Gözleme selber machen - türkische gefüllte Teigtaschen

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Gözleme sind leckere gefüllte Teitaschen. Der Teig wird hauchdünn ausgerollt und gefüllt, z.B. mit Kartoffeln, Schafskäse und Hackfleisch.
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Rezept für 10 Stück:
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 270-280 g Wasser
- 40 g Olivenöl
- 10 g Salz
Füllung:
Hackfleisch:
- 400 g Rinderhack
- 1 1/2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Pul Biber oder Paprikapulver
- 1 großzügige Handvoll Blattpetersilie
- etwas Kaşar-Käse zum Reinreiben (optional)
- Olivenöl zum Braten
Feta:
- 1 Päckchen Spinat (150 g)
- 2 Päckchen Feta-Käse
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 großzügige Handvoll Blattpetersilie
- Salz, Pfeffer
- etwas Butter zum Braten
Butter zum einpinseln, etwa 1/2 Päckchen
Viel Spaß beim Nachkochen!
Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: thomas-kocht.de/rezepte/goezl...
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen KZbin Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Gözleme #thomaskocht

[@canancanan5599]

Hallo Thomas,ich bin eine 48 Jährige Frau die Gözleme sehr oft macht und hab gewartet das du ein Fehler machst aber du hast es echt super wie ein Türke gemacht auch dein Türkisch ist gut mit Pul biber Kaşar du bist super .Vielen Dank Grüße aus İzmir😊👍🏵️ Fürs nächste würdest du vielleicht Lahmacun machen . 😅

[@LoveAndPeace826]

Thomas scheint echt super zu sein ! Hab ihn so eben entdeckt und sofort n Abo da gelassen 😊 Thomas çok sempatiksin 👍 Ganz liebe Grüße aus Kassel

[@heart_of_light4195]

Türkische Küche - gute Küche! 😋

[@elfi8355]

man kann sie mit allem füllen was man so findet, ich empfehle zucchini, bärlauch, porree, lauchzwiebel, mangold oder grünkohl, gouda usw... man kann da echt experimentieren

[@elkeanitaeberl1553]

Hallo Thomas ich lebe seit einigen Jahren in der Türkei esse auch sehr gerne Gözleme am liebsten wie deine Spinatkäsefüllung oder mit Kartoffelfüllung. Deine Variante mit den Päckchen such nicht schlecht hier hat man ja so einen spezielle Runde Heisse Platte auf der die gemacht werden. 🤩

[@Thomaskocht]

Ja das mit der Platte habe ich in der Türkei auch gesehen. Ich habe hier die Hausvariante gemacht 😀! Liebe Grüße Thomas

[@rosabelvs]

Sehr lecker!!!!!! Ich werde, mit sicherheit, die mit Kässe und Spinat vorbereiten. Gracias y saludos desde Valencia🌸

[@nevinsoyler8255]

Çok nefis oldu gözlemeler yanına çay Ellerinize sağlık thomas

[@fundalale7056]

Ich bin hin und weg😄 RESPEKT: du sprichst die türkischen Worte richtig super aus. Zu den Gözlemes schwarzen Tee, Ayran oder Kakao mmmhhh. Wir schauen deinen Kanal schon seit Jahen. Abo besteht auch schon ewig.

[@kerstenb.9054]

Türkische Küche=The Best! Mitten in Hamburg hat man ja das große Vergnügen der Vielfalt..LG von Stadtteil zu Stadtteil 😃

[@Thomaskocht]

Ja da gebe ich dir recht 😀! Liebe Grüße Thomas

[@elkemierl4272]

...auf alle Fälle wird dieses tolle Rezept nachgemacht😋😋😋😋. Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. Ich liebe die türkische Küche sehr, vor allem die "himmlisch" köstlichen Gewürze. Ich danke dir für das tolle Video. LG die Elli

[@Thomaskocht]

Dann wünsche ich viel Spaß beim Nachmachen! LG Thomas

[@fatossander9621]

Thomas , es macht einfach Spaß Dir zuzusehen und zuzuhören. Du bist unsere süßer „pulbiber“ 😍👌🤗 Weiter so … meine Mama macht seit Jahren nach Augenmaß und ich habe mich nicht gewagt nachzumachen. Jetzt wo du Gramm für Gramm alles erklärt hast - gelingt es mir auch bestimmt . Hurra auf türkische Küche und deutsche akkurate Erklärung ! So muss es sein. Liebste Grüße.

[@Thomaskocht]

😀 Ja das ist für mich auch immer das Problem, dass in der türkischen Küche immer alles in Gläsern abgemessen wird. Viel Spaß beim Nachmachen! Liebe Grüße Thomas

[@lotteyildiz6023]

@@Thomaskocht ich finde es total leicht , viel leichter als ständig abzumessen🥳..toller Kanal, spontan Fan geworden u Abbo dagelassen. 👌🇹🇷❤️

[@__g____3155]

Danke. Ich liebe die türkische Küche ❤

[@LD-yh1rr]

Super leckeres Rezept! Ich habe es heute nachgekocht und für uns als I-Tüpfelchen noch einen Dipp aus Joghurt, Zitrone, Petersilie und Minze gemacht 🤤 wird es von nun an auf jeden Fall öfter geben

[@angelikafrisch8094]

Danke für das tolle Rezept 🌞 🍀

[@bluemchen9249]

Dan ke für das tolle Rezept Thomas....das werde ich ausprobieren... freue mich schon 💞🙋‍♀️

[@user-nj4sh9kt2s]

Lieber Thomas, ein tolles Rezept, super präsentiert, danke! Wird bald nachgekocht!😃🤩

[@nslgnl0107]

pul biber değişini sevim senin enişde:)))))🥰🥰🥰🥰🥰

[@HenryDorset]

Die sehen gut aus! Ich bin natürlich für die Veggie Variante! 😀

[@sanny915]

Hmmm lecker 😋, ich tendiere zu Spinat & Feta. Danke fürs Rezept Thomas 👏👏

[@ulrikereinwald7054]

Super 👍😃❤️ Vielen Dank ! Ein schönes Wochenende, wünsche ich Dir ❤️

[@HeikoElectric]

Ist wirklich mega lecker geworden! Danke für das Rezept.

[@kerstinbuttner2897]

Hallo Thomas! Das schaut mal wieder lecker aus! Mir persönlich gefällt die Variante mit dem Päckchen! Vielen lieben Dank für das tolle Rezept und die Inspiration. LG aus Hessen

[@Thomaskocht]

Dankeschön 😀! Liebe Grüße Thomas

[@torstenk.6485]

Ich mache den Teig genau so, nur mit heißem Wasser. Bilde mir ein er wird dann lockerer.

[@maritahaupt3805]

Das sieht sehr appetitlich aus! Vielen Dank für das schöne Rezept. Ich finde es im Übrigen gut, keine Folie zu benutzen, um den Teig ruhen zu lassen, eine Schüssel, ein Tuch oder ein Deckel drauf reicht völlig. 👍🏻💖

[@Oaksteel1]

Also Tuch klappt bei mir leider nicht, da bekommt der Teig schnell mal eine Haut. Dafür hab ich so "Silikonhauben", die sind top wenn man keinen passenden Deckel hat.

[@maritahaupt3805]

@@Oaksteel1 Ich nehme ein leicht feuchtes Tuch 🙂

[@johannad.1965]

@@Oaksteel1 ich mach immer ein Geschirrtuch nass, das funktioniert wunderbar und spart Müll :)

[@Oaksteel1]

@@johannad.1965 Ja stimmt das müsste auch gehen, ich find die Lösung mit so einer Silikonhaube mittlerweile aber mit am praktischsten, da brauch ich im Prinzip nix waschen oder so und ist komplett dicht 👍

[@A20JgLiG]

​@@Oaksteel1 wenn du das Tuch feucht machst, bekommt der Teig keine Haut. Aber Silikonhauben sind ja auch nicht Einweg😊

[@-white.Turtle]

Erinnert mich an gefüllte 🥞 Pfannkuchen, herzhafte Art

[@xotilweoverdose7736]

Respekt an Thomas Sieht Hammer aus

[@monikaschmucki903]

Das sieht ja gut aus.Danke für das rezept. Das muss ich unbedingt mal machen ❤❤❤

[@Thomaskocht]

Viel Spaß beim Nachmachen! Liebe Grüße Thomas

[@DieFrauamGrill]

Servus Thomas! Super leckere Teigtaschen 🤤 und zum Thema Käse 😉 der schadet wirklich absolut niemals 😂 Tolles Video, schön erklärt... Liebe Grüße, Anja

[@franktautenhahn2807]

çok güzel teşekkür ederim

[@carolas.2284]

Hi Thomas, das war wieder Mal ein sehr inspirierendes Video, fast so wie früher in deiner kleinen Küche 🙃

[@Thomaskocht]

Vielen Dank 😀! Na da bin ich aber froh, dass ich langsam an meine alte Küche rankomme 😀! Liebe Grüße Thomas

[@hannesrumpel4527]

Da strahlt er über alle vier Backen, klasse

[@nevinademi1524]

Danke, sieht lecker aus

[@bernardomarino6062]

Ich Mag ,Danke fur deine Rezepte

[@thebexxs8371]

Das ist so was leckeres zum Essen. 😋 Danke für das Rezept.

[@Thomaskocht]

Sehr gerne 😀! Liebe Grüße Thomas

[@SilkesWelt]

Oh die liebe ich! Klasse gezeigt. VG Silke

[@outdoorheiko]

Hallo Thomas, das sieht verdammt lecker aus, vielen Dank für solche Rezepte 👌 Gruß Heiko

[@Thomaskocht]

Vielen Dank Heiko! Liebe Grüße Thomas

[@adrianascholz6188]

Sieht sehr lecker aus!

[@thomashenseler8487]

Super Rezept werde es gleich mal nachkochen. Hab jede Menge Schnittlauch gerade das müsste auch gehen sieht lecker aus😊

[@tırtılmsl]

Harika görünüyor 😊

[@tortenlady2605]

So mach ich das auch😍 lecker

[@volkersora1823]

Kenne das mit Lammhack, Pul Biber und Biber Salçasi. Der Teig erinnert sehr an Flammkuchenteig bzw. ist sogar identisch.

[@deryagulbicim1536]

Ellerine saglik Thomas 👍 Du bist einfach der Beste. Ich liebe deine Videos...weiter so ❤

[@lidijakrasniqi3445]

Toll bitte mehr türkische Rezepte . Vlt auch was mit Gemüse . Sieht mega lecker aus . Lg lidija

[@Thomaskocht]

Mache ich gerne! Liebe Grüße Thomas

[@Byteloser]

Super Rezept. Abendessen ist gerettet! Danke!!! Habe am Wochenende Dein Sauerteig Ciabatta gemacht und diese für vietnamesische Schweinelenden-Sandwiches verwendet. Einfach nur lecker. Schöne Grüße aus dem Westen Kanadas.

[@doc_huebi]

Wie praktisch gestern war Spinat in der grünen Kiste 😀

[@LostfoodCooking]

Such a nice recipe❤

[@jorgraimann1781]

ich habs mit Dinkelmail gemacht, geht auch super…. Danke sehr gutes Rezept.

[@user-ns4gj6fk3e]

Hallo Thomas,die Teigtaschen sehen super lecker aus.Ich werde das mal ausprobieren. Liebe Grüße Andrea

[@xxsperzxx]

Thomas bester

[@user-gr7qq8ru1v]

شكرا علي هذا وصفة لذيذ❤❤❤❤❤

[@everyliving8902]

❤❤❤ Danke. Gut.

[@raucher-rainer4461]

Hallo Thomas, Gözleme sind wunderbare Teigtaschen 🌮,die es in sich haben. Mit Pul Biber nicht so sparsam, Hahaha.🌶🌶🌶 Habe soeben zum Mittagessen wieder einmal dein Rezept: „Spargel in Backpapier“ gemacht - einfach köstlicher Spargelgeschmack. Nie wieder anders!!! Gruß Rainer

[@Thomaskocht]

Hallo Rainer, ja ich mag Spargel mittlerweile auch nur noch so 😀! Liebe Grüße Thomas

[@christamungall1163]

Heute abend gegessen, war wirklich sehr lecker

[@A20JgLiG]

Ich liebe Gözleme❤

[@lotteyildiz6023]

Ben de👍

[@haticecetin8940]

Aber sie haben auch gut gemacht 👍👍👍👍

[@Shadia_12]

sehr schön ist lecker😋😋😋

[@ramiakyildiz6860]

Gabs heute erst bei Mama mit Çay 🤤😍

[@RemiseRemise]

Super....

[@4130aykut]

Ohh yeah, i love it:-)

[@haticecetin8940]

Ich habe viel gelacht 😂es war sehr lustig, das du chlilipfeffer gesagt hast 😂😂😂😂😂😂

[@ugurtayefeh9991]

Delicious Thank you so much TURKIYE.... ❤️👀❤️

[@reyhankuloglu8129]

Afiyet olsun🙌

[@elisaduda2255]

Oh wie lecker 😋! Kannst du bitte mal von jeder Sorte einen durchrechnen? Vielen Dank für die Idee, werde ich bald mal ausprobieren. LG an deine Familie und noch eine schöne Woche Elisa

[@elisaduda2255]

Ich meinte natürlich durchreichen.

[@Thomaskocht]

Ja wird gemacht 😀! Liebe Grüße Thomas

[@violasbackwelt]

Sieht richtig lecker super gemacht 👍👍 Grüße von Viola's Backwelt

[@mnbaloglu14]

Hmmm lecker😋😍🤗🤗

[@haticecetin8940]

Ja mit hefe geht auch liebe Thomas

[@bertivogts9368]

❤bester kochkanal

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! LG Thomas

[@eliii66]

Tolles Rezept ❤❤

[@Thomaskocht]

Dankeschön! Liebe Grüße Thomas

[@birgit1434]

Hallo Thomas, hältst du die Fladen im Backofen warm oder ist man die kalt? Vielen Dank für deine wunderschönen und richtig leckeren Rezepten 👍

[@franzmuller3396]

Man kann die Fladen auch vorrollen auf einem großem Tisch z.B. Mit Ei und Sucuk schmeckt es auch super zum Frühstück.

[@torstenk.6485]

Rezept müsste angepasst werden in der Infobox. Öl statt 40g Wasser.

[@inci2]

Danke für deine Mühe, aber wie man richtig Gözleme zubereitet, lernt man am besten bei den türkischen Köchen auf YT. Daumen hoch bekommst du von mir trotzdem.

[@woma3538]

Moin Thomas! Du hast es gut! Die richtige Frau an deiner Seite, und schon hast du neben deiner europäischen Kochausbildung auch noch die ganze Vielfalt der türkischen Küche zur Auswahl! 🙂 LG Wolf

[@sanny915]

Das stimmt 🫶

[@inci2]

woma Woher willst du wissen das Thomas die " richtige " Frau an seiner Seite hat ? Von seinem Privatleben weiß man nichts. Und das finde ich auch gut so.

[@inci2]

@@sanny915 Was, Wie. Wo ???`Wieso bin ich erregt deiner Meinung nach ? Ich bin die Ruhe in Person.. Insta und andere Medien habe ich nicht auf dem Schirm. Bin ein Fan von YT.

[@xoox-rv4eu]

Tatsächlich hat er in seinem Fasülye Video auch erwähnt, dass seine Frau türkin ist. Schau dir das gerne mal an 😊

[@inci2]

@@xoox-rv4eu Sorry, aber mit deinem Tipp kann ich leider nichts anfangen. Ist ja ok. wenn Thomas Frau Türkin ist. ´Warum nicht ? Da kann er uns doch sicher so manches Leckerchen präsentieren..

[@perinmarco61]

Also wir sind gut intrigiert 😂👍👏

[@reyhankuloglu8129]

MasALLAH harika oldu👏🙌

[@darkangel9919]

Bin als Türkin viel zur faul gözleme zur machen 😊

[@Bertex96]

Danke für das Rezept. Die sehen sehr lecker aus. Werde ich demnächst mal ausprobieren. Könntest du bitte mal ein Türkisches Fladenbrot Rezept wie für Berliner Döner zeigen?

[@Thomaskocht]

Ja das mache ich gerne mal. LG Thomas

[@Bertex96]

@@Thomaskocht Dankeschön Thomas, freu ich mich schon drauf 🙃 LG aus Texas 🤗

[@annalisa8106]

Tolles rezept!kann man das auch kalt essen????schmeckt das?

[@---wn2ej]

Sieht, wie immer, super lecker aus. Kann man die Gözleme alle fertig braten und warm halten oder was würdest du vorschlagen? Beste Grüße aus Wuppertal!!

[@brigittevoss3409]

Hunger😋

[@paulvorbohle2830]

Thomas, Du weißt doch, Käse schmeckt am besten, wenn der Käse mit Käse überbacken wird. 😉

[@Silke-dy3dm]

Hallo Thomas, im Rezept steht 40 g Wasser anstatt 40 g Oel . Ansonsten ein super Rezept👍😃

[@Thomaskocht]

Vielen Dank, habe ich geändert! Liebe Grüße Thomas

[@blumenwieseclick4660]

Vielen lieben Dank, Thomas, für das Rezept. Das sieht so lecker aus, das werde ich auf jeden Fall nachmachen. Was ich noch nicht ganz verstanden habe: isst man die Teigtaschen kalt oder warm? Wenn warm, dann muss ich sie warmhalten bis alle fertig sind (dauert ja schon ein bisschen). Stellt man sie dann in den warmen Ofen?

[@Thomaskocht]

Man kann sie sowohl kalt als auch warm essen. Entweder nochmal kurz in den Ofen legen oder wenn alle fertig sind, einfach nochmal kurz in die Pfanne schmeißen. Das geht dann ja schnell. LG Thomas

[@aslibsgc4881]

Vielen Dank für das Rezept!! Teşekkürler! Bei “pul biber” musste ich schmunzeln 😊 Werde ich auf jeden Fall nachmachen!

[@bedefig]

Hallo ist das ein süßes Essen?

[@heikekershaw8990]

Die sehen lecker aus. Kenne ich nicht aber werde es mal probieren. Lassen die sich auch einfrieren? Soll der Teig nach dem backen knusprig sein? Kann ich nicht alle machen und im warmen Ofen warm halten damit ich sie alle zusammen servieren kann? Liebe Grüße aus Kanada 🇨🇦

[@reyhankuloglu8129]

Taig kan forer aufrollen dan geht zer scneller.Dan nur noch fullen und aufder fanne😊

[@a14sbla]

Hallo! Kann ich den Teig auch in der Küchenmaschine kneten lassen - bzw. gibts dann was zu beachten bzgl. Mengenangaben und Reihenfolge? 😊Danke😊

[@bengelchen]

Hallo Thomas, danke für das tolle Rezept👍👌. Leider ist dir ein Fehler unterlaufen. Du sagst 40 gramm Öl in der Beschreibung steht 40 Gramm Wasser 😅😅. 🙋‍♀️

[@esraguel]

Hallo Thomas,meine Tochter und ich haben uns über dein Gözleme Rezept sehr gefreut und fühlen uns geehrt 🙂. Du hast das sehr gut gemacht umd auch sehr gut erklärt. Wie sonst auch bei den anderen Rezepten, deshalb schauen wir uns deine Sendung immerwieder gerne an. Vielen Dank und weiter so 👍👏🏼👏🏼

[@a.t.2254]

Moin Thomas Die sehen sehr lecker aus. Kann man die fertigen gut im Backofen warmhalten, oder werden sie dann wabbelig? Wenn man 10 Stück zubereiten will, würden ja 8 kalt, bis die letzte gebraten ist. Oder, wenn man sie servieren würde, sobald sie jeweils fertig sind, wären mehrere Leute bereits satt, bis der letzte was bekommt. Das ist auch bei Pfannkuchen immer blöd, aber hier bei den Gözleme dauert es ja noch länger, wenn man sie nicht alle im Vorfeld füllen kann.🤔

[@Thomaskocht]

Man kann sie sowohl kalt als auch warm essen. Will man sie warm essen, entweder nochmal kurz in den Ofen legen oder wenn alle fertig sind, einfach nochmal kurz in die Pfanne schmeißen. Das geht dann ja schnell. LG Thomas

[@turkmenpolat9211]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@lutzschneider6902]

Danke für das neue Video Thomas . Irre ich mich oder kann es sein dass sich da ein Fehler in das Rezept geschlichen hat ( siehe Infobox)? Im Rezept steht 40g Wasser… das soll Olivenöl heißen oder? 😉

[@Thomaskocht]

Danke ja, den Fehler habe ich korrigiert! LG Thomas

[@elifdilek9478]

❤

[@monikabauer4902]

Was verstehst du unter heißer Pfanne. Elektrostufe 7? Gruß aus bibingen

[@christafelix9812]

❤❤❤❤❤

[@OldRockladyIngrid]

Hi Thomas! Ich habe zwei Fragen: Kann ich auch Dinkelmehl Typ 630 verwenden, da ich Weizen nicht vertrage... u n d Rapsöl statt Olivenöl❓ Ich bitte höflich um Antwort. Vielen Dank im Voraus. LG *o-rl* 🙂

[@Thomaskocht]

Hallo, ja beides geht. LG Thomas

[@Nikolai973]

Wie würdest du den Geschmack des Brotes beurteilen? Ähnelt der dem Naan-Brot?

[@Thomaskocht]

Naan Brot ähnelt es nicht, eher einem dünnen Fladenbrot. Einfach ausprobieren. LG Thomas

[@stefaniemoog7466]

👍👍👌

[@barbaraurech3795]

👍

[@hefewoiza]

Hallo Thomas, Hab da einen Fehler beim schreiben des Rezeptes entdeckt. Du schreibst 40g Wasser, aber dort müsste 40g Olivenöl stehen. LG schönes WE