GANACHE - 5 receitas (Blindagem, Cobertura, Recheio firme e cremoso e trufa)

[@dhonaguindanicanevese5099]

Excelente explicação, gratidão pela troca 🙏🏻🌻

[@AlinePereira]

Grava mais viu , pois vc grava muito bem mais tem o jeito para a coisa , já ansiosa para os seu próximos vídeos 🥰 tb sou KZbinr te desejo muito sucesso

[@BSWEET-BIANCA]

Obrigada!

[@janpaschoalini]

Se alguém puder me ajudar , faço recheio assistindo vídeos e hoje deu errado uma ganache , coloquei 400g chocolate ao leite fracionado e 400 de creme de leite , como arrumo ficou terrível !! Desde já agradeço.

[@neivabalbina8934]

Parabéns , era o vídeo que procurava👏👏

[@edsonalmeida4560]

Video excelente … muito bom … meus parabéns pela aula excelente …

[@solangebarros4408]

Parabéns vc é muito iluminada, continue gravando mais vídeos, vc ajuda muitas pessoas gratuitamente. Deus te abençoe sempre.

[@deboraraquel1202]

Maravilhosa você, que forma fácil de ensinar , tudo bem explicado, é professora de culinária ? Muito obrigada ❤️😘

[@aprendendocomgentegrande7639]

Que top a sua explicação muito profissional sua explicação a nivel de professor ja tornei seu fã antes mesmo de ver outros vídeos seus top mesmo

[@marlenesantos3615]

Faço ganache com chocolate branco, e fica perfeita

[@nazareraiol2679]

Meu Deus vivemos aprendendo sempre com chocolate branco deve ficar divino!

[@carlacoutinho5247]

Que vídeo maravilhoso! Vc tem o dom de ensinar! Parabéns e muito obrigada pela aula!😘

[@geannecarvalho1689]

Me simpatizei de primeira com o vídeo e já fui me inscrevendo no canal. Explica super bem! Deus ajude você nesta jornada, sucesso para você...

[@giovannaferreira1271]

Amei sua explicação estava em dúvida em ganache cremoso e vc esclareceu perfeitamente parabéns e muito obrigado sussesso para vc bjos

[@samaralaylaneraful4255]

Nossa super aula ta D parabéns, show, bjsss

[@anarb7852]

Demais Bi! Adorei!!

[@lucasadd]

Melhor vídeo sobre ganache que eu vi. Parabéns.

[@BSWEET-BIANCA]

Muito obrigada 😃

[@cakefoileochaimsohn8397]

Olá, parabéns pelo EXCELENTE VÍDEO! Quanta didática para ensinar. Gratidão eterna! Testei e tudo ficou igualzinho ao vídeo! Que Deus continue a te abençoar grandiosamente!

[@BSWEET-BIANCA]

Muito obrigada :)

[@vivianeclaudino5555]

Parabéns Bianca. Adorei

[@babysad6957]

Parabéns super bem explicando

[@moniquesilva5171]

Adorei!!! Parabéns , essas informações são essenciais para quem está iniciando 😘

[@tonykazama]

Amei! Vc arrasou

[@BSWEET-BIANCA]

Muito obrigado 🤩

[@mariaolindaferreirapinto9511]

Já me escrevi no canal 😘👏👏

[@elieneandrade2214]

Adorei; parabéns!!!

[@julianaribeiro2816]

Uma verdadeira aula! Parabéns vc é linda!

[@rosanaclaro4181]

Obrigada por dividir o seu conhecimento, gostaria de saber se você poderia ensinar os 7 pontos do brigadeiro.

[@zinkavieira5439]

Adorei!

[@Danitass]

Wooow maravilhoso

[@rosetalala713]

Amei perfeita

[@_yas_in.passos]

Maravilhosa! A proporção pra água seria a mesma? Se não, qual seria? Não encontrei nenhum vídeo que explicasse

[@claudiaadriana8652]

Oiii linda!! Será se vc poderia me ensinar a fazer uma ganache de maracujá e de morango pra eu cobrir meu bolo ?

[@carolfafar]

Ola obrigada pela aula! Como posso adicionar bebida alcóolica para fazer trufa alcoólica.?

[@BSWEET-BIANCA]

Oi Carol, voce pode sim adicionar a bebida alcoolica da sua preferencia. Nao tem regra para a medida, coloque aos poucos e va experimentando mas cuidado para nao exagerar e alterar a textura. Pode adicionar a bebida depois de emulsionar o chocolate com o creme de leite.

[@monicacampello8441]

@@BSWEET-BIANCA todas as ganaches depois de descansados você emulsão ou com o fouet? Se sim, posso emuksionar com o mixer de mão?

[@AdrianaLima-hw5ib]

Como faço pra substituir o creme de leite por água e a quantidade

[@talitasoriano1295]

Qual você indica para cobrir bolo?

[@BSWEET-BIANCA]

Oi Talita, a segunda proporcao pode ser usada para coberturas. Proporção 2:1, ex. 200g de chocolate para 100g de creme de leite (lembrando que essa proporçao nao é valida para chocolate branco)

[@talitasoriano1295]

@@BSWEET-BIANCA obrigada

[@reginaramos2411]

Qto de creme de leite colocar em 1kg de chocolate branco? Para ganache cremosa

[@reginaramos2411]

Qto de creme de leite colocar em 1kg de chocolate branco? Para ganache cremosa

[@drikabego5078]

oieeee.... mas aí.. como é q usa a ganache da blindagem e da cobertura com essa consistência? tem que aquecer um pouco antes de alisar ou colocar mais creme de leite na hora?

[@BSWEET-BIANCA]

Oi Drika. Para blindagem voce pode preparar e ja usar ou se nao for usar na hora pode aquecer pra usar sim. Se voce colocar mais creme de leite vai mudar a proporcao da ganache :)

[@drikabego5078]

@@BSWEET-BIANCA gratidão

[@mirianferri6675]

Olá... uma ganache derrete se usar como recheio para um bolo que ficará sobre a mesa? Fora da geladeira

[@monicacampello8441]

Olá! Depois das ganaches descansados posso emulsionar com o mixer de mão ou só com o fouet?

[@BSWEET-BIANCA]

Oi Monica, para fazer a ganache aerada depois do descanso precisa ser com fouet ou batedeira (de mao ou manual) porque a intencao é incorporar ar nas ganaches e o mixer de mao nao cumpre essa funçao

[@isabelle6079]

adorei! pra chocolate branco, as medidas de creme de leite são as mesmas?

[@BSWEET-BIANCA]

Oi Isa, nao. O chocolate branco tem muito mais gordura do que o chocolate meio amargo e o ao leite, por isso nao segue a mesma logica e tem receitas diferentes ;)

[@biancarivabeauty]

Bianca, se eu usar creme de leite de caixinha 20% de gordura, as proporções mudam ou posso usar as mesmas?

[@BSWEET-BIANCA]

Nao precisa mudar as proporcoes, pode seguir as mesmas :)

[@biancarivabeauty]

@@BSWEET-BIANCA obrigada ♥️♥️

[@irmagomides7108]

Queria um vídeo desse sem ser com o creme de leite fresco. 😪

[@BSWEET-BIANCA]

Oi Irma, infelizmente eu nao encontro outro tipo de creme de leite aqui onde eu moro, apenas o que tem 35% de gordura. Voce pode usar um creme de leite que tenha pelo menos 20% de gordura e os resultados serao bem similares.

[@guirosa3986]

A maioria tem acesso creme leite cx 17% .

[@waltersiocostafarias875]

Parabéns pelo vídeo! Só não acho correto dizer que nunca devemos fazer ganache com fracionado, isso acaba desmotivando quem não tem condições p comprar o nobre de início.

[@elzamaria512]

Eu só faço c fracionado e da certo é pra nois msm.. Penso q ela deve falar p quem quer vender.. Aí tem q ser de melhor qualidade pq se eu comprar algo q não seja tão gostoso depois não compro mais.

[@waltersiocostafarias875]

@@elzamaria512 com cobertura fracionada dá sim p fazer ganaches p vender. Só n concordo c algumas pessoas q ficam desmerecendo a cobertura fracionada, creio q tem outras formas de falar

[@kellirodrigues6015]

@@waltersiocostafarias875 não é desmerecendo, é q no sabor e textura realmente não tem comparação.

[@guirosa3986]

Achei muito dura a recheio trufa , não faria

[@BSWEET-BIANCA]

A de trufa não é para recheio, é para fazer bolinhas e banhar no chocolate. Caso a ganache esteja mais mole não vai conseguir bolear por isso ela tem que ser mais durinha mas a hora que colocamos na boca ela derrete fácil, é muito macia

[@alineneves1147]

A gravação está estranha

[@elizabethmelo9154]

Odeio microondas

[@elizabethmelo9154]

Muita falácias

[@aparecidagomes4964]

Adorei. Boa aula