Gastronomie : la tarte franc-comtoise, le plaisir de l'hiver

[@maxj1151]

Magnifique ! Vivent la France et la Franche-Comté.

[@ericaleix918]

Les vraies valeurs : la famille, le travail bien fait et la gastronomie française qui est la meilleure au monde !

[@FaraH-cl8bk]

Merci Chef. Comme ça fait du bien de voir que ça existe encore la transmission par le travail, l'amour et le respect des valeurs. Bravo ! Très appétissant. Bon week-end 😊

[@ELEKTRARE]

Les parents et le fils sont formidables, tradition française transmise à la nouvelle génération 😊❤ bravo 🎈

[@aurelienmatignon-artsonore9922]

Bravo ! Vive la France !

[@gravityf9174]

On a envie d'en manger !

[@reinebusson6538]

Merci chef pour cette excellente recette de terroir J ai faim 😊

[@CasimirLeYeti]

Ah, le fameux Toté et en plus cerise sur le gâteau, il y a les quantités pour les ingrédients !

[@dinonsaveclouie]

Merci ! Magnifique vidéo ! Peux-t-on faire la même recette avec une pâte feuilletée ou autre ?

[@isabellediot6274]

Pas de levure dans la pâte à brioche ?????? Surprenant ! Pourtant on la voit la levure dans la vidéo ! Il serait bien de dire combien de grammes !

[@marcl4701]

Wao 53€ l osso bucco

[@Antwan86]

“Les traditions” “La France” Ca dépend du contexte et de jusqu’où on remonte. Pas sûr qu’ils bouffaient de la saucisse il y a 500 ans dans ce coin.

[@kingk2405]

Une quiche quoi .

[@gravityf9174]

Pas du tout.

[@kingk2405]

@@gravityf9174 En cuisine l’important est la technique qui reste l’essence même d’une idée (soupe , ragoût , tarte , rôti etc ....) ensuite la recette est secondaire. Je n’ai qu’un seul livre de cuisine ‘ Ma Cuisine ‘ d’Escoffier et il y a plus ou moins tout ...après c’est à vous d’en imaginer les possibles variantes donc les recettes .

[@raphaelcaceres9129]

@@kingk2405 la recette n'est pas secondaire car elle reflète la diversité des régions françaises, entre les corps gras différents, les céréales différentes, viandes etc

[@kingk2405]

@@raphaelcaceres9129 Le principe reste le même c’est pour cela que les plats sont catégorisés en familles . Quand vous faites une tarte le principe reste le même peu importe l’endroit où vous êtes ensuite libre à votre imagination de la faire avec des ingrédients locaux ou pas . Comprendre les principes est justement ce qui fait la différence entre un bon cuisinier (pas forcément professionnel ) et un cuisinier du dimanche totalement perdu sans une recette . Ensuite effectivement , suivant le même principe il y a des recettes qui gustativement fonctionnent mieux que d’autres et qui restent.

[@orangejuice7156]

Franc comtois ici et c'est une quiche... Jamais vue dans une boulangerie d'ailleurs 😐

[@elisabethnouveau1580]

N importe quoi c'est juste une quiche différente.

[@orionpaillette1398]

oui au lieu de mettre des lardons ce sont des saucisses. :D

[@antoinemartin6366]

@@orionpaillette1398 et une pate briochée à la place de la pate brisée donc se n'est pas une quiche !

[@xc3675]

Une quiche avec du fromage ? Les Lorrains diront que ce n'est pas une quiche.

[@orionpaillette1398]

@@xc3675 ben moi j en mets 😁, comme ceux qui cuisent de l'huile d'olive dans leur poêle. Sacrillège !,😣