Delicioso CHORIZO ARGENTINO l Gastronomía Regional

[@gonzalozunino2607]

Soy de Uruguay amigo. Unos consejos, si son para la parrilla, no es necesario que te preocupes tanto por el aire, obviamente que no tiene que quedar un globo, pero no vas a tener problema si te queda un poco de aire. Si los vas a hacer secos si te recomiendo que no te quede nada de aire porque se te pueden pudrir, pero es otro metodo de curacion, totalmente distinto al que usaste

[@hectorsosa9011]

Excelente explicación, los hago muy similar son muy sanos, al conocer todos los ingredientes que se les agrega, con el tiempo se evita comer chorizos o hamburguesas industrializados.

[@AdaJane-i5g]

ESTA RECETA ME GUSTO MAS QUE OTRAS GRACIAS ❤

[@mildamillon4011]

Ya me suscribi y si te quedaron con madre! Los voy a hacer, aunque trabajo casi todo el día, hijo, etc, me gusta cocinar!

[@RobertoRodriguez-ss1ct]

Tratare de hacerlo en este estilo . En lo personal el embutido lo hago con una churrera que hice con pistola de cilicon y PVC DE DOS PULGADAS DE DIÁMETRO . es muy práctico para mi porque con la maquinita tenía problemas . Gracias por tu ayuda.

[@TheKlezmorin]

Excelente tendrás una foto de la adaptación

[@FabianRodriguez2-wp1sk]

Me gustaría saber cómo lo hiciste

[@marekwleklik5446]

Gracias 🤩 tendre que probarlo.Tiene buena pinta Saludos desde Polonia 🇵🇱

[@adieljahir]

Muy buena explicación y en español norteño neutro 😁

[@maricryz]

Muy buen video ! Mi familia hace longaniza embutida con ayuda de una botella de Coca Cola 😂 así todo manual

[@losodio11]

Muy bueno el video, te felicito. Solo tengo que comentarte que en Argentina el tocino no se pica, se corta a mano y se pone en pequeños pedazos junto con la carne picada. También aquí se le pone o bien vinagre de alcohol o vino blanco. Luego las especias varían mucho según la región. Pero lo del tocino es sagrado, no se pica, se corta a mano. Abrazo!

[@cocinaregionalmx]

Excelente comentario, ya traigo muchas ganas de hacer otros, investigare otra receta para prepararlos y apoyándome en ese comentarios que me hiciste! Saludos hasta Argentina 🇦🇷!

[@frances1685]

Hola nos podría decir que otras especias lleva muchas gracias!

[@losodio11]

@@frances1685 Buenas! Como dije varía mucho según la región del país, es difícil dar una combinación específica de especias. Puntualmente donde estoy yo (Buenos Aires al lado de Capital Federal) no se le pone tomillo u orégano (salvo el lugares gourmet). Respecto al ajo lo que se hace es hervir algunos dientes en el vino para que la gente no lo "repita" como se dice. Pero se puede poner en polvo. Lo que se refiere como "chile quebrado" en Argentina es "ají molido", pero ese es un ingrediente que te diría se usa en el 90% de los chorizos. Hay regiones donde únicamente le ponen sal y pimienta. Desde ya que si copian la receta que aquí muestran les va a salir un chorizo muy bueno. Una receta clásica de campo es: - 5Kg Carne de cerdo (recomiendo jamón). - 1Kg Tocino. 110 Grs. Sal gruesa. 15 Grs. Aji picante molido. 10 Grs. Pimienta negra molida. 1/2 Cabeza de ajo. 1/4 Lts. Vinagre. Igual insisto en que es muy difícil dar una única receta. Yo puntualmente voy a probar la que hizo aquí nuestro amigo Mexicano porque vale mis respetos este hombre. Lo único que no voy a copiar es moler el tocino, lo voy a picar a mano. Abrazo!

[@frances1685]

@@losodio11 Hola! De verdad muchas gracias por contestar y tomar parte de su valioso tiempo, reciba saludos desde Ciudad de México, igual un abrazo fuerte!!

[@LionelMessi-gb6iv]

@@frances1685 sal, pimienta negra molida, pimienta blanca molida, aji molido, nuez moscada, ajo y orégano.

[@fabigrand2557]

Gracias por la receta se ve muy bien los preparare.

[@ivancastro4233]

Que buen video, ojalá pudieras hacer una de como se hace la chistorra

[@AdaJane-i5g]

ME GUSTÓ TÚ RECETA

[@jorgeameca7040]

Gracias por la receta los haré

[@JoseMaria-tz9yn]

Faltaron dos ingrdientes fundamentales. Vinagre y comino. Desde argentina. Saludos.

[@carmencastro1412]

Que tipo de vinagre blanco o de manzana?

[@juliusnitti3171]

El laucho no le pone comino ni vinagre

[@federico8863]

Para que puedas sacar toda la carne del molino al embutir la carne en la tripa metele dos o tres rebanadas de pan blanco y cuando veas que sale pan, apaga el. Molino, a nadie le hará mal unas migas de pan en el chorizo

[@fredfable5655]

y...bastante bien lo hiciste.

[@13luispollo]

Donde conseguiste la tripa acá en mty ?

[@gerardovazquezocampo7577]

Antes de poner la tripa en el embudo tienes que poner el chorizo en el molino para sacar el aire también te ayuda a lubricar el embudo y será mas fácil meter la tripa al embudo.

[@AntonioFajardo]

que gustazo... saludos desde venezuela

[@SuperGlotta]

Falto Champagne en lugar de mucho vinagre y algo de Cilantro or Coriander en el chimi TUCU GOURMET ! desde Brisvegas Australiano

[@Ro_C]

Bien ahí 👏👏

[@joyherdez009]

Que fácil lo voy hacer

[@rociodelpilarmancilla1584]

Mil gracias

[@rosanasoledadbonetti7516]

Muy rico sebe , tenes alguna reseta de chorizo ahumado

[@hilariongarza2390]

Saludos y gracias por tu apoyo.

[@josegenarojimenezmartinez5001]

B días ,después de preparado se debe de d jar en refrigerador?

[@Rena-jf7md]

Mmmm los chorizo Argentino de la provincia de Entre Ríos y la provincia de Buenos Aires...es otra receta los condimentos son sal ajo nuez moscada y un poquito de pimienta...😋🇦🇷

[@leonirferreira1278]

Gostei vou fazer daí

[@diegomazariegos385]

Exelente video!!

[@IvanForastero]

Que tal jala ese molino para carne?

[@erickgermanlunaserrano6123]

Nuevo suscriptor

[@sebastianmoragues6039]

Hola! Soy argentino y vivo en mexico, en argentina yo hacia embutidos pero aqui por donde vivo se me complica mucho conseguir tripa natural, y si la pido por internet me obligan a comprar cantidades muy grandes.... Tienes algun consejo?? Muy bueno tu video

[@isidroramirez3992]

ve con los matanceros!!!! NO EN RASTROS, con lo matanceros de tu localidad, investiga en los mercados regionales quien es su proveedor y pregunta y ya vas con ellos, SUERTE..

[@mocoSaladoRico]

Yo compre en amazon us como 7 dls una bolsita como com 60 tripas.

[@yassernahle8850]

En donde compraste la tripa?

[@mocoSaladoRico]

cuanto tiempo puede durar refrigerado?

[@dariogomezg5592]

Que tamaño de disco para moler usas??

[@monicagzz1691]

Hola, has intentado con tripa sintética? Y otra dudita, no te pasa que se infla y se revienta y se deforma todo?

[@cocinaregionalmx]

Con tripa sintética hice el chorizo de México, pero me gustó más la tripa natural, sinceramente no se rompe fácilmente, se trabaja bien.

[@miguellomas407]

Mi estimado, la tripa como la consegui?

[@thomasortiz4600]

Se utiliza una aguja limpia para ponchar las burbujas

[@germancorrales2936]

Hola saludos de Argentina al choriso le falta vinagre y la picada de la carne es gruesa

[@cocinaregionalmx]

Ya viene el video de chorizo argentino 2.0 saludos!

[@MiguelAngel-uh9dl]

No en toda Argentina lleva vinagre, la mayoría usa vino

[@mundosorprendente4760]

De que chile, morita, guajillo, de arbol, de cascabel o cual mi hermano?

[@federico8863]

Para el problema del aire punza la tripa con una aguja

[@msrisrodrig3352]

Donde podria comprar ese molino de carne esta fafuloso ,saludos y bendiciones

[@angelaloaiza9948]

Después de echo se chuzan y se ponen a secar por favor me lo hace saber

[@pullmandemorelos27]

que onda carnal disculpa, es tocino ahumado o tocino crudo???? graciasss

[@jorgemonje2226]

Tocino crudo.

[@TheOmen2012]

que tipo de corte es la carne de cerdo y de res ??

[@raulbarrera3167]

Buenas noches , ese tipo de tripa como se pide , es en carnicerias o se pide por internet y esas cosas

[@cocinaregionalmx]

Yo la conseguí en Amazon

[@inesrios9035]

A mi me dijo un carnicero que se llama tripa lechera y que la venden en el central de abastos de Guadalupe (en Mty. N.L.)Yo aún no lo he comprobado. Suerte.

[@luissaldana885]

Tripa delgada de cerdo en cualquier carnicería podrías conseguirla o en alguna empacadora de carnes

[@hilariongarza2390]

Excelente, lo te probaré, solo una pregunta, donde se consigue la tripa, ya la busqué en Monterrey solo encuentro de colageno, otra, donde se consigue un molino com9 el tuyo?

[@AgropecuariaProcali]

Cómpralas en la carnicería.! Cuestan como 80 pesos una tripa completa.!

[@giancarlonani9560]

Que chile es?

[@gt-bj7dy]

Cuántas calorías tiene aproximadamente cada chorizo ?

[@pedromanuelmedranogonzalez1932]

Que número de tripa es aprocimado

[@giuseppeilbambino493]

Hola gracias x tus explicaciones y tu receta.....pero tengo una pregunta el chorizo Argentino no lleva semilla de hinojo o la misma es opcional ? solo pregunto x he sentido decir que es una de las especias mas importante en este tipo de preparacion....si podes aclarar mi duda...muchas gracias...saludos

[@cocinaregionalmx]

Fíjate que estuve viendo recetas y no vi ese ingrediente, sé que ese lo llevan indudablemente las salchichas italianas, pero créeme que este chorizo que hice quedo muy bueno. Saludos y gracias por tu comentario.

[@giuseppeilbambino493]

@@cocinaregionalmx A bueno muchas gracias ...saludos y que tengas un feliz dia.

[@giuseppeilbambino493]

@@cocinaregionalmx Hola bueno quizás es a gusto del consumidor...es decir que algunos creo que si les ponen y otros no...pero si el ají molido que le da un toque especial picantito...bueno a mi en lo personal me gusta...gracias x tu dato y que tengas un día excepcional...saludos desde los EEUU.

[@jorgeriva6191]

No, en absoluto no lleva ese condimento el chorizo argentino, lo que si, también puedes hacer también vino blanco y lo que no se le hecha si lo vas a guardar un tiempo el ajo que se oxida y cambia el gusto, se licua el ajo con el vino y después se cuela de todos los residuos del ajo , así hacen los profesionales

[@kikeflores4033]

Hola buren día solo un comentario... Se te infló la tripa porque primero debes de poner carne en el molino hasta que salga por el embudo y asi evitas que agarre aire y para que no se te tape agrega mas liquido puede ser vinagre de piña y asi no tendras que hacerlo anual ya despues lo pones a escurrir

[@arnulfomendoza9126]

hola una pregunta el vino es para acompañar el chorizo o porque no se uso

[@cocinaregionalmx]

Si le puse un poquito a la mezcla, después de los ingredientes secos en el minuto 2:45. Saludos

[@maikortiz1]

La tripa para embutir como o donde se consigue??

[@cocinaregionalmx]

En Amazon

[@adrianmoraballinas5104]

También puedes preguntar en las carnicerías , ellos te pueden vender y hasta regalar

[@alejandramanzo6002]

Donde se compra la tripa o como se consigue alguien me puede decir

[@raulsanchez5515]

La descripción del video no sale y no puedo ver las cantidades de los condimentos Gracias

[@EduardoGutierrez-rr4ts]

Todo me recuerda a ella ;_;

[@isacruiz4535]

Esos vasitos de metal como se llaman, donde los conseguiste y se pueden poner al fuego?

[@cocinaregionalmx]

Los compré en una bodega de utensilios de cocina y creo que no se pueden poner al fuego.

[@eloyandrescenpadilla5308]

A cuanto equivale una cucharada y una cucharadita en tu país? Osea cuántos miligramos o gramos son más o menos?

[@agustinkacic7282]

El tocino es grasa de cerdo/vaca? Perdón por mi ignorancia... salí hace casi 20 años de argentina siendo un nene y me hizo ilusión

[@cocinaregionalmx]

Es de cerdo, es la panceta en Argentina!

[@ballrod7315]

Carnal. La tripa esa donde se consigue? En cualquier carniceria?

[@cocinaregionalmx]

Yo la neta no la conseguía, la tuve que pedir por Amazon, ya vienen como secas y curtidas en sal. Saludos

[@eduardoquipildor3422]

Hola te faltó colocar la cantidad de carne y de cerdo y si es que le agregas grasa obrngonde de cerdo

[@mocoSaladoRico]

cuanto tiempo deben reposar antes de cocinarlo?

[@PEDROESTEBANTORRES]

un dia

[@eduardojaimez9692]

Y los gramos del codimentos ?

[@ricardorodriguezlopez5862]

Amigo estoy por hacer tu receta ,No se le pone vinagre ? Saludos.

[@ricardorodriguezlopez5862]

Y se puede en tripa natural de res sin secar ?

[@cocinaregionalmx]

Yo no les puse vinagre y quedaron muy buenas, la tripa para embutir debe ser de cerdo! Saludos

[@MiguelAngel-uh9dl]

Ponele vino blanco, es más rico

[@brandondelizabeth]

4:49

[@carniceriaelcuatrero6372]

Donde puedo ver las porciones de cada uno de los ingredientes

[@luisalbertoaramburomanjarr3378]

La carne de res de qué pieza es? Es decir pierna, lomo etc

[@losodio11]

Desde Argentina te comento que lo que se suele utilizar para el cerdo es jamón o paleta y para la vaca paleta.

[@martinrodriguez7546]

Oye compa cuanto te costo tu molino?

[@cocinaregionalmx]

Cómo 30 dls

[@rossymelnik526]

Bn dia donde consigo tripa natural? Y en caso de no conseguirla podría envolver la carne en plastico film y pues ya al momento de llevar a la parrilla se lo quito esperando que no se me separe la carne 🙊

[@eduardovega7908]

Yo los hacía así con film y se mantenían en la parrilla por qué les quitaba muy bien el aire y se compactan

[@pedrosaucasas2810]

Como se hace el chorizo normal el rojo

[@albertopdt]

Pedro Saucasas ya tiene una receta, la puedes encontrar aqui... kzbin.info/www/bejne/eXbZnZpqZd9-nck

[@pelistoker]

Hola, quiero comenzar hacer embutidos. Desconozco con respecto a la tripa a usar. Que debo hacer? Como la consigo? Como se limpia? Agradezco la información

[@cocinaregionalmx]

Estás ya las venden listas para embutir, las consigues en Amazon! Saludos

[@celiphalet]

donde esta la cantidad de los ingredientes?? los puedes proporcionar? xfa

[@MiguelAngel-uh9dl]

El chorizo argentino no lleva tomillo, te falto el vino....si es blanco mejor

[@gracielaflores4457]

Todo esta muy vien💯 menos las malas palabras ke utilizas. Tu explicacion es muy entendible y tienes un vonito tono de voz. Seve ke te gusta lo ke haces, pero😢 no me gusta escuchar alos chefs. Asi , no se escucha vien eso . Cosinar y ablar es un don De Dios.

[@KuroiWinter95]

También escribir bien, supongo que tu dios no te dio dicho beneficio.

[@albertofernandez791]

Leyendo tu comentario, casi me da cáncer en los ojos jejejeje

[@audificbol174]

NO DICE LOS INGREDIENTES NO SOMOS ADIVINOS NI MAGOS PERO BUENA LA EXPLICASION

[@guillermoschanz6288]

Amigo las medidas de mezclan están bien varían tbiem pero el.tocino NO SE PASA POR PICADORA se corta a cuchillo en cubos. La sal 3% pimienta 1% (boca y negra en granos )clavo vino y ajo.. Augusto.. en el.vino ..

[@ricardolizarraga7755]

Eso es para el salame

[@joyherdez009]

Pues para rellenar si no tienes nada de eso corta una botella de plástico y eso te sirve para rellenar

[@ricardolizarraga7755]

Esa receta es más para salame que para chorizo, básicamente sería lo mismo pero sin ser lo mismo 🤷🏻‍♂️

[@ninodolche947]

El tocino va cortado en cubos pequeños y a cuchillo!!!!!

[@rxsterphonk]

Che

[@elbiomartinez858]

Eso es pure de carne embutida, de que parte de Argentina es ese chorizo??? Hay que caminar bastante este vasto pais para saber que cada provincia tiene su receta!!!!

[@rosariolopez5321]

Sube tú tu receta. Se agradece a quienes comparten sus conocimientos

[@manuellazaropalacios2732]

Se ofendio por una preparación jajajaja hazlo tu y subelo

[@juanchateau3057]

se corta con cuchillo se pone no se que iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii quien me da la la puta reseta

[@johancorzo7996]

soy argentino y así no se hacen dedicate a hacer tacos y deja de robar

[@vladimirputin6810]

🚫🇦🇷

[@hectorrosales6761]

PERDON ''MANITO'' PERO EL CHORIZO PARRILLERO ARGENTINO JAMAS SE LE PONE AJO BAJO NINGUN PUNTO DE VISTA : ATTE: UN ARGENTINO \

[@morotegari1]

Mmmm ni acento argentino tiene... Es como si un gringo hace tacos

[@anairisdominguez8842]

Yo solo como el chorizo argentino y el español de ahí el resto es para mi gusto basura

[@josemesa8105]

Eso serán chorizos Mejicanos..... porque argentinos no son

[@vivesanpanchonayarit2389]

Esos no son chorizos argentinos

[@ricardolizarraga7755]

Eso es para hacer salame