Galletitas de avena fermentada

[@yolandacasalderrey4849]

hola, como yo tengo una enfermedad autoinmune no puedo ingerir ningún tipo de kefir, muchas buenas bacterias que mi organismo identifica como un ataque no sabe que son buenas!! en fin, yo fermento la avena solo con agua, la dejo tres días y en un envase con tapa pero no es una tapa hermética, empieza a subir como si fuese levadura y en ese punto hago mis galleticas, me gustó tu receta de esas saladas, voy a probarlas!! Saludos desde Venezuela

[@alexismunguia5515]

Si bien no es lo mismo, también se la puede fermentar con un poco de limón, junto con el agua

[@lilianabenitez789]

Excelente!! Encontre esta receta anoche y hoy la hice Riquisimas!! La avena sin fermentar me destruye los intestinos Ahora voy a poder disfrutar las galletas de avena Gracias!!!

[@silvinatorcoli9226]

Riquísimas!!!hice las saladas con levadura nutricional!ahora voy a hacer las dulces.yo las hice sobre papel manteca, no se pegan

[@victoriaarizabalo]

Desde que hago estas galletas, simplemente con fermento y semillas, tengo tostadas todos los días!

[@waleskahepp4185]

Excelente, apenas te he descubierto y he quedado encantada. Nueva suscriptora desde Chile, muchas gracias por tu gran aporte

[@granjalamilpachaves]

Espectacular y fácil receta, muchas gracias Alex!!

[@anjali9618]

te esmeras mucho por mostrar bella y claramente tus recetas, gracias! :-) Voy a sustituir el kéfir por kombucha, a ver qué pasa. Saludos desde México.

[@Alimentoyconciencia]

Gracias Ángeles!, saludos!!

[@dharmacardone5528]

Las hice y me quedaron buenísimas!!!!

[@marsanchezzambra4564]

Que maravilla!!! Gracias por compartir esta creación 🙏

[@CeciMonacoMakeUp]

Hice las saladas! Espectaculares. Un snack saludable y súper económico. Gracias! 🤩

[@flylibelula]

Alex sos súper generoso al compartir salud muchas gracias

[@paoladisanto]

Son deliciosas! Hice las de manzana y pasas. Gracias!!!!

[@sheimarhernandez8914]

Qué capo, sos muy genio! Muchísimas gracias por compartir tus recetas!!!

[@Alimentoyconciencia]

Gracias!

[@sarapaz6232]

Excelentes !!! Muchas GRACIAS Alex por compartir !!!

[@bifonacci3125]

Justo buscaba dos recetas de galletitas con avena fermentada, con queso y de banana. Genial!

[@DianaZC]

RIQUÍSIMAS! A todos en casa nos encantaron! GRACIAS POR COMPARTIR

[@soledadcodazzi4986]

me encantan tus recetas! gracias!

[@jeanetterojas9351]

Excelente recetas, mil gracias por compartir tus recetas

[@margaritafonfria]

gracias, me vienen las recetas la mar de bien.

[@madolamonez3412]

Muchísimas gracias por compartir estas deliciosas recetas! Me encantaron para colación a medio día o media tarde. Saludos

[@rosamorete2149]

Deben ser deliciosas me encanta

[@Alimentoyconciencia]

Si!, lo son!!

[@ecr1960]

Muchísimas Muchísimas gracias por las recetas...hace años q estoy buscando recetas de galletitas de avena y generalmente se usa sin hidratar...no me cerraban ...porq sé de la importancia de este procedimiento. Las acabo de hacer y son espectaculares... hice las q llevan queso y les agregué semillas remojadas. Una pregunta, cuanto duran? Cómo las conservo?... porq hice otras recetas sin harinas blancas... pero... al ser más húmedas se formó moho. Gracias de antemano 2:51

[@Alimentoyconciencia]

Hola Elsa, en los comentarios del post del Blog vas a encontrar respuestas a tus dudas: alimentoyconciencia.com/galletitas-de-avena-con-historia/

[@ecr1960]

@@Alimentoyconciencia muchas gracias

[@marianelaloza736]

Hola no quedan crocantes las dulces está bien q salgan blandas y doradas?muy sabrosas salieron

[@mariaelenanaranjos7467]

Hola, gracias por la receta, ¿se puede fermentar los copos de cebada? Por otro lado, a qué temperatura recomiendas esté el ambiente para la fermentación?

[@fabianazandrino6018]

Demasiado buenas! Gracias!

[@leonordominguez8743]

Gracias 🙏🏻🇨🇴

[@patriciatocornal1073]

Super bien ,solo que lo haria sin gluten ,con harinas de sarraceno , de arroz o maiz , como quedara ?que es kefir de agua ?

[@miguel--rush]

Muy bueno ALEX...! Gracias...! Saludos !!

[@Alimentoyconciencia]

Gracias Miguel, un abrazo!

[@ailen92]

Gracias Alex! Viene justo, hoy a mi hijo le dio hambre fuera de casa y me quedé pensando en la necesidad de un snack sano.

[@Alimentoyconciencia]

Excelente! Luego te queda hacer alguno de mis cursos de Meriendas y snacks que vengo dando en diferentes puntos del país :) alimentoyconciencia.com/en-junio-meriendas-y-snacks-en-bella-vista/

[@virginiasalem8404]

sinontengo kefir puedo omitir o sustituir por algo más?

[@lauramerodo3644]

Gracias Alex son riquísimas

[@milagrosorue5167]

Hola Alex, se puede reemplazar la harina de centeno o sarracena por harina de trigo integral? o por harina de arroz? Gracias!

[@celes2406]

Hola Alex. Te he conocido hoy.😀 Tus galletas me parecen geniales. Las voy hacer pero no tengo ni kefir ni harina de centeno. ¿Posibles sustitutos? Muchas gracias.

[@mariadelcarmenaloise5857]

HERMOSA RECETA

[@Gidemarc]

Hola Alex, conseguís en algún lado coco agroecológico? O sabés si el coco que se consigue en cualquier lado está mas o menos libre de agrotóxicos? Gracias por tus maravillosos videos!!!

[@juanrissotto471]

Creo que si debido a la cascara tan gruesa del coco

[@cristianemanuelferreyra8652]

Dudo que se usen agrotóxicos en cultivos de coco, son palmeras tan fieles en su territorio, y súper abundantes, no necesitan nada

[@arq.elizabethkasiel9925]

hola, se puede reemplazar la harina de centeno por harina de garbanzo o harina de avena? gracias

[@juli_studiosuwu5369]

Buen día. En la vasija fermentadora se puede fermentar avena. Gracias por compartir la receta

[@Alimentoyconciencia]

Hola, sí, pero no hace falta usar una vasija para esto. Saludos

[@juli_studiosuwu5369]

@@Alimentoyconciencia Gracias

[@victoriaoviedo2680]

Hola Alex si no tengo kéfir, vinagre de manzana va?

[@Alimentoyconciencia]

Si, en el post de mi Blog tenés mucha más información, saludos!

[@susanadiaz3762]

Hooollllaaaa con que suplantó el kéfir gracias

[@Alimentoyconciencia]

Hola, en los comentarios de este post vas a encontrar respuestas: alimentoyconciencia.com/galletitas-de-avena-con-historia/

[@elcegador4487]

Hola una pregunta el ghee se puede sustituir por aceite de oliva ?

[@1234seiza]

¡¡Buenisimo video!! Me gustaria saber si se puede fermentar tambien los copos de espelta. Gracias

[@Alimentoyconciencia]

Se puede siempre y cuando estén crudas, saludos

[@nataliaflores4847]

Que delicia!!! Muchas gracias por compartir!!!

[@miriamselenejawad4260]

Lucen muy ricas, livianas y nutritivas. Se podrá sustituír el kefir por madre de jengibre?

[@gracielacacia1181]

Se puede fermentar con limon?

[@monicam1255]

Hola Alex. Mi pregunta es si puedo suprimir o reemplazar el coco rallado.

[@jillsharon16]

ojala hagas mas videos de estilo de vida

[@robertserram9219]

Hola, podemos conservarlas en el refrigerador?

[@ALDY_YT-10]

Buenas.. hice las de pasas y manzana con coco.. usé aceite coco como sustituto del q usas.. les puse sólo 2 cdas d azúcar mascabado y quedaron perfect xq las pasas y manzana le aportaron dulce . Pero una pregunta esas galletitas quedan blandas cierto?? Xq a mí nunca se me pusieron crujientes.. imagino q igual pasa con las de banano.. gracias x tu respuesta y excelente como merienda riquísimo sabor

[@ALDY_YT-10]

Muchas gracias.. ya se las devoraron todas.. haré las demás.. más ideas d cookies saludables aquí amamos la avena integral .. bendiciones

[@momdeluissiloganymizaky]

Hola. Encontré hoy un artículo tuyo de xq no comer avena cruda. Y pregunto xq cuando remojo la avena me queda muy ácida? Te busqué en youtube y ya me suscribí. Agradezco si pudieras contestarme y gracias x compartir tus conocimientos

[@mariagildesagredo8690]

Gracias💖

[@claumolinero347]

Espectaculares!!!!

[@rociomartinez3608]

pregunta: para seria la harina de centeno? es fundamental para la receta o para la fermentación? y si se puede reemplazar por otra harina, ya sea de arroz, o integral o garbanzo.....o directamente no poner ninguna harina.....nose

[@martinrodriguezsoto]

yo lo hago sin centeno, usando solo avena fermentada y sale bien.

[@danth5247]

Hola lo puedo comer después de hacer ejercicio en vez de barritas de energía????

[@erindoal5250]

Que función cumple la cucharada de harina de Centeno?Es indispensable?

[@aidameraz4983]

Puedo hacerlo con agua y vinagre,el fermento

[@ariadnanunez7558]

Hola Alex, gracias por ser tan generoso a la hora de brindar info. Quería comentarte que hago estás recetas muchas veces en casa y las últimas veces cuando voy a agarrar las galles del frasco de vidrio dondeas guardo me encuentro que están llenas de hongos, porque podrá ser? Al cabo de 3/4 días las encuentro asi con hogos

[@flexibilidadintegrada3522]

Las hice y son deliciosas! Tengo una consulta: si quiero cocinar la avena fermentada, cuánto tiempo debería cocerla? Y una vez cocida, la vuelvo a colar y enjuagar? Gracias siempre por tantas recetas ❤

[@bakeos6849]

Se ven excelentes... Podrias cargar las recetas en gramos? Las cucharadas y tazas no son muy precisas

[@miboquita]

Hola Alex, tengo avena instantánea yo se que no es la que va pero me quedo ahí colgada.. quería usarla en la receta y después si comprar avena arrollada.. la puedo hacer igual von instantánea? El procedimiento es el mismo? Gracias¡¡

[@MartinUnold]

Gran aporte Alex, este finde las pruebo. Consulta al respecto, la cucharada de harina de centeno con qué fin se agrega? y las proporciones para el remojo se mantienen en caso de querer hacer el doble cierto? Siempre tuve la creencia de que el remojo era sumergir en un medio ácido la legumbre o el cereal y luego desecharlo, esto lo haces en algún caso por ejemplo con las lentejas?

[@Alimentoyconciencia]

Sí Martín, si querrás duplicar la cantidad de galletitas, duplicar todo (avena, harina de centeno, kéfir, etc.) El tema del uso de la harina de centeno o sarraceno para el remojo de la avena lo desarrollo en este curso:alimentoyconciencia.com/cereales-sin-gluten-y-legumbres-fermentadas/

[@alejandraccvmi710]

Que avena me recomiendas ?

[@piroskags]

Hola! Puedo solo fermentar la avena con agua y limón??

[@victoriaoviedo2680]

Cuanto duran frescas?

[@florenciasavanti8701]

Esta buenísimo antes de cocinarlo, para comer la.masa fermentada con las pasas y las manzanas como desayuno, está bien comerlo sin cocinar?

[@Alimentoyconciencia]

No. Es necesario cocinar la avena.

[@maiteisasa4884]

Hola! lo deje 24 hs, está bien para usarlo?

[@Veronica-ql2od]

Hola, es avena gruesa? Gracias

[@Alimentoyconciencia]

Si

[@laurenvasquezgonzalez6681]

Hola, soy nueva en este mundo de los fermentados, si no tengo kefir, puedo fermentar la avena con otro medio, por ejemplo vinagre de manzana madre? y cual seria la cantidad? gracias

[@Alimentoyconciencia]

Buen día Lauren, sí, podés usar la misma cantidad de vinagre en reemplazo del kéfir. En los comentarios del post de nuestra página vas a encontrar más información: alimentoyconciencia.com/galletitas-de-avena-con-historia/

[@consuelobarreralopez4448]

Hola...genial la receta.... Una pregunta de que otra manera se fermentaria la avena❓ Podría ser agregándole limón solamente❓ Gracias.... abracitos desde COLOMBIA

[@Alimentoyconciencia]

Hola Consuelo, te invito a que veas este post y las respuestas a los comentarios: alimentoyconciencia.com/galletitas-de-avena-con-historia/

[@lau2189]

Me suscribo! 👏👏

[@danfrasco]

Hola, Alex. Gracias por la receta. Se puede reemplazar el kefir por vinagre orgánico de manzanas? leí que se usa para fermentar legumbres, y no consigo kefir. Gracias!

[@Alimentoyconciencia]

Sí, se puede

[@danfrasco]

Gracias!

[@gabrielanavarrete5273]

Hice las de manzana y pasas, muy ricas, puede ser que queden muy blanditas? Me quedaron blanditas con panqueque :(

[@susanalopezcarballo1102]

Dónde consigo el kefir? O lo puedo hacer?

[@Alimentoyconciencia]

Hola Susana, fijate acá: alimentoyconciencia.com/como-hacer-kefir-de-agua-2/

[@vicenteabdala]

Hola!.. con qué puedo reemplazar el KEfir para macerar la avena?? no tengo ningún probiotico a mano. buen video! gracias

[@Alimentoyconciencia]

Hola!, con un vinagre no pasteurizado, con kombucha, con el jugo de chucrut u otro vegetal fermentado, etc. Saludos

[@noragonzalez7248]

Si no tenemos harina de centeno se puede usar harina integral? Que diferencia hay entre el centeno y la harina de centeno?. Gracias

[@Alimentoyconciencia]

Si, podés usar harina integral de trigo. En los comentarios de este post vas a encontrar más información: alimentoyconciencia.com/galletitas-de-avena-con-historia/

[@noragonzalez7248]

@@Alimentoyconciencia mil gracias por su pronta respuesta.

[@noragonzalez7248]

Si no tenemos kefir se puede hacer igual ? Perdon por las molestias. Gracias

[@marcobainella]

Abrazo desde el Litoral Alex! Puedo usar rejuvelac si justo no tengo kefir de agua? Agradecido!!!

[@Alimentoyconciencia]

Sí, se puede, un abrazo!!

[@danielato6125]

Hola.... Qué es rejuvelac????? Gracias

[@patriciafernandez7806]

Y vinagre de manzana?

[@victoriaoviedo2680]

Hola!! Cuál es la sal de integral o la sal que recomendas usar?

[@Alimentoyconciencia]

Hola Victoria, eso depende del país. Buscá alguna marina, rosada, del himalaya o algo similar, que no esté ni refinada ni aditiva. Saludos

[@abigailvazquez6296]

No se enjuaga la avena? Algunas personas dicen que se tiene que enjuagar.

[@Bejengibre]

Hola! Es bueno el salvado de avena? Se puede usar para este tipo de recetas o similar?

[@Alimentoyconciencia]

Hola, te sugiero leer este artículo: alimentoyconciencia.com/no-corras-mas-detras-de-las-fibras/

[@silviah595]

Hola Alex,. Q ricas recetas!! Donde consigues el extracto natural de vainilla? En Uruguay no tenenos natural salvo las vainas , y no hay tampoco Ghee.

[@idalyguerrero9489]

Buenas tardes, no tengo kefir de agua.

[@roxanaayail6097]

Hola Álex, si soy intolerante al gluten, con que otro cereal puedo reemplazar el centeno?

[@Alimentoyconciencia]

Sarraceno

[@roxanaayail6097]

@@Alimentoyconciencia en esas recetas quedarían bien?

[@rominamontiel3065]

Hola, que tipo de avema usas, a mi me dijeron q para fermentar tiene q ser con la entera, pero en tu video no parece entera.

[@Alimentoyconciencia]

Hola, es avena arrollada orgánica. En Argentina, la marca es "Campo Claro", saludos

[@rominamontiel3065]

@@Alimentoyconciencia aaah ok, yo compro en dieteticas, que te venden suelta

[@martinrodriguezsoto]

Excelente!

[@luciamatis1888]

Hola Alex! Una pregunta: qué manteca recomendas para hacer ghee? Intenté conseguir la de La Choza pero parece que está descontinuada de momento, y no conseguí ninguna otra biodinámica/orgánica o sin sal. Un saludo :)

[@bambasbicicletasconbambu6722]

Hola. Muchas gracias quedan deliciosas. Qué pasa con los antinutrientes? Veo que no remojaste y tiraste el agua de remojo, se podría hacer antes este proceso y tal vez despues escurrir muy bien y ya no agregar agua sino solo el cultivo para fermentar? O el fermento junto con el centeno eliminan los antinutrientes? Vi que comentas eso en tu blog. Pero me quedó esta duda en esta receta

[@Alimentoyconciencia]

Hola, al avena la remojo/fermento, ese el primer paso de la receta: alimentoyconciencia.com/galletitas-de-avena-con-historia/

[@patriciafernandez7806]

Se pueden hacer sin coco rayado? Las cantidades serían las mismas?

[@Alimentoyconciencia]

Sí, se puede, pero te sugiero reemplazar el coco rallado por más avena arrollada o sino, por harina de algarroba blanca

[@teredelgado7901]

no tengo kéfir de agua, leí los comentarios y dice que puedo usar jugo de limón pero con eso no estaría fermentando, cómo se hace el vinagre de manzana?

[@Bejengibre]

Ah y otra duda, consegui avena que no es arrollada ni instantanea, es mediana dice. Es lo mismo, o ideal siempre arrollada?

[@antonelaquagliardi8752]

Alex!! que pasa si se me complica para hacer las galletas y se me pasan las horas de la avena fermentando?? las iba a cocinar pos cena y no pude, las dejo hasta mañana a temperatura ambiente.. hay un máximo de horas después de las que debería tirar el fermento?

[@esperanzaquintana1084]

Con que reemplazo el kefir no lo yengo

[@evelynsanes]

Las podra comer un bebe de 1 año? Graciass

[@laurae.davilaochoa7658]

Puedo usar harina de coco o de almendras en lugar de centeno?

[@Alimentoyconciencia]

No, podrías usar harina integral de trigo o harina de sarraceno, saludos

[@laurae.davilaochoa7658]

@@Alimentoyconciencia gracias. Buscaba una opción gluten free. El trigo sarraceno no le conozco

[@Alimentoyconciencia]

El sarraceno no tiene gluten. En otros países se conoce como alforfón o buckwheat

[@laurae.davilaochoa7658]

@@Alimentoyconciencia gracias por el dato, lo buscaré. Ya me suscribí a tu canal.

[@1rosamariaclosas]

Que ventajas tiene fermentar la avena???

[@mihurst7]

Las hice por primera vez versión queso. Quedaron geniales re crocantes cuando las saque, pero después las guarde ya fría en un frasco y ahora están mas blandas gomosas. ¿Como hago para que no pierdan lo crocante? Gracias Alex!! Abrazo

[@Alimentoyconciencia]

Buen día, deben quedar bien secas, bien cocidas y así, una vez frías, las podés conservar en un recipiente hermético.

[@fadelHL]

pero al calentarlo en el horno, no se morirán las bacterias?

[@Arlyhit]

Que pasa si agrego agua de más al remojarla? Ya no sirve?

[@Alimentoyconciencia]

Si sirve, pero para hacer la receta vas a tener que descartar el líquido que agregaste de más. Saludos

[@govenka1969]

Hola Alex! Para fermentar la avena, en lugar de centeno puedo usar harina de arroz? O qué me recomendás? Ya que tengo intolerancia a muchos cereales (trigo, centeno, cebada, espelta). Gracias

[@Alimentoyconciencia]

Hola Laura, usá harina de sarraceno, saludos

[@jacqui719]

qué otra harina puedo utilizar para la fermentación en vez de harina de centeno? muchs gracias!

[@Alimentoyconciencia]

Sarraceno. Fíjate en los comentarios de este post que hay mucha más info y ya he respondido a ese tema, gracias alimentoyconciencia.com/crocante-de-avena-fermentada/

[@jillsharon16]

Saludos me llamo la atencion el titulo de tu video pues estoy con la idea de cambiar mis habitos alimenticios por problemas digestivos . Compre el libro sobre el protocolo GAPS que creo me caer muy bien. y veo que tu canal se basa en estilo de vida. me preguntaba si tendrias receta de pancakes de alguna harina fermentada para que no quede cruda por dentro.

[@Alimentoyconciencia]

Hola Sharon, en el Blog tenemos esta receta: alimentoyconciencia.com/panqueques-de-masa-madre/ son panqueques elaborados con masa madre (harina fermentada). De todos modos, si seguís el protocolo GAPS, en una primera etapa no vas a consumir cereales, saludos

[@pablomuttillo6132]

Pregunta! Es necesario hervir la avena una vez que la hayamos activado ? Leí posts donde decía que era necesario hervirla previa a cualquier preparación

[@asdfghjklzh5486]

Pero si la va a cocinar en el horno genio... El hervor no hará nada más que cocinar