GANACHE MÁGICO, no se pega en las manos 🤔

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[@SofiaRepostera]

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[@luluhdez2625]

Gracias por la receta, la explicación, la demostración y sobre todo por tomarte el tiempo de compartirnos algo de tus conocimientos y sin cobrar ni un peso, dios bendiga la obra de tus manos. No tomes en cuanta comentarios mal intencionados de personas egoistas que no hacen nada por nadie y les molesta que otras personas si ayuden a los que no saben, esto de grabar videos y enseñar es muy dificil, felicidades y bendiciones para todos

[@SofiaRepostera]

Wow! 🥺🥺🥺 qué hermosura de comentario, mil gracias por tu apoyo, bendiciones

[@wilmarys7380]

Espectacular me encanta 🎉

[@SofiaRepostera]

Muchísimas gracias

[@user-nc1ck2sm4x]

Que linda eres por enseñarnos...algún día. Haré. Cómo tú.. Perú ❤❤❤

[@SofiaRepostera]

Con mucho gusto saludos desde Ecuador

[@elenarojas429]

Gracias por la receta magico y rápido

[@SofiaRepostera]

Con Mucho gusto

[@marthaelsa9763]

Me encanto su receta de mucha utilidad gracias por compartir😊

[@SofiaRepostera]

Muchísimas gracias

[@AntonioRiutortmartorell]

Muy bonito y muy rico

[@SofiaRepostera]

Muchísimas gracias

[@burgosrosa4019]

Me encanto su receta gracias

[@SofiaRepostera]

Gracias a ti

[@mariavalvaneda9644]

Gracias por compartir seve muy bien❤

[@SofiaRepostera]

Gracias a Ti, queda muy rica y resistente

[@paolamoreira2795]

Excelente muchas gracias , tus recetas son de mucha ayuda ❤

[@SofiaRepostera]

Muchísimas gracias ❤️❤️❤️

[@celiamaestre6576]

Gracias , gracias por compartir

[@SofiaRepostera]

Con muchísimo gusto 💕

[@FralyCano]

Gracias por el video.

[@SofiaRepostera]

Con mucho gusto

[@jessicacerda7390]

Muchas gracias por compartir,saludos desde Chile 💖🥰

[@SofiaRepostera]

Gracias a ti, saludos desde Ecuador

[@anatasso1696]

Gracias por compartir,😊

[@SofiaRepostera]

Con mucho gusto

[@yaritzaalae9196]

Gracias gracias por la explicacion , detallada , sencilla y sin tanto secreto... Bendiciones

[@SofiaRepostera]

Muy amable, muchas gracias

[@nancyrodriguez5507]

Que buena explicación....gracias soy tu seguidora ....

[@SofiaRepostera]

Gracias a ti, muchísimas gracias ❤️💖❤️

[@yomairaacevedoalmanza91]

Espectacular gracias por la receta y la explicación, Dios te bendiga

[@SofiaRepostera]

Muchísimas gracias

[@isabelruiz642]

Súper!

[@SofiaRepostera]

Gracias 💕

[@esperanzariveraaldana2583]

Mil gracias!

[@SofiaRepostera]

Con gusto

[@Deliz56]

Gracias Sofía excelente ❤

[@SofiaRepostera]

Gracias a ti!

[@dexsymarquez8953]

Me encanta

[@SofiaRepostera]

❤️💕 es una crema muy versátil

[@zorama66]

Excelente😊👏🏻👏🏻

[@SofiaRepostera]

Muchas gracias

[@miriantibisaymontanezvasqu729]

Espectacular me encantó muchísimas gracias Dios la bendiga

[@SofiaRepostera]

Muchísimas gracias 💕

[@fiestaflash3564]

Hola me podrías decir si no se cuartea?

[@SofiaRepostera]

no me ha pasado, talvez cuando hace mucho frío podría pasar pero yo he tenido tortas cubiertas con ese ganache en la refrigeradora y no me ha pasado

[@yipsycardoso9469]

Gracias Sofía.

[@SofiaRepostera]

Encantada 🌷❤️🌷

[@gladysperezacosta1297]

Gracias

[@SofiaRepostera]

con mucho gusto

[@almaquintero5851]

Una pregunta por favor . Tengo que usar chantilly vegetal? , porque lo preparo con crema de leche , que en España se llama nata para montar , y la verdad me queda muy bien no se pega en las manos y aguanta el calor.

[@SofiaRepostera]

Si puedes usar crema de leche o nata para montar, con chantilly resiste a más temperaturas. La venden como chantilly ya líquida

[@jossiejeya424]

1. Did you heat up the cream 2. What is the temperature of the melted chocolate and cream when you.mixed them together

[@domingorincones1767]

Hola la felicito por tu trabajo, permitame hacerle una pregunt,a con esa cantidad de ingredientes , forraria una torta de que que diametro, gracias.

[@SofiaRepostera]

Muchas gracias, alcanza para un pastel de unos 15cm de alto y 15cm de diámetro

[@brendalopez6734]

Hola, esta espectacular ❤ , aqui en mi pais hace demasiado calor llega a los 38º y algunas veces a los 40º. ¿la cobertura sera resistente a esos niveles de temperatura de calor? De antemano gracias.😊

[@SofiaRepostera]

Wow qué calor! Creo que si resiste pero no mucho tiempo con esa temperatura. Te recomiendo hacer pruebas para saber cuánto tiempo te resistió al calor.

[@mariafdaacevedo8558]

Hol Sofia! Gracias por tu video :) Crees que si lo hago con chantilly de la que viene el polvo tambien me funcione?

[@SofiaRepostera]

Holaaa, gracias por tu comentario, la verdad no lo he hecho así y no sé si resulte, si lo haces por favor compartenos el resultado 🙃🤗

[@saadia1963]

👏👏👏👍

[@SofiaRepostera]

gracias

[@anaistorres7809]

Feliz y bendecida yarde gracias por lanreceta, ésta mezcla me sirve para un biscocho de 22cm?, cona ro de contención y decoración?. Agradecida de snteam por la información

[@SofiaRepostera]

Hola muchísimas gracias, te recomiendo hacer doble receta ya que colocas el muro de contención, la capa cubre migas y además la decoración

[@silvio5608]

Hola, excelente video... para chocolate semiamargo negro es la misma proporcion?

[@SofiaRepostera]

Aquí puedes verlo kzbin.info/www/bejne/kIfOZmynqZmmZtE

[@loryacevedo]

Sirve la crema de leche ,aquí en Daytona ,Florida no consigo el chantilly como lo hago o sabes donde lo puedo conseguir . Mil gracias

[@SofiaRepostera]

Si sirve, ya con crema de leche sería un ganache de chocolate y también es resistente al calor

[@fabulosa93]

Gracias , chocolate cobertura se refiere como los que son para cubrir helados ? O que diferencia hay a un cholate normal donde vivo venden turin si sirve

[@SofiaRepostera]

Es un chocolate sucedáneo, es decir, tiene mezclas de aceites para que sea más resistente pero puedes usar chocolate real también

[@angelagonzalez6933]

En general se puede dejar en refrigeración después de rellar y cubrir las tortas?

[@SofiaRepostera]

Hola, si puedes refrigerar pero guardado el pastel en una caja, así cuando lo sacas de refrigeración no hace un choque térmico que provoque que el pastel sude

[@mariaangelicafreuku7288]

Hola ,me gustó tu receta ,mi pregunta es si solo se hace con chocolate cobertura o puede ser chocolate para fundir o algún otro? Gracias espero tu respuesta .🌈

[@SofiaRepostera]

Hola gracias por tu comentario. Los dos ingredientes son indispensables para hacer esta receta y que sea resistente al calor. Puedes hacer un ganache clásico con chocolate real y crema de leche (nata para montar), va a quedar buenísimo pero dependiendo de los porcentajes de los ingredientes resiste en mayor medida el calor. Tengo estas recetas publicadas kzbin.info/www/bejne/pJ3OeXl_mMhskM0si=4gDjOxtJy4NHQ6Dw

[@yureimagutierrez1722]

Hola una pregunta y al picar el pastel la cobertura se parte se cretea

[@jossiejeya424]

I hope you had English subtitles

[@beatrizvasquezreynaga1857]

Hola!!! Lo usas también como aro de contención?

[@SofiaRepostera]

Si, puedes usarlo para evitar que el relleno salga del pastel

[@yaniranievesmedina2508]

Si sigue quedando dura se le puede agregar más crema

[@almaquintero5851]

Aquí no se encuentra chantilly vegetal,

[@lavidaesbella5426]

Hola en clima de frío,la proporción es la misma?ya que hace frío y endurece muy rapido el chocolate

[@SofiaRepostera]

Puedes usar en una proporción menor, 1:2, una parte de crema y 2 de chocolate

[@GloriaRodriguez-xi3rw]

Bonito día. Una pregunta a ese ganache se le pueden poner decoración o figuras delgadas de fondant ?

[@SofiaRepostera]

Si lo puedes hacer, incluso como capa cubre migas para poner en el pastel antes del Fondant

[@AnaRodriguez-ku7ow]

Hola,si lo hago con crema de leche,cuanta azúcar le pongo y en que momento por favor.

[@SofiaRepostera]

No requiere más azúcar ya que el chocolate ya contiene

[@nidiamalfonso9447]

Buenas noches q marca de chocolate es gracias Dios te bendiga

[@SofiaRepostera]

Bendiciones. Usé chocolate sucedáneo marca BonAmi (Ecuador) ¿en qué país estás?

[@AnaRodriguez-ku7ow]

Hola,si lo hago con crema de leche cuanta azúcar le puedo poner y en que momento por favor

[@SofiaRepostera]

Aquí puedes ver el tutorial de ganache kzbin.info/www/bejne/pJ3OeXl_mMhskM0si=3PWRuNaL2-erTHFQ No le agrego azúcar, solo con el dulce del chocolate queda muy bien

[@yomairaacevedoalmanza91]

Cualquier crema vegetal sirve?

[@SofiaRepostera]

Usé de la marca Puratos, haz la prueba con las cremas vegetales para hacer chantilly que encuentres en tu localidad

[@angelicamariamorenotrujill7444]

Buenos dias Se puede usar crema de leche?

[@SofiaRepostera]

Si se puede, ahí ya sería un ganache clásico

[@LourdesFerreyra83]

Hola,para el chocolate negro son las mismas proporciones??

[@SofiaRepostera]

Puedes hacerlo igual o disminuir la cantidad en 400gr de chocolate y 100gr de chantilly

[@LourdesFerreyra83]

@@SofiaRepostera gracias

[@yeudielcamargo2620]

Por que se hacen por separado , no se puede calentar el chocolate y chantilli juntos?

[@SofiaRepostera]

Si deseas puedes hacerlo juntos

[@yaniranievesmedina2508]

Sirve colocarle colorante solo en gel que no sea iposoluble

[@SofiaRepostera]

Puedes usar el que gustes, se pinta bien

[@yaniranievesmedina2508]

Gracias por compartir 😃 Dios te bendiga 🙏 y gracias por responder lo valoro mucho 😘

[@marylubriseno]

Una duda, no queda demasiado dulce por el chocolate? Como el buttercream es azúcar con mantequilla q a mi en lo personal es muy empalagoso

[@SofiaRepostera]

Queda rico, no tan dulce pero obviamente depende del chocolate que uses, prueba alguno que no tenga tanto azúcar

[@hildalidiaosorionogueras5266]

Gracias Nueva mente Sofía

[@SofiaRepostera]

Es un gusto poder servir 🤩

[@habbylopezrodriguez6404]

Le puedo colocar un poco de gelatina sin sabor

[@SofiaRepostera]

No lo he hecho así

[@silvanoantoniotamborino5030]

Puo fare col cioccolato fondente?in che dosi? Grazie

[@SofiaRepostera]

Aquí tienes el video con chocolate oscuro kzbin.info/www/bejne/pp6Zf5ajdt2eqtUsi=TxBVh3TG_Azwf0h6

[@marcemera4712]

Y podemos hacer una Chantilly normal

[@SofiaRepostera]

Si claro, aquí tienes el enlace kzbin.info/www/bejne/pJ3OeXl_mMhskM0si=18eZdVcH5yEJOShf

[@yureimagutierrez1722]

Hola eso me alcanza para cubrir un pastel 30 cm de diámetro

[@SofiaRepostera]

Si solo lo cubres si pero si también le haces el borde de contención para el relleno y otras decoraciones es mejor que prepares el doble de la receta

[@anapena0728]

Como le pones la purpurina a un pastel cubierto con esta cubierta? Se adhiere fácilmente ?

[@SofiaRepostera]

Hola si el ganache está seco no se pegará, hazlo cuando aún esté suave

[@anapena0728]

Muy amable gracias por responder

[@loryacevedo]

Yo compre el chocolate en forma de monedas y no se derritió así como la tuya ,que estoy haciendo mal?

[@SofiaRepostera]

Intenta derretirlo a baño María o en microondas por 30 segundos, lo mueves con espátula y lo vuelves a poner otros 30 segundos, así hasta derretirlo

[@amaliasanchez1823]

Me pasa lo mismo, me es muy duro derretirlo,en ambas formas 😢

[@SofiaRepostera]

puedes tratar con otras marcas de chocolate blanco, a veces eso marca la diferencia

[@gloriagainza3793]

Si se la va a probar con las manos , sería bueno usar guantes o no es conveniente .

[@SofiaRepostera]

Es para uso demostrativo, sin embargo, usar guantes no te garantiza más higiene que tener siempre las manos limpias 💕

[@gloriagainza3793]

Los guantes siempre garantizan la higiene, porque se supone que el lavado de manos es permanente y un hábito, constante para quienes trabajamos con las manos. Pero lo mío era una consulta, no una censura. Me gustan Sigue adelante 👏👏👏👏👏

[@SofiaRepostera]

Gracias por tu comentario y tu apoyo. No me gusta usar guantes, prefiero lavar mis manos a cada rato jeje.

[@lizsusano9202]

Es normal que quede duro es una ganache con sucedáneo

[@SofiaRepostera]

Si

[@anatapia2584]

Claro que es Normal que quede duro...

[@oslimararcia5126]

La receta del ganache se usó todo solo para ese pastel?

[@SofiaRepostera]

Si alcanza para un pastel de unas 20 porciones, usando también como contención del relleno

[@oslimararcia5126]

Gracias excelente explicación

[@mariasilvacalle9035]

Sabes que lo preparé y cuando partí la torta, el ganache se cuarteó y se desmoronaba cada ves que partía un pedazo

[@SofiaRepostera]

No me ha pasado eso, será que lo congelaste?

[@JACKIEREYCAKES]

De magico no tiene nada😮 el chiste es que se llama mágico por qur se hace rápido sin esperar.. Esto es una ganache común

[@SofiaRepostera]

Gracias por tu comentario

[@marycalicarrau5642]

Deja que cada quien use sus encantos.

[@morbecabungle7492]

Se te nota desde lo que escribes lo resentida que estás con la vida. Un comentario de muy mala onda.

[@totypr]

Disparatera

[@gabrielaarchundia6727]

Hola. El chocolate no le afecta a la receta el que no lo atemperen?