Ganache Baileys y Ganache Frambuesa / Bailey's Ganache and Raspberry Ganache

‪@BavetteEs‬ Preparamos una ganache montada de Baileys, y Una Ganache montada de Frambuesa, con puré de fruta natural. Para todo tipo de usos en Pastelería. Rellenar tartas y bizcochos, o tartaletas, para cubrir pasteles y tartas, y tambien para decorar con manga pastelera.
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We prepare a whipped Baileys ganache, and a whipped Raspberry Ganache, with natural fruit puree. For all uses in Pastry. Fill cakes and biscuits, or tartlets, to cover cakes and tarts, and also to decorate with a pastry bag.
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[@lisbelycastro7452]

Amo sus recetas, tanto buscar hasta que encontré todo lo que necesito, muchas gracias es excelente su trabajo, gracias por enseñar con tanto cuidado y amor. Gracias

[@Petunia.996]

Todos los videos merecen like.

[@karinalaregina8758]

Muchas gracias por todos sus conocimientos compartidos. Me ha ayudado muchísimo.

[@yoleidacarruyo2875]

Éste chef es lo máximo,gracias mil gracias por sus recetas

[@mariaeugeniagodoy1578]

Excelente las recetas ya probé la ganache de mascarpone y chocolate blanco y espectacular. Gracias Gracias

[@gloriajara9034]

Nadie como Usted Cheff,Saludos.

[@espektrokanival3765]

excelente chef felicitaciones muy muy bueno impresionante!!!

[@davidtrevinolopez198]

Mil gracias!!! Tienen una pintaza increíblemente deliciosa!

[@patriciaferreyra9996]

Me encanta como explica !! Todavía no tuve oportunidad de hacer su recetas... Pero me encanta ver sus vídeos... Saludos desde ARGENTINA Córdoba !!

[@sandraelizabeth8761]

Me encantan tus clases! Claro y Estupendas!!! ...Gracias por tus enseñanzas 🇦🇷🧉🇪🇸

[@reaganjananto5467]

Nice ricetta master Ettore, Grazie. Success and safety for you on your journies.

[@kostaspitsios1747]

MOLTO BELLISIMO PROFESORE

[@clararodriguez5901]

Buen día,noche,tarde esa crema se ven super deliciosas gracias x compartir.

[@mariadelosangelesperezcort9485]

Gracias por estas ganache seguro la probare se ven muy ricas muchas gracias

[@danaismaeel9477]

Hi Ettore, great recipes as usual. Thank you.

[@bblimbutumrok2426]

Looking beautiful and delicious

[@maddieb2763]

Genial, vaya pinta más buena tiene. 🙂🙂😍😍😋😋

[@CancelaGarcia]

Amo todos tus videos mil gracias ❤️

[@gabrielaarias9292]

Exelentes sus recetas son una delicia. Gracias por conpartir 😊

[@pattysalazar16]

Woow que linda sorpresa, gracias Etore!!

[@LILY-LOVE...37]

Q GUSTO ETTORE, EN SÁBADO!!!! 👍 ABRAZOS..🙏🙏❤🐶

[@fabianalaura2444]

Yo iba a preguntar lo mismo....

[@Maliro580]

Ettore es sinónimo de excelencia. Gracias 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@ingridgarcia2613]

Waoooooo bendiciones q tempranito puso su video. Muy bueno sin dudas para todos los q deseamis aprender de su arte. Saludos desde Cuba

[@josefamartinezmarin5280]

Fantásticas.

[@gracielalugrin329]

Amo todas y cada una de sus recetas Chef!! Increíble Maestro! GRACIAS por compartir sus habilidades y talento

[@juliaoblitaspinillos5656]

Desde Perú mis saludos y respetos cheff,es una maravilla se que nos veremos pronto

[@masadosanchez7545]

Muy buena receta. Espectacular

[@elenadavid2084]

Grazie mille chef, sei grande❤

[@marianafredes5592]

Un genio! Excelente. Mariana de Mendoza. Argentina

[@Lukinoatm]

Ettore non c'è che dire, sei il numero uno!!! Ogni volta rimango incantato dinnanzi al tuo modo di spiegare e rendere facili anche preparazioni che possono sembrare complesse. Qui in Italia sei molto seguito e stimato. Un grande e sincero abbraccio 🤗

[@BavetteEs]

Grazie!!

[@sindyrodriguez4087]

Utilizas leche normal o crema de leche gracias

[@carmelitam.1643]

Gracias Chef por compartirnos su tiempo, conocimiento, experiencia y paciencia, Dios lo bendice. Saludos desde México 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽

[@cristinapalenque7961]

Deliciosas recetas, muy pronto las haré, muchas gracias por compartir, aprendo mucho de usted. Un abrazo desde Bolivia

[@bloom7928]

Qué maravilla este canal. Felicidades

[@todoculinariajd7413]

Esta era la receta que necesitaba hace 3 semanas jajaja... De tomas maneras hice unas modificaciones a las recetas de las cremas montadas del video anterior y me salió muy genial chef.. Gracias igual, genial video

[@angelabonillatrillos6201]

Me encantó, que delicia, gracias por todas sus exquisitas y bellas recetas

[@taniaecuador7807]

Gracias por tus recetas son deliciosas Dios te Bendiga

[@sofiacordobacordoba8750]

¡Fenomenal!

[@elenaponte828]

Soy una enamorada de la reposteria y te tengo que de ir que me encantan tus videos

[@luizcarvalho7342]

hola como esta tu amigo estoy por abrir una panaderia en brasil y he visto muchas de tus clases y me encanta estoy viendo sus recetas muchas gracias por esta oportunidad soy ingeniera en alimentos desde hace 40 años pero me apasiona la reposteria mis tecnicas son de dulces alemanes y ahora aprendo de ustedes me encanta felicidades es un gran profesional salud y paz para ti

[@marthaocampo.o7527]

Es una excelente receta muchas gracias por compartir saludos desde León Guanajuato México 🇲🇽

[@silviabeatrizdelgadoalva7714]

también lo haré con mango excelente receta gracias chef

[@marthaesthergranadosesteba5430]

buenisimo muchas gracias me gusto mucho 👏👏👏

[@carmenhuazo8635]

Buenos días, chef, muchas gracias por compartir sus conocimientos, se ven exquisitas y las haré para un próximo pastel, bendiciones

[@norabanda5522]

También se puede decorar las tartas?

[@angelicarojas4175]

Un gusto poder aprender de usted. Infinitas 🙏💕Gracias.

[@linamunoz1171]

exquisito 😋 muchas gracias 😊

[@mashaoljovsky9370]

Excelente... como todas tus recetas, chef. Muchas gracias.

[@gladyscruz2186]

Ummm toda una delicia la pondré en práctica para mi torta de cumpleaños.! Gracias chef Ettor eres un amor y dulzura! Abrazos y bendiciones x siempre!

[@PatyPG1961]

Mil gracias ettore, besos y saludos desde Mexico 😋👏👏🙏

[@antoniovinadersanchez9304]

Saludos Ettore. Buen comienzo de semana maestro y como siempre fantástico en tus videos . ☀️🌄🌌✨👏👍

[@mercybustillofiallos4188]

Excelente chef

[@anacrespolaguna2922]

Muy buena receta Chef, todo tu trabajo y recetas son espectaculares, felicidades

[@talentosdemayuris9286]

Gracias por sus videos estaría todo un día aprendiendo con usted ya que todos son Exelente ( me gustaría Saber bien los tipos de chocolates es lo que más me cuesta ayate. Bendiciones Babette

[@carmenconstanzo6588]

Excelente gracias!!!!

[@dulcemadelainepast]

Hola desde chile muchás gracias por tus recetas son esquisitas 😘👏😋🤗

[@gloriaaristizabal4537]

Me encantan tus recetas, cada vez me sorprende más tu conocimiento, gracias por enseñarnos tanto. Quiero saber si la ganache de Baileys la puedo hacer de la misma forma pero con chocolate semiamargo o de leche? Muchas gracias. Dios lo bendiga

[@talentosdemayuris9286]

Gracias siempre aprendo con usted bendiciones

[@inesgracielaharispe2069]

Muy lindo

[@alejah69]

Chef se ha ganado usted el cielo con esta receta, gracias, muchas gracias, cuando dice puré es tan solo la fruta licuada o va cocinada? Y de nuevo gracias por esta fantástica receta

[@BavetteEs]

Yo lo que hago es cocinarlas 10 minutos a fuego suave, después trituro, y cuelo para tener un puré sin semillas. O puedes comprar puré de frambuesas congelado.

[@alejah69]

@@BavetteEs muchas gracias por su respuesta Chef, lo admiro muchísimo

[@lilycastelan7938]

Hola ETTORE, seguro ocupare Mango... En México ya es temporada de mango...😋😋 SALUDOS...🙏🙏🙏💝

[@yazminuribe32]

Deben estar deliciosas como todas sus recetas 😋

[@MARIAALVAREZ-bw3mo]

Deliciosas las dos chef muchas gracias por compartir tan ricas cremas y fáciles de hacer, saludos desde México

[@estelaramallo4395]

Gracias chef. Me puedes decir cuánto de gelatina en polvo sería y si la hidrato? Acá no consigo en láminas.

[@fabyaguilar4514]

Dice 4grs. De gelatina, puedes usar grenetina

[@estelaramallo4395]

@@fabyaguilar4514 si de gelatina en láminas, pero no sé si es igual cantidad de gelatina en polvo

[@BavetteEs]

Puedes utilizar gelatina en polvo, la misma cantidad, y debes hidratarla en 5 g de agua por cada gramos de gelatina.

[@estelaramallo4395]

Gracias chef

[@medihakaya4593]

My kind of creams. Perfect!

[@karlareyes9680]

Muchísimas gracias x sus recetas y tips que nos da,pero sobre todo x su valioso tiempo que nos regala.Si quisiera cubrir un pan con esta receta,para que tamaño me alcanzaría.Bendiciones y Saludos desde Puebla 👋😉

[@simonedicesare549]

Hola Ettore ,Como siempre un maestro excelente . La ganache una vez montada se puede guardar y usar posteriormente o solo recién montada ? Si fuera el caso mejor montar una pequeña cantidad a la vez.muchisimas gracias por compartir su sabiduría . Si quisiera hacerla con dulce de leche iría bien sostituirla por parte de nata ? Un saludo

[@lidiaoprea6991]

Grazie mille chef

[@tatiananicorici9207]

MULTUMESC-MAESTRE🙏🏻SUCCES !!!

[@BoraCozinhar1]

Amei esse vídeo parabéns 👏👏👏

[@maricelacisnerossantos930]

Maravilloso

[@girolamoluciani2250]

Y los bizcochos algún que otro mojado con un poquito de licor y por encima crema tostada caramelizada entiendo decir tus pastelería es muy artísticas Gracias gracias está voy a tratar de hoy domingo acerla

[@ОльгаОстроглядова-о3з]

Огромное Вам спасибо!!!

[@fernandezantoine8610]

Felicidades chef y gracias pour por sus recetas 👍👍🙏 posible dé doblar las quantidad para tener mas ganache? gracias por su repuesta

[@ROZY.108]

Thank you so much 😊

[@jessigarcia8750]

🌷🌷🌷🌷🙏La grenetina puede ser en polvo y cuanta cantidad muchas gracias ami mencantan todas sus recetas y su forma de explicar bendiciones

[@sebastianmartinezdiaz8595]

Puedes usar la misma cantidad de grenetina en polvo que en láminas. Solo ten en cuenta que la gelatina en polvo se debe hidratar en 5 veces su peso en agua fría. Es decir si esta receta requiere 4 gr de gelatina la reemplazas por 4 gr de gelatina en polvo hidratada en 20 ml de agua fría

[@angelesgolosos3097]

@@sebastianmartinezdiaz8595 Muchísimas gracias por tu información . Lo voy a apuntar para tenerlo a mano🦋

[@nancyalfaro5074]

Excelente como siempre!!! Después de batirla, podría ponerlo en moldes de silicone y ponerlos en el freezer para otros usos? Similar como un mousse?

[@BavetteEs]

Si, si, perfectamente. Saludos!

[@mariaadamopoulou8000]

Bravissimo ❗👏💯

[@vivianfigueredo8816]

Hola profesor gracias x compartir recetas y por enseñarnos. Le hago una consulta, crema q tenor de grasa tiene? Ya que en Argentina yo uso uno q es súper espeso con tu tenor grado entre 40 y 44%

[@logan7537]

Saludos maestro

[@pattymartinez1642]

Fantástica receta! Muchas gracias por compartir esta Deliciosura! 👍🏻👏🏻👏🏻😊

[@lore9474]

Ya sé el relleno para la tarta de cumpleaños de mi hija y mi marido! Gracias por las recetas y los consejos! Con estas cantidades da para rellenarlas y decorarlas un poco?

[@BavetteEs]

Depende del tamaño de la tarta.

[@lore9474]

@@BavetteEs para 8 raciones. Gracias por contestar!😊

[@BavetteEs]

@@lore9474 Para que no vayas justa, puedes doblar las cantidades, o hacer una receta y media. Saludos.

[@lore9474]

@@BavetteEs Muchas gracias chef. Así lo haré 😊

[@TheNene61]

Una pregunta la ganache despues del reposo de toda la noche la debemos dejar fuera del frigo a temperatura ambiente o la podemos montar apenas la sacamos del frigo?, gracias!!!

[@bouba0196]

👏👏👏

[@marioalbertoromero9087]

Maestro se puede utilizar crema de coco con el que hacen la piña colada?? Saludos desde México, Tuxtepec, Oaxaca.

[@nicosanchez2366]

hola! se podría hacer con puré de mango, fruta de la pasión o cualquier otra fruta? Gracias!

[@secretgarden8841]

Que maravilla Chef! Muchas gracias!

[@anital8618]

Me encantan sus recetas En caso de utilizar grenetina en polvo ¿cuánta cantidad se necesita y con cuánta agua hidratar? Gracias

[@sebastianmartinezdiaz8595]

Puedes usar la misma cantidad de grenetina en polvo que en láminas. Solo ten en cuenta que la gelatina en polvo se debe hidratar en 5 veces su peso en agua fría. Es decir si esta receta requiere 4 gr de gelatina la reemplazas por 4 gr de gelatina en polvo hidratada en 20 ml de agua fría

[@ThaoNguyenSinger18]

What is the gelatin bloom strength? There are a few different bloom strength of gelatin. Which bloom strength should I use for this recipe?

[@BavetteEs]

Exacto, Sebastian te ha contestado perfectamente. Un saludo.

[@BavetteEs]

@@ThaoNguyenSinger18 There are many Bloom degrees, I always use the 200 Bloom.

[@ThaoNguyenSinger18]

@@BavetteEs Thanks Chef.

[@elizabethbonilla8922]

Buenas tardes chef, estas preparaciones pueden estar fuera de regrigeracion?...feliz tarde

[@vanelarsen7257]

Ya hecha la tarta se tiene que mantener en el refrigerador porque yo la quiero utilizar para rellenar berlinesa?

[@mariannihernandez9119]

Buenos días Chef, una consulta, este tipo de relleno soporta otro disco de torta arriba? Si no, como puedo estabilizarla más para que soporte el peso.

[@BavetteEs]

Si, soporta por ejemplo otra capa de bizcocho con relleno. Después de montar la tarta siempre hay que dejar en el frigorífico unos 10 minutos para que se estabilice.

[@mariaochoa1690]

Buenos días ..el chocolate puede ser cobertura de chocolate ?

[@BavetteEs]

Si, cobertura de chocolate mucho mejor, ya que contiene más cantidad de manteca de cacao. Saludos.

[@Petunia.996]

Profesor, puedo usar licor de menta? Gracias.

[@christiandacosta4915]

Chef una consulta. Estas ganaches se pueden utilizar en tortas que van a estar en un evento exhibidas por 7 horas fuera de heladera?

[@palued320]

Hola!!. Gracias por la receta. Una consulta: sirve para Bombones también?

[@BavetteEs]

No, las ganaches montadas o batidas no sirven para bombones. Debes hacer una ganache clásica.

[@palued320]

@@BavetteEs muchas gracias por tu respuesta.me encantan tus recetas! ♥️

[@talumasrian209]

Hola! En lugar de Baileys se puede usar vino???? gracias!

[@moisesgarciahernandez6618]

Cuál velocidad usa en el Turmix, saludos desde México!!!

[@alexandraleon9403]

Buen dia chef, una pregunta, si quiero usar gelatina en polvo, que cantidad seria? Gracias

[@mimipkoprea8404]

Se pueden cubrir las tartas con estas ganache ?

[@costaricap7122]

Bien para macarrones también?

[@Donidiamandis]

Hola! Buenos días...podría reemplazar la gelatina con otro gelificante por casualidad? :( Agar por ejemplo?

[@vikaulanova1574]

👏❤💐