Tripe Milanese style: second course of the Lombard tradition!

[@LUISA-rj8oe]

BRAVA !! Rispolveriamo le antiche tradizioni milanesi !

[@LaCucinaDiSonia]

Adoro la cucina milanese!

[@eugenolo]

Sono innamorato della busecca. Non hai specificato che è ancora più gustosa il giorno dopo.

[@LaCucinaDiSonia]

Hai ragione :)

[@popolosovrano1566]

Bona!

[@LaCucinaDiSonia]

😍

[@sergiogobbi7469]

Brava brava brava ❤

[@LaCucinaDiSonia]

Grazie! :)

[@mauriparisi370]

Ho sempre avuto dei dubbi su come cuocere la trippa . Quelle che hai usato tu sono già pulite e precotte? In macelleria trovo sempre due tipi quelle da far bollire prima di cucinare per una qualsiasi ricetta e quelle già pulite e pronte per l'uso 🤔..grazie ciao

[@eugenolo]

Sempre e comunque dagli prima almeno un dieci minuti di bollore in abbondante acqua: azione sgrassante, disinfettante e diluente eventuali agenti chimici residui.

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao! Esatto, si tratta di trippa lavata e precotta :)

[@alessandrorizzini4748]

Ok promossa , ma la riccia , uno dei quattro stomaci immagino , la riccia dicevo non si trova più ? I miei genitori avevano una trattoria sul naviglio a Milano e mia madre cuoca usava tutte le parti per farla , ogni parte con la sua consistenza

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao, potresti provare a chiedere al tuo macellaio di fiducia :)