動!!!!!

[@yvette0215]

或是把糖改成赤藻糖醇也可以唷!(生酮/糖尿皆可用)

[@user-do7rz5qd7j]

你好 明聰 我想請問一下 我做完直接冷凍要吃在放冷藏可以嗎？

[@aa22895509]

可以

[@user-do7rz5qd7j]

@@aa22895509 謝謝

[@user-fg2ee3bb9u]

看了都餓了

[@user-zj6en7tc7z]

好看😀

[@17svt3]

明聰... 每次做千層蛋糕的麵皮不管怎麼做麵糊用的在少煎完還是一樣超厚的有什麼辦法可以煎起來薄薄的呢？

[@aa22895509]

鍋子溫度不能太高 麵糊一定要靜置能放隔夜更好 多的麵糊一定要倒出來

[@mars007400]

內餡可以用卡士達醬配奶油交疊嗎 可以的話是不是要把麵皮的香草精去掉 用在卡士達醬上

[@aa22895509]

可以

[@momozhu6699]

quarantine time..let's cook,long time for cooking everything.

[@nichtzoe]

感覺不難，想立馬來試試

[@user-jj8nm3nx9m]

想請問明聰我們吃素沒有吃蛋，不知道有沒有什麼替代的東西可以取代，還是不加蛋也可以呢？謝謝

[@user-pm2zm6fk9h]

麵糊做完後，上面漂油是正常的嗎? 還有~雞蛋和牛奶要先退冰? 奶油是不是不可以熱熱的倒進去麵糊?

[@rei2540]

我就是奶油熱熱的加 結果飄了一層油😭😭

[@aa22895509]

會有一點點是正常 但是如果完全浮在上面就表示麵糊都沒吃進去

[@yizewang]

請問如何避免奶油倒入後凝固？奶油加熱後放置讓它降溫到常溫再倒入嗎？

[@lilinghou4391]

如果要打慕斯的話,手持攪拌機,速度開多少較好

[@user-gw8el7mn3n]

讚。找時間來試試看

[@eunicefong835]

一看就會 一做就毀

[@user-ii8rp2yx7x]

想問聰明的明聰 鮮奶油打發後 還是很快就融化了 有什麼方法可以讓鮮奶油不要這麼快融化嗎？ 餅皮也有進冰箱冷卻才塗鮮奶油了⋯ 如果我製作完是隔天才吃 這樣我應該冰冷凍還是冷藏呢？

[@aa22895509]

環境溫度太高 容易讓奶油融化 打發的奶油盡量讓他在低溫狀態

[@lesleyhsu9488]

奶油混卡士達醬

[@shingyuan2532]

謝謝明聰^_^

[@lestariseafood6004]

漂亮 👍

[@ShiNana0415]

請問煎的時候，抹的油是奶油嗎？

[@aa22895509]

一般的沙拉油

[@chingzheng2494]

想問明聰~做好的千層蛋糕 要冰在冷凍還冷藏庫 要冰幾個小時口感極佳呢? 感謝～～🙏💕

[@aa22895509]

冰冷藏就可以囉

[@yuyumarcella3131]

這個需要耐心🤣

[@user-pv6io5lu9d]

明聰好棒

[@lilron8740]

明聰，來我家吧！！！！

[@lin4657]

明聰~餅皮/內餡可以改成抹茶或可可嗎？

[@aa22895509]

可以

[@user-ew3qu9yk6s]

請問要加幾克的抹茶粉或可可粉

[@lifepalette_ola9826]

你好，謝謝你的video。想請問牛油是否放涼就可以？？不知道為什麼我加了溶化了的牛油，就成了一粒一粒，拌不勻了。

[@tengleesik171]

老师你好，如果要吃黑芝麻口味，只需加黑芝麻粉进去cream吗？谢谢

[@user-op9jj1us4g]

這樣大概要幾層阿

[@aa22895509]

少說20層

[@ouou6918]

請問完成的千層蛋糕，需要在冷藏30分鐘後才能吃嗎？謝謝

[@aa22895509]

可以歐會更好吃

[@HFsmart123]

請問一下～ 就是材料要幾克？

[@user-kl8rs8xb4n]

請問如果是要做抹茶口味的 配方會和原味一樣嗎？

[@vicky860303]

明聰您好，想請問您這個食譜做出來的千層蛋糕的高度是多少呢？

[@aa22895509]

我這個有20層

[@user-ej2or8gl7g]

有沒有咖啡的免烤蛋糕？

[@annieing613]

好美哦！想做想吃 请问鲜奶油是full cream milk吗？ 我有上网找但我又不确定所以想确认一次。 慕斯里的砂糖是细砂糖？

[@augustinelam3967]

請問面糊不用保鮮膜，改用器皿本身的蓋子可以嗎？

[@merrickhuang5363]

我前天才第一次嘗試做千層蛋糕 結果我用手動打發鮮奶油時，就在快要硬性發泡前，突然油水分離了。 前一秒還是白色稍硬狀，下一秒全變蛋花湯。 一整個超難過😫

[@yixuannhuang6675]

手打的話，下面可以再墊一個有冰塊的盆子

[@merrickhuang5363]

@@yixuannhuang6675 原來如此，謝謝你^^ 我下次再試試看

[@fun-fun4442]

我好想有看過如果不小心打到油水分離，繼續打可以得到奶油XD

[@merrickhuang5363]

@@fun-fun4442 謝謝你~ 我最後把水倒掉，留下加了糖的甜甜奶油，還想不到要做甚麼!!!

[@anita0322_]

不知道可不可以用那種超商賣好的鮮奶油 就是直接擠出來就可以吃的那種

[@user-ev5yn7ku3t]

想問明璁那些大理石哪裡可以購入😂😂😂

[@aa22895509]

可以看我棋格蛋糕那支影片有資訊

[@user-rj1ge6jv9c]

意思就是說其實想疊個兩米高都沒問題咯😍

[@aa22895509]

對歐

[@wingyanmok8019]

想問一下 沒有糖粉 可用糖霜代替嗎？

[@satio800324]

請問一下～～～ 在過濾麵糊的時候，為殘留很多渣渣，那些渣渣是什麼？ 如果渣渣太多⋯會影響後續嗎？

[@rainnielee3618]

宋築夢 先放鸡蛋，奶油，低筋面粉搅拌到没有疙瘩再放牛奶，就不会有疙瘩了哦😊

[@Sarah0518]

很搞剛⋯難怪賣的貴

[@carmenli805]

好好味呀！請問可以做幾多層啊？🙏🙏🙏

[@user-et3zy5tp3s]

請問明聰，蛋糕皮可以煎起來冷凍要用時再退冰使用嗎？

[@user-br5gp1ze8m]

超級費工~~~~

[@user-hm8vw2ze4x]

看起來超好吃的，好想做看看

[@kelly-uw9vj]

請問可以用鬆餅粉代替嗎？那克數是一樣的嗎

[@user-vr1vc7ob4v]

請問做蜂蜜口味的話是把糖粉換蜂蜜就可以嗎～

[@sinyeewong7580]

请问明聪一下下，做好可以放冰箱吗？谢谢

[@cleverdrama]

加低筋麵粉之後也是 可以用電動攪拌機嗎? 謝謝

[@aa22895509]

可以

[@weq3959]

如果鮮奶油不用攪拌機須要多久才能硬性發泡?謝謝

[@aa22895509]

會很累歐

[@user-oz2yt4ul3u]

可以用蜂蜜代替鮮奶油嗎

[@aa22895509]

這是完全不一樣的東西啊 你要做蜂蜜口味的 應該是把麵糊的糖換成蜂蜜吧