Gastronomie : cocottes de Saint-Jacques - Météo à la carte

Des coquilles Saint-Jacques accompagnées de légumes d’hiver. Le tout pour moins de 5€ par personnes !
*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
- 8 Saint-Jacques
- 1 panais, 1 carotte
- 1 poireau, 1 citron
- 1 œuf
- 150 g de pâte feuilletée
- 4 noix
- 20 cl de vin blanc
Préparation :
1/ Tailler la carotte et le poireau en petits bâtonnets. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre pendant quelques minutes.
2/ Découper le panais en morceaux. Le cuire dans une casserole avec une noix de beurre et 2 cuillères d’eau. Ecraser le panais à la fourchette.
3/ Dans une poêle, faire fondre du beurre. Saisir les Saint-Jacques, puis assaisonner.
4/ Verser le vin blanc dans la poêle de cuisson des Saint-Jacques avec une noix de beurre.
5/ Torréfier quelques noix au four.
6/ Dans une coquille, dresser le panais, la julienne de légumes, les Saint-Jacques, les noix concassées, un zest de citron et terminer par le jus de cuisson.
7/ Pour refermer la coquille, utiliser une pâte feuilletée badigeonnée de jaune d’œuf. Passer au four pendant 10 minutes à 200°C.
C’est prêt, bon appétit !
Astuces :
1. Garder la coquille des Saint-Jacques.
2. Ne pas trop cuire les noix pour éviter l’amertume.
*** Qui est le chef ? ***
Guy Krenzer, Paris (75).
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[@mauricettemarche1259]

Pour moi je me demande si c'est pas plus pour la décoration

[@guipsy3848]

On ne comprends pas ce que vous dites ...

[@mauricettemarche1259]

Il n'a même pas mis le corail ?

[@mauricettemarche1259]

Ce que je veut dire c'est beaucoup pour décoré votre plat c'est très bien mais le goût ??

[@CONNARD1ER]

Chez nous le kilo est a 2.5 euro tout frais pêché... pigeon de parigot

[@lbzh4583]

Un bon plat ok, mais c’est pas 2-3 noix de st Jacques qui vont combler un appétit, donc bof

[@lbzh4583]

Mon dieu, il flingue la saint Jacques avec son vieux citron

[@jujulebon4646]

cette émission se fou de la gueule des gens !!!!! vous avez vu les prix !!!! c'est n'importe quoi

[@christophecursat9814]

20 euro pour 4 personne , des saints Jacques , tu trouve ça cher . Mongoliens

[@James-nw6bc]

Quel honte

[@jaimegimenez1258]

De la tchat, on peut faire faire beaucoup mieux, et le corail il est ou,? vive les recettes à l'ancienne, la frime a la poubelle

[@James-nw6bc]

c est honteux messieur l agent