Sei veramente un idolo!! Professionale, simpatico, preciso e chiarissimo. Le tue ricette come ben saprai sono sempre una garanzia grazie. Proveró anche questa.
@loryfiorello78044 жыл бұрын
Sei fantastico nelle spiegazioni delle ricette incanti perché spieghi cose molto interessanti ti meriti un ottimo bravo il mio chef ciao 😍😘
@angeladigiorno9350 Жыл бұрын
Grazie chef!! ❤Fatto e rifatto ed è venuto il gelato più buono che abbiamo mai mangiato❤🎉Espettacular🎉
@claudiabullano67075 жыл бұрын
Bravo Stefano! Sono orgogliosa di avere un connazionale come te! Non sono cuoca professionale ma sono tanti anni che mi dedico all'arte culinaria. Mi ero trasferita a Mancora in Peru ma non so perché sono poi venuta al Sud della Spagna, sbagliando in pieno! Ora , vogliamo andare nuovamente in Perù e aprire qualcosa di strepitoso con le mie tre figlie! I tuoi consigli sono preziosi e mi aiutano ad avere quel tocco professionale che sempre serve e fa la differenza! GRAZIE X COMPARTIRE COSÌ TANTE INFORMAZIONI IN MANIERA COSÌ DETTAGLIATA, che solo chi sa cucinare se ne accorge! Per esempio basterebbe omettere un piccolo ingrediente che già non sarebbe uguale la riuscita. Sei onesto, molto serio e professionale . Ti metiti tutti i tuoi successi.
@rominacortinovis31254 жыл бұрын
Chef, TI ADORO!!!!! Sei bravissimo, simpaticissimo e umile....con te riesco sempre a fare bella figura!!!! SEI UN GRANDE 🔝🔝🔝🔝🔝🔝
@eviljoy84264 жыл бұрын
Stefano, ti seguo oltre k per le tue ricette bellissime e buonissime, anche perché sei super solare, metti allegria ed hai un sorriso bellissimo..
@nicolettapes3069 Жыл бұрын
Buon giorno , ho preparato questo meraviglioso gelato, è uscito stra buono !!! Grazieee 🎉
@paolaborraccino41796 жыл бұрын
Ciao Stefano girando e guardando vari video hovfrovato molto utile la tua rappresentazione delle ricette le faciliti oggi ho acquistato la farina di carrube ieri ho fatto il glucosio vorrei fare alcune tue ricette di gelati sei molto simpatico e professionale bravo
@gionatansquillace7 жыл бұрын
Chef bellissima ricetta ... adesso che sono tornato dal ricovero la replicherò... anche se mi mancherà il momento topico ed il più bello delle tue videoricette... il momento dell'assaggio!!!
@samuelecattaneo22053 жыл бұрын
Chiaro anche per principianti. Complimenti!
@kel27117 жыл бұрын
Volevo dire grazieeeeeeee, lo preparato questo gelato ed è buonissimo. Attendo le prossime ricette per gli altri gusti. :)
@antonellaferrari9172 Жыл бұрын
Buon giorno Chef Ho imparato tantissimo da Lei grazie🌹❤️😘 Chiedo...al posto del glucosio (la dico grossa) ,si può usare destrosio Se si la dose? Si potrebbe usare i preparati del budino?grazie Antonella
@annamaria-zc5cj5 жыл бұрын
Che buonooo non vedo l ora a preparare questa squisitezza io vivo di latte faccio anche il bagno con il lstte grazie chef ...
@tizianott9346 Жыл бұрын
Buongiorno Chef, potresti fare il gelato ad un frutto esotico che sicuramente conosci, la Lucuma. Grazie mille. 👍👍👍👍👍
@lorenapitzalis60327 жыл бұрын
L'ho preparato anche io e grazie ai tuoi consigli e' perfetto !!!!!! Grazie !!! Continua cosi'!!!!
@laridanianunez54514 жыл бұрын
Poi il restante si può lasciare in freezer?
@salvatoremaselli98997 ай бұрын
Grazie per la tua disponibilità
@andreaaliotta947 жыл бұрын
Grazie 1000 Chef Stefano! Domani farò subito il gelato della tua ricetta! 👍
@marior.32187 жыл бұрын
bravo, simpatico e genuino come le tue ricette! 👏👏👏👏👏👏
@liciaguarini71887 жыл бұрын
Ciao chef, sono una new entry.....complimenti, sei bravissimo e divertentissimo! Proverò sicuramente le tue fantastiche ricette, ma lo sciroppo di amarene, la prossima volta, fallo te sarà sicuramente più buono! :-D
@ChefStefanoBarbato7 жыл бұрын
wow.... siiii
@silviacervone35632 жыл бұрын
Grazie chef per questa ricetta
@flaviobianco51827 жыл бұрын
Sei grande come sempreeeee!!! Io attendo con ansia la ricetta del gelato al cioccolatooooo, magari se mi dessi anche gli ingredienti slternativi per prepararlo a mio marito che è vegano. Un abbraccio e un grazie enorme per la tua bravura e simpatiaaaa Laila
@vittorioimbrogno89932 жыл бұрын
grande Maestro !!! sei un mito.....
@patriziam.38337 жыл бұрын
Complimenti chef👏🏼👍🏼🏆 Al posto della farina di carrube chè un addensante potrei usare la fecola o maizena🤔 Buona domenica e grazie mille per l'ottima ricetta🙋🏼☀️
@pierinagarofalo72904 жыл бұрын
Sarà buono ,bravo è simpatico👏👏👏🤗
@albertopiras1163 жыл бұрын
Chef sei spettacolare 👏👏👏
@giusmaster825210 ай бұрын
Ciao Stefano, nel video del Gelato al Cioccolato hai parlato di sciroppo di Saccarosio e non di Glucosio. Ma è la stessa cosa o si fa con un tipo di zucchero diverso?
@leonardo.......1893 жыл бұрын
Sarà buono, già appena visto il video si riesce a percepire tutta la golosità di questo gelato
@kira00337 жыл бұрын
che bontà! chef in futuro potrebbe fare una videoricetta di gelato con il latte di riso? Non so se sia fattibile ma sarebbe preziosissimo! Grazie!
@rosettadavi66566 жыл бұрын
Kira 00 si sì può fare con latte di riso
@Jessicaguarneri91897 жыл бұрын
Buona sera Chef! Complimenti per la chiarezza nella spiegazione.. in merito vorrei chiederti se lo stesso procedimento e le stesse dosi si possono convertire in un gelato a base di latte vegetale. Grazie!
@ChefStefanoBarbato7 жыл бұрын
esatto...
@cinziacrea98147 жыл бұрын
Ciao ti ho appena scoperto.........troppo simpatico e viva i gelati!!!!! Ora passo anche dal sito. Complimenti ancora
@SeBCompany20236 жыл бұрын
200ml di panna 300ml di latte fresco intero 50 gr di zucchero 1 gr di farina di carruba 1 pizzico di sale sciroppo di glucosio ( 100 ml di acqua e 100 gr di zucchero)
@violastella5 жыл бұрын
250 ml di panna...Non 200😯
@graziacutuli6463 жыл бұрын
Stefano, grande chef grande maestro, ho imparato tanto da te. Ummmmm che cosa non è?!............. Mi fai stare bene mi fai stare bene non mi stanco maaaaaaiiiii Ti abbraccio 😘
@giusydiscipio84107 жыл бұрын
es espetcular veramente! Bravo Chef. Una domanda : dove posso trovare la farina di carrube? Attendo risposta, grazie ciao ciao😚
@giuseppeboesso12354 жыл бұрын
Sempre bravo e simpatico.👋👋👋👋
@angelamiranda73296 жыл бұрын
Grazie a te con la tua semplicita' ho imparato tante cose
@beatrizpliegogarcia46224 жыл бұрын
chef Steffano mile grazie per la ricetta. Una domanda, posso usare grenetin invece di farina di carrubo o glucosio. Aspetto la vostra risposta. Saluti dal Messico.
@ladolcecasa70597 жыл бұрын
grazie per la buonissima ricetta! Posso sostituire il latte con lo yogurt?
@mariaassanagora34597 жыл бұрын
Bravissimo ,ci piaci così simpatico e divertente, like per te
@Daniela-vd6bl4 жыл бұрын
Ciao grazie per questa ricetta... ma si può fare con il latte senza lattosio? Grazie mille 👍
@hajibahamdoun18983 жыл бұрын
Ciao Stefano graze per tutto
@danielamengoni59344 жыл бұрын
Ciao Chef ti seguo da tanto tempo e ti stimo molto, sei bravissimo. Ti volevo chiedere se volessi fare il gelato allo yogurt ? Posso sostituire il latte con lo yogurt ?
@ChefStefanoBarbato4 жыл бұрын
Certo, stessa dose del latte
@marcogaiotto20287 жыл бұрын
Ciao, Stefano! Complimenti per le tue ricette...Mi permetto di farti una richiesta: ti andrebbe di proporre qualche ricetta di semifreddi o mousse, quelli "veri" preparati con la meringa italiana o la base semifreddo, o credi che siano troppo complessi da realizzare a casa? Ti ringrazio per l'attenzione! Ancora complimenti!
@ChefStefanoBarbato7 жыл бұрын
+marco gaiotto si sì certo si possono fare senza problemi
@marcogaiotto20287 жыл бұрын
Bene, ti ringrazio! Attendo un altro tuo..E' BUONO O NON E' BUONO? MA CERTO CHE E' BUONO!!!! E pure...freddo...anzi...semifreddo!!! :)))
@Lover90727 жыл бұрын
Sei un grande! Per giunta due ricette in una...cmq c'è un modo per sostituire la farina di carrubba?
@lorenzovigna34707 жыл бұрын
Seguo
@ChefStefanoBarbato7 жыл бұрын
non serve sostituirla, al posto di inserire altri prodotti che poi altererebbero il sapore, è meglio non aggiungere nulla.
@Lover90727 жыл бұрын
Chef Stefano Barbato Quindi il risultato non cambia se non metto la farina di carrubba giusto? Grazie di cuore per avermi risposto, sei un tesoro!😘
@lorenzovigna34707 жыл бұрын
Cambia perché ha detto che è importante, però penso che non sia un danno enorme
@Lover90727 жыл бұрын
Lorenzo Vigna grazie! ☺
@giogio8727 жыл бұрын
Giorni fa ho comprato un gelato fiordilatte di una nota multinazionale , (la crem...) ho dovuto sbatterlo via perche' piu' che fior di latte sembrava fior di burro ! Crande schef barbato !
@marcopastry71455 жыл бұрын
ciao Stefano ma per fare lo sciroppo di glucosio non serve anche un acido come potrebbe essere il succo di limone? per il resto sei bravissimo e simpaticissimo!!!!!!!
@devilgryphon69145 жыл бұрын
No non serve e poi è di saccarosio(lo zucchero normale)
@bepperomano5057 жыл бұрын
Sei il migliore chef!!!!!! 😊😊
@annamastrullo1354Ай бұрын
Con questa base posso fare altri gusti? ,e dove trovo la farina di carrube o altro che sostituisce grazie
@giulykiss88027 жыл бұрын
lo farò sicuramente! 😍😘😘😘😘😘
@music97able3 жыл бұрын
Grande, grazie!
@diariotunisia4 жыл бұрын
Posso mettere la Maizena al posto della farina di carrube? Quanta ne metto, in che proporzioni? Grazie
@anto91324 жыл бұрын
Sei spettaculare!!!!Bravo
@michelinabrusasco21477 жыл бұрын
bellissima Ricetta!!!! farai anche la crema con le uova e il cioccolato??? grazie!
@chiarapanariello46947 жыл бұрын
prima visualizzazione e primo mi piace ;) ti adoro
@missesglogliglogli7 жыл бұрын
ho detto : adesso apro yt e mi cerco una ricetta x il Fiordilatte che ho voglia di mangiarlo... ed ecco il tuo video :D ..
@gelsominaruoccoorazzo29383 жыл бұрын
Bravo ebuonissimo lo faccio da3 anni però volevo chiedere se posso aggiungere nocciole frullate oppure fragole prima del congelamento mi viene lo stesso?_____ un abbraccio e una buona Pasqua di buona salute❤️
@annamastrullo1354Ай бұрын
Scusa chef per sciroppo di glucosio si può fare con zucchero a velo perche so che contribuisce alla cremosità grazie chef
@nataliapinzaglia76934 жыл бұрын
Ciao Stefano in assenza di farina di arrube che posso usare? Grazie
@Neoss22227 жыл бұрын
Salve Chef... la ringrazio per questa ennesima, bellissima ricetta. La seguo da meno di un anno... ma credo di aver replicato quasi tutto, essendo un grande appassionato di cucina. Avrei questa volta una domanda, volendo fare almeno un altro gusto per terminare una cena in allegria... posso partire da questa base aggiungendo semplicemente del cacao in polvere per fare il cioccolato, ad esempio? Al tempo facevo con la gelatiera anche le creme, ma ricordo l'uso di uova e non saprei come integrarle qui. Quanto alla frutta, credo che il procedimento sarebbe completamente diverso, non usando panna e latte. Grazie mille. Complimenti.
@Dany1009097 жыл бұрын
Ciao! Volevo sapere se a questa base volendo fare un gelato al torrone , aggiungo polvere di torrone?.e un po' di miele?grazie :-)
@rosatorre1737 жыл бұрын
sempre bravo il mio cheffone preferito😉😉😉
@mikyturko2 жыл бұрын
Mi scusi Chef, avrei una curiosità, ma se lo sciroppo viene fatto col saccarosio, come fa ad essere sciroppo di glucosio? Per il resto solo complimenti, guardo spesso i suoi video anche in tv, per la sua simpatia, oltre che per la bravura.
@cristinacancilla59567 жыл бұрын
sempre bravissimo dove trovo la farina di carruba e se non la trovo con che cosa la sostituisco a spetto una risposta grazie aspetto
@rosannamazzarella56194 жыл бұрын
Ciao ho seguito il video sembra fattibile, ma la farina di carrube?
@paolodag817 жыл бұрын
Buon giorno Chef puoi fare un video come si fa il pesto rosso e quale pasta ci sta.....grazie .....ti guardo dalla Germania esattamente da Mannheim......sei un grande..... Paolo
@sstefanonicolai69435 ай бұрын
Sabato lo faccio...!!!
@sstefanonicolai69435 ай бұрын
Ho provato non si addensa...!!!
@danael50417 жыл бұрын
sei spettacolare. Quando mostri la granita alle mandorle? grazie
@ritadelpopolo87647 жыл бұрын
bravo bravissimo come sempre!
@valentinamannino84963 жыл бұрын
Bravissimo 👏 👏 👏
@alexdk7927 жыл бұрын
Sei un genio
@vitocrisanti1337 жыл бұрын
...😀Sei uno spettacolo chef!!
@antonellaferrari19845 жыл бұрын
Chef sei un grande... Finalmente una ricetta X fare il gelato senza latte condensato che x me troppo dolce Grazie domani lo farò Ti ringrazia anche il mio colesterolo ....🌝
@sebastianagrande92357 жыл бұрын
Stefano se invece della farina di semi di cattiva,ossia il neutro,mettessi amido di mais o fecola di patate?
@tanjaamati56246 жыл бұрын
Fatto, buonissimo, altri gusti quando li fai?
@floracalcinacari41235 жыл бұрын
Chef cuando fa il gelato all caffè grazie mille sei fantastico. .
@FrancescoDiBenedettopulse7 жыл бұрын
sei simpaticissimo e bravissimo ,e te lo dice uno che lavora nella ristorazione dall'età di 16 anni .
@ChefStefanoBarbato7 жыл бұрын
grandeee
@miguelangelmolinabuenrostr25334 жыл бұрын
Ti amo! 🤠👍🏽 ♥️
@stefanolulauru795 жыл бұрын
Stefano sei Espetacular! Ti ascolterei per ore. Fantastico. Ma la domanda è. ..xD
@queen99167 жыл бұрын
sei bravssimo è anche molto divertente
@lindapardi72234 жыл бұрын
Salve buongiorno sto vedendo i video per fare il gelato fior di latte,io ho lo sciroppo di glucosio comerciale la.mia domanda quanto glucosio.in totale devo usare per fare questo gelato.Grazie.
@faustinotrufelli20946 жыл бұрын
Grande Stefano... farina di carrube si trova al supermercato o in negozi specializzati? Grazie..f
@paolaborraccino41796 жыл бұрын
Faustino Trufelli io l ho acquistato al mercato reparto che vendono nocciole varie farine olive ho acquistato anche i canditi x fare l aroma panettone l ho pagato 5 euro mezzo chilo di farina di carrube ti dura tanto cm prodotto lo si può usare x torte e creme varie
@faustinotrufelli20946 жыл бұрын
Grazie Ste
@storiediigor7 жыл бұрын
Al posto della farina di carrube può essere usato qualche altro addensante, come l'agar-agar o l'amido di mais?
@ivettehernandez55953 жыл бұрын
Se ve delicioso!
@brostroopers56927 жыл бұрын
Chef una domanda, ma se invece volessi fare del gelato alla frutta, il procedimento come cambia?
@pompeadistefano97537 жыл бұрын
sempre grande chef!
@sergiomichaelyanezmonteagu32487 жыл бұрын
Stefano scusami ma puoi dirmi per favore con che altro ingredientie posso sostituire la farina di carruba ....grazie
@stefania60696 жыл бұрын
ma che spettacolo!!!!
@JulianDG7 жыл бұрын
Spero di farla al più presto però vorrei evitare tutti quei passaggi e mi sa che prenderò almeno una gelatiera piccolina ;) Bravo come al solito!
@caterinat.7182 Жыл бұрын
È vero chef... La farina di semi di carrube si attiva a 80º,qui nel video non scaldi i liquidi, quindi c'è un'alternativa in base a certi ingredienti? Ti ringrazio e... Ho messo in lista un bel po' dei tuoi piatti... spieghi proprio bene.
@saxmuto7 жыл бұрын
Grande Come Sempre!!
@andreabertuzzi76264 жыл бұрын
Grande chef... voglio provare a farlo ma all’estero non trovo la farina di carruba. Cosa posso usare come sostituto???
@marcc16677 жыл бұрын
Amido di mais o fecola di patate possono sostituire farina di carruba? Oppure quale altra alternativa in assenza di farina di carrube?
@monicacolomboo7 жыл бұрын
grazie per la ricetta! potresti per favore fare qualche ricetta di gelato vegano 😘? nb quella che hai usato si tratta di farina di semi di carruba. la farina di carruba è di color marroncino e non è un addensate 😊😊😊
@taniaingenio8207 жыл бұрын
Mi può dire chef se posso sostituire lo sciroppo con il latte condensato, è un mia curiosità . In questo caso va per bene sempre 100 ml, grazie per le ricette.
@fabriziocelsi18087 жыл бұрын
grazie stefano per aver esaudito la mia richiesta
@princeema55927 жыл бұрын
chef barbato sei un mito
@TessaPadova3 жыл бұрын
Quando è pronto si può conservare in freezer?
@santinagreco47863 жыл бұрын
Salve mi può dire dove trovare la farina di carrube o come sostituirla eventualmente grazie
@cristinadorrico42574 жыл бұрын
Salve vorrei sapere se si può fare lo sciroppo di glucosio con lo zucchero di canna
@nikolay__nerd5497 жыл бұрын
Ciao chef! Il gulash è nel menù?? (: vorrei imparare a farlo