TRIPPA ALLA ROMANA CON MENTUCCIA E PECORINO- Le ricette di Giorgione

[@pieronardini4100]

Quel respiro dignitosamente affannoso è pura melodia

[@toffa1903]

Per fare colazione con latte cereali lardo e un giro d'olio a crudo direi che è più che dignitoso

[@michelelaraia7358]

Ma l'hanno fatto dimagrire

[@Giosuello24]

@@michelelaraia7358 e certo tra un po la scrofa ci lascia le penne. era arrivato che non respirava piu

[@gabripialo2310]

Quando giogione mette per la terza volta mezza tonnellata d'olio ed esclama "mettetecelo ma non esagerate" è pura magia.

[@lefoninetails631]

Per forza ,con quella piccolissima fettina di lardo, ha dovuto compensare con una bottiglia d olio 🤣

[@gabripialo2310]

@@lefoninetails631 😂😂

[@leonardobernabei4954]

Ridendo e scherzando ce ne avrà messo mezzo litro..

[@erlumen7775]

Saranno 300-400 ml, ossia circa 4/5 di una bottiglia di olio da 25€

[@kilocominup]

@@sparkus4229 io no ahahahah

[@alessandromossini2493]

Io la faccio sempre con la ricetta della Sora Lella perché è così che la adoro. Non dimentichiamo di dire che come tutti i piatti della cucina romana, trova le sue origini dalla cucina ebraica appunto romano-giudaica. Credo tra le cucine più buone e apprezzate al mondo. Ma la trippa non si fa solo alla romana, si mangia anche a crudo con il limone, nel napoletano vi sono ancora i trippari o frattajari che la propongono assieme ad altri tagli del quinto quarto in varie soluzioni, tutte da provare e scoprire. Una cosa però mi sento di poterla affermare a gran voce: viva la cucina italiana che non teme confronti e non ha rivali nel mondo.

[@ldp9104]

Alessandro ti sposo 👍

[@fabtkd72]

Si però basta con questa stupidaggine della cucina più apprezzata per favore Anche io faccio la ricetta di sora lella

[@giancarlomarino3974]

non esageriamo, si mangia bollita col limone, non siamo mica iene! 😆

[@TheCellarGuardian]

In questo mondo alla deriva, Giorgione è una delle poche certezze rimaste

[@carolaruiz6700]

Non sono italiana, ma vedere quest'uomo è uno spettacolo 🤩, mi fanno anche venire voglia di cucinare 🧑‍🍳

[@alessandromossini2493]

La cucina è amore, passione, amicizia e convivialità. Mangiare e bere bene fa bene anche all'anima e se si cucina in compagnia, regala momenti meravigliosi.

[@roberto3752]

Non mangiavo trippa, ma gli anni nei quali ho vissuto a Roma mi hanno insegnato a gustare un'autentica prelibatezza qui molto ben rappresentata dal Grande Giorgione!! Molto molto bene....

[@colettagalletti9298]

Quella che Giorgione chiama mentuccia è forse nepitella?

[@mirkop.8008]

@@colettagalletti9298 Esatto, mentuccia è il nome dialettale in uso nel Lazio, normalmente in altre parti d'Italia è conosciuta con il nome di nepitella.

[@FantasyandScienceFiction]

@@mirkop.8008 No, sono sinonimi e indicano più varietà.

[@FantasyandScienceFiction]

@@colettagalletti9298 In realtà sono sinonimi.

[@Romafood]

uno spettacolo! mia madre me la faceva spesso, lei era della Garbatella. Ci metteva tanto tempo per ogni piatto con quella meravigliosa calma di una volta😄

[@carrozzellaromana]

Bravo hai detto bene con quella meravigliosa calma di una volta.... Dove le mamme de Domenica alle 7 de mattina già ciavevano i fornelli accesi con quell'odore de sugo...😋😋😋😋 Che fai Ma' e lei er timballo....🤣 Oppure le pappardelle i cannelloni le fettuccine...i Gnocchi col sugo...me li sogno ancora....

[@salvatoresanna5233]

Vero, non come adesso.

[@michelebaglio7936]

Pensa un po'. Giorgione ci mette 10min di cottura!!!

[@luiginasalvi4097]

Giorgione sono felice di sentire un romano da 7 generazioni come me. A casa nostra la trippa si faceva come la fai tu, solo che gli odori li tritavamo con un coltello pesante scaldato sul fuoco e battuto sulla 'battilonta' cioè un tagliere e al posto del lardo, quando non c'era usavamo il grasso di prosciutto e la trippa mia nonna la tagliava e sbollentava. Ora a 77 anni la faccio senza e bollire con tutti gli odori, poi ne metto tagliati come hai fatto tu. La menta romana ne metto un bel po' dato che in periferia dove abito, ci sono molti prati. Ti ringrazio di vedere che fai ricette che conosco da quando ero bambina. Grazir e alla prossima👍👍👏👏

[@775987mb]

Ah, ecco: la menta, non la mentuccia…!

[@luiginasalvi4097]

Si almeno a casa nostra la mentuccia si diceva x i carciofi e la menta romana x la trippa, poi ogni casa si poteva dire in un certo modo, ma la trippa era sempre buooona!!

[@centocerez]

Una delle cose più belle, appetitose, sensuali, eccitanti e gustose del mondo. E anche la trippa non è male.

[@positivopropositivoRoberto]

Giorgione sei un poeta e sono commosso al solo ascoltarti. Anche perché manco da Roma da troppo tempo e la romanità mi manca.

[@callospaziale]

Caro Giorgio, da quando ho visto questo video non riesco a togliermi la trippa dalla testa. È un piatto che amo ma che effettivamente non mangio così spesso. Adesso sto andando a tirare su mia nonna e andiamo in una cascina a comprare della carne buona, e penso che comprerò un casino di trippa e la farò con questa ricetta, in tuo onore. Essendo noi veneti l’avremmo fatta in un altro modo ma spero di sorprendere la mia famiglia e di portare un po’ di romanità❤❤

[@cristinaviola7663]

Bravooooo

[@germanocingolani4435]

Non solo a Roma si mangia la trippa buona forse l'anno copiata dai marchigiani è come la facciano noi da anni

[@callospaziale]

@@germanocingolani4435 non ho dubbi che sia qualcosa di fantastico Ma ragazzi, in Italia, dove si mangia male? Eheh

[@fabosya]

@@germanocingolani4435 primo hanno co l'h, seconno poi...secondo te dall'impero romano che se fa la trippa e l'amo dovuta copia dai marchigiani? Si po' esse, ma erano sempre romani come tutta l'Italia e il mondo di quel periodo

[@andreinasugamele9968]

​@@germanocingolani4435non hanno copiato da nessuno anche a Roma si fa da anni e anni

[@spierro88]

Giorgione tornato nella sua cucina invernale

[@marcop5672]

Rivoglio le insalate light di Giorgione che suadentemente ci hanno accompagnato per tutta l'estate!

[@marcop5672]

@The Real Calamari 🤣

[@giuliominotti4273]

Già vista questa ricetta. Giorgione su questo non si batte. Numero uno!

[@alessandrapetricca4356]

Per la trippa occorre la menta romana. La mentuccia e' per i carciofi. Cordiali saluti. Grande!!! Qualcuno lo ha gia' detto prima di me. Complimenti.

[@LucioMusto]

la trippa, la fai esattamente come la fo io, salvo che tu hai la mentuccia romana ed io quella marchigiana, ma nell'arte della presentazione sei insuperabile, e m'hai fatto venì voglia puro se ho finito de magnà mezz'ora fa! Vivissimi complimenti!

[@19AVI91]

Quando vedo spuntare quei cubbazzi di lardo mi si riempie il cuore!!! 🤣🤣🤣😍🔥 STREPITOOOSA ricetta maestro!!! ❤️😍

[@tonistoian1480]

Semplicemente Giorgione!!!! Che spettacolo!!!

[@mauroostino3174]

Bravo... mi piace come hai descritto ed eseguito la ricetta. Complimenti. La preparerò come hai fatto tu. Grazie..,.(e poi adoro le ricette romane)

[@allffl3793]

Che soddisfazione guardare la tua nutriente cucina, fenomenale 👍

[@PietroAmabile02]

Giorgione ministro della salute grandissimo 👍👍👍👍👍👍😁😁😁😁

[@dylanindrio1649]

Da 0:58 a 1:12 una sinfonia di respiri montati alla perfezione 😍

[@EneaCastagna]

Ho finito ora di mangiare la trippa alla romana cucinata da me seguendo scrupolosamente il video, spettacolare. Grazie Giorgione

[@dinobucaria4218]

... ma quanto tempo deve cuocere sta trippa?

[@EneaCastagna]

Io ho fatto a occhio non a tempo, guardavo quando asciugava e seguivo le fasi. Per la cottura finale di tanto in tanto aprivo per verificare che il tutto avesse la consistenza giusta. P.s. taglia la trippa in piccoli pezzi, rimane più tenera.

[@sonia5944]

Ti seguo da anni e sei fantastico in tutte le tue preparazioni, ma l'amore che hai messo nel cucinare la trippa alla romana è SUPER. Indescrivibile... e lo dico da romana... ❤

[@francescofrancesco6613]

Giorgione... patrimonio dell'umanità!

[@marcobove7930]

Preciso e conciso viva la trippa alla romana grandissimo 👍

[@luigiperlini6593]

Non sapevo che le tonsille fossero collegate con la saliva, grandissimo personaggio Giorgione!!!!! Molto, molto bene!!!!!!

[@mangiazucche1587]

….”a me la trippa piace al profumo di lardo. Quindi ce ne metto un po’…” Poesia assoluta…

[@saverioge1]

😂😂😂😂

[@chiarettapisu7324]

Caro Giorgione ho visto tutte le puntate in tv lei chef oltre ad essere troppo bravo e simpaticissimo è una persona semplice il che la rende ai miei occhi un grande, mi fa sorridere sempre quando dice :facciamo un test 😂😂grande 👏👏👏👏 bravissimo👍👍👍👍

[@robertobarbuto5197]

Che spettacolo... Sei un grande... Il mio idolo in assoluto❤️❤️❤️

[@aquila2481]

GIORGIONE patrimonio dell'UNESCO... Sembra na trippa Bona Bona 🤤🤤🤤

[@provaassemblea8063]

la trippa uno dei miei piatti favoriti... la mentuccia rigorosamente "di fosso" (ama i luoghi non troppo asciutti ad esempio in prossimità delle canalette di irrigazione) la ricetta (ma non avevo dubbi) di MASTRO Giorgione (lardo compreso checchè se ne dica) è perfetta non commento oltre perchè mi è già venuta fame.

[@holdencaulfield4230]

L'ossessione di Giorgione per il lardo ha radici freudiane, io dico che lo puccia anche nel caffè la mattina 😂

[@michelelaraia7358]

Ahahaha. Ma sei parente dell'attore scozzese Maxwell, 23/11/1959,in Grease 2?

[@michelelaraia7358]

Mai visto il gelato di lardo di Fist of Zen, MTV oggi Vh1?

[@holdencaulfield4230]

@@michelelaraia7358 no, mi piace Salinger e il protagonista del suo libro più famoso

[@michelelaraia7358]

@@holdencaulfield4230 Il Giovane Holden. Vedilo comunque, su Yt c'è

[@andreasavio6916]

Giorgione uno dei miei desideri resta sempre averti come cuoco a casa mia e resterà per sempre grande uomo

[@fede8444]

....ma è ancora tra noi o no?

[@francescamocerithibert2937]

Grazie Giorgione sei molto in gamba a cuocere la trippa all romana complimenti👏👏👏 ❤

[@filippogagliardo3607]

Complimenti, sei unico ❤

[@Axel-lp9is]

Finalmente nel suo mondo! Qui ok. Qui lo apprezzo. 👏👏👏👏👏

[@thesweetestthing7141]

Caro Giorgione, l' ho preparata e devo dire che ho fatto un figurone. Grazie❤

[@pietropacchiarelli7721]

Che grande mentre lavoro al computer metto Giorgione a tenermi compagnia spettacolo !!!!!!

[@niccostoner4347]

Sempre sul pezzo Giorgione con la salopette carhartt!!!!!!!!!!!

[@michelelaraia7358]

Banda Bassotti e Zio Jesse di Hazzard

[@mariamadeddu8276]

Giorgione e molto bravo a cucinare ,e di una simpatia unica .👏👏👏👏👍👍👍👍👍

[@skorpio5743]

Ero preoccupato perchè il lardo non si è visto fino al minuto quattro

[@lloke76]

Con Giorgione il colesterolo può accompagnare solo. Grandissimo re Giorgio!

[@marcograssi3973]

La trippa è un monumento della cucina romana, che Giorgione esalta

[@italianduded1161]

Italiana* si ovviamente anche Romana, ma pure da me in Toscana va di molto. Insieme al lampredotto si sa.

[@775987mb]

Ma che esalta…? Nella trippa va la menta romana, non la mentuccia; questa va nei carciofi.

[@gino4362]

Spettacolare, semplicemente

[@francescoabagnale649]

buonissima! che bontà! e poi è vero voi a Roma la fate veramente buona e speciale, lo mangiata diverse volte. complimenti sig. Giorgione è molto bello e interessante questo video/ricetta.

[@georgesand1522]

Che bello!!! Adooooooro la trippa! In Brasile è considerato un piatto povero. Ma è troppo buona! Bravo Giorgione!💪💪💪💪💪💪

[@fabiodelzoppo3530]

Ciao Giorgio...Ma non ho capito quindi in circa 20 minuti hai fatto la trippa? O è andata per qualche ora prima? Grazie

[@mauriziorosso1624]

Se compri quella precotta e stracotta del supermercato (e questa lo è) 10 minuti sono pure troppi. Poi dalla direttamente al gatto.

[@ZioTobia69]

...a Natale ti regalo un pelacarote !!! ahahahahah

[@tiziananosella8905]

Sono di buona forchetta , amo la buona tavola e specialmente le ricette di Giorgione .

[@fede8444]

Giorgione miticooooooooooo!!! Il top del top!!!!!

[@vizacc007]

Complimenti tu si che sei uno chef !

[@lapolucani9011]

Sono stato a mangiare alla Via di Mezzo e devo dire che la trippa di Giorgione è qualcosa di inenarrabile

[@rosyb7436]

Non ci posso credere. Con tutti quei grassi. I sapori non ci sono,. Non e' possibile mangiare un piatto affogato nel lardo ed olio che dia buoni risultati, x quanto mi sia simpatico Giorgione!

[@Dogberry86]

​@@rosyb7436 Finalmente leggo un commento che abbia un senso...

[@cartofipai4032]

Sono un amante della Cucina italiana e dei sapori italiani , ma questo signore e forse uno dei peggiori cuochi che ho mai visto . E solo un parere personale e non hate. Anche a me piace cucinare , e la cultura italiana e la base delle mie conoscenze culinarie , ma posso dire che questo signore e paragonabile al Gordon Ramsay , che non hanno a che fare ne con la tecnica e ne con il gusto. Tutti e due fanno degli "esperimenti" forzati che vogliono spacciare per creativita. 👎

[@fabiosacripanti1298]

Raga io sono Romano e mi madre éra di Trastevere e mi padre de Testaccio quella non ha niente a che fare con la vera trippa alla Romana non centra proprio niente io non so come fa quest'uomo a dire che quella è la trippa,

[@RafFox1919]

Mai provata la trippa ma il maestro mi fa venire voglia di farlo 🤩

[@mariaantoniagemmellaro5629]

Falla è buonissima

[@michelelaraia7358]

Lo stesso

[@filippobissi9208]

Quanto tempo deve cuocere prima che metti la mentuccia finale? Grazie 😊

[@stefanocentrone4305]

Scusa Giorgione la trippa era precotta? perché io vivo in Germania e mi sembra dura caso mai lo fossi consigli di precuocerla magari nella pentola a pressione e per quanto tempo? Grazie

[@eugenolo]

Mamma mia, questa è da scolpirsela nella mente.

[@dinomartini6560]

Ciao Giorgione. Che dire...a guardarla e buona... Cit mia mamma

[@lucalobartolo2938]

Giorgione, vivo in Australia ma mi stai facendo venire voglia di tornare 😅😅

[@michelelaraia7358]

Sicilia

[@michelecasella3647]

Grande grande grande grande GIORGIONE grazie grazie grazie dei tuoi video ! Non riesco a trovare la ricetta: Lasagnole alla Bologna ( No , alla bolognese ) ; so che deve sudare la " Mortadella" , un ragù di mortadella macinata grossa . L'ho mangiata in un ristorante nella centralissima città di Bologna .

[@carmelasparapano9874]

Pura poesiaaaa! ti adoro ❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰

[@jluis-33]

con solo 10 minuti, la trippa é cotta?. Grazie

[@DanWebster]

Gratzie por video how long did you cook this for did you par boil the trippa subbed -PawPaw

[@STXRKID]

Mamma mia che fame, sono qua a lavoro e non vedo l'ora di magnare e guardando questo ho più fame 😂

[@michelelaraia7358]

Anche quando guardavo i ricettari. Mi mangiavo un panino vuoto

[@gianlucaberardino]

Non amo la trippa ma questa me la divorerei …. Grande Giorgione ❤️

[@trafenco]

Semplicemente una delle ricette più buone al mondo!

[@coyote1345]

Se parti con un loschissimo intruglio, prosegui con sfracagnare i pelati e concludi con il pecorazzo...😂😂😂

[@jukeboxhero7070]

Quanta magia e poesia in questo video.

[@erikadiazzi8032]

Grande Giorgione, ❤️👏👏👏

[@grazianessi7594]

Bellissima, ma quanto è il tempo di cottura?

[@francescobiondani294]

Evidentemente precotta . Altrimenti la vedo dura una trippa in 20 minuti 😅

[@mauriziorosso1624]

15 minuti sennò si scioglie. 'Sta schifezza precotta non c'entra niente con la trippa vera.

[@giovanninoventa6354]

Allucinante . Che libidine ragazzi.....

[@fulviomolinari228]

Giorgione for president!! L'Italia ha bisogno di te! A parte olio e guanciale.

[@ivanzuccarino6894]

Qua da noi a Genova ne abbiamo di due tipi:bollita e basta servita con un giro d'olio, oppure accomodata con fagiolane, patate ed appena appena un po' di pomodoro e poi sommerse di brodo o acqua, che devono consumarsi piano piano. Ci vuole almeno 1ora e mezza a fuoco lento lento, in modo che le patate a pezzettoni cuociano e il tutto si asciughi per bene. Comunque sta ricetta è stupenda, mi sa che la provo nel week end

[@eliobernardi8913]

BRAVO GIORGIONE SEI BRAVISSIMO.

[@GaRiTKQ]

Dal momento esatto in cui ha iniziato a tagliare gli ortaggi, una voce nel mio cervello ha iniziato a ripetere "alla bruttazza, alla bruttazza". Giorgione stavolta non ce l'ha concessa per intero, ma quasi 😁

[@massimoanelli3381]

Piatto storico della cucina romana!!❤

[@itamarcoroma9274]

Trippa, un kg di pane e vino rosso. Che spettacolo

[@grbadalamenti]

Vita❤

[@giuseppegagliardi7506]

Giorgione sei il numero uno!!! La voglio fare cosi oggi!!! Col pane pugliese a fette

[@chicaboom4505]

Si lei è davvero... Un personaggio! Ispira simpatia appena apre la bocca😂

[@marcop5672]

Portaci un full day of eating Giorgione

[@giuseppeaudino697]

Bravo Gambero buon Appetito yummy yummy mi piace tanto pure a me grazie buonissima magnata dal Western Australia

[@michelelaraia7358]

G'day

[@Pako1618]

Io voglio vedere le tue analisi del sangue. Comunque FENOMENALE 👏👏👏

[@gordoncomstock5346]

Finalmente!!!

[@salvatoreangius3603]

Congratulazioni schef bel piato

[@AMDfusionFX]

Ci vuole una nuova videocamera in alta definizione per questi video!

[@RobertoBergamelli-k9k]

Giorgione è pura arte la tua. Mi sembra persino di sentire il profumo.

[@rgb1178]

W a trippa ,W Giorgione,W l'Italia,W Roma nostra,W Noantri !!! Dajeeeee !!!

[@danilocatania1932]

Quando Giorgione dice intruglio, le arterie si mettono sull attenti

[@vittoriodelmonte6108]

Come soldatini

[@makelikeatree1696]

Forgive my lack of Italian, but did he ever say how the tripe was prepared before adding it to the pot? Surely it had been pre-cooked? I often precook my tripe in a pressure cooker instead of simmering for hours.

[@felixmagath1471]

No he didn't, however the tripe sold in supermarkets or any shop is always pre-boiled

[@Tania-wd7to]

Le truppe di Giorgione patrimonio dell'umanità

[@MarySuzanaRamos]

Maravilhoso!!Adoro um tripada!!🤭

[@giovannaiamele2932]

Bravissimo!

[@veronesemonica1829]

Ho appena finito di veder un video di due chef blasonati che fanno la trippa alla romana ....'na schifezza!!non ci sono neanche la metá degli odori che ha messo il Sig.Giorgione. Non sono romana e non amo la trippa ma posso sicuramente farla x mio marito a cui piacciono questi piatti poveri. E la ringrazio anche per far conoscere questi piatti della tradizione semplice a persone per cui,un motivo o per l'altro, son decenni che non tornano nel nostro Bel Paese..😚

[@ricky6041]

Rè Giorgione sempre il TOP

[@teresasantarpia7984]

Molto ,ma molto bene!! UNA CUCINA DI SOSTANZA

[@lucianozavatta5400]

Carissimo. Sei un campione🏆. Ho voglia di imitarti. Mi piace moltissimo. Dal 👐Paraguay con ❤😘

[@irmazedda3285]

Giorgione 👑, mi ricorda molto mia madre in cucina, i suoi aneddoti...

[@caprarana5067]

BRAVOOOOOOO COMPLIMENTI!!!

[@alessandrameo2918]

Sei un artista❤

[@BrunaGambini-dp2et]

Ma quante ore l ha fatta cuocere?

[@stefanogiove7679]

Che piatto!!! Che coltello usi maestro???