[galchi-jorim] This recipe will remove the fishy smell and boost the tenderness galchi-jorim

This is Jangnamcook!
The weather's gotten chilly lately.
This the perfect time for galchi-jjigae!
Today, I'm showing you how to make tender galchi-jorim without any fishy smell!
[Ingredients]
1 hairtail (3-4 portions)
1/3 radish (400g)
1 sheet of kelp (10g)
1 handful dried shiitake mushrooms (15g)
1 stalk of green onion (100g)
2 green chili peppers and 2 red chili peppers
1/2 onion (120g)
[Seasoning Ingredients]
1/2 cup water (100g)
4 tbsp light soy sauce (60g)
3 tbsp coarse red pepper flakes (15g)
1 tbsp minced garlic (12g)
1/4 tbsp minced ginger (3g)
1 tbsp sugar or 2 tbsp corn syrup
1 tbsp perilla oil
[Process]
1. Cook the radish first.
2. Prepare the hairtail carefully to avoid any fishy smell.
3. Prepare the rest of the ingredients.
4. Make the seasoning.
5. Once the radish is about 80% cooked, remove the kelp, and add the remaining ingredients, hairtail, and the seasoning.
6. Cook quickly for about 10 minutes.
7. Finish off by adding 1 tbsp of perilla oil.
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/ @첫째아들

[@첫째아들]

[재료] 갈치 1마리 (3~4지) 무 1/3개 (400g) 다시마 1장 (10g) 건표고 1줌 (15g) 대파 1대 (100g) 청양고추, 홍고추 2개씩 양파 반개 (120g) [양념재료] 물 반컵 100g 국간장 4숟가락 (60g) 굵은 고춧가루 3숟가락 (15g) 다진마늘 1숟가락 (12g) 다진생강 1/4숟가락 (3g) 설탕 1숟가락 혹은 물엿 2숟가락 들기름 1숟가락 [조리과정] 1. 무를 먼저 익힌다 2. 비린내 포인트를 잘 지켜서 갈치를 손질한다 3. 부재료를 손질한다 4. 양념을 만든다 5. 무가 80%정도 익으면 다시마를 꺼내고 부재료와 갈치, 양념을 넣는다 6. 10분 안으로 빠르게 익힌다 7. 마무리로 들기름 1숟가락을 넣는다

[@짱재미-l5x]

쉽게 따라할 수 있는 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다 🎉🎉

[@박승월-g5c]

어저께 갑자기 딸이 갈치조림이 먹고싶다했는데 이 방법으로 꼭 해 볼게요^^ 감사합니다😊

[@이정숙-x5m]

최고로 잘 갈켜주셔서 고마워요

[@잭더리펴-k4b3y]

첫째아들 님 남편 아들 딸 할머니 할아버지 제일 좋아하는 음식 입니다 소중한 갈치조림 레시피 감사합니다 첫째아들님 가족들이랑 가치 꼭 행복 하세요 그리구 항상 가족들가치 몸 건강 하시고요 신나는 화요일 보내세요 저는 다음 영상 기대하면서 저 이만 슝~~~~~~~~~~~

[@첫째아들]

감사합니다!😄 즐거운하루 보내세요-!

[@Kim-d4o2l]

최고 최고 👍

[@rebekah1987]

갈치조림의 A to Z 완벽한 레시피를 알려주어 감사해요 갈치 손질법도 아주 유용합니다 😊❤

[@첫째아들]

오늘도 시청해주셔서 감사합니다!😁😁😁

[@조용귀tv]

첫째아들님~ 갈치조림레시피 최곱니다😂 조용귀 tv입니다. 구독과좋아요 꾹 누르고 갑니다.~ 갈치손질법 제대로 알았습니다🙏🙏🙏

[@anyfood77]

와우~~ 정말 맛있어보입니다. 밥먹을 때도 좋고, 술한잔 할 때도 좋겠네요. 요리 전문가의 포스가 요리 단계마다 보이네요. 가장 인상적인 부분은 표고버섯과 다시마를 넣는 것인데, 표고에는 핵산계 조미료성분이 있고, 다시마에는 아미노산계 조미 성분인 글루탐산이 풍부한데, 이 두가지가 만나면 상승작용을 하여 감칠맛이 크게 상승합니다. 다시마는 너무 오래 끓이지 않도록 하는 것이 좋습니다. 중간에 다시마를 빼내는 것..아주 좋네요. 정말 요리 잘하시네요...

[@첫째아들]

자세하게 설명해주셔서 감사합니다!😁😁

[@정인영-c1y]

고마워요 잘 보았어요 많이 배워갑니다

[@첫째아들]

감사합니다!😄

[@ygy4333]

와우 무를 먼저 익혀주는 방법이...무에 양념베게한다고 오래 졸이다 보니 갈치는 부서지고 그랬는데 잘 배우고 갑니다 근데 어째 그렇게 요리를 잘하신데요?

[@송영운-o2s]

갈치에 조선간장이 들어가는건 생각하지도 못했어요. 갈치 사오거든 큰아들님 레시피로 해봐야겠어요~

[@첫째아들]

시청해주셔서 감사합니다! 맛있게드세요😊

[@이정숙-x5m]

감사합니다❤

[@첫째아들]

감사합니다-!😄😄

[@cc-ou7dt]

고맙습니데이

[@최정임-t3p]

손질하는법 감사합니다

[@최기동-e6u]

물두컵을30분간다시를내면모두쫄아버리겠어요

[@정인영-c1y]

무우에서 물이나오고 중약불이라 괜찮을것 같네요

[@김여사-p5m]

와~~천번째로 좋아요 눌렀다요~^^😅

[@jp5862]

제가 겪어야 할 시행착오를 줄여주셔서 늘 감사합니다. ❤

[@첫째아들]

감사합니다-!😃😃

[@김태훈-f5l]

반건조갈치 (풀치) 영상도 올려주시면 좋을꺼같아요~

[@첫째아들]

감사합니다😁

[@얌얌-t7h]

대박 찾고있는데 뭔일이래요 고마와요

[@첫째아들]

감사합니다!😄

[@잭더리펴-k4b3y]

항상잘보고 갑니다 1등 출석 행복한 화요일 보내세여(❁´◡`❁)(❁´◡`❁)

[@첫째아들]

감사합니다!😄 좋은하루 보내세요!

[@katesmith5664]

💙

[@후리지아-j1d]

구독자수가 많이 안 늘었네요 건강하세요

[@tubeu5816]

앗 주방이 예전 본가 주방이네요 아마도 이번 추석때 한국 들어왔을때 찍은 영상 아닐까 추측해 봅니다ㅎ 아 그리고 마침 칼치가 들어왔는데 이런영상이 뜨다니 너무 좋은데욧ㅎ

[@첫째아들]

추석이라서 잠시 인사드리러 다녀왔습니다ㅎㅎ 알아봐주시니 신기하고 감사하네요!😁😁

[@진달래-h3f]

칼치 조림에 엄마가 만든, 집고추장 반스푼도 넣고 졸이면 더 맛있어요.

[@첫째아들]

좋은 정보 감사합니다!

[@소주엔깡생수]

비린내를 잡아줄 청양고추에서 빵터짐 청양고추 넣으면 비린내 잡아주나요?ㅋㅋㅋ은비늘도 비린내랑 상관읎음 그냥 쌀뜬물에 담궛다가 하면 비린내 잡아줌