Ganache firme de chocolate blanco. La receta ideal para cubrir o preforrar tus tortas 🎂

La cantidad de chocolate blanco dependerá del clima de tu ciudad ❄️Para clima frío: 300 gr de chocolate blanco o cobertura y 100 gr de crema de leche entera (mínimo 35% de grasa) 🌞Para clima cálido: 500 gr de chocolate blanco o cobertura y 100 gr de crema de leche entera (mínimo 35% de grasa) 🚨Te recomendamos dejar reposar la ganache de un día para otro antes de usarla. Recuerda que esta ganache no se debe batir, ya que si lo hacemos le incorporaríamos aire y no quedaría tan firme.
#PasteleriaDC #ganache #recetafacil #recetasfaciles #chocolateblanco #ganachedechocolate

[@pasteleriadc]

La cantidad de chocolate blanco dependerá del clima de tu ciudad ❄️Para clima frío: 300 gr de chocolate blanco o cobertura y 100 gr de crema de leche entera (mínimo 35% de grasa) 🌞Para clima cálido: 500 gr de chocolate blanco o cobertura y 100 gr de crema de leche entera (mínimo 35% de grasa) 🚨Te recomendamos dejar reposar la ganache de un día para otro antes de usarla. Recuerda que esta ganache no se debe batir, ya que si lo hacemos le incorporaríamos aire y no quedaría tan firme.

[@ceciliacarrizo6255]

Hola .. esta ganache sirve para cubrir??

[@berenicelopez8362]

La crema de leche puede estar a temperatura ambiente? Y despues la hervimos?

[@bimbaaa488]

Hola, gracias x todos los videos con consejos❤. Me ayudaron mucho, y tmb x como nos explicas todo lo q hacéis 😊

[@pasteleriadc]

Con mucho gusto😊😊😊

[@claudialozano9156]

Amigos gracias por ello, quedan así de amarillento a la hora de decorar?😮 Se solidifica una vez hecho? Gracias!

[@eldastancati1963]

Qué cantidad de chocolate y de crema

[@eldastancati1963]

❤300 de chocolate y 100 de crema?

[@eldastancati1963]

Es así?

[@cindi2932]

hola! si quiero un ganache blanco para decorar cupackes cual sería la proporcion?

[@pasteleriadc]

Holaaaa Cindi! Para decorar cupcakes normalmente usamos una proporción un poco menor de chocolate y batimos bien la ganache para que quede esponjosa. Acá en Bogotá (clima frío) utilizamos 2 partes de chocolate blanco por una de crema cuando la vamos a batir así. Pero depende totalmente del clima y de la marca de Chocolate. Entonces puedes probar hacerlo simplemente en una proporción un poco menor a la que dice la descripción y batirla bien cuando se encuentre a temperatura ambiente (nunca fría porque se vuelve porosa)

[@gianellacisneros3976]

Hola , Se puede forrar con fondant ?

[@pasteleriadc]

Hola Gianella! Claro que sí! La ganache firme es lo único que nosotros utilizamos debajo de fondant para lograr una apariencia totalmente lisa e impecable 😊

[@melaniejohnston7201]

Se puede colocar colorante?

[@pasteleriadc]

Hola Melanie! Claro que sí. Te recomendamos colorante en gel.

[@mbastidasm]

Buenas tardes que crema leche recomiendan usar aqui en Colombia

[@pasteleriadc]

Holaaaa! Nosotros siempre utilizamos la crema de leche marca Colanta 🤗

[@mbastidasm]

@@pasteleriadc Gracias por responder

[@analiperez9153]

Es igual.si uso.leche de tarro ?

[@pasteleriadc]

Hola Anali! No es igual con leche. Debe ser crema de leche (de la que sirve para batir y no tiene dulce) con mínimo 35% de grasa

[@deysivivas4976]

Cantidades??

[@pasteleriadc]

@@deysivivas4976 Hola Deysi, las cantidades están en el comentario fijado!

[@user-yr1fi3tm4z]

Buenas y si quiero hacer una con 100gr de chocolate cuanto de crema de leche debo colocar

[@soniaguadalupe6078]

Las proporciones con chocolate blanco son 3×1. Si usás 300 gramos de chocolate son 100 de crema y en tu caso si querés usar 100 gramos de chocolate son 33 mililitros de crema 😊

[@laurasaralegui9431]

En ingles que crema seria?